Honningsoppfyll for paier: med poteter, egg, frossen, syltet sopp

Til tross for at oppskrifter på paier med honningsopp presenteres i store mengder, kan ikke hver og en av dem kalles vellykket. Metoden for å tilberede fyllingen har en betydelig innvirkning på smaken av de ferdige paiene.Feil tilnærming kan fullstendig ødelegge innsatsen som brukes på matlaging.

Hemmeligheter med å lage paier med honningsopp

Mange forbinder paier med sopp med hjemmekos og samvær med familien. Å servere bakevarer på bordet er ledsaget av en utrolig aroma av skogsfrukter. I dag kan paier enkelt kjøpes i enhver dagligvarebutikk. Men hjemmelagde bakevarer anses fortsatt som de deiligste.

Honningsopper begynner å bli samlet tidlig på høsten. Oftest finnes sopp i blandings- og løvskog. Store ansamlinger av honningsopp kan finnes på nedfallne greiner, stubber og trestammer. Eksperter anbefaler å samle dem om morgenen. På denne tiden av døgnet er de mest motstandsdyktige mot transport. Steder som ligger i umiddelbar nærhet til motorveier og industrianlegg bør unngås. Innsamlingen utføres med en skarp kniv.

Før matlaging vaskes honningsopp grundig under rennende vann. Sørg for å sjekke hver sopp for ormer. Honningsopp tilsettes i knust form til fyllet for paier. De stekes først i olje med tilsetning av løk og forskjellige krydder. Noen oppskrifter innebærer å blande honningsopp med egg eller poteter. Å spise sopp uten varmebehandling er strengt kontraindisert.

Hva slags deig kan du bruke til å bake paier med honningsopp?

De beste paiene med soppfyll lages med deig. Legg den på et lunt sted til den dobles i størrelse.Gjærfri deig brukes til å lage ovnsbakte paier.

Hva er den beste måten å bake paier med honningsopp: i en stekepanne eller i ovnen

Enhver metode for å tilberede paier har både fordeler og ulemper. Det antas at stekte paier er høyere i kalorier. Men de viser seg veldig duftende og luftige. Bakte paier passer for de som prøver å se figuren deres.

Hva kombineres honningsopp med i fyllet av paier?

Sopp har en unik skogsaroma og unik smak. I kombinasjon med andre ingredienser begynner deres kulinariske kvaliteter å spille med nye farger. Når du tilbereder melprodukter, kombineres honningsopp ofte med følgende ingredienser:

• poteter;
• egg;
• kylling;
• løk;
• ris;
• ost;
• kål

Paier med honningsopp og poteter laget av gjærdeig

Komponenter:

• 500 g honningsopp;
• 20 g gjær;
• 400 g mel;
• 200 ml melk;
• 1,5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ts. Sahara;
• salt - på tuppen av kniven;

• 3 løk;
• 6 poteter;
• pepper og salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Sukker, gjær og salt tilsettes det forhåndssiktede melet.
2. Hell gradvis i litt oppvarmet melk, rør blandingen til den er jevn.
3. Hell olje på toppen og elt igjen. Deigen skal være elastisk.
4. Dekk beholderen med deigen med et håndkle og sett til side i en time.
5. Mens deigen hever må du koke poteter og sopp i forskjellige panner. Potetmos lages av de ferdige potetene.
6. Sopp kuttes i små skiver og stekes i en stekepanne med løk i syv minutter.
7. Før du tar av varmen, tilsett salt og pepper i fyllet.
8. Pureen blandes med soppmassen til den er jevn.
9. Deigen brukes til å danne grunnlag for paier. Legg fyllet i midten, press deigen sammen rundt kantene.
10. Paiene stekes i olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan lage potetpaier med honningsopp i ovnen

Ingredienser:

• 350 ml kefir;
• 500 g honningsopp;
• 4 ss. mel;
• 1 ts. soda;
• 8 poteter;
• 1 løk;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 egg;
• salt og pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Kok sopp i saltet vann i 50-60 minutter. Etter koking kastes de i et dørslag og vaskes. Så satte de den på komfyren igjen.
2. Kok potetene til de er gjennomstekt i en separat panne.
3. Løken kuttes i terninger og stekes med litt olje.
4. For å få fyllet blandes poteter med løk og sopp.
5. Salt, vegetabilsk olje og sukker tilsettes til melet. Etter grundig omrøring tilsettes slakt brus og kefir til den resulterende blandingen. Deigen eltes grundig. La den stå under et rent kjøkkenhåndkle i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal den dobles i størrelse.
6. Etter en halvtime dannes det små kuler av deigen. Hver av dem gjøres om til en pai med fyll.
7. Fordel bakepapir på en stekeplate og legg paiene oppå.
8. Knekk egget i en separat beholder og pisk det grundig. Den resulterende blandingen brukes til å smøre overflaten av melprodukter.
9. Paiene stekes i forvarmet ovn på 200°C. Den totale steketiden er 40 minutter.

