Podtopolniki: hvordan steke med poteter, rømme, løk og gulrøtter, oppskrifter, video

Innhold

1 Er det mulig å steke flomsletter?
2 Slik forbereder du flomsletter for steking
3 Hvordan steke flomsletter
4 Oppskrifter på stekte flommarker
5 Kaloriinnhold
6 Konklusjon

Podtopolniki (poppelrekker eller sandpiper) er en sopp som er vanlig i noen regioner. Takket være dens trygge egenskaper kan den spises uten risiko for helsen. Når du tilbereder en rekke retter, anbefales det å følge oppskriften og kun bruke ingredienser av høy kvalitet. Da vil det være enkelt å steke flomslettene, og resultatet av din flid vil glede deg med sin utmerkede smak.

Er det mulig å steke flomsletter?

Den presenterte variasjonen av sopp tilhører slekten Ryadovkovy og er betinget spiselig. Med riktig innledende forberedelse kan flommarker prepareres på alle måter.

Varmebehandling ved steking er også tillatt. Det anbefales å gjøre dette ved å bruke en rekke komponenter.Sandpiper i seg selv brukes bare som et tillegg til andre retter, for eksempel salater eller bakevarer.

Slik forbereder du flomsletter for steking

Først av alt bør poppelrekken forberedes for steking. De innsamlede eller innkjøpte sandpipene sorteres ut. Skadede, alvorlig skadede eller råtne prøver fjernes fra det totale antallet. Det anbefales å være oppmerksom på tilstanden til massen inne i hettene - insekter og ormer kan mate på den.

Viktig! Uskrellede flommarker er ikke tillatt for matlaging. Kontaminerte prøver kan være en smittekilde og inneholde giftige stoffer.

Før steking må flomslettene bløtlegges i 1-2 dager. Dette forenkler rengjøringen og hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra fruktkjøttet. Det anbefales å skifte vannet 2-3 ganger om dagen. En ekstra fordel med denne prosedyren er at bitterheten fjernes fra sandkassene.

Flomslettene renses med kniv eller hard svamp, og de skadede områdene kuttes av. De må kokes før steking. De legges i kokende vann i 5 minutter, deretter tappes vannet, ferskvann tilsettes og kokes i ytterligere 15 minutter.

Hvordan steke flomsletter

Den enkleste oppskriften på stekte sandpiper innebærer å bruke et minimum av ingredienser. Resultatet er en deilig matbit eller tillegg til andre retter. Blant annet kan stekt sopp forsegles i glass til vinteren.

Liste over ingredienser:

flomslettene - 1 kg;
solsikkeolje - 20-30 ml;
1 stor løk;
salt, krydder.

Poppelrekka er ikke helt stekt. De kuttes i skiver eller like deler.

Matlagingstrinn:

Sett stekepannen på bålet og legg de kokte sandsekkene på den.
Stek på middels varme til all væsken er fordampet.
Hell i olje, hakket løk og stek, rør av og til, i 25-30 minutter.
Tilsett salt og pepper og stek i ytterligere 5 minutter.

Det anbefales å la den resulterende retten stå i stekepannen og fjerne den fra komfyren i 10-15 minutter. Da blir aromaen mer fyldig og behagelig.

Oppskrifter på stekte flommarker

Du kan steke poppelrekke på mange måter. En av hovedfordelene med flomsletter er at de kan kombineres med et stort antall produkter. Takket være dette oppnås unike retter med en spesiell smak.

Klassisk oppskrift på stekt poppelrad

Dette er en deilig forrett som elskere av sprø stekt sopp definitivt vil nyte. Sandpiper tilberedt på denne måten brukes ofte som fyll til paier, pizza og andre bakevarer.

Komponenter:

flomslettene - 1 kg;
solsikkeolje - 1-2 ss. l.;
mel - 2 ss. l.;
salt - etter smak;
grøntområder.

Soppen kuttes i strimler, saltes og legges i en stekepanne med oppvarmet olje. Etter at væsken har fordampet, tilsettes krydder og mel i sandkassene. Stek på moderat varme til de er gyldenbrune. På slutten av tilberedningen, legg til greener, hvoretter retten kan serveres.

Stekt Podtopolniki med poteter

Dette er en klassisk kombinasjon som har fått anerkjennelse fra selv de mest krevende gourmetene. Podtopolniki er ypperlig til matlaging sammen med poteter.

For forberedelse trenger du:

kokt sopp - 400 g;
poteter - 5-6 store knoller;
løk - 1 hode;
smør - 50 g;
en haug med dill;
salt, krydder.

Viktig! Før steking koker du potetene til de er halvkokte. Dette betyr at knollene skal holde seg faste etter koking.

Matlagingsmetode:

Skjær poteter og sopp i mellomstore biter.
Varm olje i en stekepanne.
Legg sandkassene med poteter i stekepannen.
Stek til ferdig (ca. 20 minutter).
Løken stekes separat og legges til den ferdige retten.

Når du er ferdig, tilsett salt og krydder etter smak. Dryss hakket dill på toppen.

Stekt poptopolniki med rømme

Poppelrader med rømme er et utmerket tillegg til alle sideretter. Å tilberede den presenterte retten krever minimal innsats og tid.

Ingredienser:

sopp - 400-500 g;
rømme - 150 g;
smør - 50 g;
løk - 1 stk;
salt pepper.

