Koreanske champignoner hjemme: oppskrifter med bilder

Champignoner i koreansk stil er et utmerket rettalternativ som passer for enhver begivenhet. Fruktene absorberer forskjellige krydder ganske sterkt, noe som gjør mellommåltidet aromatisk og smakfullt. I tillegg er retten lav i kalorier og inneholder mange nyttige komponenter.

Hvordan lage champignoner på koreansk

Koreanske champignoner er i den gyldne middelvei mellom en salat og en kald forrett. Retten har fått internasjonal anerkjennelse på grunn av sin overflod av smak. I tillegg har champignoner en tett struktur, som gjør at de kan beholde formen når de behandles med eddiksyre. Den koreanske retten må tilberedes lenge før servering, siden fruktene må bløtlegges i marinaden.Det er mange vellykkede oppskrifter for å tilberede champignoner. Hver av dem har et annet sett med ingredienser og krydder. Hvor lang tid produktet bruker i marinaden er også viktig.

Før du tilbereder en matbit, bør du være spesielt oppmerksom på å velge hovedkomponenten. Champignonene skal være glatte, hvite og ikke deformerte. Det skal ikke være bulker når den trykkes. Lukten av mugg og mørke flekker er alvorlige grunner til å nekte et kjøp. Det anbefales å kjøpe produktet fra pålitelige steder.

Hvis du samler sopp med egne hender, bør du være oppmerksom på samlingsstedet. Den skal ikke plasseres i nærheten av veier eller industrianlegg. I dette tilfellet inneholder soppen en stor mengde giftstoffer.

Oppskrifter for matlaging av champignoner på koreansk

Å sylte champignoner i koreansk stil hjemme er slett ikke vanskelig. Samtidig blir de mye mer smakfulle enn et butikkkjøpt produkt. For å tilberede retten, bør du forberede et skjærebrett, en dyp beholder, en kjele og bestikk. I tillegg til sopp kan det være nødvendig med ytterligere ingredienser. Det er tillatt å sette en matbit på bordet bare noen få timer etter tilberedning. Det er også mulig å pakke retten til vinteren.

Klassisk oppskrift på champignonsopp på koreansk

Det tradisjonelle alternativet har alltid vært ansett som det mest populære. Instant koreansk marinert champignon er blant de mest populære snacksene i verden. De er enkle å tilberede og kan kombineres med ethvert tilbehør og drikke.

Ingredienser:

• 350 g champignon;
• 2 laurbærblader;
• 25 ml eddiksyre;
• ½ ts. koriander frø;
• 3 ss.l. solsikkeoljer;
• 3 fedd hvitløk;
• en klype granulert sukker;
• 1 ts. salt;
• 1,5 ss. l. soyasaus.

Matlagingsalgoritme:

1. Soppen rengjøres grundig og legges i en kjele med vann. De må kokes i 15 minutter.
2. Legg de ferdige champignonene i en egen bolle. Resten av bulkingrediensene sendes også dit. Hvitløken må først knuses ved hjelp av en presse.
3. Solsikkeolje blandes med eddik og soyasaus. Den grundig blandede blandingen tilsettes champignonene.
4. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Koreanske stekte champignoner

Stekte champignoner er ikke verre enn kokte. En forrett tilberedt ved hjelp av denne teknologien kan brukes som en uavhengig rett. Det er tilberedt wok-stil. Et karakteristisk trekk er dens sprø tekstur og uttalte aroma. Hovedbetingelsen for å tilberede en matbit er å raskt steke ingrediensene i en varm stekepanne.

Komponenter:

• 350 g champignon;
• 40 ml soyasaus;
• 55 ml solsikkeolje;
• 1 løk;
• 20 ml eddiksyre;
• halv varm chilipepper;
• 1 gulrot;
• 20 g ingefær;
• 10 g sesamfrø;
• 10 g granulert sukker.

Matlagingstrinn:

1. Ingefær og pepper stekes i varm stekepanne, deretter legges de i en egen bolle.
2. Hakket løk, gulrøtter og champignon kastes i samme beholder.
3. Etter fem minutter, tilsett eddiksyre og soyasaus. Deretter tilsettes sukker.
4. Før du spiser, er sopp dekorert med sesamfrø.

