Deilige brennesleoppskrifter

Brennesleretter inneholder mange vitaminer. Å spise denne skarpe urten vil fylle opp mangelen på mineraler og diversifisere dine vanlige retter. Enkle brennesleoppskrifter passer for enhver hjemmekokk og krever ingen spesielle ingredienser eller ferdigheter.

Bruk av brennesle i matlaging

Det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer i brennesle lar deg få maksimalt utbytte av rettene dine for hele kroppen. I noen europeiske land dyrkes og dyrkes planten. For tilhengere av et vegetarisk kosthold har brennesle blitt en proteinkilde - den inneholder 2 ganger mer protein enn noen belgfrukter.

Er det mulig å spise fersk brennesle?

Brennesle kan og bør spises fersk. Ugraset beholder sine gunstige egenskaper hvis det ikke utsettes for varmebehandling. I dette tilfellet er det viktig å forberede gresset nøye og gjøre det ikke-varmt. Brennesler biter ikke hvis du heller kokende vann over dem og deretter skyller dem i kaldt vann.

Innhold av vitaminer i brennesle

Brennesle er et ekte lager av mikroelementer. Den inneholder sink, jern, kalium, fosfor, kobber. Forbruk av ugressretter:

• fremmer anti-inflammatorisk effekt;
• forbedrer blodpropp;
• har en gunstig effekt på hudtonen;
• helbreder noen sykdommer i leveren og genitourinary system.

I tillegg er det verdt å spise brennesle for å fjerne giftstoffer fra kroppen. Cellulosepolysakkarider og ligniner som finnes i ugresset, vitaminer fra gruppene A, B, C, E, K hjelper til med å bli kvitt overflødige giftstoffer.

Når begynner brennesle å vokse?

Unge brennesler dukker opp om våren. På midten av breddegrader begynner den å vokse allerede i mars. Den vanligste typen ugress er brennesle. Planten kan hentes hele våren og til og med juni.

Hva kan tilberedes fra unge brennesler?

Ung brennesle har et bredt spekter av bruksområder i matlaging. Fungerer som et supplement til ulike typer mat, og ugresset øker fordelene. Urten i seg selv definerer sjelden hele smaken av en rett, men den vil legge til en smakfull tone i enhver form.

Salater

Den raskeste bruken av brennesle i matlaging er som et tillegg til en grønnsakssalat; urten vil ikke gi en definerende smak, men vil bli en mystisk og nyttig ingrediens. Ugresset passer godt til alle rå grønnsaker og er utmerket i en olje- og eddiksaus.

Grøt

Brennesle brukes både til å lage en base for grøter og et supplement. Man kan krangle lenge om fordelene med urten, men retten har absolutt en uvanlig smak.Som dekorasjon og for å øke fordelene tilsettes ugresset til bokhvete, perlebygg, hirse og riskorn.

Første måltid

Du kan tilberede brennesle som førsterett på forskjellige måter. De vanligste er supper med ugress og frokostblandinger, mager kålsuppe eller kjøttbuljong. Friske sommeroppskrifter inkluderer botvinya og okroshka.

Okroshka

Mai-nesle vil være et utmerket tillegg til tradisjonell okroshka. For å tilberede denne forfriskende sommerretten trenger du følgende ingredienser:

• middels agurk - 4 stk.;
• reddiker - 5-6 stk;
• grønn løk - 50 gr.;
• dill - 100 gr.;
• brennesle - 400 gr.;
• egg - 4 stk;
• rømme - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Det første trinnet er å skylle brenneslen og helle kokende vann over den. Etter 10 minutter, når ugresset mister sine brennende egenskaper, skyll ingrediensen med kaldt vann. Tørk med et papirhåndkle. Lag en puré av vasket og bløtlagt brennesle.
   
2. Hakk reddiker, agurker, løk, dill. Bland alle ingrediensene med kvass, tilsett brenneslepuré og salt.
   
3. Server med rømme og hardkokt egg. Okroshka med urter vil vise seg å være en tykk og lett rett.

Andre kurs

Du kan tilberede unge brennesler på en rekke måter, inkludert som hovedretter. Ulike typer lette og sunne frokoster, solide lunsjer, kjøttmat - alt dette kan være i harmoni med gress. Brennesleoppskrifter for mat kjennetegnes ikke av overflod av produkter og kompleksiteten i utførelsen.

Pilaf

For mager deilig pilaf trenger du følgende ingredienser:

• ung brennesle - 300 gr.;
• løk - 200 gr.;
• gulrøtter - 200 gr.;
• ris/bygg - 2 kopper;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - etter smak;
• malt pepper - etter smak.

1. Den første fasen er å forberede brenneslene.Det må vaskes og holdes i kokende vann i flere minutter. Mal urter og løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Surr de knuste ingrediensene i olje til de er møre.
2. 3 Kok og bland frokostblandingen med de tidligere tilberedte produktene.
3. Salt og pepper, tilsett hakket hvitløk. Ikke utsett retten for ytterligere varmebehandling.

