Innhold
Svineleverkake er en delikat, velsmakende og tilfredsstillende forrett som ser imponerende ut på ethvert bord. Ved å endre den klassiske tilberedningsmetoden og bruke tilleggsprodukter, kan du understreke den utmerkede smaken til retten.
Hvordan lage svineleverkake
Svinelever trenger ikke å utsettes for langvarig varmebehandling, det er nok å småkoke i noen minutter i en godt oppvarmet stekepanne. Hvis kakene er overstekte, blir de for tørre, noe som vil påvirke smaken på kaken negativt. Hvetemel tilsettes vanligvis deigen, men du kan erstatte det med bokhvete, og tilsett litt stivelse for viskositet.
Leverkaken skal pyntes. Et utmerket materiale for å dekorere snacks er grønnsaker. De harmonerer godt med svinelever og fremhever smaken. Du kan bruke ikke bare rå, men også syltede og kokte grønnsaker.Krøllet skjæring vil bidra til å gi kaken et mer elegant festlig utseende.
En raskere pynt av revet ost, hakket egg, nøtter eller hakkede urter ser også bra ut. Store elementer laget av en sitronskive, kokt vaktelegg, cherrytomater eller syltet sopp ser vakkert ut i midten av kaken.
Avkjølt svinelever er best for å lage denne kaken. Du bør ta hensyn til utseendet. Den skal ha en frisk, ikke veldig mørk farge og en spesifikk søtlig aroma. Når du kjøper frossen innmat, sørg for å se på utløpsdatoen. Hvis det kommer til slutten, er det bedre å ikke kjøpe lever, da retten blir mindre mør. I dette tilfellet må ikke emballasjen være skadet.
Svinelever har en bitter smak, som lett kan fjernes ved bløtlegging. For å gjøre dette, hell det med melk i 2 timer. For å gjøre innmaten mykere, kan du før koking skålde den med kokende vann eller dyppe den i kokende vann i 3 minutter. Etter dette, kok i henhold til anbefalingene til den valgte oppskriften. For å forhindre at galle kommer inn i deigen, og dermed ødelegge smaken av retten, må du passe på å kutte ut kanalene og fjerne alle filmene.
For å danne kaken bakes tynne pannekaker av forsiktig knust levermasse og belegges med forskjellige fyllinger. Grønnsaker stekes til laget. De mest brukte er gulrøtter og løk. Majones er med på å gi fyllet saftighet, og hvitløk gir den en fyldigere smak.
Du kan tilberede en original porsjonsmat.For å gjøre dette må du bake små pannekaker og lage pene små kaker som vil glede alle gjester.
En stabel med leverpannekaker belagt med deilig fyll vil stille sulten i lang tid
Klassisk svineleverkake
Det tradisjonelle matlagingsalternativet vil bli verdsatt av alle elskere av svinelever.
Du vil trenge:
- svinelever - 600 g;
- majones - 150 ml;
- mel - 50 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 2 stk;
- løk - 350 g;
- vegetabilsk olje;
- gulrøtter - 350 g;
- salt;
- pepper;
- grøntområder.
Trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen:
- Fjern gallegangene fra svinelever. Skyll og hell melk. La stå i 2 timer.
- Tøm væsken og rens innmaten fra filmen. Hakk i biter. Ha i en blenderbolle sammen med hakket løk. Grind. Massen skal bli flytende og homogen.
- Hell i eggene. Tilsett mel og pisk igjen. Salt og dryss med pepper.
- Kok gulrøttene, skrell og riv deretter. Hakk det grønne. Bland med majones.
- Øs ut deigen. Hell i en varm stekepanne dekket med olje. Stek på hver side. Gjenta prosessen til deigen er ferdig. Pannekakene skal ikke være tykke.
- Dekk de avkjølte kakelagene med saus en etter en og legg oppå hverandre for å danne en kake.
- Sett i kjøleskapet i minst en time. Serveres avkjølt, drysset sjenerøst med frisk persille.
Grønt fremhever gunstig smaken av snackkaken
En enkel oppskrift på svineleverkake
Hvitløk tilsatt fyllet vil gi svineleverkaken en pikant krydret.
Du vil trenge:
- svinelever - 500 g;
- melk;
- grøntområder;
- rømme - 100 ml;
- mel - 100 g;
- egg - 3 stk;
- pepper;
- majones - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- løk - 360 g;
- salt;
- gulrøtter - 400 g;
- hvitløk - 12 fedd.
Trinn for trinn prosess:
- Fjern gallegangene og filmen fra svineleveren. Skjær i porsjoner.
- Hell i melk. La stå i 1 time.
- Tøm væsken og mal innmaten med en blender.
- Bland med rømme. Tilsett mel, og hell deretter i egg. Salt og pepper. Røre. Deigen skal bli homogen.
- Stek tynne kaker i en stekepanne.
- Riv gulrøttene og hakk løken. Stek til de er myke.
- Tilsett hakkede urter og hvitløksfedd ført gjennom en presse. Hell i majones. Røre.
- Dekk de avkjølte kakene med saus og sett sammen til en kakeform.
- Sett i kjøleskapet i 3 timer. Før servering, pynt med hakkede tomater og urter.
Tomater vil bidra til å gjøre retten lysere og mer appetittvekkende.
Hvordan lage svineleverkake med sopp
Sopp vil fylle svineleverkaken med en spesiell aroma. Skogssopp må kokes først, men champignon kan stekes umiddelbart.
