Innhold
Den klassiske oppskriften på østerssopp julienne er en deilig rett som regnes som en delikatesse i verdenskjøkkenet. Listen over mulige alternativer øker hvert år på grunn av økende popularitet. Riktig tilberedning av ingredienser og trinnvis overholdelse av teknologi er nøkkelen til å tilberede en delikatesse.
Det er ingen grunn til å hakke soppen for fint - den krymper i størrelse under koking.
Hvordan tilberede østerssopp julienne
Det første trinnet er valg og klargjøring av komponentene som er inkludert. Fruktkroppen til soppen skal være en myk grå nyanse.
Forberedelsesstadier:
- Vasking av østerssopp og fjerning av rot bør gjøres med en skarp kniv. Årsaken er at produktet inneholder mycel.
- Skjæring av skallet fra hetten (dette trinnet er valgfritt).
- Sorter fruktene (store separat fra små).
- Hakk soppen.
Fordeler med østerssopp:
- Gir en gunstig effekt på synsorganet (på grunn av det høye innholdet av vitamin A).
- Akselerere prosessen med regenerering av celler i sirkulasjonssystemet (produktet er spesielt nyttig etter operasjonen).
- Styrking av muskelvev.
- Normalisering av nervesystemet.
- Forbedring av tilstanden til hud og hår.
- Redusere kolesterolnivået i blodet.
- Forbedret hjerneaktivitet.
Produktet mister en liten mengde næringsstoffer under varmebehandling.
Ingredienser som trengs for å tilberede retten:
- østerssopp - 600 g;
- rømme - 100 g;
- kyllingfilet - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- ost (hard variant) - 200 g;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 45 g;
- salt og sort pepper - etter smak.
Klar julienne kan drysses med urter
Oppskrift på å lage østerssoppjulienne i en stekepanne:
- Skjær soppen i strimler.
- Hakk løken (form - halve ringer).
- Riv osten på et middels rivjern.
- Kok kyllingfileten i saltet vann og skjær produktet i små biter.
- Stek løken i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje.Råd! Utseendet til en gylden skorpe indikerer beredskap.
- Tilsett østerssoppen i løken og stek ingrediensene i 10 minutter.
- Tilsett rømme og krydder etter smak. Slukketiden er ikke mer enn 5 minutter.
- Tilsett mel i pannen og la det småkoke i et par minutter til.
- Bland den tilberedte blandingen med den hakkede fileten.
- Plasser ingrediensene i spesielle former.
- Topp retten med skivet ost.
- Sett beholderne i ovnen. Den nødvendige temperaturen er 200 grader, tiden er 10 minutter (osten må smelte helt).
Den ferdige snacksen kan drysses med hakkede urter.
Østerssopp julienne oppskrifter
Det er et stort antall oppskrifter for soppjulienne. De er forskjellige i sammensetning og fremstillingsmetode. Det avgjørende er å følge de trinnvise anbefalingene.
Klassisk oppskrift på østerssopp julienne
Som regel er alle gjester fornøyd med delikatessen.
Komponenter av julienne:
- østerssopp - 500 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- løk - 1 stk;
- krem med en høy prosentandel av fettinnhold - 200 ml;
- smør - 30 ml;
- hard ost - 30 g;
- salt og malt svart pepper - etter smak.
Til retten er det bedre å kutte soppen i strimler
Trinn-for-trinn-algoritme for å tilberede sopp-julienne:
- Skjær soppen i tynne skiver og stek dem i en stekepanne (i vegetabilsk olje).Råd! Væsken skal fordampe fullstendig.
- Skrell løken, finhakk og tilsett østerssoppen.
- Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt ost) i pannen. La retten småkoke i et kvarter.
- Plasser produktene i spesielle former, legg revet ost på toppen.
- Sett i ovnen i noen minutter.
Delikatessen er en utmerket dekorasjon til feriebordet.
Oppskrift på julienne med kylling og østerssopp
Et interessant alternativ som passer for enhver ferie.
Sammensetningen inkluderer en rekke komponenter:
- kyllingfilet - 2 stykker;
- løk - 2 stykker;
- sopp - 400 g;
- krem (høyt fettinnhold) - 250 g;
- smør -40 g;
- hard ost - 200 g;
- mel - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - 10 g;
- paprika - 15 g.
Retten viser seg aromatisk, med en delikat og myk tekstur
Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:
- Kok fileten i vann tilsatt salt.Råd! Det er bedre å legge produktet på et papirhåndkle slik at væsken renner helt.
- Skjær kyllingkjøttet i strimler.
- Hakk løken, den nødvendige formen er terninger, stek produktet i en stekepanne i 7 minutter (i dette tilfellet brukes smør).
- Tilsett østerssopp i løken, steketid - 10 minutter.
- Hell melet i en ren og tørr stekepanne og stek produktet i smør. Utseendet til en kremaktig nyanse er en indikator på beredskap.
- Tilsett fløte, krydder og hakket hvitløk i melet. Sausen må småkoke i 5 minutter.
- Bland filet, sopp og tilberedt blanding.
- Legg ingrediensene i spesielle former og dryss revet ost på toppen.
- Sett i ovnen, steketemperatur – 200 grader (tid – 15 minutter).
Dannelsen av en gyllenbrun skorpe er et tegn på at retten kan tas ut. Delikatessen viser seg aromatisk og mør. Julienne serveres best varm.
Østerssopp julienne med kyllinghjerter
Det første trinnet er å bløtlegge kyllinghjertene i 30 minutter i kaldt vann.
Retten inneholder følgende komponenter:
- kyllinghjerter - 550 g;
- østerssopp - 250 g;
- løk - 2 stykker;
- mel - 40 g;
- krem - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hard ost - 150 g;
- salt - etter smak;
- krydder (kvernet sort pepper, muskat) - etter smak.
Før du tilbereder retten, må kyllinghjerter bløtlegges i kaldt vann i en halv time.
Trinn-for-trinn anbefalinger for å tilberede julienne:
- Skjær kyllinghjertene i sirkler etter bløtlegging.
- Skrell løken og hakk den (form i terninger).
- Stek kyllingproduktet og løken i vegetabilsk olje. Tid nødvendig: 20 minutter.Viktig! Ingrediensene må røres av og til.
- Hakk soppen og legg i pannen, stek i 10 minutter.
- Tilsett mel, fløte, salt og krydder.
- La retten småkoke i 5 minutter.
- Legg produktene i oljede kokottepanner. Dryss revet ost på toppen.
- Sett formene i ovnen i 15 minutter, ønsket temperatur er 180 grader.
Delikatessen skal serveres varm.
Kaloriinnhold i julienne med østerssopp
Kaloriinnholdet i den ferdige julienne er 94,5 kcal. Næringsverdi per 100 g:
- proteiner - 5,2 g;
- fett - 4,8 g;
- karbohydrater - 8,4 g;
- vann - 70 g;
- kostfiber - 1,7 g.
Delikatessen regnes som diett, så den passer for de som ønsker å gå ned i overflødig vekt.
Konklusjon
Den klassiske oppskriften på østerssoppjulienne er en fransk delikatesse som er enkel å tilberede. Det krever ikke mye tid eller mye penger. Resultatet overgår alle forventninger. I tillegg er denne deilige snacksen bra for kroppen; østerssopp har en verdifull kjemisk sammensetning.
