Julienne med honningsopp: oppskrifter for matlaging i ovnen, i en stekepanne, i en langsom komfyr

Oppskrifter med bilder av honningsopp julienne har en variert sammensetning. Et særtrekk ved alle matlagingsalternativer er å kutte produktene i strimler. Denne forretten betyr ofte en rett med sopp med kjøtt, bakt med saus under en osteskorpe. Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør det kulinariske produktet næringsrikt og aromatisk.

Hvordan lage julienne med honningsopp

Navnet "julienne" er av fransk opprinnelse. Denne retten går ut på å kutte grønnsaker i tynne strimler.Denne teknologien er beregnet på salater og forretter.

Rotgrønnsaker til julienne kuttes i strimler, og tomater og løk kuttes i tynne ringer. Dette gir retten en delikat tekstur og setter fart på kokeprosessen. Det beste alternativet for retten ville være skinke, tunge, sopp eller fjærfe.

En klassisk rett betyr en kombinasjon av ingredienser - kylling med Bechamelsaus. I moderne mat inkluderer en slik snack et bredere utvalg av produkter:

• sopp: honningsopp, østerssopp, kantareller, hvit sopp, champignon;
• kjøtt (svinekjøtt, biff);
• fisk;
• grønnsaker.

For en forrett må du velge en hard ost med salt smak. Valget av sauser er ikke begrenset til klassiske melkesauser. Noen ganger brukes ost, rømme, fløtesaus eller buljong.

Klassisk oppskrift på julienne med honningsopp i ovnen

Julienne er tilberedt med champignon, men ikke mindre smakfulle oppskrifter er med honningsopp. Ferske ingredienser brukes i tilberedningen. De blir først rengjort og deretter bløtlagt i en time i saltvann for å fjerne gjenværende smuss. Etter dette blir de vasket og kokt i 15 minutter.

Den klassiske oppskriften på retten bruker rømmesaus eller fløte. Et godt alternativ til slike produkter er hjemmelaget yoghurt, melk eller kefir.

Som forberedelse trenger du følgende produkter:

• honningsopp - 0,6 kg;
• smør - 0,1 kg;
• løk - 3 hoder;
• nederlandsk ost - 0,3 kg;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• krem - 250 ml;
• krydder etter smak.

Teknologi for å tilberede en rett i henhold til en klassisk oppskrift:

1. Skjær fersk honningsopp i tynne strimler og stek i en stekepanne med smør.
2. Krydre soppblandingen med krydder.
3. Kombiner løk, kuttet i mellomstore terninger, med honningsopp.
4. Tilsett mel og fløte, rør.
5. Fordel soppblandingen blant cocotte-makere og strø ostespon på toppen.
6. Sett i ovnen og stek ved 180°C til skorpen ser gyldenbrun ut.

Klassisk oppskrift på julienne med honningsopp og kylling

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige ved å tilsette kjøtt, noe som gir retten rikdom og smak.

Ingredienser:

• honningsopp - 0,2 kg;
• kyllinglår - 0,4 kg;
• smør - 2 ss. l.;
• nederlandsk ost - 0,1 kg;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• hjemmelaget yoghurt - 150 ml;
• løk - 1 stk;
• krydder.

Teknologien for å lage en oppskrift på julienne med fjærfe og honningsopp i ovnen presenteres trinnvis med bilder:

1. Kok kjøttet til det er gjennomstekt, skilt fra benet og skjær i strimler.
   
2. Stek hakket løk og bland med sopp.
   
3. Bland kokt kjøtt med honningsopp og løk, la det småkoke til det er kokt.
   
4. Tilbered sausen: stek melet til det er mørkt. Tilsett yoghurt, resterende kyllingbuljong og krydder etter smak i blandingen. La det småkoke til blandingen tykner under omrøring.
   
5. Legg soppblandingen i en spesiell form, og hell den tilberedte sausen på toppen.
   
6. Dryss ostespon på toppen før steking.
   

Hvis det ikke er en bakebolle, tilberedes julienne med kylling og honningsopp i gryter i ovnen. Fordelen deres er den langsiktige varmebevaringen av det kulinariske produktet.

Hvordan lage honningsopp julienne med skinke

Følgende komponenter er nødvendige for forberedelse:

• honningsopp - 0,5 kg;
• skinke - 0,3 kg;
• brødrister ost - 0,1 kg;
• tomatsaus (krydret) - 3 ss. l.;
• purre - 0,1 kg;
• maisolje - til steking;
• rømme 20% fett - ½ kopp;
• persille.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

1. Stek sopp med smør, bland dem med løk.
2. Tilsett skinke, kutt i strimler, rør.
3. Bland tomatsaus med rømme og hell i innholdet i stekepannen.
4. Legg salaten i kokotteboller og dryss med urter og revet ost på toppen.
5. Stek til de er gjennomstekt.

