Røde rips: frysing for vinteren

Den kanskje mest populære blant bæravlingene er rips. Det regnes som et hypoallergent produkt og har en behagelig sur smak. Selv om du fryser ned rips, holder de på mye stoffer som er gunstige for mennesker.

Saften av dette bæret slukker perfekt tørst, toner, gjenoppretter styrken til mennesker som er svekket av sykdom, og øker appetitten. Som en kilde til askorbinsyre og vitamin P, er røde rips indisert for forkjølelse og som forebygging.

Fordelene med frosne rips

Når det er frosset, beholder bæret alle sine fordelaktige egenskaper, samt vitamin- og mineralreserver, mens de praktisk talt ikke mister smaken - det er derfor det anbefales å fryse rips for høsting til vinteren. Fordelene med å fryse over varmebehandling er åpenbare: selv om syltetøyet er smakligere, har det ikke mange fordeler for kroppen, siden oppvarming uunngåelig ødelegger de fleste vitaminene.

Klargjøring av rips for frysing

Hva er trinnene involvert i å forberede røde rips for frysing:

1. For at frosne bær skal være egnet til konsum etter tining, er det på det aller første og viktigste stadiet nødvendig å sortere ut og fjerne overmodne, sprukne eller råtne bær, samt blader og insekter som noen ganger havner i den høstede avlingen .
2. Neste trinn er å skylle ripsene. Den beste måten å gjøre dette på er å legge den i et dørslag og legge den under rennende kaldt vann.
3. Deretter bør du fordele de røde ripsene på en ren, tørr klut for å fjerne overflødig fuktighet. I tillegg kan du tørke bærene på toppen med en myk klut eller papirhåndkle.

Slik fryser du rips til vinteren i fryseren

Deretter er det nødvendig å utføre foreløpig kjøling slik at ripsene ikke lider av påfølgende intens frysing. I tillegg vil denne prosedyren tillate den å beholde sin saftighet og smak selv etter tining.

Så:

1. Legg de tørkede ripsene i en åpen beholder; det anbefales å bruke noe som et dørslag.
2. Sett i kjøleskapet (ikke fryseren!) i to timer.
3. Legg i beholdere eller plastposer.
4. De er allerede grundig frosset.

Tørrfrysing av hele bær

Dette er en av de mest populære frysemetodene, siden den avlaster husmoren for noe av bryet med å tørke rips og forkjøle. For å fryse rips riktig i fryseren ved å bruke den tørre metoden, bør du:

1. Tørk de vaskede bærene med en klut.
2. Legg i bulk på en flat overflate, for eksempel et brett, i fryseren.
3. Etter at det har gått litt tid (ikke mer enn en time), legg ripsene, som allerede er frosset av frost, i poser eller beholdere.
4. Tilbake til fryseren.

Frysing av bær på greiner

For tilberedning anbefales det å bruke ferske, nylig plukkede bær.

Rekkefølgen av handlinger er lik den forrige metoden. Her også:

1. De vaskede grenene vaskes og tørkes.
2. Forhåndsfryst.
3. Dette etterfølges av å legge bærene i beholdere og fryse dem grundig i fryseren.

Denne metoden kan selvfølgelig forkortes og gjøres uten å tørke: ripsene legges ganske enkelt i et dørslag for å drenere vannet, og etter flere timer, lagt i poser eller krukker, fryses de umiddelbart. Men da må du være forberedt på at etter frysing kan det dukke opp isskorper på bærene.

Røde rips med sukker

Denne enkle metoden for å fryse rå bær kalles ellers "råsyltetøy". Det kan selvfølgelig ikke erstatte det vanlige, men det er et nesten naturlig knust bær, bare litt søtet. De tar ikke mye sukker - 1 kg (eller mindre) per 2 kg rips er nok.

Handlingsalgoritme for å få dette produktet:

1. De vaskede råvarene dekkes med sukker og blandes.
2. La det sitte i flere timer.
3. Deretter gikk gjennom en kjøttkvern.
4. Den resulterende massen legges i plastbeholdere (du kan bruke yoghurtflasker).
5. Sett i fryseren.

Bærpuré

Dette produktet lages vanligvis ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.Den resulterende massen føres gjennom en sikt. Du kan tilsette sukker til et slikt preparat, men hvis det da fryses, bare litt: for 1 kg bærmasse, bare 200 g granulert sukker.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Rene utvalgte rips knuses med en blender.
2. Tilsett sukker i små porsjoner under omrøring.
3. La blandingen stå til sukkeret er oppløst.
4. Slip igjen.
5. Pass gjennom en sil.
6. Det ferdige produktet legges ut og dekkes med lokk.
7. Pureen settes i fryseren.

Hvordan tine bær riktig

Det er flere måter. Her er en av dem:

1. Ripsene tas ut av fryseren.
2. Smør et tynt lag på et flatt underlag og la bærene ligge i romtemperatur på en ren, tørr klut eller rett og slett på en tallerken.

Krukker med frossen puré settes ganske enkelt på bordet etter behov.

For langsom, men mest skånsom tining, settes beholderen med bærråvarer ganske enkelt i kjøleskapet. Avriming av 1 kg arbeidsstykke tar vanligvis minst 5-6 timer.

Moderne husmødre vil selvfølgelig foretrekke å plassere beholderen i mikrobølgeovnskammeret og stille inn modusen "hurtig avriming". Det er verdt å huske på at rips er små bær, så det er viktig at de ikke begynner å bli varme etter at de smelter.

Vilkår og betingelser for lagring

Det antas at frossen frukt kan lagres trygt gjennom vinter-våren til neste høsting. Faktisk avhenger mye av om modne råvarer av høy kvalitet ble tatt til frysing, om de ble behandlet riktig, og om for tidlig avriming skjedde. Lagringstemperatur er også veldig viktig.

Tvert imot, etter å ha gjennomgått riktig forberedelse, godt frosset i dypfrysing (ikke høyere enn -18 °C), er røde rips i stand til å beholde sin smak og fordelaktige egenskaper i opptil tre år. Men puré med sukker - ikke mer enn et år.

Konklusjon

Å fryse rips er ganske enkelt. Den kan lagres lenge og deretter enkelt tines. Tint bær brukes til å tilberede mange drinker og retter. Men det er fullt mulig å bare nyte røde rips - de beholder perfekt alle sine fordelaktige egenskaper.

Anbefalte innlegg

Fryser greener til vinteren hjemme

Hvilke grønnsaker kan fryses hjemme?

Frysing av tomater til vinteren hjemme

Frysing av rødbeter til borsjtsj til vinteren

Slik fryser du chokebær til vinteren

Er det mulig å fryse syre?

Hvordan fryse fersk fersken til vinteren

Er det mulig å fryse melon til vinteren?

Smør, frosset i fryseren for vinteren: fersk, rå, stekt