Slik fryser du fersken til vinteren i fryseren: frys hele fersken hjemme, med sukker, terninger, puré

Innhold

1 Kan fersken fryses?
2 Hvordan fryse fersken til vinteren
3 Hvordan fryse hele fersken til vinteren
4 Holdbarhet på frosne ferskener
5 Konklusjon

Frysing av fersken i fryseren til vinteren er en god måte å bevare din favorittsommerfrukt på. Fersken er duftende og øm. Mange mennesker elsker dem for deres behagelige smak. Du kan nyte dem til hjertens lyst bare om sommeren, siden på den kalde vinteren er det ganske vanskelig å kjøpe denne delikatessen, og de er også overpriset. Derfor tyr mange til å fryse frukt.

Kan fersken fryses?

Mange husmødre vet ikke om det er mulig å fryse fersken til vinteren, fordi skallet og fruktkjøttet er veldig ømt. Selvfølgelig, ifølge mange anmeldelser, er frysing av fersken om vinteren en veldig upraktisk lagringsmetode, fordi etter tining kan du få en smakløs og formløs frukt. Men dette er mulig med mindre du overholder alle frysekravene, nemlig:

velg de riktige ferskenfruktene;
observer alle nyansene ved frysing;
velg en god beholder for frysing og oppbevaring av frukt i fryseren.

Hvis du tar alt dette i betraktning, vil resultatet bare glede deg.

Hvordan fryse fersken til vinteren

Hovedkravet for frysing er riktig utvalg av frukt. Det er verdt å tenke på at de må være modne, men ikke overmodne. Peelingen må være uten skader og det må ikke være bulker, skadede eller ødelagte merker på overflaten. I tillegg bør du foretrekke søtere varianter, fordi den sure, bitre smaken vil intensivere etter tining.

Før du legger fersken i fryseren for å forberede vinteren, må de vaskes grundig og inspiseres for skader.

Avhengig av fryseoppskriften kan fersken være hele, kuttet i to, i skiver eller terninger. Noen alternativer innebærer fullstendig sliping av massen. Som regel fryses små frukter hele. Hvis fruktene har for ømt fruktkjøtt, bør de knuses til de er jevne. Fruktpuré kan også med hell oppbevares i fryseren.

Hele fersken kan fryses uten å fjerne groper og skinn. Men kuttet i skiver eller terninger, så vel som før du maler dem til puré, bør de først skrelles. For å gjøre dette, bør du utføre følgende manipulasjoner:

ferskenene velges, vaskes grundig, tørkes og et korsformet kutt lages i den nedre delen med en skarp kniv;
sett en panne med vann på gass og kok opp;
Legg alle de kuttede fruktene i kokende vann og la koke i 45-60 sekunder;
Fjern fruktene med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i kaldt vann;
Ta ut de avkjølte ferskenene og du kan fjerne skallet fra dem.

Et annet viktig krav før frysing av ferske skiver til vinteren er at de først skal bløtlegges i surgjort vann i forholdet 10 g sitronsyre per 1 liter vann. Denne prosedyren er nødvendig for å sikre at fruktkjøttet ikke blir mørkere.

Viktig! For å fryse disse fruktene trenger du beholdere eller spesielle poser som lukkes tett, siden fruktkjøttet absorberer fremmed lukt godt, noe som kan påvirke den etterfølgende smaken av den tinte frukten.

Hvordan fryse hele fersken til vinteren

Frosne hele ferskener med pits kan lages ganske enkelt. Men det er verdt å vurdere at frysing av hele frukter krever nøye utvalg. Under ingen omstendigheter skal det tillates skader eller bulker, ellers vil fersken begynne å forringes.

Hele prosessen med å fryse fersken utføres i henhold til følgende skjema:

Fruktene blir nøye inspisert for skade, deretter vasket og tørket.
Tørkede ferskener er individuelt pakket inn i papir; vanlige servietter eller et papirhåndkle er egnet for dette.
De innpakkede fruktene legges i spesielle fryseposer og forsegles tett. Sendt i fryseren.

Frukt frosset på denne måten ser frisk ut etter tining. Smaken er også praktisk talt den samme, det eneste er at kjøttet blir mye mykere.

Fryser fersken med sukker til vinteren

Frosne frukter med sukker fungerer ofte som fyll for bakevarer. Ferskenfrukter er intet unntak.

Frosne fersken med sukker til vinteren i fryseren er laget i henhold til følgende prinsipp:

Gode frukter velges ut, vaskes og tørkes.
Fjern skinnet, del i to og fjern gropen.
Halvdelene kuttes i tynne skiver ca 1 cm tykke.
Bløtlegg i surgjort vann.
Legg lagvis i en plastbeholder. Hvert lag er drysset med sukker.
Lukk godt og sett i fryseren.

Råd! Siden frosne fersken med sukker til vinteren oftest brukes som fyll til paier, kan de kuttes i små terninger.

Hvordan fryse fersken i skiver

Fersken, frosset i skiver for vinteren, kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift med steg-for-steg-bilder:

Vask først fruktene, skrell dem, del dem i to og fjern frøene.
Skjær så ferskenhalvdelene i tynne skiver ca 1-1,5 cm.
Bløtlegg de skivede skivene i surt vann.
Fjern dem etterpå fra vannet og legg bitene enkeltvis på en bakeplate, treplate eller flat tallerken. Dekk med matfilm.
De nedbrutte ferskenene legges i fryseren og får tid til å fryse.

