Innhold
Rips er en sunn og smakfull frukt- og bæravling som kun kan spises fersk i løpet av de 2 sommermånedene. Men for å bevare innhøstingen og motta vitaminer gjennom vinteren, er det nødvendig å gjøre forberedelser. De fordelaktige egenskapene til frossen solbær varer i 3 år, så på kalde dager kan du tilberede en rekke retter fra den som ikke bare vil øke immuniteten din, men også berike kroppen med viktige vitaminer.
Er frosne rips sunt?
Frosne solbær er en sunn, kalorifattig avling. Den består av proteiner, fett og karbohydrater. På grunn av det lave kaloriinnholdet anbefales bærretter for de som holder seg til et riktig kosthold.
Når det gjelder fordeler og kjemiske egenskaper, er frosne solbær ikke dårligere enn ferske. Etter tining beholder fruktene alle stoffene, så de er like sunne som nyplukkede.
Hva er fordelene med frosne rips?
Frosne rips har gunstige egenskaper. Produktet inneholder:
- vitamin C;
- antioksidanter som er nødvendige for å forynge kroppen;
- kalium - normaliserer funksjonen til hjertemuskelen, gjenoppretter vann-alkalisk balanse;
- B-vitaminer - berolig nervesystemet, fjern giftstoffer;
- vitamin PP – kvitter seg med giftstoffer og dårlig kolesterol;
- vitamin H - senker blodsukkeret, så bæret er nødvendig for personer som lider av diabetes;
- mangan – styrker immunforsvaret.
Hva er fordelene med frosne solbær?
Ferske og frosne produkter brukes ofte i alternativ medisin for forebygging og behandling av mange sykdommer.
Leger anbefaler å legge frossen svart frukt til kostholdet ditt i følgende tilfeller:
- for forebygging og behandling av mage-tarmkanalen;
- for forkjølelse;
- for å forbedre immuniteten;
- i den postoperative perioden for rask gjenoppretting av kroppen;
- for kardiovaskulære sykdommer, for å senke blodtrykket;
- Solbær anbefales å bli konsumert for å forbedre synet, det hjelper med nyre- og leversykdommer;
- Retter tilberedt av frosne solbær gjenoppretter hjernefunksjonen og forbedrer humøret.
Fordelene og skadene med frosne solbær manifesteres ikke bare i fruktene, men også i bladene. De er brygget for å produsere en forsterket og tonet drink som lindrer tørst på varme sommerdager.
Fordelene med frosne rips
Frosne rips har også gunstige egenskaper, siden de inneholder vitaminer, mikroelementer og et sjeldent stoff - kumarin. Det reduserer blodpropp, forhindrer dannelse av blodpropp og stopper veksten av kreftceller.
Vitamin C, A og P kan styrke blodkar, immunitet, og ha en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og negler.
Siden fruktkjøttet er beriket med jod, hjelper det med skjoldbruskkjertelsykdommer. Fordeler med rips:
- Massen inneholder en lav glykemisk indeks - sultfølelsen er sløvet, sukker absorberes sakte i blodet, på grunn av dette frigjøres insulin gradvis.
- Hjelper med å bli kvitt forkjølelse. Askorbinsyre er en kraftig antioksidant som bekjemper betennelser og infeksjoner.
- Forbedrer humøret og lindrer depresjon.
- Gjenoppretter røde blodlegemer. Kobber, kalsium og jern vil bidra til å takle anemi og styrke bein- og muskelvev.
- Normaliserer hjertefunksjonen. Takket være det høye innholdet av mikroelementer stoppes arytmi, hjertemuskelen styrkes, fuktighet fjernes raskt fra kroppen, og eliminerer derved ødem og senker blodtrykket.
- Forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet. Bærene inneholder pektin, som fjerner avfall og giftstoffer, normaliserer tarmmikrofloraen og forbedrer fordøyelsen.
Skader fra frosne rips
Til tross for den store mengden nyttige stoffer, bør svarte og røde rips ikke overbrukes, siden bærene kan gi ikke bare fordeler for kroppen, men også skade. Før bruk bør du gjøre deg kjent med kontraindikasjoner og bivirkninger:
- bæret anbefales ikke for barn i store mengder, da det kan forårsake en allergisk reaksjon;
- overdreven forbruk forverrer gastrointestinale sykdommer;
- frosne produkter er forbudt under forhold før hjerteinfarkt og pre-slag;
- ikke for hepatitt;
- det er nødvendig å begrense forbruket under graviditet og amming;
- Brukes med forsiktighet ved tromboflebitt og åreknuter.
Når du spiser frosne solbær, må du huske at en stor mengde bær kan føre til en allergisk reaksjon, forårsake oppblåsthet, diaré og dehydrering.
Hvordan fryse rips til vinteren
For at avlingen skal beholde vitaminene sine, er det nødvendig å følge reglene for innsamling og forberedelse.
Bærene fjernes fra busken i tørt, varmt vær. Deretter sorteres den, og fjerner stilkene, små, tørre og skadede frukter. For frysing, bruk hele, modne frukter med en tett, tørr overflate; overmodne prøver med skadet skinn er ikke egnet, da slike frukter raskt vil begynne å surne og råtne.
