Frossen porcini-sopp: hvordan lage mat, oppskrifter med bilder

Tilberedning av frossen steinsopp er vanlig i mange verdenskjøkkener. Representanter for boletusfamilien er høyt verdsatt på markedet for sin imponerende smak og fantastiske skogsaroma. Erfarne soppplukkere vet at det verdifulle produktet bør hentes fra juni til oktober etter kraftig regn. Porcini-sopp vokser i blandede skoger, bjørkeplanter og i skogkantene; etter innsamling kan produktet tilberedes ferskt, hermetisert, tørket eller frosset.

Frosset boletussopp hele og i biter

Hva kan du lage av frossen porcini-sopp?

Frosne boletussopp beholder perfekt aromaen og smaken til et ferskt produkt; du kan bruke dem til å tilberede dusinvis av forskjellige uavhengige retter eller gjøre steinsopp til en av ingrediensene i enhver oppskrift.

Den kongelige soppen, som er hva de hvite representantene for boletus kalles, som et resultat av varmebehandling kan bli til pate, fløtesuppe, spaghetti eller potetsaus, stek, julienne, risotto, lasagne, soppforrett eller salat.

Hvordan lage retter fra frossen steinsopp

Produktet må tines ordentlig før bruk. Oftest fryses fersk steinsopp hele, uten engang å vaske dem. Ved tining vaskes bena og hettene under rennende vann.

Oppskrifter på frossen steinsopp

Det er verdt å vurdere de mest populære rettene basert på frossen boletus, som kan dekorere et feriebord eller en deilig hjemmelaget lunsj.

Oppskrift på frossen porcini-sopp stekt i rømme

Du kan steke preparatet i en varm stekepanne med en liten mengde rømme og få en utmerket saus til enhver siderett. Du trenger følgende ingredienser:

• frossen porcini-sopp - 0,5 kg;
• rømme uansett fettinnhold - 200 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• løk - 1 stk;
• salt og krydder - etter smak.

Appetittvekkende stekt porcini-sopp i rømme

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Skyll de frosne stykkene og legg dem umiddelbart i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek i ca 10 minutter til overflødig vann har fordampet.
2. Finhakk løken og tilsett den i soppen, stek i ytterligere 4 minutter, rør hele tiden i retten.
3. Hell rømme over blandingen, tilsett salt, tilsett eventuelt krydder, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
4. Server steken varm som saus til ethvert tilbehør - poteter, ris eller pasta.

Soppsuppe laget av frossen porcini-sopp

Aromatisk soppsuppe dekorerer middagsbordet når som helst på året, og gleder seg over smaken og fordelene med den varme buljongen. For å tilberede en deilig første rett, trenger du følgende produkter:

• frossen porcini-sopp - 400 g;
• poteter - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• smør - 50 g;
• persille;
• salt og krydder - etter smak;
• rømme til servering.

Mulighet for servering av varm buljong fra frossen boletus

Alle ingrediensene er beregnet for 2 liter vann. Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Tin hovedproduktet ved romtemperatur, kuttet i små terninger.
2. Skrell potetene, skyll og kutt i jevne terninger.
3. Skrell gulrøtter, løk, finhakk grønnsaker til steking.
4. Ta en kjele med tykk bunn, smelt smøret og tilsett gulrøtter og løk, stek grønnsakene på middels varme.
5. Legg tilberedt boletussopp i pannen og stek sammen med grønnsaker til overflødig fuktighet fordamper.
6. Hell kokt vann i pannen, kok opp buljongen, kast potetterninger i den.
7. Kok suppen på svak varme, tilsett salt og eventuelt krydder.

Ved servering dryss den varme soppsuppen med finhakkede urter og tilsett en skje rømme.

Fløtesuppe av frossen steinsopp

Det er vanskelig å forestille seg tradisjonell fransk mat uten en slik rett. Den klassiske fløtesuppen består av aromatisk skogssopp og tung fløte, servert varm i separate porsjoner i en dyp bolle.

Pynt med friske urter eller sprø hvetekrutonger

Ingredienser:

• frossen porcini-sopp - 300 g;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• smør - 40 g;
• matlagingskrem - 100 ml;
• vann - 1,5 l;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Legg et stykke smør i en tykkbunnet kjele og sett på middels varme. Tilsett vasket sopp og stek til overflødig vann har fordampet.
2. Finhakk løk og gulrøtter og stek i ca 15 minutter.
3. Skrell potetene, kutt i små biter og legg i en kjele.
4. Hell i varmt vann og kok til potetene er ferdige.
5. Avkjøl blandingen litt, kjør med en blender til den er jevn, spe deretter med matkrem og varm opp, men ikke kok.
6. Hell den ferdige fløtesuppen i porsjonsboller og pynt med friske urter og server varm.

