Innhold
Hvit champignon (Leucoagaricus leucothites) er en spiselig sopp fra Champignon-familien. I 1948 identifiserte den tyske mykologen Rolf Singer slekten Leucoagaricus som en egen gruppe. Rødbelagt hvit champignon kalles også:
- rødmende paraply;
- hvit champignon nøtt;
- lepiota nøtter;
- Lepiota rødplate.
Hvor vokser den hvite champignonen?
Rødbelagt hvit champignon er utbredt. Den kan finnes i nesten alle klimasoner, unntatt Antarktis.Soppen setter seg i blandingsskoger og utenfor skogbeltet; den foretrekker lysninger, kanter og beitemarker. Den vokser ofte langs veier, i parker, hager og frukthager. Den rødhvite champignonen elsker åpne, godt opplyste områder dekket med tykt gress.
Arten er en jordsaprotrof og tar næringsstoffer fra dødt planteavfall. Mycelet ligger i humuslaget. I løpet av sin livsaktivitet bryter den rødbelagte hvite champignonen ned råtnende organisk materiale til enklere forbindelser, og forbedrer strukturen og den kjemiske sammensetningen av skogsjord.
Frukt fra midten av juli til oktober. Topp frukting skjer på slutten av sommeren. Vokser enkeltvis og i små grupper på 2-3 stykker.
Hvordan ser rød tallerken hvit champignon ut?
Denne typen champignon ser vakker og elegant ut. På et tynt slankt ben, omgitt av en hvitaktig ring, stiger en utstrakt hette 6-10 cm i diameter. Hos unge sopp ser den ut som en klokke, men får senere en vidt konveks form med en liten tuberkel i midten. I kantene av hetten kan du se restene av sengeteppet. I de fleste tilfeller er hetten tykk-kjøttfull; tynne kjøttfulle prøver er sjeldne.
Fargen på hetten er nesten hvit, i den sentrale delen er den en delikat rosa-kremfarge. Når soppen vokser, sprekker huden på hetten. I tuberkelområdet vises gråbeige skalaer på en jevn matt, lett fløyelsmyk overflate. Kjøttet på hetten er elastisk og tett, malt hvit. Når den brytes eller kuttes, endres ikke fargen på fruktkjøttet.
Det sporebærende laget er representert av glatte hvite frie plater, som blir mørkere over tid, og får en skitten rosa nyanse.Hos unge hvite champignoner er platene skjult under en tynn film av teppet for å skape gunstige forhold for sporemodning. Sporepulver har en hvitaktig eller kremfarge, glatte eggformede sporer er hvite eller rosa.
Soppstammen kan nå 1,5 cm i diameter og 5-10 cm i høyden. Den har en kølleformet form, utvides merkbart ved bunnen og blir til en rot underjordisk utvekst. Benet er hult innvendig, overflaten er glatt, noen ganger dekket med små skjell. Fargen på benet er hvitaktig eller gråaktig. Massen er hvit, fibrøs, med en behagelig fruktig aroma. Unge sopp har en tynn ring på stilken - et spor fra belegget som beskytter fruktkroppen helt i begynnelsen av veksten. Over tid, i noen sopp forsvinner den helt.
Er det mulig å spise rød tallerken hvit champignon?
Rødbelagt hvit champignon kan spises. Den regnes som en spiselig sopp, selv om den er lite kjent. Arten er samlet av erfarne soppplukkere som vet hvordan de skal skille den fra falske motstykker. Det er bedre for nybegynnere av rolig jakt å avstå fra å samle, siden det er mange lignende giftige sopp. Den gulnende formen til den røde tallerkensoppen er uspiselig.
Lignende arter
Den røde tallerkenchampignonen kan forveksles med den uspiselige og giftige engsoppen - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Deres fruktingsperiode og voksested er like. De to artene kan skilles ut med fargen på platene. Hos klorofyll er undersiden av hetten blekgrønn, i modne sopp blir den grønnaktig-oliven.
Den hvite champignonen forveksles ofte med sin nære slektning, feltsampignon (Agaricus arvensis). Dette er en spiselig sopp med utmerket smak.Den vokser fra mai til november på beitemarker, skogsenger og nær staller, som den fikk det populære navnet "hestesopp." Du kan skille engchampignon på størrelsen på hetten (den når 15 cm), fargen på kjøttet (blir raskt gul når den kuttes) og på de rosa platene på bunnen av hetten.
Den spiselige krokete champignonen (Agaricus abruptibulbus) kan også forveksles med den rødbelagte hvite champignonen. Denne typen utmerker seg ved tynnere fruktkjøtt, som blir gul når den presses og utstråler en sterk anis- eller mandelaroma. I modne sopp får platene en svart-brun fargetone. Oftest finnes arten i granskog, vokser på skogbunnen fra juni til høsten, noen ganger skaper det mange grupper på opptil 30 stykker. på ett sted.
Den rødbelagte hvite champignonen har en farlig likhet med paddehatten (Amanita phalloides). Den dødelige giftige motparten er variabel: hetten kan være nesten hvit, gulaktig eller gråaktig. Det er lyseksemplarene som er vanskelige å skille fra den rødbelagte hvite champignonen. Et vesentlig trekk ved paddehatten er den snøhvite fargen på platene.
Rødbelagt lepiota ligner på den hvite paddehatten eller stinkende fluesopp (Amanita virosa). Den kan kjennetegnes ved klorlukten fra fruktkjøttet og den slimete, klebrige hetten.
Innsamling og bruk
Den rødbelagte hvite champignonen finnes oftest i slutten av august. Den kan spises rå som ingrediens i salater eller tilbehør, samt:
- steke;
- kokk;
- marinere;
- tørke.
Når de tørkes, får rødbelagte hvite champignoner en myk rosa farge.
Konklusjon
Hvit champignon rød tallerken er en vakker og smakfull sopp. Dens lite kjente status blant soppplukkere kan forklares med dens likhet med paddehatter – folk unngår den rett og slett uten å kutte den av og undersøke den ordentlig.