Ta den så ut og legg den i en pose, lukk den godt og legg den tilbake i fryseren.

Slik fryser du ferskenpuré til vinteren

Selv om det kun brukes moderat modne, faste frukter til frysing, kan overmodne fersken også brukes til frysing. Bare i dette tilfellet fryses ikke fra hele eller kuttede frukter, men i form av puré.

For å fryse ferskenpuré trenger du:

Vask, tørk fruktene og skrell dem.
Skjær ferskenene i 4 biter.
Kvern i en blender. Du kan tilsette sukker etter smak.
Den resulterende pureen skal helles i plastbeholdere (du kan bruke halvliters krukker eller flasker). Deretter må du lukke lokket godt slik at pureen ikke lekker ut.
Tett lukkede beholdere (flasker) bør plasseres i fryseren.

Viktig! Ikke hell pureen til randen, da den vil øke litt i volum når den fryses.

Du kan lage preparatet i form av frosne terninger av ferskenpuré. Deretter, i stedet for en plastbeholder, helles pureen i et isbrett og dekkes med matfilm.

Hvordan fryse fikenfersken

Fikenfersken skiller seg fra vanlige i sin flate form. Men metodene for å fryse slike frukter er helt identiske. De kan fryses hele med gropen, kuttes i skiver og pureres. Når du fryser dem i skiver eller strimlet form, sørg for å fjerne huden, siden den er tett og har en liten mengde lo på overflaten.

Frysing av fersken i sukkersirup

Det er en annen måte du kan fryse fersken til vinteren med sukker. Bare i denne versjonen brukes sukker til å tilberede sirup, som helles over de tilberedte fruktene før frysing.

Prosessen med å fryse disse fruktene i sirup er som følger:

Velg hele, uskadde frukter, vask dem grundig og tørk av dem. Huden trenger ikke fjernes. Skjær i to, fjern gropen.
Halvdelene skjæres i skiver og surgjort vann tilsettes.
Mens ferskenene er i surt vann, tilbered sukkersirup med en hastighet på 300 g sukker per 1 liter vann.
Hell sukker i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Rør til sukkeret løser seg opp. Tilsett en skje sitronsaft. Kok opp.
Den kokte sirupen tas av varmen og får avkjøles.
Skivene tas ut av det sure vannet og legges i en plastbeholder. Skivene skal legges slik at det er minst 1-1,5 cm igjen til overkant.

Hell den avkjølte sirupen over dem akkurat til bitene er dekket.Lukk beholderen godt og plasser den i fryseren.

Hvordan fryse fersken i terninger til vinteren

Frysing av fersken i terninger til vinteren hjemme følger samme prinsipp som å fryse dem i skiver.

Forbered først frukten:

de vaskes og tørkes godt;
fjern huden;
del i to og fjern frøene.

Deretter kuttes halvdelene i like terninger på omtrent 1 x 1 cm (størrelsen kan være større, det er ikke tilrådelig å gjøre mindre, siden de etter tining vil miste formen). Legg på en flat tallerken eller bakeplate. Dekk til med matfilm og sett i fryseren. De frosne terningene helles i en spesiell pose eller beholder og lukkes tett. Sett tilbake i fryseren.

Forbereder fersken til vinteren ved hjelp av pergament

Du kan bruke bakepapir til å fryse fersken i to. For å gjøre dette vaskes fruktene, tørkes og kuttes i to. Ta ut beinene. Deretter legges halvdelene i en beholder, først med den kuttede siden opp, dekket med pergament og de resterende halvdelene av frukten legges igjen, bare denne gangen med den kuttede siden på pergamentpapiret. Lukk beholderen godt og sett i fryseren.

Hva kan du lage av frosne fersken?

Frosne ferskener er et flott alternativ til frisk frukt. De egner seg til å tilberede fruktfyll til ulike bakevarer. Pureen deres kan brukes som en naturlig krem for kaker. Og skiver eller terninger passer til desserter, smoothies, cocktailer eller is.

Frossen ferskenpuré tilberedes oftest for å kunne brukes som barnemat. I dette tilfellet fryses pureen uten sukker.

Når de er tint, kan hele frosne ferskener spises som frisk frukt.

Holdbarhet på frosne ferskener

Fruktkjøttet av fersken kan absorbere fremmed lukt, så sørg for å fryse fruktene i en tett lukket beholder eller i en spesiell Zip Lock-pose.

Ved en standard frysetemperatur på -12 til -18 C⁰de kan lagres i opptil 10 måneder. Etter at denne perioden er utløpt, vil de rett og slett begynne å miste smaken og fordelaktige egenskaper. Det anbefales ikke å lagre dem i mer enn et år.

Fruktene bør tines gradvis ved romtemperatur. Når de tines raskt i mikrobølgeovn eller med varmt vann, vil de frigjøre store mengder vann. På denne måten kan du miste mye nyttige stoffer og forverre smaken.

Konklusjon

Det er flere måter å fryse fersken til vinteren i fryseren. Alle er ganske enkle, og hvis du følger deres grunnleggende krav, kan du få et godt resultat som lar deg nyte favorittfruktene dine når som helst på året.