Du vil trenge:
- svinelever - 900 g;
- grøntområder;
- mel - 180 g;
- pepper;
- majones - 350 ml;
- løk - 350 g;
- salt;
- champignoner - 600 g;
- egg - 4 stk;
- melk - 150 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Kok ett egg.
- Skjær champignonene i tykke skiver. Stek i en stekepanne. Væsken skal fordampe fullstendig.
- Tilsett hakket løk.
- Fjern film fra innmat. Skjær i porsjoner. Hell i melken og tilsett tre egg. Tilsett mel, pepper og salt. Mal med en blender.
- Stek tynne pannekaker i en stekepanne.
- Dekk hver kake med majones og dekk med løk og soppblanding. Form en kake.
- Sett i kjøleskapet i 2 timer. Dryss over revet egg og pynt med urter.
Eventuell villsopp eller champignon er egnet for matlaging.
Hvordan lage svineleverkake i ovnen
Hvis du ikke vil kaste bort tiden på å bake pannekaker, kan du tilberede en mør og saftig svineleverkake i ovnen.
Du vil trenge:
- svinelever - 700 g;
- pepper;
- løk - 450 g;
- salt;
- gulrøtter - 350 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- egg - 2 stk;
- majones - 60 ml;
- mel - 60 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær det tilberedte innmat i biter. Legg i blenderbolle.
- Hell i eggene. Tilsett mel. Tilsett litt salt og pepper. Slå. Massen skal bli homogen.
- Varm opp pannen. Hell i olje og tilsett finhakket løk. Stek i 3 minutter.
- Tilsett revne gulrøtter. Under konstant omrøring, kok på middels varme til grønnsakene er myke.
- Hell i majones. Tilsett salt. Tilsett pepper. Røre.
- Hell halvparten av deigen i formen. Fordel fyllet på toppen. Hell i resten av leverblandingen.
- Sett i en forvarmet ovn til 190°C. Stek i 45 minutter.
- Dryss rikelig med revet ost. La stå i ovnen i 3 minutter.
Jo tykkere fylllaget er, desto saftigere blir kaken.
Svineleverkake med hvitløk og cottage cheese
En velduftende og lett svineleverkake er spesielt velsmakende med hvitløk- og ostemassefyll. Til pynt kan du bruke hakkede urter og revet egg.
Du vil trenge:
- svinelever - 650 g;
- vegetabilsk olje;
- egg - 4 stk;
- kefir - 120 ml;
- grøntområder;
- salt;
- krydder;
- melk;
- hvitløk - 3 fedd;
- cottage cheese - 400 g.
Trinn for trinn prosess:
- Kok 3 egg.
- Tilbered innmaten ved å fjerne filmen og bløtlegge den i melk i 2 timer.
- Skjær i porsjoner. Legg i en blenderbolle. Salt og hell i ett egg. Grind.
- Smør en varm stekepanne med olje.Bruk en øse til å øse ut deigen og fordel jevnt over bunnen. Stek på hver side. Du bør få tre kaker.
- Salt cottage cheese. Preferanse bør gis til et produkt med høyt fettinnhold. Tilsett hvitløksfedd ført gjennom en presse. Pisk med en blender til den er jevn.
- Hell i kefir og tilsett finhakkede urter. Røre.
- Avkjøl kakene. Dekk hver med fyll og form en kake.
- Sett i kjøleskapet i flere timer. Dryss rikelig med friske urter og revet egg før servering.
Snacksen smaker bedre når den er godt avkjølt.
Svineleverkake med melk
En original kake vil hjelpe med å overraske gjestene ikke bare med sitt vakre utseende, men også med sin smak.
Du vil trenge:
- mel - 120 g;
- grønn løk - 100 g;
- svinelever - 600 g;
- dill - 30 g;
- melk - 130 ml;
- salt;
- bearbeidet ost - 100 g;
- egg - 2 stk;
- svart pepper;
- solsikkeolje - 100 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- majones - 120 ml;
- gulrøtter - 280 g;
- løk - 280 g.
Trinn for trinn prosess:
- Legg innmaten, renset for film, i en blenderbolle og mal.
- Hell i melk og egg, pisk. Tilsett mel litt etter litt. Rør til alle klumper forsvinner. Tilsett 40 ml olje.
- Hell en liten mengde deig i en varm stekepanne. Når overflaten på pannekaken blir brunaktig, snu den. Stek til ferdig. Avhengig av diameteren på pannen får du ca 10 pannekaker. Kul.
- Skjær løken i små terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Rør grønnsakene. Hell i pannen. Tilsett den resterende oljen og stek til den er myk.
- Krydre majonesen med pepper, salt og bland med hakkede hvitløksfedd.
- Dekk hver pannekake med saus og dekk med grønnsaksfyll. Form en kake.
- Pynt retten med revet ost og hakkede urter.
Server kaken som forrett eller som hovedrett
Kaloriinnhold i svineleverkake
Kaloriinnholdet i en svineleverrett varierer litt avhengig av produktene som brukes til fyllet:
- den klassiske versjonen av preparatet inneholder 140 kcal i 100 g;
- enkel oppskrift - 138 kcal;
- med sopp - 173 kcal;
- i ovnen - 141 kcal;
- med cottage cheese og hvitløk - 122 kcal;
- med melk - 174 kcal.
Konklusjon
Svineleverkake er et flott alternativ for enhver fest. Om ønskelig kan du legge til dine favorittgrønnsaker, krydder og paprika til fyllet. For å gi den en rikere smak bør snacks oppbevares i kjøleskapet i flere timer.
