Frossen persimmon: fordeler og skader på kroppen, mister egenskapene eller ikke

Persimmon er en ekstremt sunn frukt, en verdifull kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen. Imidlertid er det dessverre preget av en uttalt "sesongvariasjon". Frisk frukt vises i butikkhyllene i bokstavelig talt 2-3 måneder, så igjen må du vente et år til. Problemet med et slikt "underskudd" kan løses hvis persimmoner fryses til vinteren i tide. I dette tilfellet vil dens "presentabilitet" lide, men fordelene vil vare i lang tid.

Mister frossen persimmon egenskapene sine?

Hvis frukt fryses, vil dette ikke påvirke vitaminene, makro- og mikroelementene de inneholder. Fordelene med denne frukten forblir helt intakt etter eksponering for lave temperaturer. Karakterisert av tilstedeværelsen av høye konsentrasjoner av vitamin A, C, gruppe B, PP, fytosteroler, samt:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• jod;
• kjertel;
• mangan;
• kobber;
• krom;
• molybden;
• kobolt

Hvis frukten er frossen, beholder den ikke bare smaken, men også fordelene.

Med en så rik sammensetning er de komplekse fordelaktige effektene av frukten på kroppen som følger:

• økning i generell tone, fysisk og mental utholdenhet, motstand mot stress, samtidig årsakløs irritabilitet og angst forsvinner;
• styrking av immunsystemet, gjenoppretting raskt etter en viral eller infeksjonssykdom eller kirurgi;
• styrke veggene i blodårene, gjenopprette og opprettholde deres elastisitet, fjerne kolesterol "plakk" (ekstremt nyttig for åreknuter og åreforkalkning), normalisere blodtrykket;
• aktiverer kroppens forsvar mot de negative effektene av miljøfaktorer, nøytraliserer frie radikaler, bevarer ungdom i lang tid, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler;
• akselerasjon av vevsregenereringsprosesser på cellenivå;
• bekjempe jernmangel i blodet, stimulere syntesen av røde blodceller; for kvinner hjelper frukten med å opprettholde hemoglobinnivået under menstruasjon;
• normalisering av mage-tarmkanalen, fjerning av avfall og giftstoffer;
• forebygging av utvikling av kreft; ifølge noen data kan frukten nøytralisere ikke bare kreftfremkallende, men også radioaktive, giftige stoffer, salter av tungmetaller;

Hvorfor fryse persimmoner?

Persimmons fryses av to hovedårsaker:

1. Å kunne spise denne sesongens frukt når som helst på året. Noen er rett og slett ikke klare til å akseptere det faktum at persimmons dukker opp i butikkhyllene bare noen få måneder i året. Frukten som har vært i fryseren kan spises akkurat slik eller erstattes med fersk persimmon i enhver oppskrift som krever dens tilstedeværelse.
2. For å forbedre smaken. Det er umulig å avgjøre om frukten vil være ubehagelig å "strikke" i munnen ved utseendet til frukten (selvfølgelig hvis de ikke er helt grønne). I slike prøver påvirkes ikke bare smaken, forbruket av dem kan godt provosere mage- og/eller tarmproblemer. Tanninen som finnes er "ansvarlig" for viskositeten, som ødelegges under påvirkning av negative temperaturer.

Hvor lenge kan persimmon oppbevares i fryseren?

Hvis du oppbevarer frossen frukt i fryseren ved en konstant temperatur på 18 ° C, vil dens smak, ernæringsmessige og energimessige verdi og fordelaktige egenskaper forbli hele året. Det må huskes at når frukten først er frosset, kan den ikke tines og fryses en gang til. Etter slike manipulasjoner blir persimmonen til en uappetitlig slimete brun fruktkjøtt.

Frossen frukt bør forsegles så tett som mulig for å hindre luft i å komme inn. For å gjøre dette pakkes persimmoner inn i flere lag med klamfilm eller legges i spesielle gjenbrukbare fryseposer med glidelås.

Hvis det ikke er forsegling, må du gi persimmonene en egen hylle i fryseren.For å unngå overføring av patogen mikroflora, bør frukten holdes unna kjøtt, fjærfe, fisk og sopp.