Solbær er en sunn, smakfull avling som kan spises fersk i flere måneder. Derfor, for å berike kroppen med vitaminer om vinteren, er det nødvendig å fryse den høstede avlingen. For å gjøre dette kan du bruke en av følgende metoder:
- frysing uten sukker;
- revet svarte og røde rips;
- hele bær med sukker.
Alle metodene er gode og enkle å tilberede:
- Hele bær uten tilsatt sukker. Hele bær er en utmerket dekorasjon til desserter, is eller kaker. For å fryse bær, strø dem i ett lag på et brett eller en flat tallerken og sett dem i fryseren.Når ripsene fryser, porsjoneres de i poser eller plastbeholdere og legges tilbake i fryseren.
- Rips med sukker. Bærene legges i en beholder, og dryss hvert lag med en liten mengde sukker. Når du er ferdig, lukk beholderen med et lufttett lokk og sett den i fryseren.
- Rips i form av puré. Bærene sorteres og knuses til puré. Tilsett sukker etter smak og bland godt. Deretter legger du dem i beholdere og legger dem i fryseren. Den tilberedte pureen kan ikke fryses en gang til, så den tilberedte retten fryses i små porsjoner.
Før du fryser, må du lytte til disse nyttige tipsene:
- Solbær kan fryses hele, hakkes eller moses.
- Frosne avlinger beholder sine fordelaktige egenskaper, men etter tining kan de bli vannaktige og miste sitt opprinnelige utseende.
- Frosne bær kan ikke brukes til å lage gelé, da fuktigheten som frigjøres vil forstyrre herdingen. Frosne rips lager deilige cocktailer, sauser, kompotter og bærsalater.
Regler for tining av bær
For at den frosne avlingen skal beholde sine fordelaktige egenskaper og anstendig utseende, må du vite hvordan du skal tine bærene. Rips kan tines på flere måter:
- Hvis avlingen ble frosset i en beholder, plasseres beholderen i kaldt vann i 10 minutter for å tine den.
- Den frosne høsten spres i 1 lag på et brett og lar den tine helt i romtemperatur. Denne metoden er lang, for å redusere tiden er det bedre å legge bærene på et papirhåndkle slik at det absorberer fuktighet og den resulterende juicen.
- Solbær kan tines i mikrobølgeovn.For å gjøre dette, sett timeren til "Rask avriming"-modus. Hvert minutt må du passe på at bæret ikke begynner å varme opp og frigjøre juice.
- Du kan raskt tine solbær under rennende kaldt vann. For å gjøre dette, plasser den forseglede posen under vann i 10-15 minutter. Hvis posen har mekanisk skade, vil fruktene raskt kunne ta på seg vann.
- Frosne frukter settes i kjøleskapet til de er helt tine. Denne prosessen er lang, men effektiv. Svarte bær beholder fargen og utseendet og blir sjelden bløte. En kilo tiner på 6 timer.
- Hvis innhøstingen brukes som fyll til paier eller muffins, kan frosne rips legges i deigen. Det vil smelte under tilberedning og frigjøre sunn juice i konfektproduktet. Den kan også brukes uten å tine til å tilberede gelé, kompotter og fruktdrikker.
Påføring av frosne rips
Frossen høst kan brukes til å tilberede kompotter, gelé og fruktdrikker. Den er ideell som fyll for åpne paier og paier.
Alternativer for frosne solbærretter:
- Forfriskende og tonende frisk. For å forberede, trenger du 250 g kirsebær, solbær og vannmelonmasse. Alle ingrediensene blandes i en blender, helles i glass, en isbit og et mynteblad tilsettes.
- Ostemasse og ripskjeks. Denne retten er veldig nyttig for gravide kvinner, siden den inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Fet cottage cheese blandes med bær, sukker, egg og mel. Den tilberedte massen skal ha konsistensen som ostekaker. Hell deigen på et bakepapir eller i form og stek ved 180°C i 15-20 minutter.
- En medisin som senker blodtrykket.2 ss. knust frukt blandes med 5 ss. l. honning For å få en flytende konsistens, fortynnes bærmassen med mineralvann. Spis i små porsjoner flere ganger om dagen.
Vilkår og betingelser for lagring
For å bevare vitaminer i frosne solbær, må du følge reglene og lagringsperioder:
- plasser frossen mat på øverste hylle eller i grøntrommet;
- fest en etikett med emballasjedatoen på hver pakke eller beholder;
- Det er bedre å lagre rips i porsjonerte poser, siden det tinte produktet ikke kan fryses på nytt;
- Holdbarheten er 3 år.
Konklusjon
De fordelaktige egenskapene til frosne solbær er kjent for enhver gartner. Siden det befestede bæret dyrkes på en personlig tomt, for å bevare dets fordelaktige egenskaper, fryses det til vinteren. Den tinte avlingen kan brukes til å tilberede kompotter, fruktdrikker, gelé og også som fyll for paier. Før forbruk bør du konsultere en spesialist; svarte bær har ikke bare gunstige egenskaper, men kan også forårsake uopprettelig skade på kroppen.