Paier med honningsopp og butterdeigsris

Ingredienser:

• 600 g butterdeig;
• 150 g ris;
• 1 kyllingegg;
• 500 g sopp;
• 2 løk;
• vegetabilsk olje for steking;
• svart pepper og salt.

Matlagingstrinn:

1. Soppen vaskes og kokes med litt salt i 20 minutter. Det er viktig å fjerne skummet etter koking av produktet.
2. Kokt sopp blir kvitt overflødig væske ved å drenere dem i et dørslag.Deretter stekes de lett sammen med løkhalvringer.
3. Kok risen til den er gjennomstekt og sett til side. Etter avkjøling blandes den med stekt sopp.
4. Lag med butterdeig rulles ut og kuttes i små trekanter.
5. Fyllet legges i midten av trekantene. Deretter brettes de i to og festes i kantene.
6. Hver pai er belagt med en blanding av egg og melk.
7. Bakevarene tilberedes i ovnen ved 200°C i en halvtime.

Paier med syltet honningsopp og poteter

Ved bruk av fyll fra syltet honningsopp Deigen lages ofte usyret. Dette er nødvendig for å balansere smaken på bakevarene, siden syltet sopp ofte er for salt.

Komponenter:

• 3 løk;
• 3 ss. mel;
• 1 egg;
• 1 ss. vann;
• 1,5 ts. salt;
• 4-5 poteter;
• 20 g syltet sopp.

Oppskrift:

1. Hell vann i en beholder og tilsett et egg og salt til det. Ingrediensene eltes til en elastisk deig.
2. Stek løk i en stekepanne. Bland den med syltet honningsopp.
3. Tilbered puréen i en egen panne, og bland den deretter med soppblandingen.
4. Deigen kjevles forsiktig ut og deles i porsjoner. Legg fyllet i midten og forsegl kantene godt.
5. Paiene stekes i ovnen i ca 30-40 minutter ved en temperatur på 180-200°C.

Oppskrift på å lage paier med honningsopp, egg og grønn løk

En solid og velsmakende fylling for honningsopppaier kan fås ved å legge til kokte egg og grønn løk.

Komponenter:

• 5 egg;
• 2 bunter med grønn løk;
• 500 g sopp;
• 500 g butterdeig;
• 1 eggeplomme;
• en haug med salatblader;
• svart pepper og salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Honningsopp kokes i saltet vann i 20 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, vaskes de og fjernes fra overflødig væske.
2. Kok samtidig eggene. Varighet er 10 minutter.
3. Soppen hakkes og blandes deretter med egg og grønn løk.
4. Deigen kjevles ut og kuttes i små firkanter.
5. Fyllet legges i midten. Form en trekant av firkanten, trykk forsiktig ned fyllet for bedre fordeling.
6. Paiene lagt ut på en bakeplate er belagt med eggeplomme og sendt til ovnen. De må tilberedes ved 180°C i 40 minutter.

Hvordan lage paier med honningsopp og kylling fra butterdeig

Komponenter:

• 200 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• 500 g butterdeig;
• 100 g honningsopp;
• 60 ml solsikkeolje;
• 1 kyllingplomme.

Kokeprosess:

1. Skjær løk og kyllingfilet i terninger.
2. Soppen vaskes grundig og hakkes med en kniv.
3. Legg løken på en oppvarmet stekepanne, etterfulgt av kyllingen. Etter åtte minutter tilsettes honningsopp til ingrediensene. Fyllet tilberedes i ytterligere 10 minutter. Til slutt tilsett salt og sort pepper.
4. Deigen kjevles ut og kuttes i porsjoner. En liten mengde fyll legges i hver av dem.
5. Rektanglene er forsiktig brettet, og fester kantene.
6. Paiene legges på en bakeplate og dekkes med eggeplomme.
7. De må stekes i 20 minutter ved 180ºC.

Paier i en stekepanne med honningsoppkaviar

Ingredienser:

• 500 g honningsopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• 500 g butterdeig;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• solsikkeolje.

Matlagingstrinn:

1. Sopp fylles med vann og kokes opp. Tilsett deretter salt i pannen og fortsett å koke soppen. Innen 40 minutter.
2. Løk og gulrøtter skjæres i små skiver og kastes i stekepannen. Etter fem minutters steking tilsettes kokt sopp til dem.
3. Etter at soppen er brunet, kan den tas av varmen.
4. Den resulterende blandingen legges i en blender og knuses til en grøtaktig tilstand.
5. Butterdeigen kjevles forsiktig ut. Små rektangler er kuttet ut av den.
6. Fyllet pakkes forsiktig inn i deigen og forsegles i kantene.
7. Hver pai er stekt i solsikkeolje.

