Stekte champignoner med løk i en stekepanne, i en langsom komfyr: hvordan steke dem deilig med gulrøtter, hele

Champignoner er en av de kjente og ettertraktede artene. De er vanlige i naturen og dyrkes også kunstig til kommersielle formål. Fruktkropper har høy næringsverdi og er allsidige i bearbeiding. De tilberedes for vinteren, kokes i suppe og lages til fyll for paier. Stekt champignon med løk er den enkleste og mest populære oppskriften.

Engchampignoner regnes som de vanligste i naturen

Slik steker du champignon med løk i en stekepanne

Skogsampinjoner og butikkkjøpte egner seg for tilberedning. Når du kjøper et produkt, vær oppmerksom på presentasjonen og innsamlingsdatoen. Champignoner av god kvalitet har en jevn hvitaktig farge uten mørke flekker eller myke områder på overflaten. Et ferskt produkt i sin rå form har praktisk talt ingen aroma; hvis produktet har en lukt, er det bedre å nekte kjøpet. Aromaen kommer fra den stekte soppen.

Prøver dyrket under naturlige forhold er preget av en mer uttalt lukt og smak. Høst på slutten av sommeren. Bare unge prøver brukes til mat; overmodne er ikke egnet for matlaging, fordi de har en ubehagelig lukt av nedbrytende protein, og deres kjemiske sammensetning inneholder giftige forbindelser.

Fruktkropper av omtrent samme størrelse, med stilken avskåret, selges. Skogrepresentanter krever behandling før bruk:

1. Skjær av den nedre delen av stilken med fragmenter av mycel eller jordrester.
2. Hos voksne prøver fjernes den beskyttende filmen fra hetten; det er bitterhet i smaken; unge prøver blir liggende i sin naturlige form.
3. Fruktlegemene inneholder ikke varm melkeaktig juice, så de krever ikke lang bløtlegging. For å fjerne mulige insekter fra fruktkjøttet, dyppes soppen i en svakt konsentrert løsning av salt og sitronsyre i 20 minutter.
4. Vask deretter under springen og fjern overflødig fuktighet.

Gå nøye gjennom, hvis det er berørte eller skadede områder, må de fjernes.

Stekte champignoner tilberedes i en stekepanne med non-stick belegg eller dobbel bunn.

For matlaging, bruk hvilken som helst olje; hvis oppskriften krever vegetabilsk olje, er det bedre å ta olivenolje eller nøtteolje.

Hva du skal steke først: løk eller champignon

Arten er preget av en rik kjemisk sammensetning, som inkluderer vitaminer og stoffer som er gunstige for kroppen. Fruktkropper kan spises ikke bare stekt eller på annen måte bearbeidet, men også rå. Ved langvarig varmbehandling går noen av de nyttige komponentene tapt. Derfor tilberedes stekte champignoner med løk i en stekepanne i en viss rekkefølge. Først sauteres løken, deretter legges sopppreparatet til den.

Hvor lenge å steke champignon i en stekepanne med løk

Etter å ha kuttet fruktlegemene, plasser en stekepanne med olje på komfyren og fordel den hakkede løken. Den sauteres til den er gulaktig i fargen og myk i konsistensen, dette tar 10 minutter.

Retten, tilberedt på tradisjonell måte, har en delikat smak og behagelig sopparoma.

Tilsett deretter oppskåret sopp i stekepannen og øk temperaturen. Fruktlegemene vil gradvis gi fra seg vann, så det ser ut som de koker i sin egen juice. Fordampningstiden til væsken avhenger av volumet av råvarer; i en middels stekepanne vil det ta omtrent 15 minutter. Stek bitene til de er gyldenbrune, 5 minutter. Totalt går det 30-35 minutter fra stekepannen settes på komfyren til produktet er klart.

Klassisk oppskrift på champignon stekt med løk

I den klassiske oppskriften er det ingen anbefalinger om dosering av ingredienser; stekt sopp tilberedes bare med løk. Mengden grønnsaker tas etter eget skjønn, som du vil.Salt brukes også i henhold til gastronomiske preferanser. Tilberedt i vegetabilsk olje.