Å tilberede julienne fra skinke og villsopp tar litt kortere tid enn den klassiske oppskriften. Retten viser seg ikke mindre tilfredsstillende enn med kylling.

Frossen honningsopp julienne

Teknologien for å tilberede en rett fra frossen honningsopp er den samme som fra ferske. Forberedelse av sopp for arbeid vil omfatte følgende trinn:

1. Fjern frossen honningsopp fra fryseren og legg i en beholder med kaldt vann.
2. Vask honningsopper grundig for å fjerne gjenværende smuss 2 ganger.
3. Skjær frossen sopp i strimler.
4. Legg dem i saltet kokende vann og kok i 15 minutter.

Hvis frossen kokt sopp brukes i matlagingen, vaskes de grundig under rennende vann og kokes i 8 minutter. Etter det legges de i et dørslag for å drenere vannet.

Hvordan lage julienne av honningsopp i en stekepanne

I fravær av ovner og kokotteprodusenter, bruk en stekepanne. I dette tilfellet er det bedre å tilberede honningsopp julienne i henhold til den klassiske oppskriften med kylling.

Siden matlagingsprosessen begynner med steking av løk, sopp og kjøtt, er det ikke nødvendig å overføre snacken til andre former. Bunnen av retten legges i pannen, helles over sausen og drysses med ostespon. Den resulterende massen legges på lav varme, dekkes med lokk og bakes i 20 minutter. Det er ikke nødvendig å røre salaten.

Julienne av fersk honningsopp med Bechamelsaus

Bechamel brukes oftere enn andre til å tilberede soppretter. Denne dressingen passer for enhver julienne-oppskrift.

Ingredienser:

• honningsopp - 0,5 kg;
• kremost - 0,2 kg;
• løk - 2 hoder.

For å tilberede sausen trenger du:

• smør - 0,3 kg;
• melk eller fløte - 0,5 l;
• hvetemel - 3 ss. l.;
• muskatnøtt (malt) - en klype.

Oppskrift på "Béchamel" saus for julienne med honningsopp med bilde:

1. Smelt 100 g smør i en kjele.
   
2. Tilsett forstekt mel i smøret, rør hele tiden for å unngå klumper.
   
3. Hell gradvis oppvarmet melk i den resulterende blandingen, rør massen aktivt.
   

Så snart massen tykner, tilsett muskat og salt og bland. Juliennesausen brukes varm.

Sjampinjong julienne av honningsopp med rømme og hvitløk

Til mellommåltidet trenger du følgende ingredienser:

• fersk sopp - 0,2 kg;
• rømme (fett) - ½ kopp;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 hode (stort);
• nederlandsk ost - 0,1 kg;
• krydder.

Matlagingsteknologi:

1. Kok soppen, skyll og skjær i strimler.
2. Hakk og stek løken, bland med hakket honningsopp.
3. Tilsett rømme med hakket hvitløk, salt og krydder i blandingen.
4. La småkoke i 10 minutter.
5. Soppblandingen legges i gryter, og spon av hard ost drysses på toppen.
6. Sett snacksen i ovnen.

Retten kan anses som klar når osten er helt smeltet.

Honningsopp julienne i ovnen i potetbåter

Denne forretten krever ikke bruk av cocotte-makere, da de erstattes av poteter kuttet i to.

Ingredienser:

• poteter (store) - 10 stk.;
• honningsopp - 0,4 kg;
• kyllingbryst - 0,4 kg;
• egg - 2 stk.;
• smør - 0,1 kg;
• brødrister ost - 0,2 kg;
• krydder.

Tilberedningen av julienne i henhold til oppskriften fra honningsopp med potetbåter er vist på følgende bilder trinn for trinn:

1. Vask potetene og skrap ut fruktkjøttet slik at veggtykkelsen blir minst 5 mm.
   
2. Hakk fjærfekjøttet og stek i olje.
   
3. Kok soppen, hakk og bland med kjøttet, la det småkoke til det er mørt.
   
4. Tilbered Bechamelsausen og kombiner den med soppen under omrøring.
   
5. Smør innsiden av potetene med olje og bland med krydder, fyll deretter med den tilberedte soppblandingen, la plass til osten.
   