Koke paier med honningsopp og løk i en stekepanne

Smaken på den ferdige retten påvirkes ikke bare av tilberedningsmetoden, men også av tilleggsingredienser. Det antas at paier er mye bedre med løk. Det er viktig å følge prinsippene for å tilberede paier med honningsopp. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg å forstå vanskelighetene med denne prosessen.

Komponenter:

• 3 ss. mel;
• ett egg;
• 2 ts. tørrgjær;
• 150 ml melk;
• 500 g honningsopp;
• 100 g smør;
• ½ ts. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 løk;
• rømme - etter smak.

Kokeprosess:

1. For å forberede deigen blandes mel med salt, sukker, egg, smør og gjær. Den skal mykes opp. Deigen eltes grundig og settes til side. Etter 30 minutter vil den doble seg i størrelse.
2. Etter angitt tid eltes deigen igjen til en elastisk konsistens oppnås.
3. Løk og sopp hakkes og legges i en stekepanne. Ingrediensene skal stekes i smør. Et par minutter før klargjøring, tilsett noen spiseskjeer rømme og salt til fyllet.
4. Deigen kjevles ut og deles i porsjoner. Hver av dem blir omgjort til en kake. Legg soppfyll i midten. Kantene er pent sammenlåst.
5. Paiene stekes på hver side og serveres.

Hvordan bake paier med frossen honningsopp

Som fylling for paier kan du bruke ikke bare fersk, men også frossen honningsopp.

Komponenter:

• 400 g frossen honningsopp;
• 1 løk;
• 1 egg;
• salt, pepper - etter smak.
• 3,5 ss. mel;
• 2 ts. gjær;
• 180 ml melk;
• 1 ss. l. Sahara.

Kokeprosess:

1. Før matlaging tines honningsopp naturlig. Det er ikke nødvendig å koke dem. Soppen kastes umiddelbart i stekepannen og stekes i 20-30 minutter sammen med hakket løk.
2. Mens fyllet tilberedes, må du lage en deig. De resterende komponentene blandes grundig i en separat beholder. Melken skal forvarmes.
3. Deigen hever i løpet av 20 minutter. Etter den angitte tiden, bank den igjen og legg den til side i ytterligere 10 minutter.
4. Du må tilberede paiene i et forvarmet rom ved 180-200^OI ovnen i 20-30 minutter.

Stekte paier med honningsopp, egg og kål

Fylling med honningsopp, egg og kål vil bidra til å endre inntrykket av vanlige paier. Det er veldig mettende og velsmakende. Selv en nybegynner kokk kan takle forberedelsene.

Ingredienser:

• 4 kyllingegg;
• 250 ml vann;
• 2 ts. Sahara;
• 300 g honningsopp;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• ½ ts. salt;
• 1,5 ts. gjær;
• 500 g mel;
• 500 g kål;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Gjær fortynnes med varmt vann, tilsett en klype sukker og salt. Etter 10 minutter, tilsett det resterende saltet, sukkeret og egget i den resulterende løsningen. Hell deretter i vegetabilsk olje og tilsett mel.
2. Deigen eltes til den blir homogen. Den fjernes under et rent håndkle i en time.
3. Ferdighakket sopp, kål, gulrøtter og løk kastes i stekepannen. Komponentene er gjennomstekt.Deretter tilsettes tomatpuré i fyllet og blandingen får putre under lokk i 15 minutter. På slutten, sørg for å tilsette salt og pepper.
4. Tilsett knuste kokte egg til den resulterende blandingen.
5. Små biter av deig brukes til å lage flate kaker, som vil være grunnlaget for paiene. Fyllet er pakket inn i dem. Stek produktene i fem minutter på hver side.

Deilige paier med honningsopp og ost i en stekepanne

Komponenter:

• 2 løk;
• 800 g mel;
• 30 g gjær;
• 250 g honningsopp;
• 200 g hard ost;
• 2 ss. l. Sahara;
• 500 ml kefir;
• 2 egg;
• 80 g smør;
• 1 ts. salt.

Matlagingstrinn:

1. Kefir er lett oppvarmet og sukker og gjær er oppløst i den.
2. Smeltet smør, egg og salt helles i den resulterende blandingen. Etter å ha pisket grundig, tilsett mel litt etter litt i blandingen. Deigen skal ikke feste seg til hendene.
3. Du må legge den til side i en halv time.
4. Sopp og finhakket løk stekes i en stekepanne til de er gyldenbrune. Riv osten i en egen bolle. Etter at den resulterende blandingen er avkjølt, kombineres den med ost.
5. Fra den passende deigen dannes det små kaker som fyllet skal pakkes inn i. Det er viktig å feste kantene nøye for å unngå ostelekkasje under tilberedning.
6. Paiene stekes på hver side over varm bål.

