Gåseleverpostei: hva heter det, fordeler og skader, kaloriinnhold, anmeldelser

Hjemmelaget gåseleverpostei er mer smakfullt og sunt enn produkter som kan kjøpes i butikk. Snacksen blir mør og luftig, smelter i munnen og etterlater en behagelig ettersmak. For det kan du ta ikke bare lever, men også kjøtt, krydre med gulrøtter, løk og dine favorittkrydder.

Hva heter gåseleverpostei?

Gåseleverpostei er kjennetegnet på det franske kjøkken. Her til lands serveres retten tradisjonen tro på julebordet. Franskmennene kaller det foie gras. På russisk høres navnet ut som "foie gras". Ordet "foie" er oversatt som "lever". Det antas å komme fra det latinske "ficatum", som betyr "fiken". Dette har sin egen forklaring.For å tilberede delikatessen tar de leveren av fugler, som mates i henhold til visse regler. De holdes i bur og spiser etter klokken. Denne teknologien for å mate gjess, som gjør leveren fetere, ble oppfunnet i det gamle Egypt. Fiken ble gitt til fugler som mat, derav navnet.

Fordelene og skadene med gåseleverpostei

Pate er populært i Russland og tilberedes ofte hjemme, spises til frokost eller serveres på buffeer. Den utvilsomme fordelen med delikatesser er tilstedeværelsen av verdifulle stoffer i deres sammensetning:

• B-vitaminer;
• vitamin A;
• vitamin E;
• kalsium;
• Selena;
• magnesium;
• sink;
• jod;
• kalium;
• fosfor.

Pateen inneholder aminosyrer som er vanskelige å få tak i fra andre matvarer. Det anbefales å bruke det 1-2 ganger i uken. Samtidig er det kontraindisert i følgende tilfeller:

• overvekt og fedme;
• forhøyede kolesterolnivåer;
• individuell intoleranse.

Mellommåltiden er høy i kalorier, du må spise den med måte for ikke å gå opp i overvekt og ikke lide av fordøyelsesproblemer

Kaloriinnhold i gåseleverpostei

Kaloriinnholdet i 100 g produkt er 190 kcal. 100 g inneholder 39 g fett, 15,2 g protein. Det er ingen karbohydrater.

Hva spiser du gåseleverpostei med?

Gåseleverpostei serveres som forrett. Den skjæres i ca 1 cm tykke skiver Dette gjøres rett før servering for at produktet ikke skal miste aroma og smak.Den spises med gjærbakst, som er lett stekt på forhånd.

Delikatessen kan suppleres med andre produkter. For eksempel, selv hjemme kan du lage deilige kombinasjoner med fiken eller fikensyltetøy, bær- og fruktsauser, stekt sopp eller bakte epler.

Hvordan lage gåseleverpostei

Pate kalles vanligvis en masse som har blitt malt til glatt. Den smøres på toast og brød, men ikke males til en pasta. Etter varmebehandling har biproduktet en så myk, delikat konsistens at det ikke er nødvendig å male det.

For å velge gåselever av høy kvalitet, må du ta hensyn til fargen. Den skal være brunaktig og jevn. Jo lysere farge, jo yngre var fuglen. Produkter med en jevn, ren overflate, uten skader, blod- og fettpropper eller sprøhet bør foretrekkes. Hvis leveren har en oransje fargetone, ble den mest sannsynlig tint og deretter frosset på nytt. Og tilstedeværelsen av grønnaktige flekker indikerer feil kutting av fuglen. Denne fargen er forårsaket av en sprengt galleblæren.

Produktet skal ha en behagelig lys nyanse

Gåseleverpostei: klassisk oppskrift med krem

For å glede dine kjære med en virkelig deilig gåseleverpostei hjemme, må du rengjøre den grundig og deretter forberede ingrediensene. For ½ kg innmat må du ta:

• 1 løk;
• 100 g smør;
• 3 ss. l. kremfløte;
• en klype malt svart pepper;
• en klype muskatnøtt;
• salt;
• 1 ss. l. oljer

Hvis pateen viser seg å være tykk, kan du tilsette litt fløte og blende igjen i en blender.