Omelett

Mange mennesker har en solid og sunn frokost med egg i kostholdet. Det er mange oppskrifter for denne brennesleretten: den uvurderlige vitaminurten er et gunstig tillegg til klassisk mat. For å tilberede en omelett med tilsetning av ugress, trenger du:

• brennesle - 100 gr.;
• mellomstore egg - 4 stk.;
• rømme - 1 ss. skje;
• krydder - etter smak;
• smør - 30 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll brenneslen og hell kokende vann over den – som alltid, for å eliminere brodden. Skjær i små biter.
   
2. Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett rømme, salt og krydder. Bland grundig, tilsett hakkede urter.
   
3. Smelt smøret i en stekepanne og hell blandingen i den. Stek på svak varme til arbeidsstykket er helt stivnet.
4. Vend omeletten over på en tallerken – den har en brun skorpe og et delikat fyll.
   

Koteletter

Disse magre og sunne kotelettene er en utmerket lett middag og passer for elskere av vegetarisk mat. Lavt kaloriinnhold gjør brennesleretten til en gave for de som går ned i vekt. Du trenger følgende ingredienser:

• ung brennesle - 300 gr.;
• løk - 1 stk;
• hvite bønner - 100 gr.;
• hvetemel - 4 ss. skje;
• vegetabilsk olje - 100 gr.;
• krydder - etter smak;
• salt - etter smak.

1. Først må du bløtlegge bønnene over natten. Kvern deretter den og løken i en blender til en helt homogen puré.
2. Legg urten i kokende vann i et par minutter, skyll med kaldt vann og hakk. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og krydder.
3. Form blandingen til koteletter av ønsket størrelse, rull i mel og stek i vegetabilsk olje.

Sauser

Unge brennesleoppskrifter inkluderer mange versjoner av dette vitaminfylte ugresset. For store fans av krydret urtesmak finnes det flere sausalternativer. De vil tjene som et utmerket tillegg til kjente retter og øke deres fordelaktige egenskaper betydelig.

For den første versjonen av sausen trenger du følgende produkter:

• brennesle - 3 mellomstore bunter;
• pinjekjerner eller valnøtter - 2-3 håndfuller;
• olivenolje - 7 ss. skje;
• Parmesanost - 4 ss. skjeer;
• salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Mal brenneslene behandlet i kokende vann med olje i en blender.
2. Tilsett nøtter, revet ost og salt i blandingen. Alt må bringes til en homogen masse.
3. Denne sausen kan oppbevares i vakuumkrukke eller serveres fersk.

For den andre oppskriften:

• brennesle - 500 gr.;
• løk - 1 stk;
• mel - 3 ss. skjeer;
• olivenolje - 50 gr.;
• kyllingbuljong - 200 gr.;
• rømme - 50 gr.;
• salt og krydder - etter smak.

Oppskriftsalgoritme:

1. Vask brenneslene og kok i saltet vann i 5 minutter, finhakk.
2. Stek melet i en stekepanne til det er kremet, tilsett smør og hakket løk i blandingen. Når blandingen blir gyllen, tilsett kyllingbuljong og hakkede brennesler.
3. Etter at sausen koker, tilsett rømme og fjern fra varmen.
4. Før servering pynter du retten med urter.

Bakeri

En av de mer uvanlige kulinariske bruksområdene til brennesle er baking. Ingrediensene er fortsatt litt annerledes enn tradisjonell mat. Her er noen oppskrifter på uvanlige, deilige retter laget av ungt gress.

Muffins

For å lage deilige sjokolade-nesle-cupcakes trenger du:

• hvetemel - 1,5 kopper;
• kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• hakket ung brennesle - 1 kopp;
• brunt sukker - 2/3 kopp;
• medium egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• melk - ¾ kopp;
• bakepulver - 2 ts.

Oppskriftstrinn:

1. Hell kokende vann over brenneslene for å eliminere stikkende egenskapene. Avkjøl i isvann for å bevare den friske, rike grønne fargen på gresset. Tørk med papirhåndklær, finhakk.
   
2. Pisk egg med brunt sukker. Det er nødvendig å få luftig skum. Bland mel, bakepulver og kakao hver for seg.
   
3. Hell vegetabilsk olje og melk i egg-sukkerblandingen og rør. Tilsett den tørre blandingen og oppnå en homogen masse.
4. Tilsett hakket brennesle i den ferdige deigen. Røre.
   
5. Hell 3/4 av deigen i muffinsformene og pynt med et nesleblad behandlet med kokende vann. Stek på 180 grader i 25 minutter.
   
6. Ved servering dryss den ferdige retten med melis.

Kasserolle

Til gryten trenger du:

• hirse frokostblanding - 100 gr.;
• semulegryn - 5 ss. skje;
• ung brennesle - 50 gr.;
• egg - 1 stk;
• vann - 400 ml;
• løk - 100 gr.;
• hvitløk - 2 fedd;
• solsikkeolje - 1 ss. skje;
• smør - etter smak;
• salt og krydder - etter smak.

Kokeprosess:

1. Først må du koke hirsen. For å gjøre dette, hell kjøttkraft over frokostblandingen: det er akseptabelt å bruke grønnsaker, kylling eller kjøtt.Kok til vannet er fullstendig fordampet.
   