Bakte paier med syltet honningsopp

Komponenter:

• 2 løk;
• 3 ss. mel;
• 1 kyllingegg;
• 1 ss. vann;
• 1,5 ts. salt;
• 300 g syltet sopp.

Oppskrift:

1. Mel blandes med egg og salt. Vann helles gradvis i den resulterende blandingen, eltes til en elastisk deig.
2. Syltet honningsopp stekes lett i en stekepanne med løk.
3. Deigen kjevles forsiktig ut og deles i porsjoner. Soppfyllet legges i midten og kantene er godt forseglet.
4. Paiene stekes i ovnen i ca 30-40 minutter ved en temperatur på 180-200°C.

Paier stekt i en stekepanne fylt med honningsopp, rømme og løk

Ingredienser:

• 25 g gjær;
• 3 ss. mel;
• 400 g honningsopp;
• 2 løk;
• 200 ml melk;
• 4 ss. l. rømme;
• 1 egg;
• ½ ss. l. Sahara;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Deigen eltes av mel, gjær, sukker, melk og salt. Mens den hever bør du begynne å forberede fyllet.
2. Forkokt sopp stekes i olje med hakket løk. Fem minutter før beredskap, tilsett rømme.
3. Paier lages av deigen med tilsetning av det resulterende fyllet.
4. Hver pai stekes i olje i ikke mer enn seks minutter på hver side.

Oppskrift på deilige stekte paier med honningsopp, poteter og ost

Komponenter:

• 5 poteter;
• 3 ss. mel;
• 400 g fersk honningsopp;
• 200 g ost;
• 30 g gjær;
• 1 egg;
• 130 ml melk;
• 2 ts. Sahara;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Til å begynne med eltes gjærdeigen slik at den rekker å heve til fyllet er klart. For å gjøre dette, bland mel, gjær, melk, salt og sukker.
2. Potetene kokes til de er gjennomkokte og moses.
3. Honningsopp finhakkes og legges i en stekepanne i 20 minutter.
4. Osten rives.
5. Pureen blandes med revet ost og sopp.
6. Deigen formes til mange små kuler, hvorfra flate kaker rulles ut. Fyllet er pakket inn i dem.
7. Paiene stekes i en stor mengde olje i seks minutter på hver side.

Paier med honningsopp laget av kefirdeig

Komponenter:

• 3 ts. Sahara;
• ½ ss. vegetabilsk olje;
• 3 ss. mel;
• 1 ss. kefir;
• 500 g honningsopp;
• 2 løk;
• 12 g gjær;
• 1 ts. salt;
• pepper, salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Kefir blandes med olje og settes på lav varme. Det er nødvendig at væsken blir litt varm.
2. Mel, salt og sukker tilsettes til den resulterende blandingen. Gjæren skal tilsettes sist.
3. Kok sopp i lettsaltet vann i 20 minutter. Når de er klare, knuses de med en blender eller kjøttkvern.
4. Finhakk løken og legg den i stekepannen. Dette etterfølges av hakket sopp.
5. Deigbunnen deles i porsjoner, som deretter fylles med sopp. Paiene stekes i varm stekepanne i 5-6 minutter på hver side.

Originaloppskrift på paier med honningsopp laget av ostemasse

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 1 ts. Sahara;
• 500 g honningsopp;
• 250 g mel;
• 2 løk;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• salt, pepper - etter smak.

Oppskrift:

1. Sopp kuttet i små biter stekes med løk til den er ferdig kokt.
2. De resterende ingrediensene blandes i en separat beholder for å forberede deigen.
3. Deigen deles i flere små deler. Hver er formet til en ball, som rulles til en flat kake.
4. Fyllet pakkes inn i deig, og forsegler det forsiktig i kantene.
5. Paiene stekes på begge sider i en stekepanne ved moderat temperatur.

Konklusjon

Oppskrifter på paier med honningsopp presenteres i store mengder. Derfor vil det ikke være vanskelig å finne den som passer best for deg selv. For å få ønsket resultat, må du følge oppskriften og handlingssekvensen.

Anbefalte innlegg

Gresskarpannekaker

Pizza med kantareller: oppskrifter med bilder

Kantarellpai: enkle oppskrifter med bilder

Pizza med safranmelkhetter: oppskrifter med bilder

Paier med safranmelkhetter: oppskrifter med bilder

Pizza med honningsopp: oppskrifter med bilder hjemme

Pai med honningsopp i ovnen fra butterdeig og gjærdeig

Champignonpai: med poteter, kål og kjøtt, oppskrifter med bilder

Ripssufflé med cottage cheese