Oppskriften krever følgende trinn:

1. Sett kjelen på komfyren og tilsett olje, sett modusen til middels.
2. Skrell løken og form til tynne halvringer.
3. Når oljen varmes opp til den sprekker, hell løken i stekepannen og la den småkoke til den er myk, tiden avhenger av mengden grønnsak og beholderens volum.
4. Fruktlegemer, behandlet og uten fuktighet, formes til langsgående stykker 2 cm brede.
5. Legg oppskåret sopp i pannen og øk innstillingen.
6. Fruktlegemene vil frigjøre juice. Champignonene holdes i brann til væsken fordamper.
7. Modusen senkes, bringes til en gylden farge under konstant omrøring og uten å lukke lokket.

Etter at saften har fordampet, bør stekt sopp kokes i ikke mer enn 5 minutter.

Hvordan lage ferske champignoner stekt med løk og urter

Bruk grønt som du er vant til å bruke i matlagingen. Stekt champignon passer godt til persille eller dill etter smak. Hvis det ikke er mulig å bruke en fersk ingrediens, erstattes den med en tørket, men smaken blir annerledes.

Komponenter:

• løk - 1 stk. medium størrelse;
• fruktlegemer - 500 g;
• greener, salt etter smak;
• olje - 2 ss. l. så mye som mulig, er doseringen gratis.

Teknologi for å tilberede stekte champignoner med løk:

1. Fruktlegemene kuttes i langsgående skiver.
2. De hakker løken, formen spiller ingen rolle.
3. I en stekepanne med varm olje, sauter grønnsaken til den er myk.
4. Hell soppblandingen i en stekeplate med løken.
5. Etter at vannet har fordampet, salt, rør og dekk kjelen, sett modusen til minimum, kok i ytterligere 7 minutter.

Friske grønnsaker hakkes og helles i det stekte produktet.Hvis komponenten tørkes, introduseres den umiddelbart etter at væsken har fordampet.

Slik steker du frosne champignoner med løk

Frysing brukes ofte som vinterforberedelsesmetode. Halvfabrikaten er allerede behandlet før den legges i fryseren. Det forberedende arbeidet før steking har sine egne nyanser:

• arbeidsstykket tines i trinn;
• det anbefales å ta den nødvendige mengden frosset produkt, siden det ikke kan sendes til lagring igjen;
  
• posen eller beholderen fra fryseren flyttes først til kjøleskapshyllen;
• etter 5-6 timer, ta den ut av pakken og legg den i en panne;
• Ved tilberedningstidspunktet må fruktlegemene være helt tint.

For eksempel er praksisen med tining i mikrobølgeovn uakseptabel for denne typen produkter.

Når arbeidsstykket varmes opp til romtemperatur, brukes det umiddelbart, det er ikke nødvendig å vaske det. Dette er betingelsene for selvfrosne råvarer; det butikkkjøpte halvfabrikatet helles i en bolle og etterlates på kjøkkenet for gradvis tining, da er det bedre å skylle soppen og fjerne fuktigheten med en kjøkkenserviett.

Forbered deretter i henhold til hvilken som helst oppskrift med et sett med ønskede ingredienser. Bearbeidingsteknologien og smaken til stekte champignoner etter tining er ikke forskjellig fra ferske.

Grønn løk brukes ofte i soppretter sammen med løk.

Slik steker du champignon med løk og gulrøtter

Med denne tilberedningsmetoden vil retten bestå av følgende sett med komponenter:

• gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
• fruktlegemer - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• olje - 50 ml;
• salt - etter smak;
• du kan tilsette malt allehånde.

For bearbeiding, ta en stekepanne med høye kanter slik at væsken ikke lekker inn på komfyren.

Doseringen av grønnsaker foreslått i oppskriften kan endres opp eller ned

Tilberedning av ingredienser og matlaging:

1. Fjern det ytre skallet fra gulrøttene, vask dem og fjern vannet med en serviett. Skjær i strimler eller bruk et rivjern med store celler. Du kan bruke det koreanske gulrotvedlegget.
2. Fruktlegemene er formet til store stykker; hvis hettene er små, kan de kuttes i 4 stykker.
3. Mellomstore eller små løk kuttes i ringer, større i halvringer.
4. I en stekepanne med olje, bring løken til en halvmyk tilstand; etter oppvarming av beholderen på middels modus, vil det ta omtrent 5 minutter.
5. Hell i gulrøttene og rør hele tiden i ytterligere 5 minutter.
6. Sopp lastes neste.
7. Øk temperaturen, og sopppreparatet vil fylles med væske.
8. Vannet er fullstendig fordampet, og blandingen omrøres med jevne mellomrom.