Hvordan velge persimmons for frysing

For å maksimere holdbarheten til frosne persimmoner, må du velge passende frisk frukt:

1. Moden, men ikke overmoden. Den første kan bestemmes av skyggen av huden (den varierer markant avhengig av sorten), dens lysstyrke og metning. For å forstå at frukten er overmoden, trykk bare lett på den med fingeren. Frukt som ikke er egnet for frysing vil få en bulk.
2. Fraværet av selv minimal skade på huden som krenker dens integritet. Skallet skal være glatt og "blankt". Prøver med sprekker, bulker eller mørke flekker på huden som ser mistenkelig ut som å utvikle mugg, råte eller annen patogen mikroflora, er ikke egnet for frysing.
3. Obligatorisk tilstedeværelse av blader og stilk. De skal være tørre og jevnt grønnbrune i fargen.

Kvaliteten på "råvarene" avgjør direkte om frosne persimmoner vil vare lenge og hva deres smak og utseende vil være etter tining.

Det beste valget for frysing er middels stor persimmon. For store frukter, hvis de legges hele i kammeret, tar for mye plass. Små persimmoner har oftest ikke en tydelig smak eller lukt.

Hvordan fryse persimmoner for langtidslagring

Det er flere måter å fryse persimmon på i lang tid. Ved valg blir de styrt av hvor mye ledig plass det er i fryseren. Det er også viktig hvordan frukten i ettertid planlegges brukt.

Fullstendig

Den enkleste måten er å fryse persimmons hele. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Vask persimmons i kaldt rennende vann. Du bør ikke gjøre trykket for sterkt, da du kan skade den tynne huden og sarte fruktkjøttet.Området rundt stilken må vaskes spesielt grundig. Det anbefales ikke å fjerne det for å bevare integriteten til frukten.
2. Legg fruktene på papir eller vanlige håndklær eller servietter. La tørke helt. Selv individuelle dråper eller en tynn "vannfilm" på overflaten av huden i fryseren blir til iskrystaller, og "river" den og fruktkjøttet.
3. Legg hver persimmon i en vanlig plast- eller spesialplastpose for frysing, eller pakk inn i 2-3 lag matfilm.
4. Oppbevar i fryseren i minst 12 timer.

Oppbevaring av hele frosne persimmoner krever mye plass.

Stykker

Hvis persimmoner fryses på denne måten, vil de i ettertid være ideelle for de som planlegger å bruke dem som fyll for bakevarer eller en ingrediens for tilberedning av salater og desserter. Preparatet i dette tilfellet ligner det som er beskrevet ovenfor. Fortsett deretter slik:

1. Fjern stilken. Bruk en skarp kniv med et tynt blad, skjær persimmonen i biter av ønsket størrelse og form, og fjern frøene i prosessen. Oftest er frukten delt inn i fire, seks eller åtte deler.
2. Plasser bitene på engangsplastbrett eller -beholdere, og kle bunnen med cellofan, folie eller bakepapir. Pakk dem inn i matfilm, pass på at du ikke skader innholdet. Du kan også bruke plastmatbeholdere. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med film, beholderlokket vil forsegle. Deler kan ikke lagres i åpne beholdere og brett, de absorberer raskt fremmed lukt.
3. Frys persimmoner ved å plassere beholdere med frukt i fryseren i minst 12 timer.

Ikke gjør persimmonbitene for små, ellers blir de til grøt når de tines.

Som puré

Hvis du fryser persimmonpuré, kan du legge den til grøt, smoothies, ostemasse og andre desserter med lignende konsistens. Den er tilberedt slik:

1. Stilken av vasket og tørr frukt fjernes. Deretter skjæres de i to, frøene fjernes, skinnet fjernes eller fruktkjøttet skrapes ut med en skje.
2. Mal fruktkjøttet i en blender til det blir en homogen puré. Du kan også hakke den eller til og med rive den.
3. Fordel pureen i små engangsbeholdere og tykke plastposer. Dekk toppen med matfilm. Sett i fryseren i 8-10 timer.

Fryser du pureen vil ikke persimmonene ta mye plass i fryseren

Hvordan fryse persimmoner uten å strikke

For at persimmonen skal miste sin ubehagelige viskositet, må den fryses helt med samme algoritme som beskrevet ovenfor. Minimum "eksponeringsperiode" er 2-3 timer. Men det er bedre å vente 10-12 timer. Da vil ikke bare den ubehagelige syrligheten forsvinne, den frosne persimmonen blir også merkbart søtere.