2. Skold brenneslene med kokende vann i flere minutter. Skyll med kaldt vann. Til gryten trenger du bare blader. Tørk urten med tørkepapir og hakk.
   
3. Hakk løk og hvitløk i små biter og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Tilsett de stekte grønnsakene til hirseblandingen og bland godt. Pisk et kyllingegg inn i blandingen.
4. Tilsett hakkede brennesler. Tilsett semulegryn, salt og pepper etter smak.
   
5. Smør en ildfast form med smør og hell den tilberedte blandingen i den. Legg en bit av det samme smøret på toppen.
6. Stek på 190-200 grader i 30 minutter.
   

Pannekaker

Du kan tilberede brennesle til frokost ikke bare i form av en omelett - her er en annen enkel og rask oppskrift for en tilfredsstillende og sunn start på dagen.

Ingredienser:

• kefir - 0,5 l;
• egg - 3 stk.;
• bakepulver - 1 teskje;
• sukker - 2 klyper;
• salt - 1/3 teskje;
• hvetemel - 2 kopper;
• brennesle, dill og persille - 50 g hver;
• solsikkeolje - 4 ss. skjeer.

Matlagingstrinn:

1. Knekk kyllingegg i kefir og tilsett salt og sukker og pepper. Rør grundig.
   
2. Bland det siktede melet med bakepulver og hell den tørre blandingen i kefirmassen.
3. Hakk det grønne. Det er ikke nødvendig å behandle brenneslen med kokende vann - når den stekes i en stekepanne, vil den miste sin skarphet.
4. Tilsett grønt i deigen, rør.
   
5. Stek pannekakene i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
   

Drikkevarer

Brennesles friske, urteaktige smak er flott for å lage kalde drikker. De pikante tonene gjør lukecocktailer og smoothies til et uvanlig tillegg til ditt vanlige kosthold og er en rik kilde til vitaminer. Drikkene bekjemper tørsten effektivt og passer for sommeren.

Dessert

Ung brennesle passer ikke bare til hovedretter, men også til forskjellige søtsaker. Det er ikke mange fordeler med dessertmat, men variasjonen for ekte søtsukker er uforglemmelig. Her er noen alternativer for å tilberede brennesler i oppskriftsform.

Pudding

Ingredienser:

• gresskarpuré - 2 kopper;
• semulegryn - 3 ss. skjeer;
• kyllingegg - 2 stk.;
• rosiner - 1 ss. skje;
• hakket brennesle - 2 ss. skjeer;
• cottage cheese med rømme 1:1 - 2 ss. skjeer;
• salt og sukker - etter smak

Oppskriftsalgoritme:

1. Mal det skrellede gresskaret i en kjøttkvern sammen med brennesle og rosiner.
2. Tilsett egg, semulegryn og salt til den resulterende massen. Ta til den er jevn.
3. Ikke fyll formen for den fremtidige puddingen helt.
4. Kok i 25 minutter i vannbad.
5. Server retten med en blanding av cottage cheese og rømme.

Marmelade

For en søt urtedessert trenger du:

• vann - 100 g;
• sukker - 100 gr.;
• gelatin - 50 g;
• ung brennesle (blader) - 30 gr.;
• saft av ¼ sitron;
• appelsinjuice - 2 ss. skjeer;
• pulverisert sukker - 30 g;
• vanillin - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Bland vanillin og sukker grundig i vann. Tilsett gelatin til den søte løsningen og rør til granulene forsvinner helt.
   
2. Hell kokende vann over brenneslen, deretter kaldt vann. Tørke. Kvern i en blender til en flytende puré. Tilsett sitron- og appelsinjuice i urteblandingen.
   
3. Bland alle ingrediensene. Hell i isbitbrett og avkjøl. Ved servering dryss retten med melis.
   

Restriksjoner og kontraindikasjoner

Brennesle anbefales ikke brukt hvis:

• åreknuter;
• aterosklerose;
• økt blodtetthet;
• høyt blodtrykk.

Ugresset skylder alle sine kontraindikasjoner til dets hemostatiske egenskaper.

Kan gravide spise brennesle?

Brennesle anbefales sterkt ikke for gravide. Det kan føre til spontanabort. Retter laget av ugress bør utelukkes for denne perioden. Men for ammende mødre, i fravær av kontraindikasjoner, vil denne urten være nyttig for amming.

Konklusjon

Brennesleretter er en fantastisk og unik kilde til næringsstoffer. Produkter med weed har mange vitaminer, som er magre. Kulinarisk oppfinnsomhet bidrar til å bruke urten i matlagingen og gjør den til et uvanlig tillegg til hverdagsmaten.

Anbefalte innlegg

Brenneslegrøt i armensk stil

Avokado Quinoa oppskrifter

Volnushki stekt med rømme: oppskrifter

Risotto med kantareller: oppskrifter med bilder

Østerssopp med kylling: deilige oppskrifter

Poteter med champignon og rømme: i ovnen, i en stekepanne, stuet, stekt

Salat Menns drømmer: klassisk oppskrift, med biff, svinekjøtt, kylling

Kald og varmrøkt kalkun hjemme

Quiche med brennesler: oppskrifter + bilder