Champignoner stekt hele med løk

Kokt hele sopp blir saftig, fordi under varmebehandlingen fordamper ikke væsken helt, men forblir inne.

Små prøver er egnet for denne oppskriften.

Kunstig dyrket sopp leveres til hyllene med en kort stilk; dette prinsippet kan brukes til å bearbeide skogschampignoner ved å kutte av stilken til hetten.

For å tilberede stekt sopp, ta:

• fruktlegemer - 500 g;
• olje - 30-50 ml,
• salt - etter smak;
• løk - 1 hode;
• dill (grønn) - 3-4 kvister.

Teknologi:

1. Finhakket løk surres i en stekepanne med olje til den er mør.
2. Legg hettene, salt, stek (tildekket) på den ene siden i 4 minutter.
3. Deretter snus hettene, og den samme tiden brukes til steking på den andre siden.

Dill finhakkes og drysses på toppen av den stekte retten.

Stekt champignon med løk til supper

Du kan lage et halvfabrikat for å legge til soppsuppe. Det gjenværende preparatet kan legges i en beholder eller krukke, lukkes og avkjøles for neste preparat.

Steking til 4 porsjoner:

• olje;
• allehånde, salt - etter smak;
• sopp - 350 g (du kan ta mer);
• løk - 1 stk;
• greener - valgfritt;
• mel - 2 ss. l.

Oppskrift:

1. Hakk løken i små terninger.
2. Fruktkropper er delt inn i små firkantede biter.
3. Varm oljen i en stekepanne og tilsett løken, stek til den er halvstekt.
4. Tilsett soppkraft, salt og stek i 10 minutter.
5. Mel fortynnes i 200 g vann og stekes etter 3 minutter. Pepper og urter tilsettes til oppkok.

Mengden produkt avhenger av hvor mange porsjoner den første retten er laget for

Slik steker du champignon i en stekepanne med løk til fylling

Akkurat som å steke til suppe, kan du forberede til fremtidig bruk eller bruke fyllet til en rekke produkter på tilberedningsdagen:

• dumplings;
  
• paier;
  
• paier;
  
• med en gang;
  
• pannekaker;
  
• salater
  

Under tilberedningen tilsettes litt poteter, ris eller kjøtt til soppfyllet, avhengig av kravene til oppskriften. Hvis halvfabrikata blir liggende, settes det i kjøleskapet til neste bruk.

Komponenter:

• champignoner - 0,5 kg;
• salt - ½ ts;
• olje - 3 ss. l.;
• malt pepper (svart) - 1 klype.

Tilbered stekte champignoner i henhold til følgende oppskrift:

1. Skjær soppen i terninger på ca 2*2 cm.
2. Legg på en tørr, varm, non-stick stekepanne.
3. Stek på maksimal innstilling.
4. Når stiklingen slipper ut en stor mengde juice, tappes den ut.
5. Sett produktet tilbake på komfyren og la det stå til vannet er fullstendig fordampet.
6. Tilsett olje, kok i 3 minutter.

På slutten av prosessen blir produktet saltet og drysset med pepper.

Hvordan steke champignon i terninger med løk

Oppskriftens ingredienser:

• fruktlegemer - 600 g;
• olje - 50 ml;
• løk - 200 g.

Kokesekvens:

1. Champignonene kuttes i to deler, deretter hver av dem i to igjen, og lager mellomstore terninger.
2. Løkene renses og senkes i kaldt vann for ikke å irritere øynene ved forming. Skjær i terninger litt mindre enn sopp
3. I en stekepanne med olje, surr løken på middels til den er gyldenbrun, tilsett salt.
4. Tilsett soppskiver, hev temperaturen til produktet slipper væske, og juster smaken med salt.

Når retten forblir uten juice, stek i ytterligere 4 minutter.

Slik steker du champignonskiver med løk i en stekepanne

Tilberedningsprosessen er ikke forskjellig fra den forrige oppskriften. Bare deler av arbeidsstykket vil ha en annen form. En middels stor løk kuttes i ringer; hvis hodet er stort, deles det i to og skjæres i tynne skiver. Fruktlegemene er også delt i to deler, kuttet legges på et skjærebrett og formes på tvers til skiver. Først sauteres løk i en stekepanne, deretter legges sopp til den stekte grønnsaken.