"Metamorfose" forklares lett av det faktum at tannin, som provoserer utseendet til en snerpende smak i munnen, blir ødelagt ved temperaturer under null. Dermed kan du forbedre smaken av selv umodne persimmoner betydelig.

Hvordan tine persimmoner

Det er viktig å tine frossen persimmon riktig. Det er også flere måter å gjøre dette på.Og du må velge hva som er viktigere - hastighet eller estetikk.

Fort

Persimmons vil raskt tine hvis du, uten å pakke ut eller til og med fjerne plastfolien, legger dem i en beholder fylt med varmt (40-45 ° C) vann. Den skal dekke hele frukten. Skift vannet mens det avkjøles.

Hel frossen persimmon kan spises etter 1,5-2 timer. Biter og små porsjoner fruktpuré krever enda kortere tid.

Når hele frukter tines raskt, mister de formen og fruktkjøttet blir til grøt.

I mikrobølgeovnen

Den frosne frukten, etter å ha fjernet matfilmen fra beholderen, plasseres på bunnen av en spesiell dyp tallerken for mikrobølgeovnen, og hell et 1,5-2 cm tykt lag med vann på bunnen. Slå deretter på "Tine"-modus ( hvis tilgjengelig), med fokus på den omtrentlige vekten til persimmonen. Hvis enheten ikke har en slik funksjon, er den ganske enkelt satt til minimumseffekt.

Under naturlige forhold

Det vil ta ca. 4-5 timer å tine en hel persimmon naturlig. Fjern plastfolien fra fruktene som er tatt ut av fryseren, ta dem ut av posen, beholderen eller annen beholder og plasser dem i kjøleskapet i 2-3 timer. Avrimingsprosessen bringes til sin "logiske konklusjon" ved romtemperatur.

Etter "naturlig" tining beholder frukten sin form og fordeler, konsistensen av fruktkjøttet forblir praktisk talt uendret

Hva kan du gjøre med frossen persimmon?

Frosne persimmoner, som ferske, er mye brukt i matlaging:

• Mousses, gelé og puddinger tilberedes av det;
• puré tilsettes iskrem, smoothies og andre fruktcocktailer, hjemmelaget yoghurt, ostemasse, kremer, desserter med kremost;
• gjør frukten til en fylling for søte bakverk eller et lag for kaker;
• Forbered salater (persimmon passer veldig bra med enhver grønn salat, oster, nøtter).

Et godt tillegg til desserter med persimmons - mynte, nøtter og mørk sjokolade

Omfanget av bruken av frossen persimmon er ikke begrenset til matlaging. Hjemmelagde ansiktsmasker er laget av det. Massen blandes i omtrent like proporsjoner med:

• eggeplomme;
• honning;
• enhver baseolje som brukes i kosmetikk;
• hjemmelagde meieriprodukter (cottage cheese, fløte, rømme, yoghurt).

Et kurs med slike masker, bestående av 10-12 "økter" med et intervall på 3-4 dager, gir huden intens næring, jevner ut tonen og gjenoppretter en sunn, frisk hudfarge. En uttalt løfteeffekt er også merkbar.

Persimmon er en av de mest effektive midlene for hudforyngelse i arsenalet av hjemmekosmetikk

Konklusjon

Hvis du fryser persimmoner til vinteren, etter enkle regler, kan du gi deg selv en tilførsel av smakfulle og ekstremt sunne frukter for det kommende året, rett før neste "sesong". Stoffene de inneholder som er nødvendige for kroppen tåler temperaturfall uten at det går på bekostning av egenskapene deres. Men tannin, "ansvarlig" for den ubehagelige viskositeten, blir ødelagt, så etter avriming forbedres smaken av persimmon betydelig. Den kan spises umiddelbart eller brukes til å tilberede ulike desserter og andre retter.

Anbefalte innlegg

Hvordan fryse squash til vinteren hjemme

Er det mulig å fryse persille til vinteren?

Hvordan fryse squash for fôring

Slik fryser du ned plommer i fryseren

Frysing av honningsopp: rå, kokt, stuet og stekt

Slik fryser du blåbær til vinteren i kjøleskapet

Hvordan fryse fersk fersken til vinteren

Er det mulig å fryse melon til vinteren?

Hvordan fryse reddiker: kan de fryses, hvordan tørker de, hvordan oppbevares de