Slik fryser du ned plommer i fryseren

Du kan fryse ned plommer i fryseren ved å legge fruktene i en dag. Etter tining kan det imidlertid skje at en velsmakende frukt blir til en ubehagelig grøt. Problemet er et brudd på fryseteknologi. For å unngå slike problemer, må du følge oppskriften nøyaktig.

Forbereder plommer for frysing

For å fryse plommer i fryseren til vinteren, og etter tining for å få et helt produkt, tilberedes fruktene nøye. Prosessen innebærer sortering og fjerning av stilker.

For at frysing skal lykkes, må du følge følgende regler:

• Bare de plommene som har tett, velsmakende og ikke vannholdig fruktkjøtt er egnet for fryseren.
• Bare modne frukter må fryses til vinteren. Umodne og overmodne frukter kan ikke fryses.
• Det er best å fryse plommer av de variantene hvis frukt tåler transport. Slike friske frukter kan bevares i lang tid, og de vil ikke miste kvaliteten i fryseren.
• Det er bedre å nyte den saftige plommen med en gang. Den kan ikke legges i fryseren. Når den er tint, blir fruktkjøttet til grøt.

Hvis du klarte å sortere fruktene i samsvar med disse enkle reglene, er halve veien til høsting av frukt for vinteren allerede fullført.

Er det mulig å fryse plommer?

Fordelen med å fryse frukt til vinteren er at den bevarer alle naturlige vitaminer og mikroelementer. Dette gjelder også plommer. Syltetøy, kompotter, tørket frukt og gelé tilberedt for vinteren er gjenstand for varmebehandling. Bortsett fra smak er ikke produktet rikt på noe annet. Delvis gjenstår bare noen få nyttige stoffer. En frossen plomme tatt om vinteren etter tining er praktisk talt ikke forskjellig fra en frisk frukt. Konsistensen på fruktkjøttet vil selvfølgelig endre seg litt, men frukten forblir like sunn og næringsrik.

Hvilke egenskaper bevares når plommer fryses?

Ferske plommer er rike på vitamin C. Saften og fruktkjøttet inneholder pektin og sukker. Det er vitaminer fra gruppe B, samt A og PP. Ved hurtigfrysing i fryseren bevares alle stoffer. For vinteren forsyner en person seg helt med et naturlig vitaminprodukt.

Fordelene med frosne og ferske plommer er de samme:

• Frukten er et utmerket avføringsmiddel og vanndrivende.
• Oppskrifter av tradisjonelle healere anbefaler bruk av tint masse for hypertensive pasienter med lever- og hjertesykdom.
• Et tint produkt spist på tom mage stimulerer appetitten.
• Hos pasienter med gulsott lindrer frukten gulhet.

Det tinte produktet er ganske egnet for dietter og tilberedning av babymat.

Hvilke varianter av plommer er egnet for frysing?

Du kan legge alle typer plomme i fryseren for vinteren. Det vil fryse, men hva blir næringsverdien etter at det tiner? Det er varianter som er best egnet til sjokkfrysing:

• Anna Shpet - sentmodnende tysk variant. Det tette, mørkeblå kjøttet fryser godt, men den lille steinen er vanskelig å skille. Slike frukter sendes til fryseren hele.
• Storhertug - sort med stor frukt. Den oransje frukten veier ca 60 g. Gropen er vanskelig å skille, men på grunn av kjøttigheten kan plommen skjæres i skiver og fryses til vinteren.
• Greengage – bevarer kommersiell kvalitet best i fryseren. Benet skiller seg godt. Produktet kan lagres hel eller i skiver.
• Svisker - en populær variant. Benet skilles lett fra den tette massen.

Fruktene til "Ekaterininskaya" -sorten kan ikke fryses på grunn av den myke fruktkjøttet. Når de er tint vil de bli grøtaktige. Sorten Victoria kan fryses, men den spesifikke smaken blir ikke bedre etter å ha vært i fryseren.

Må jeg vaske plommer før frysing?

De innsamlede fruktene er dekket med et naturlig voksaktig belegg, som mye støv fester seg til. Før du legger innhøsten i fryseren for vinterlagring, må du vaske den. Selv om produktet etter mislykket frysing blir grøt, vil det være rent og kan brukes til å lage puréer eller kompott.