Oppskrift på koreansk marinert champignon

Smaken av den koreanske snacksen avhenger direkte av sammensetningen av marinaden. Når du tilbereder det, er det nødvendig å strengt observere proporsjonene til ingrediensene.

Ingredienser:

• 80 g gulrøtter;
• 250 g soppprodukt;
• 70 g løk;
• 1 ts. knust rød pepper;
• 1 ts. brunt sukker;
• 3 ss. l. soyasaus;
• 0,5 ts. koriander frø;
• 5 g ingefærrot;
• ¼ ts. svart allehånde;
• 15 g hvitløk;
• 1,5 ss. l. balsamico;
• salt og urter - etter smak.

Utførelsestrinn:

1. Champignonene vaskes under vann, og fjerner smuss grundig. Deretter legges de i en panne med vann og settes i brann. Koketiden overstiger ikke 10 minutter.
2. Gulrøttene skrelles og hakkes på et grovt rivjern. Tilsett løk, kuttet i halve ringer og hvitløk, knust i en presse.
3. Hell salt i en bolle med grønnsaker, og la blandingen stå i 10 minutter.
4. Kokt sopp kuttes i kvarte og legges til grønnsaksblandingen.
5. Koriander males i en morter til en pulveraktig tilstand. Sammen med andre krydder er det tilsatt sopp.
6. En blanding av balsamicoeddik, solsikkeolje og soyasaus helles i beholderen. Forretten marineres i kjøleskapet i to timer.
7. Før du spiser, dryss retten med urter.

Champignoner i koreansk stil med gulrøtter

Marinerte champignoner med koreanske gulrøtter har blitt en virkelig tradisjonell kombinasjon. Ingen gourmet kan motstå de krydrede tonene i smaken av den koreanske snacksen.

Komponenter:

• 450 ml vann;
• 400 g gulrøtter;
• 600 g sopp;
• ½ ts. rød pepper;
• 6 ss. l. solsikkeoljer;
• ½ ts. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 løk;
• 5 sorte pepperkorn;
• 2,5 ss. l. 9% bordseddik;
• 4 fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. Soppen renses, kuttes i strimler og sendes til koking i 10 minutter.
2. Krydder, laurbærblad og bordeddik tilsettes de ferdige champignonene.
3. Etter å ha tatt av varmen, la dem stå til side til de er helt avkjølt.
4. Riv gulrøttene i strimler på et grovt rivjern. Du må gni den med hendene slik at den slipper saften. Deretter blandes det med salt og perlesukker. Etter 15 minutter, tilsett hakket koriander, paprika, sort pepper og presset hvitløk i en bolle.
5. Legg gulrøttene på en varm stekepanne, rør av og til.
6. Stek løkterninger i en egen beholder og legg dem deretter til gulrøttene.
7. Sopp legges i en stekepanne, blandet med gulrøtter. Etter tre minutters koking lukker du lokket.
8. Den avkjølte retten får trekke i kjøleskapet i minst seks timer. Den bør konsumeres kjølig.

Koreanske champignoner med sesamfrø

Hele champignoner tilberedes i koreansk stil med tilsetning av sesamfrø. Oppskriften er veldig enkel å tilberede, men til tross for dette fortjener den spesiell oppmerksomhet.

Komponenter:

• 3 fedd hvitløk;
• 350 g champignon;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 30 ml eddik;
• 2 laurbærblader;
• ½ ts. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 ss. l. solsikkeoljer;
• 2 ss. l. sesamkorn.

Oppskrift:

1. Sopp vasket fra skitt kokes i kokende vann i ikke mer enn 16 minutter.
2. Alle krydder og flytende ingredienser blandes i en separat beholder.
3. Champignoner fjerner overflødig fuktighet.
4. Sesamfrø stekes grundig i en varm stekepanne uten å tilsette solsikkeolje.
5. Hell den tilberedte marinaden i soppen og tilsett sesamfrø. Bland alt grundig. Snacksen sendes til kjøleskapet i 2-3 timer.

Champignoner i koreansk stil for vinteren i krukker

Koreanske champignoner tilberedes ofte for vinteren. I dette tilfellet er holdbarheten til produktet ett år.