Handlinger:

1. Fjern film og eventuelle fettbiter fra innmaten. Skyll grundig under rennende vann og tørk med papirhåndklær.
2. Skjær i små terninger.
3. Skrell løken og hakk den grovt.
4. Sett en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje.
5. Stek løken, tilsett leverterningene etter noen minutters bearbeiding. La stå i 20 minutter, rør.
6. Smak til med salt, muskat og pepper før du tar av varmen.
7. Hell i kremen.
8. Bland blandingen grundig og overfør til en blender.
9. Tilsett en terning myknet smør.
10. Mal med en blender. Massen skal bli homogen.
11. Legg den i en beholder og la den stå til den stivner.

Slik lager du gåseleverpostei med rømme og hvitløk

For å gjøre forretten aromatisk og krydret, kan oppskriften på leverpostei varieres med hvitløk og tørket dill. For denne deilige retten trenger du følgende produkter:

• ½ kg gåselever;
• ½ ss. rømme;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje for steking;
• en klype tørket dill;
• en klype muskatnøtt;
• en klype svart pepper;
• salt.

Du kan servere pateen etter at den har stått i kjøleskapet i 2-3 timer.

Oppskrift på hjemmelaget gåseleverpostei:

1. Trim fettet fra innmaten og del det i 2 deler.
2. Ta smøret ut av kjøleskapet til det mykner.
3. Hakk hvitløk og løk.
4. Ta en stekepanne og varm vegetabilsk olje på den.
5. Stek løk og lever.
6. Etter 10 minutter, tilsett krydder: tørket dill, muskat, pepper og salt, hakket hvitløk.
7. Det siste trinnet er å male den stekte massen ved hjelp av en blender med tilsetning av mykt smør.
8. Når den blir homogen og tyktflytende, overfør den til en glass- eller keramikkbolle for å avkjøles, og sett den i kjøleskapet.

Gåseleverpostei med konjakk

Det tar ikke mye tid å forberede matbiten. Og resultatet er slik at retten kan serveres til enhver festlig fest eller buffet. Det krever:

• ½ kg gåselever;
• 200 ml melk;
• 300 g smult;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 50 ml konjakk;
• 2 ts. salt;
• en klype muskatnøtt;
• 1 ts. allehånde.

Varmebehandling av retten dreper bakterier og lar deg oppbevare delikatessen i kjøleskapet i flere dager hjemme.

Slik lager du gåseleverpostei:

1. Skjær smultet i små biter og stek til det er sprøtt i en stekepanne.
2. Hakk gulrøtter, hvitløksfedd og løk. Legg til stekepannen med smult og hold alt sammen på bålet til det er gyldenbrunt.
3. Skrell innmaten fra filmer og kutt den. Stek med grønnsaker i noen minutter.
4. Når massen er avkjølt, før den gjennom en kjøttkvern. Legg tilbake i pannen.
5. Hell i melk og konjakk. Smak til med pepper og muskat, tilsett salt.
6. La småkoke i 5 minutter.
7. Kvern i en blender.
8. Sett det på småkok igjen og kok opp.
9. Legg den tilberedte snacksen i glass og avkjøl i kjøleskapet.

Hjemmelaget gåselever og hjertepostei

Du kan lage pate ikke bare fra gåselever. Husmødre legger ofte andre innmat til det, for eksempel hjerter. Retten får nye smaksnoter. Det krever:

• 300 g gåselever;
• 200 g gåsehjerter;
• 1 løk;
• 50 g smør;
• 1 ss. rømme;
• Laurbærblad;
• en klype pepper;
• salt;
• en klype muskatnøtt;
• vegetabilsk olje til steking.

Server med ferske brødskiver

Hvordan lage mat hjemme:

1. Skrell og skyll gåsehjerter.
2. Ta et kokekar, fyll det med vann, tilsett laurbærblad og salt.
3. Kok hjertene i en halvtime på middels varme.
4. Tøm buljongen og del hvert hjerte i to.
5. Skyll og del leveren i flere deler.
6. Hakk løken.
7. Legg hjertene og løkene i en forvarmet stekepanne og stek i 10 minutter.
8. Tilsett gåselever, la stå i ytterligere 10 minutter.
9. Hell rømme, dryss med krydder, bland ingrediensene.
10. Reduser varmen og la retten småkoke til væsken har fordampet.
11. Overfør den varme massen til en blender, bland med smør og mal. Konsistensen skal være tyktflytende.
12. Oppbevar forretten i kjøleskapet i flere timer til den stivner.