Vask plommen grundig 2 eller 3 ganger. Rene frukter legges ut på klut for å tørke. Prosessen kan fremskyndes ved å tørke av med et papirhåndkle.

Slik fryser du ned plommer til vinteren i fryseren

For å unngå forvirring med varianter, er det bedre å fryse sent modne plommer til vinteren. De er vanligvis harde og kan lagres lenge. Det er lurt å legge frukt i fryseren umiddelbart etter kjøp eller plukking fra treet. For å hindre at hele produktet eller skivene fryser til en ball, fryses de i 24 timer i ett lag på et brett, og pakkes deretter i porsjoner i poser.

Det er mange oppskrifter. Det beste er de som involverer konservering av frukten i skiver eller som helhet. Dette produktet mister ikke næringsverdien. Kun sjokkfrysing er nødvendig, der fruktene legges i en fryser med lavest mulig temperatur.

For de som ikke er fornøyd med hele frukter, finnes det oppskrifter hvor fruktkjøttet blir bearbeidet til puré, dekket med sukker og fylt med sirup. Smaken er forbedret på grunn av tilleggsingredienser, men produktet mister sin naturlige næringsverdi.

Hvordan fryse plommer med groper

Den enkleste måten å konservere ferskvarer til vinteren på er å fryse hele plommer. Oppskriften er enkel. Etter sortering og vasking tørkes fruktene på en klut. Fordel i ett lag på et brett og sett i fryseren. Det er tilrådelig å ikke la fruktene berøre hverandre for å forhindre at de fryser. Når fruktkjøttet blir "glasset", begynner de å pakke det inn i poser, signerer datoen med en tusj og lar det stå til videre oppbevaring for vinteren.

Slik fryser du plommer med pit

Denne fryseoppskriften gir frie tøyler til fantasien. Fruktkjøttet kan kuttes i skiver, skiver og strimler. Hvis steinen skiller seg godt, kan frukten bevares hel ved å fjerne kjernen gjennom et lite snitt.

Massen av vaskede og tørkede plommer kuttes i biter av ønsket størrelse.Den tilberedte massen legges ut i ett lag på en tallerken og sendes til fryseren. Når blastfrosset blir bitene "glassaktige" i løpet av ca. 4 timer. Nå kan produktet pakkes og sendes til videre lagring.

Plomme frossen med sukker

De med en søt tann vil elske denne frosne oppskriften, hvor sukker er en ekstra ingrediens. Mengden avhenger av plommens naturlige sødme. Husmødre bruker vanligvis 1 del sukker til 5 deler tilberedt fruktkjøtt. Hele plommer fryses ikke på denne måten. Produktet viser seg å være en klissete klump. Etter tining får du praktisk talt en søt puré, hvor beinene bare kommer i veien.

Ingredienser du trenger:

• 5 kg plommer;
• 1 kg granulert sukker.

Fryseprosessen består av følgende trinn:

1. Fruktkjøttet kuttes i skiver. Det er bedre å gi preferanse til skiver.
2. Biter av plommer legges ut i lag i en kjele, drysset med sukker.
3. Hele innholdet i beholderen blandes forsiktig for å knuse skivene så lite som mulig.

Nå gjenstår det bare å pakke produktet i beholdere og legge det i fryseren. Du kan til og med lagre skiver med sukker til vinteren i plastposer.

Fryser plommer til vinteren i sukkerlage

Sluttproduktet tilberedt i henhold til denne oppskriften ligner syltetøy laget av ferske plommer uten varmebehandling. For å fjerne skinnet må frukten senkes i kokende vann i kort tid, men den vil fortsatt forbli frisk. Men etter slike handlinger går naturlige vitaminer delvis tapt.

Ingredienser du trenger:

• plommer;
• vann;
• sukker.

Sirupen er tilberedt av 0,5 kg sukker og 1 liter vann. Du trenger nok av det til å dekke fruktene som er lagt ut i beholderen helt.