Komponenter:

• 2 fedd hvitløk;
• 2 ts. sesamfrø;
• 300 g champignon;
• 1,5 ss.l. eddik;
• 3 kvister persille;
• 4 korn sort pepper;
• 0,25 ts koriander;
• 2 ss. l. solsikkeoljer;
• 1 laurbærblad;
• salt - etter smak.

Matlagingsprinsipp:

1. Skrelt sopp bløtlegges i vann og la den stå på bålet i 16 minutter.
2. På dette tidspunktet bør du begynne å forberede marinaden. Finhakket persille og hvitløk legges i en egen beholder. Vegetabilsk olje, koriander, pepper, salt og laurbærblad tilsettes dem.
3. Neste trinn er å tilsette eddiksyre. Blandingen røres forsiktig.
4. I en tørr, oppvarmet stekepanne, stek sesamfrø til de er gyldenbrune, deretter tilsettes de i marinaden.
5. Kokte champignoner dynkes i den tilberedte væsken og får stå i et par timer.
6. Glassglass settes i ovnen for sterilisering. Deretter legges arbeidsstykket i dem, hvoretter lokkene skrus på.

Krydret champignon i koreansk stil

Komponenter:

• 1 kg sopp;
• 4 laurbærblader;
• 100 ml solsikkeolje;
• 1 ts. malt rød pepper;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts. koriander;
• gurkemeie - etter smak;
• 100 ml riseddik;
• 1 ts. svart pepper.

Kokeprosess:

1. Soppen vaskes grundig og legges deretter i en beholder fylt med vann og laurbærblad. Etter koking kokes produktet i ca 9-10 minutter.
2. Kokt sopp er dekket med krydder. De helles med oppvarmet solsikkeolje på toppen. Eddik, perlesukker og salt tilsettes i retten. Alle komponentene blandes forsiktig sammen.
3. Beholderen med syltet frukt settes i kjøleskapet over natten.

Champignoner i koreansk stil med soyasaus

Soyasaus er en av hovedingrediensene i koreanske retter. Når du bruker det, bør du være forsiktig med salt. Det er stor risiko for oversalting av snacks.

Komponenter:

• 1 kg små champignoner;
• 150 ml soyasaus;
• 80 ml 90% eddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 1,5 ts. salt;
• 1 pakke koreansk gulrotkrydder;
• 2,5 ss. l. Sahara.

Oppskrift:

1. Kok soppen i ca 20 minutter på middels varme. Etter koking, sørg for å fjerne skummet fra overflaten.
2. De resterende ingrediensene blandes i en dyp bolle. Hvitløken må knuses med hvitløkspresse.
3. Kokt sopp kuttes i to, helles deretter med marinade og settes i kjøleskapet over natten.

Champignoner i koreansk stil med chilipepper

Fans av krydrede retter vil elske den koreanske tilberedningen med tilsetning av chilipepper. Om nødvendig kan mengden i oppskriften variere.

Ingredienser:

• 1 chilipepper;
• 1,5 kg champignon;
• 100 ml solsikkeolje;
• 1 ts. salt;
• en klype malt koriander;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 3 ss. l. eddik.

Kokeprosess:

1. Kok soppen i 10 minutter og tørk den deretter med et papirhåndkle. De skjæres deretter i kvarte.
2. Grønnsaker kuttes på egnet måte og legges i en stekepanne sammen med krydder.
3. Etter fem minutters elding på bålet tilsettes champignoner til dem.
4. På slutten av kokingen helles eddiksyre i forretten, blandes kraftig og settes til side.
5. Etter fem timer er det tillatt å servere gjestene.

Champignoner i koreansk stil med løk

Oppskriften på en kald forrett av koreanske champignoner med løk anses som mindre vanlig. Til tross for dette er retten veldig velsmakende og sunn.

Ingredienser:

• 2 løk;
• 700 g sopp;
• 7 fedd hvitløk;
• 50 ml eddiksyre;
• 1 haug persille;
• salt, koriander, svart pepper - etter smak;
• 100 ml solsikkeolje.