Diettgåseleverpostei

Gåsepate er en kaloririk rett, den inneholder fett, og under prosessen blir ingrediensene stekt i vegetabilsk olje. For å tilberede en kostholdsmat, kan du koke løk og lever, og bruke rømme i stedet for tung fløte. Til retten trenger du:

• ½ kg gåselever;
• 1 løk;
• 1 ss. lav-fett rømme;
• Laurbærblad;
• en klype muskatnøtt;
• en klype salt.

Hvis innmaten ikke kuttes før koking, beholder den sin saftighet

Oppskrift på gåseleverpostei:

1. Sett en kjele med kaldt vann og 1-2 laurbærblader over høy varme.
2. Skrell og skyll innmaten, tilsett den hel i kokende vann.
3. Del den skrellede løken i to og legg også i pannen.
4. Kok i en halv time, tøm buljongen.
5. Tilsett rømme.
6. Mal alt til det er glatt.
7. Kul.

Oppskrift på gåselever og kjøttpostei

Leverpostei laget av gåselever og kjøtt viser seg å være veldig næringsrik. Den spises med sprø rug eller hvitt brød. For å forberede deg må du ta:

• 2 stk. middels stor gåselever;
• 200 g gåsekjøtt;
• 50 g gåsefett;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• en klype salt;
• en klype malt svart pepper.

Den ferdige delikatessen kan dekoreres med majones og urter

Stadier av arbeidet:

1. Hakk den skrellede løken.
2. Skjær gåselever og kjøtt i små biter.
3. Legg fettet i en stekepanne og tilsett løken.
4. Plasser kjøttprodukter der og la stå i 20 minutter. Rør mens du steker.
5. Avkjøl blandingen, legg den i en blender og mal med hvitløk til en pasta.

Hvordan lage gåseleverpostei med gulrøtter

Hjemmelaget leverpostei kan spises til frokost, tas med som mellommåltid på jobb, eller tilberedes for en piknik i naturen. Til retten må du ta:

• 600 g gåselever;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 100 ml krem ​​15%;
• 70 g smør;
• en klype malt svart pepper;
• en klype salt;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Delikatessen, dekorert med en kvist urter og pepperkorn, ser vakker og appetittvekkende ut.

Hvordan lage mat hjemme:

1. Ta litt smør (ca. 20 g), kombinere med 2 ss. l. vegetabilsk olje, smelt over lav varme.
2. Legg gåselever i denne blandingen og la det småkoke på hver side i 5-7 minutter.
3. Salt og dryss med pepper.
4. Hell i kremen.Fjern fra varmen etter 2 minutter.
5. Stek de hakkede gulrøtter og løk hver for seg til de er myke.
6. Mal leveren med en blender.
7. Bland med grønnsaker og kjør gjennom blenderen igjen.
8. Legg snacken i boller.
9. Ta 50 g smør, smelt det, hell det på toppen av pateen slik at det ikke tørker ut.
10. Oppbevar retten i kjøleskapet i ca en halvtime, deretter kan du servere den.

Lagringsregler

Det anbefales å innta hjemmelaget gåseleverpostei umiddelbart etter at den er tilberedt. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, pakket inn i matfilm eller en glassbeholder. Du kan ikke oppbevare snacken i en metallbeholder, den vil oksidere.

Produktet kan ikke oppbevares i romtemperatur i mer enn 3-4 timer. I kjøleskap og i passende emballasje – opptil 5 dager.

Konklusjon

Å lage gåseleverpostei hjemme er enkelt. Dens delikate konsistens og smeltende smak appellerer til både folk som ikke krever mat og ekte gourmeter. For å hjelpe husmoren med å finne sin egen vri i pateoppskrifter, kan du eksperimentere med favorittkrydderet ditt, legge til sort pepper, muskatnøtt, hvitløk, rosmarin, kapers og soltørkede tomater til forretten. Anmeldelser fra husmødre om gåseleverposteier viser hvor allment anvendelig denne retten er.

Anmeldelser

Anbefalte innlegg

Avokadopate: oppskrifter med hvitløk, egg, tunfisk

Østerssopppate: bilder, oppskrifter

Kalkunleverpostei

Hvordan lage hjemmelaget biffleverpostei: i ovnen, i en langsom komfyr

Sildepostei hjemme: gamle, gode, gode oppskrifter

DIY kyllingfiletpate: 11 oppskrifter med bilder

Tunfiskpate oppskrifter: hermetisert, fersk, fordeler

Torskeleverpostei: oppskrifter med bilder hjemme

Hvordan lage smultpate med hvitløk og urter, med løk