Kokte flommarker før steking får renne av seg i 20-30 minutter. Deretter kuttes de i sugerør eller tynne skiver.

Oppfølgingsprosess:

Varm olje i en stekepanne.
Legg løk i terninger i den.
Når den er litt ristet, tilsett sandlottene.
Stek i 5-10 minutter.
Tilsett rømme, krydder, salt.
La småkoke i 10 minutter.

Hvis du småkoker retten under lukket lokk, vil væsken nesten ikke fordampe. Takket være dette vil en deilig rømmesaus forbli sammen med soppen. Et annet alternativ for hvordan du steker flomslettene er i videoen:

Slik steker du Podtopolniki-sopp med gulrøtter og løk

Poppelrader med grønnsaker er en velsmakende og svært tilfredsstillende andrerett. Det vil absolutt appellere til de som følger et vegetarisk kosthold eller fast.

Liste over komponenter:

kokte flomsletter - 1 kg;
jakkepoteter - 5-6 stykker;
kokte gulrøtter - 2 stykker;
løk - 3 hoder;
1 zucchini;
solsikkeolje - 2 ss. l.;
hvitløk - 2 fedd;
vann eller grønnsaksbuljong - 50 ml.

Viktig! For at retten skal få et estetisk utseende, anbefales det å kutte alle grønnsakene i like store terninger.

Matlagingsmetode:

Stek løk, poteter, gulrøtter i en stekepanne.
Stek flomslettene separat.
Tilsett zucchini i soppen og stek i 15 minutter.
Kombiner ingrediensene, tilsett buljong og hakket hvitløk.
La småkoke i ytterligere 10 minutter.

I sluttfasen tilsettes salt, knust pepper eller andre krydder.

Slik steker du Podtopolniki-sopp med ketchup og ost

For å deilig steke flomslettene, bør du bruke den foreslåtte oppskriften. Kombinasjonen med ost og aromatisk krydret ketchupdressing vil ikke la noen kjenner av soppretter være likegyldig.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

rader - 1 kg;
løk, gulrøtter - 1 stk hver;
ketchup, rømme - 2-3 skjeer hver;
dijonsennep - 1 skje;
vegetabilsk olje - 3 ss;
hard ost - 100 g;
1 kyllingegg.

Skjær først sopp, gulrøtter og løk i terninger. Da blir konsistensen på retten ensartet. Løk og gulrøtter stekes i olje. Når en gylden fargetone vises, legges flomslettene til dem. Du må steke i 15 minutter.

Sausen til retten lages separat:

Bland rømme, ketchup, sennep, 2 ss smør og et egg i en beholder.
Pisk ingrediensene og tilsett revet ost.
Rør ingrediensene igjen med en visp, og hell deretter blandingen i soppen.
Tilsett 100 ml vann og fortsett å småkoke i 30 minutter.

Når retten er tilberedt, dryss den med hakkede urter. Da anbefales det å dekke den med lokk og la stå i 3-5 minutter.

Hvordan lage stekt podtopolniki med aubergine og paprika

Kombinasjonen av poppelrad med aubergine regnes med rette som en av de mest originale rettene. Derfor bør elskere av den unike smaken av grønnsaker definitivt bruke denne oppskriften.

Du trenger følgende ingredienser:

rader - 1 kg;
aubergine, pepper - 300 g hver;
hvitløk - 5 fedd;
provençalske urter - 2 ts;
vegetabilsk olje;
salt - etter smak.

Sopp hakkes og stekes i olje. Når de har sluppet all væsken og den er fordampet, legg paprika og aubergine skåret i strimler i stekepannen. Urter og salt er også tilsatt der. Retten småkokes i 15 minutter, deretter drysses med hakket hvitløk. Stek i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter fra varmen.

Hvordan steke poptopolniki riktig med krem og urter

Stekt sopp passer godt til urter og fløte. Ved å tilberede flommarker på denne måten kan du få en deilig matbit.

For dette trenger du:

rader - 1 kg;
krem - 300 ml;
persille, dill - 3 ss. l.;
smør 2 g;
salt og krydder - etter eget skjønn.

Metoden for å tilberede poptopolnik med krem er veldig enkel:

Sopp kuttes i terninger og stekes i en stekepanne i smør.
Når en gylden skorpe vises, tilsettes krem til den.
Blandingen er supplert med urter og krydder.
La småkoke i 5-7 minutter med lokket lukket.

Resultatet er en utmerket soppsaus til tilbehør. Hvis du tilsetter litt mel i blandingen, vil kremen tykne når den avkjøles. Denne forretten er ideell med krutonger, pitabrød eller flatbrød.

Kaloriinnhold

Podtopolniki i sin rå form er et lavkaloriprodukt. Det er bare 24 kcal per 100 g. Men når tilberedes ved steking, øker næringsverdien. Det avhenger av den spesifikke tilberedningsmetoden og tilleggsingrediensene som brukes. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i stekt sopp er 108 kcal per 100 g. Sandkasser kokt i rømme har et høyt fettinnhold, næringsverdien er ca 96 kcal.

Konklusjon

Det er mange oppskrifter som lar deg steke solsikker deilig.Alle har muligheten til å velge den mest passende matlagingsmetoden, med tanke på individuelle preferanser. Hovedkravet er streng overholdelse av reglene for tilberedning av sopp for påfølgende steking. Bare under denne tilstanden vil flomslettene vise seg å være virkelig velsmakende.