Oppskrift:

1. Kok soppen i 14 minutter på lav effekt.Når de er klare, legges de i et dørslag for å bli kvitt unødvendig væske.
2. I en egen tallerken blander du finhakket hvitløk og løk, og tilsett deretter eddik, olje, pepper og koriander.
3. Den ferdige marinaden blandes med sopp, deretter settes retten i kjøleskapet i to timer. Hvis preparatet står over natten, vil smaken bli enda mer intens.
4. Rett før du spiser, tilsett hakkede grønnsaker til forretten.

Champignoner i koreansk stil med blomkål og koriander

Den subtile soppsmaken er perfekt supplert med kombinasjonen av blomkål og koriander. En rett tilberedt med disse ingrediensene viser seg sprø og moderat krydret. En oppskrift med et bilde av koreanske champignoner med blomkål illustrerer perfekt hvor enkel forretten er å tilberede.

Ingredienser:

• 700 g blomkål;
• 200 ml bordeddik;
• 50 ml solsikkeolje;
• 1 gulrot;
• 150 g sukker;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• pepper, paprika, koriander, laurbærblad - etter smak.

Oppskrift:

1. Kålen bløtlegges i kaldt, lettsaltet vann. Deretter er den forsiktig delt inn i blomsterstander.
2. Kok soppen i 10-15 minutter.
3. Gulrøttene skrelles og rives, deretter stekes de lett.
4. En marinade tilberedes av krydder, eddik og solsikkeolje. De helles med grønnsaker blandet med sopp. Bland alt forsiktig og sett i kjøleskapet.
5. Etter 2-3 timer er retten klar til å spises.

Champignoner i koreansk stil med grønnsaker

Champignoner i koreansk stil kan kombineres med nesten alle typer grønnsaker. De tilberedes ofte sammen med zucchini og tomater. For å forstå prinsippet om å tilberede champignoner på koreansk, bare se videoen eller les fotooppskriften.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 haug persille;
• 60 ml soyasaus;
• 30 ml solsikkeolje;
• 1 zucchini;
• 200 g champignoner;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ts. Sahara;
• 15 ml balsamicoeddik;
• 7 g korianderfrø.

Kokeprosess:

1. Kok soppen til den er mør i lettsaltet vann. Deretter knuses de i små strimler.
2. Zucchinien skrelles og frøene fjernes, kuttes deretter i terninger og stekes lett i olje. Etter 10 minutter, lukk pannen med lokk slik at produktet er ferdig kokt.
3. Bland de resterende ingrediensene i en egen bolle. Tomater kuttes i terninger. Hvitløk kan hakkes ved hjelp av en kniv eller en spesiell presse.
4. Alle komponentene blandes, dekkes med et lokk og settes i kjøleskapet. Det er lurt å røre salaten med jevne mellomrom for bedre å fordele krydderne.
5. Fem timer senere serveres forretten til bordet.

Kaloriinnhold i champignoner på koreansk

Å spise koreanske champignoner bidrar ikke til vektøkning. Dette er på grunn av deres lave kaloriinnhold. Det er 73 kcal per 100 g. Til tross for dette anses retten som svært næringsrik. Det inneholder:

• 3,42 g protein;
• 2,58 g karbohydrater;
• 5,46 g fett.

Tilhengere av riktig ernæring prøver å konsumere det i begrensede mengder på grunn av det rikelige krydderinnholdet.

Konklusjon

Koreanske champignoner er favorittsalaten til de fleste gourmeter. Men det er strengt tatt ikke anbefalt å misbruke det. Bruken bør også begrenses til personer med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet.

Anbefalte innlegg

Tarteletter med avokado og reker, ost, fisk

Avokadopasta oppskrifter for smørbrød

Avokado toast oppskrifter med bilder

Soppkaviar fra boletus for vinteren og for hver dag: oppskrifter med bilder

Soppkaviar fra russula: oppskrifter for vinteren

Soppkaviar fra skjelvinger for vinteren: oppskrifter

Salat med safranmelkekapsler: oppskrifter med saltet, fersk og stekt sopp

Julienne med honningsopp: oppskrifter for matlaging i ovnen, i en stekepanne, i en langsom komfyr

Porcini-sopp på grillen: kebaboppskrifter