Du kan fryse frukt med skinn, kuttet i skiver, i sirup.Det er lov å helle hele plommer etter først å ha stukket hull i skinnet med en gaffel. Hvis du bestemmer deg for å koke bare ren fruktkjøtt i sirup, følg disse trinnene:

1. Plommen senkes i kokende vann i tretti sekunder. Huden vil sprekke og lett skilles fra fruktkjøttet.
   
2. Fruktkjøttet kuttes forsiktig med en skarp kniv. Fjern beinet.
3. Sirup er laget av vann og sukker. Avkjøl den til en temperatur på +6^OMED.
4. Hell den avkjølte sirupen over plommeskivene til de er lett dekket.
   
5. Den ferdige massen legges i beholdere, dekkes med lokk og sendes til fryseren.

Når den er tint får du en deilig, sukkervåt frukt.

Hvordan fryse ned plommer til vinteren i poser

En plastpose er den vanligste beholderen for frysing. Plommer kan være hele med groper eller i skiver. Du kan til og med pakke pureen i poser. Hel frukt eller skiver fryses først på et brett før de legges i en pose, og først deretter pakkes. Porsjoner beregnes slik at det avrimede produktet rekker til engangsbruk. Før du legger den i fryseren, fjernes luft fra posen med plommer gjennom et sugerør eller med en vakuumpumpe.

En moderne metode er å fryse ned plommer i vakuum. For å gjøre dette må du ha spesielle poser og en enhet - en vakuumforsegler. Frukten er helt dekket med en film uten tilgang til oksygen.

Slik fryser du ned plommepuré med sukker i fryseren

Myke, overmodne, saftige og sprengte plommer trenger ikke å kastes. De kan også fryses til vinteren, kun i form av puré. Prosessen innebærer å fjerne frøene og male fruktkjøttet til en pasta-lignende masse. Sukker tilsettes etter smak. Hvis plommene er veldig søte, er det ikke nødvendig. Du kan male den med en kjøttkvern eller blender.For å tilberede puré uten hudstykker, blir fruktene først overfylt med kokende vann og skrellet.

Det er praktisk å fryse plommepuré ved å legge den i silikonformer. Når massen blir "glassaktig", fjernes figurene fra formene, pakkes i poser og sendes til videre lagring.

Frysing av plommer i skiver til vinteren

Den mest praktiske og populære metoden for frysing regnes som skiver. Om vinteren er det praktisk å ta ut en porsjonspose med ferdige frukter fra fryseren. For å fryse skiver blir hele frukt sortert, vasket og tørket på en klut.

Etter tørking kuttes hver frukt på langs med en kniv og gropen fjernes. Skivene legges ut på et fat eller brett med fordypningene opp og legges i fryseren. Etter ca. 4-7 timer vil fruktkjøttet bli "glassaktig". Skivene pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren for videre lagring.

Fryseprosessen vises i videoen på slutten av artikkelen.

Hva du skal lage av frosne plommer

Før du lager noe fra frossen mat, må du tine den ordentlig. Hvis en ingrediens er nødvendig for å lage kompott, kan du kaste den rett fra fryseren i kokende vann. Til alle andre retter som krever konservering av hele frukten, brukes langsom tining. Plommene får tine i grønnsaksrommet i kjøleskapet.

Skivene er fine til paifyll. Bunnen av gjærdeigen kjevles ut, tinte plommer legges ut, sukker og smørbiter tilsettes. Toppen er også dekket med deig, og kantene er forseglet. Stek paien i ovnen ved en temperatur på 210 grader^OTil en gyllenbrun skorpe vises.

Du kan lage deilig marmelade av frossen plommepuré.Massen kokes til den er tykk, til den begynner å henge etter bunnen av pannen. Den kokte pureen reduseres med omtrent halvparten. Marmeladen får stivne, kuttes i biter og drysses med sukker.

Konklusjon

Frysing av plommer til vinteren hvis du har en kummefryser hjemme er ikke vanskelig. Du trenger bare å følge teknologien og tilberede ingrediensene riktig.

Anbefalte innlegg

Hvordan fryse squash til vinteren hjemme

Fryser greener til vinteren hjemme

Hvilke grønnsaker kan fryses hjemme?

Hvordan fryse squash for fôring

Er det mulig å fryse østerssopp?

Hvordan fryse feijoa til vinteren

Frossen havtorn

Hvordan fryse kirsebær i fryseren med groper

Frysing av tomater til vinteren hjemme