6. Sett potetene i ovnen i 15 minutter, og bland på dette tidspunktet revet ost med eggene på toppen.
   
7. Ta de bakte potetene ut av ovnen og strø osteblandingen over.
   
8. Stek potetene i ytterligere 20 minutter. Et tegn på beredskap er den gyllenbrune skorpen på osten.
   

Poteter serveres varme. Smelt smøret og hell over toppen av formen.

Julienne av honningsopp og kylling i cocotteboller

For å få en fransk matbit brukes oftest cocotte-makere. Ved å bruke slike redskaper tilberedes retter på forskjellige måter.

Retten serveres på bordet i beholderen den ble bakt i. Derfor er cocotte-makere mer egnet for festbordet. De er spiselige og uspiselige. Metallbeholdere brukes ofte.

For en rett med honningsopp med kylling er følgende spiselige kokotteskåler egnet:

• profitroles;
• baguetter;
• muffinsformer;
• pannekakeposer;
• tarteletter;
• skåler med frukt eller grønnsaker.

Dette lar deg kombinere måter å servere retten på. Slike cocotte-produsenter gjør julienne enda mer smakfulle og reduserer tiden for tilberedning.

Oppskrift på julienne med honningsopp i tarteletter

Porsjonerte godbiter ser originale ut på et feriebord. Du kan kjøpe tarteletter i matbutikken eller lage dine egne med spesielle former.Sandkake eller butterdeig passer til dette.

For fyllingen trenger du følgende produkter:

• fjærfekjøtt - 0,2 kg;
• fersk honningsopp - 0,2 kg;
• hvetemel - 1 ss. l.;
• krem - 150 ml;
• maisolje - 30 ml;
• mozzarellaost - 0,1 kg;
• løk - 1 hode;
• krydder.

Forberedelse:

1. Kjøttfileten kokes og kuttes i strimler.
2. Skrell, skyll og stek fersk sopp med løk til den er mør.
3. Stek melet og bland med fløte og krydder.
4. Kombiner den resulterende sausen med sopp og hakket kjøtt.

Prosessen med å lage tarteletter:

1. Frys den tilberedte butterdeigen og rull den i 8 like store biter.
2. Smør tartelettformene med smør og legg ut butterdeigen.
3. Stek i 20 minutter.
4. Avkjøl de ferdige formene.

Legg fyllet i tartelettene og sett i ovnen i 20 minutter, hvoretter forretten drysses med myk ost og stekes i ytterligere 2 minutter. Toppen av fatet er dekorert med persille.

Hvordan lage soppjulienne med honningsopp i en bolle eller brød

Snacksen egner seg til raske og mettende snacks. Til dette bruker vi:

• runde boller - 6 stk.;
• fersk honningsopp - 400 g;
• tørr vin (hvit) - 100 ml;
• purre - 50 g;
• hjemmelaget yoghurt - 3 ss. l.;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• kremost - 60 g;
• solsikkeolje - 30 ml.

Kokeprosess:

1. Stek soppen til den er lysebrun, bland med hakket løk, hvitløk og vin.
2. La småkoke i 10 minutter slik at vinen fordamper litt, og tilsett deretter yoghurt.
3. Tilbered usøte boller, skjær av toppen og skjær ut krummen.
4. Det tilberedte fyllet fylles i bollene og ostespon drysses på toppen.
5. Stek i 15 minutter.

Ved å bruke samme oppskrift tilberedes en forrett med "cocotte-makere" fra et brød. Den skjæres i like biter.Krummen kuttes ut, etterlater bunnen, fylles og settes i ovnen.

Deilig julienne av honningsopp med grønnsaker

For å få fatet brukes følgende produkter:

• honningsopp - 0,1 kg;
• solsikkeolje - 20 ml;
• rømme - 1 ss. l.;
• grønn løk - 1 haug;
• hermetisert mais - 1 ss. l.;
• grønne erter - 1 ss. l.;
• blomkål og brokkoli - en gren hver;
• zucchini - 1 stk. (liten);
• grønne bønner - 1 ss. l.;
• hard ost - 0,1 kg;
• svart pepper (kvernet) - en klype.

Matlagingstrinn:

1. Kok grønnsaker: kål, erter og grønne bønner i opptil 5 minutter.
2. Stek soppen og kombiner med hakket løk, zucchini og andre grønnsaker.
3. Hell rømme og krydder i pannen og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.
4. Legg snacken i formene og strø over ostespon.
5. Stek i ovnen i 15 minutter.

Hvis det ikke er ovn, bakes julienne med grønnsaker i mikrobølgeovnen.