Stek frossen hvit sopp

Retter basert på næringsrike og verdifulle skogsprodukter kan bli grunnlaget for kostholdet i fastetiden. Følgende oppskrift inneholder ingen kjøttingredienser, kun ferske grønnsaker og sunn frossen bolletus. Følgende produkter vil være påkrevd:

• frossen sopp - 500 g;
• ferske eller frosne grønne erter - 300 g;
• poteter - 5 stk;
• løk - 1 stk;
• salt og krydder - etter smak;
• salatblader til servering.

Mulighet for servering av ferdig stekt

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Legg frosne biter av hovedingrediensen i en varm stekepanne og stek til overflødig fuktighet fordamper.
2. Tilsett grovhakket løk i pannen og stek i ca 5 minutter. Overfør blandingen til en ren tallerken.
3. I samme stekepanne steker du store potetbåter til de er gyldenbrune.
4. Kombiner sopp med poteter, tilsett grønne erter og la det småkoke under lokk til de er møre. Salt retten og server varm, pyntet med salatblader eller friske urter.

Spaghetti med frossen porcini-sopp

Pasta med hvit soppsaus er ikke en så enkel rett som det ser ut til.Det er viktig å observere flere nyanser - ikke overkok pastaen, ikke overkok sausen og ikke drukn pastaen i overflødig væske. For å tilberede spaghetti med en spesiell saus i de beste tradisjonene for middelhavsmat, trenger du følgende ingredienser:

• frossen porcini-sopp - 200 g;
• pasta pasta - 150 g;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 30 ml;
• smør - 30 g;
• matlagingskrem - 130 ml;
• salt og svart pepper - etter smak;
• provençalske urter - etter smak;
• en haug med friske urter.

Pasta med hvit saus

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Ha begge typer olje i en varm stekepanne og stek finhakket løk til den er gyldenbrun.
2. Tilsett frossen boletussopp i store biter til løken, stek i ca 5 minutter, i løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet fordampe.
3. Hell i den tunge matkremen i en tynn stråle, mens du rører hele tiden.
4. I en separat panne koker du pastaen i saltet vann med en klype provençalske urter.
5. Bruk en gaffel, fjern pastaen fra pannen og tilsett soppsausen. Rør i retten og la stå på svak varme uten lokk i et par minutter.
6. Server den ferdige pastaen i hvit saus i porsjoner, drysset med finhakkede urter.

Finhakket frossen porcini-sopp

Frosne halvfabrikata

Fastelavnskoteletter eller zrazy tilberedes med hell fra hakket sopp; den kan fryses på forhånd eller tilberedes av hele sopp som nettopp er tatt ut av fryseren.

Produktet må umiddelbart kastes i kokende vann, kokes i ca. 2 minutter og la det renne av på en sil.

Mal den avkjølte porcini-soppen gjennom en kjøttkvern og tilbered deilige magre koteletter, zrazy eller paifyll fra dem.

Stuede poteter med frossen porcini-sopp

Fantastisk skogboletus trenger ikke å være en del av en utsøkt haute cuisine-rett. Det betydelige proteininnholdet lar deg erstatte kjøtt i oppskrifter med sopp i enhver form.

Stuede poteter med aromatiske sopp

• poteter - 0,5 kg;
• sopp - 400 g;
• løk - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• en haug med friske urter;
• salt og krydder etter smak.

Steg-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Kok frossen boletus i saltet vann i ca 7 minutter, sil.
2. Skrell poteter og løk, kutt grønnsakene etter ønske.
3. Legg sopp, løk og poteter lagvis i en gryte, andegryte eller kjele med tykk bunn, tilsett litt vegetabilsk olje og vann fra soppen.
4. La småkoke over svak varme, dekket, til potetene er klare, serveres varme med friske urter.

Kaloriinnhold i frossen porcini-sopp

100 g frossen steinsopp inneholder kun 23 kcal, som er mindre enn ferskvaren.

Proteiner - 2,7 g;

Karbohydrater - 0,9 g;

Fett - 1 g.

Konklusjon

Du kan lage deilig frossen steinsopp hver dag ved å bruke forskjellige oppskrifter. Suppen til den første retten eller en solid andre rett vil alltid vise seg å være original, velsmakende og aromatisk takket være den saftige fruktkjøttet til skogkongen.

Anbefalte innlegg

Fryser greener til vinteren hjemme

Hvilke grønnsaker kan fryses hjemme?

Frysing av tomater til vinteren hjemme

Frysing av rødbeter til borsjtsj til vinteren

Slik fryser du chokebær til vinteren

Er det mulig å fryse syre?

Oppskrifter på frosne safranmelkhetter: hvordan lage mat og hva du skal lage mat

Hva er fordelene med frosne rips?

Er det mulig å fryse rader og hvordan du gjør det riktig