Innhold
Rull med steinsopp, eller boletus, er en smakfull, saftig og næringsrik rett som kan diversifisere hjemmemenyen din. Det er mange alternativer for å tilberede det; etter å ha eksperimentert vil hver husmor finne en mer som passer for seg selv og familien hennes.
Boletus regnes med rette som kongen av sopp. Massen har en behagelig nøtteaktig smak og delikat aroma. Den vokser i blandings-, løv- og barskog. Det absorberes bedre enn andre av menneskekroppen og konsumeres i enhver form.
Boletussopp inneholder verdifullt protein og tas bedre opp av kroppen enn annen sopp.
Hemmelighetene med å lage porcini-sopprull
For å gjøre snacken mer velsmakende og estetisk tiltalende, kan du bruke noen triks:
- For saftighet, tilsett fløte eller rømme i soppfyllet.
- For pikant, bland kjøttdeig med finhakket hvitløk.
- For å holde formen, fest rullene sammen under tilberedningen med spyd, tannpirkere eller tråd.
- For praktisk kutting, avkjøl det ferdige produktet.
Hvis du legger til grønt, gulrøtter, paprika og svisker til soppfyllet, vil retten se veldig vakker ut når den kuttes.
Oppskrifter på rull med steinsopp
Oftest har boletusruller to komponenter - basen: kjøtt, ost, deig og fylling: porcini-sopp med tilleggsprodukter. Hovedstadiet av forberedelsen er å rulle den hakkede soppen til en forberedt base og påfølgende varmebehandling (steking, baking). Siden hovedkomponenten passer godt til grønnsaker, egg og kjøttprodukter, kan sammensetningen av kjøttdeigen endres hele tiden.
Kjøttruller med steinsopp
En utrolig smakfull og aromatisk rett som kan pynte ethvert bord.
Nødvendige ingredienser:
- svinekjøtt (filet) - 0,7 kg;
- porcini sopp - 0,4 kg;
- to egg;
- løk - 100 g;
- ost (hard variant) - 150 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- krem - 200 ml;
- malt pepper;
- salt.
Både fersk og tørket boletussopp er egnet for tilberedning av snacks.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift:
- Soppen skal sorteres, børstes, skylles under rennende vann og kuttes i skiver.
- Skrell løken og hakk.
- Ha hovedingrediensen i en stekepanne oppvarmet med olje og stek i 15 minutter.
- Tilsett løk, stek i ytterligere 10 minutter, legg på en tallerken, la avkjøles.
- Skjær svinekjøttet i 1 cm tykke lag, pisk godt, dryss over pepper og salt.
- Skrell de hardkokte eggene og skjær i terninger.
- Riv osten.
- Bland de stekte og hakkede ingrediensene i en dyp bolle.
- Legg fyllet på hver svineskive, rull den sammen og fest med tannpirkere.
- Stek i olje, legg sømsiden ned i en stekepanne.
- Legg i en ildfast form, fjern tannpirkere, hell i fløte blandet med vann 1:1.
- Stekes på 190 °C i en halvtime.
Osteruller med piggsopp og chips
Retten tilberedes raskt og enkelt, og viktigst av alt, det viser seg velsmakende og vakkert.
Produkter inkludert i oppskriften:
- boletus - 5 stk;
- smørbrød ost - 180 g;
- egg - 2 stk.;
- chips (rømme og løk smak) - 60 g;
- syltede agurker - 2 stk.;
- majones;
- greener (persille, løk, dill).
Osteruller med sopp vil være et fantastisk tillegg til feriebordet
Teknologisk forberedelsesprosess:
- Sorter soppen grundig, vask, kok i saltet vann i 20-30 minutter, tøm i et dørslag.
- Kok eggene, skrell og kutt.
- Mal de syltede agurkene.
- Skjær boletusen i terninger.
- Knekk sjetongene med hendene.
- Vask grønnsakene og hakk dem.
- Kombiner alle ingrediensene, tilsett majones.
- Legg en teskje fyll i midten av hver ostefirkant og rull den forsiktig til et rør.
- Legg på en tallerken, søm ned, dryss med urter på toppen.
Kyllingrull med boletus og hvitløk
Ingredienser:
- kyllingfilet - 600 g;
- porcini sopp - 400 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- egg - 1 stk;
- løk - ½ hode;
- dill;
- vegetabilsk olje;
- krydder.
Forretten passer godt til diverse tilbehør og sauser
Matlagingstrinn:
- Mal kyllingbrystet gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og et rått egg.
- Vask soppen og finhakk.
- Hakk løken.
- Stek boletussopp med løk til den er gyldenbrun.
- Vask dillen, hakk den, bland med stekeblandingen.
- Legg et stykke matfilm på bordet, fordel kyllingkjøttet på toppen i form av et rektangel, og legg fyllet i midten.
- Rull rullen, legg den på en smurt bakeplate, stek i en ovn forvarmet til 180 grader °C, 45 minutter.
- Etter avkjøling, kutt i porsjoner.
Kaloriinnhold i rull med steinsopp
Boletus er en kilde til protein av høy kvalitet. Det anbefales for vegetarianere, diettere og faste. Kaloriinnholdet i soppen avhenger av fuktighet og varierer mellom 26-34 kcal per 100 g produkt.
Avhengig av sammensetningen kan kaloriinnholdet i den ferdige snacksen variere sterkt. For eksempel inneholder en svinekjøttrull med boletus opptil 335 kcal, osteskiver - 210 kcal, kyllingbryst - ca 150 kcal.
Konklusjon
Rull med steinsopp er en herlig forrett for enhver anledning. Den kan serveres til frokost, tas med på veien eller på jobb, eller tilberedes til en høytidsfest. Det er hundrevis av oppskrifter på ruller med soppfyll, hvis sammensetning kan endres etter eget skjønn. Fordelen med retten er at den forblir smakfull selv når den er kald.