Oppskrift på julienne av honningsopp med røkt kylling i en stekepanne

Ved utarbeidelse av oppskriften brukes følgende:

• røkt bryst - 0,3 kg;
• kyllingbuljong - 0,1 l;
• honningsopp - 0,3 kg;
• purre - 1 haug;
• fett melk - 0,1 l;
• maisolje - til steking;
• hvetemel - 2 ss. l.;
• nederlandsk ost - 0,1 kg;
• persille.

Forberedelse:

1. Stek sopp med løk.
2. Del det røkte kjøttet i tilfeldige biter med hendene eller kutt det.
3. Bland brystet med soppblandingen og stek i 5 minutter.
4. Bland blandingen i en stekepanne med mel og krydder.
5. Hell i kyllingbuljong og deretter melk.
6. La småkoke i 10 minutter på svak varme.
7. Riv hard ost på toppen av retten.
8. Dekk til pannen og kok julienne i en halvtime.

Server retten varm i en stekepanne og pynt med persille eller andre urter på toppen.

Julienne av honningsopp med blekksprut i en stekepanne og i ovnen

For å tilberede julienne i henhold til denne oppskriften, må du bruke kokt honningsopp. Da blir retten saftig og mer smakfull.

Nødvendige ingredienser:

• blekksprut - 3 stk.;
• løk - 2 hoder;
• sopp - 400 g;
• yoghurt - 250 g;
• salt ost (hard) - 180 g.

Forberedelse:

1. Vask blekkspruten og kutt i strimler.
2. Legg den kokte soppen i en stekepanne med olje og stek lett, og tilsett den hakkede løken etter 5 minutter.
3. Når løken er stekt, tilsett blekkspruten i blandingen.
4. La småkoke i 5 minutter.
5. Krydre soppblandingen med yoghurt og dryss saltost på toppen.

På dette stadiet sendes forretten til ovnen, legges i ildfaste gryter eller legges i en stekepanne. Stek retten i ikke mer enn 3 minutter til osten smelter.

Julienne med kylling, honningsopp og sennep i en stekepanne

Oppskriften med tilsetning av sennep gir kjøttet og soppen en spesiell smak, noe som gjør dem myke. Denne retten passer for krydret elskere.

Nødvendige produkter:

• kyllingfilet - 0,3 kg;
• honningsopp - 0,4 kg;
• koriander - 1 haug;
• nederlandsk ost - 0,1 kg;
• løk - 2 stk.;
• kefir - 200 ml;
• smør - 0,1 kg;
• hvetemel - 4 ts;
• sennep (klar) - 1 ts.

Handlingssekvensen for denne oppskriften er den samme som for den "klassiske". Og for å få sausen, bland mel med kefir, tilsett sennep. Blandingen helles over stekt kjøtt med sopp og urter og småkokes i 20 minutter. Dryss retten med ost og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Oppskrift på julienne av honningsopp i en langsom komfyr

Denne oppskriften vil spare mye tid, men retten viser seg å være uporsjonert. Multikokeren er satt til "baking"-modus.

Nødvendige produkter:

• fjærfekjøtt - 0,2 kg;
• honningsopp - 0,2 kg;
• nederlandsk ost - 0,1 kg;
• hvetemel - 1,5 ss. l.;
• hjemmelaget yoghurt - 120 ml;
• løk - 2 hoder;
• krydder - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kok villsopp på forhånd.
2. Slå på "bakemodus" i multikokeren og still inn tiden til 50 minutter.
3. Ha smør, sopp og hakket løk i en bolle.
4. Krydre blandingen med salt og pepper, stek i 20 minutter.
5. Tilsett mel i blandingen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
6. Tilsett yoghurt i bollen og dekk med lokk i 10 minutter.
7. Dryss salaten med ostespon.
8. Stek forretten tildekket til slutten av syklusen.

Konklusjon

Oppskrifter med bilder av honningsopp julienne og trinnvise trinn bekrefter at det er ganske enkelt å tilberede retten. Kombinasjonen av mange ingredienser lar deg eksperimentere og skape forskjellige smaker.

Anbefalte innlegg

Tarteletter med avokado og reker, ost, fisk

Bruschetta med avokado og reker, fisk, krabbe, egg

Smørbrød med avokado og rød fisk, egg, ost

Solyanka for vinteren med boletus og kål: deilige oppskrifter med bilder

Soppkaviar fra skjelvinger for vinteren: oppskrifter

Salat med kantarellsopp: med kylling, ost, egg, bønner

Agurksalat med kjøtt på koreansk: oppskrifter med bilder og videoer

Porcini-sopppate: oppskrifter for vinteren og for hver dag

Koreanske champignoner hjemme: oppskrifter med bilder