Slik steker du champignon i en stekepanne med løk i smør

Følgende ingredienser er brukt i oppskriften:

• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør - 150 g;
• champignoner - 700 g;
• persille, malt pepper;
• salt;

Teknologi:

1. Fruktlegemene er formet til vilkårlige, men ikke for små deler.
2. Finhakk løken.
3. Hvitløk presses på hvilken som helst tilgjengelig måte.
4. I en stekepanne med smeltet kremet produkt, surr først løken til den er mør, tilsett hvitløk og ha på middels i 5 minutter.
5. Skiver sopp tilsettes i stekepannen med grønnsakene, væsken fordampes og stekes til lys gul, salt og pepper er tilsatt.

Stekte champignoner (drysset med persille) spises varme.

Hvordan tilberede stekte champignoner med løk og provençalske urter

En stekt rett med tilsetning av krydrede ingredienser viser seg aromatisk og velsmakende.

Tilsetning av urter gir stekt sopp en krydret aroma

Lukten av sopp kombineres harmonisk med provençalske urter, som er inkludert i oppskriften med et sett med komponenter:

• smør - 50 g;
• oliven, helst nøtt - 50 g;
• sopp - 600 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• provençalske urter - 1 ts;
• greener - 1 liten haug.

Sekvensering:

1. I en varm stekepanne med tilsetning av nøtteolje, surr løken, kuttet i halve ringer, til den er myk.
2. Hell fruktlegemene formet i skiver i den stekte grønnsaken. For å fordampe fuktighet raskere, ikke dekk den med et lokk.
3. Når det ikke er saft igjen i pannen, tilsett presset hvitløk og smør, stek til halvkokt, og tilsett salt.
4. Før du tar den ut av komfyren, tilsett provençalske urter og dekk til med et lokk.

Før servering drysses den stekte retten med urter.

Oppskrift på stekte champignoner med løk i ovnen

Forberedelse tar ikke mye tid, settet med produkter er minimalt: 500 g sopp og 1 løk. Champignonene blir ikke verre enn stekt i en stekepanne, men det er ikke nødvendig å gjøre alt trinn for trinn.

Teknologi:

1. Ovnen varmes opp til 180 ⁰C.
2. Smør stekebrettet med olje.
3. Tilsett sopp, del store i to deler, bruk små hele.
4. Løk hakket i halve ringer helles på toppen.
5. Arbeidsstykket saltes og settes i ovnen.

Kok i 25 minutter, rør to ganger.

Slik steker du herlig champignon i en stekepanne med løk og smult

Produkter:

• smult - 70 g;
• fruktlegemer - 400 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• blanding av paprika - valgfritt;
• salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Smulten finhakkes, stekes i stekepanne, og knitringen fjernes.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk i beholderen og stek i 7 minutter.
3. Fruktlegemene formes til tallerkener, temperaturen tilsettes, de skivede soppene stekes i 3 minutter på hver side og saltes under tilberedningsprosessen.

Tilsett pepper før koking. Serveres varm.

Champignoner stekt med løk i en slow cooker

Algoritme for å tilberede sopp stekt i en langsom komfyr:

1. Hell litt olje i bunnen av bollen.
2. Sett til "Frying"-modus, programmerer timeren i 25 minutter.
3. Tilsett løk og stek i 5 minutter.
4. Tilsett sopp formet i skiver, bland og dekk til.
5. Etter 10 minutter, åpne lokket, bland produktet, salt og tilsett krydder.
6. Etter 5 minutter åpner du lokket for å la saften fordampe.

Om 25 minutter er den stekte retten klar.

Konklusjon

Stekte champignoner med løk koker raskt. Soppkropper reagerer dårlig på langvarig varmbehandling, blir tørre og mister smaken. For å diversifisere retten tilsettes gulrøtter, hvitløk og tilberedes i grønnsaker eller smør. Retter fra ovnen eller stekt i en slow cooker er deilig.

Anbefalte innlegg

Hvordan steke valueu sopp: oppskrifter med bilder

Kantarellsaus: oppskrifter på soppsaus

Poteter med smør, stekt i en stekepanne: oppskrifter for matlaging med fersk, frossen, kokt sopp

Stekte kantareller med poteter: hvordan lage mat, oppskrifter

Russula: hjemmelagde oppskrifter

Ripsketchup til vinteren

Slik steker du radsopp: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt med kantareller: med poteter, fløtesaus, i gryter

Honningsopp med poteter i rømme: i ovnen, i en stekepanne, i en langsom komfyr