Innhold
Catatelasma oppblåst er en sopp av fjernøstens opprinnelse. En ganske stor representant for sitt rike, merkbar langveis fra i skogen når den samles inn. Den har god smak og allsidighet i matlagingen. Tilnærmet luktfri. Den har flere motstykker med felles habitat.
Fruktlegemene til catatelasma oppblåst ligner på vanlige butikkkjøpte champignoner.
Hvor vokser catatelasma inflata?
Hovedhabitatet til denne arten er i bartrær og blandede skoger i Fjernøsten. Det har blitt lagt merke til at mycorrhiza catatelasma oppblåste former oftere med bartrær. Det er bevis på oppdagelsen av arten i Nord-Amerika (myceliet ble funnet en gang) og Europa.I sistnevnte tilfelle ble fakta om oppdagelsen gjentatte ganger registrert i Tyskland og Frankrike.
Hvordan ser Sakhalin champignon ut?
I begynnelsen av livet er fruktkroppen skjult under et vanlig teppe som har en brunaktig fargetone. Under vekstprosessen brytes den ved kontaktpunktet med hetten. Men selv etter brudd beskytter sløret hymenoforen i lang tid.
Hetten har en diameter fra 8 til 30 cm. Ved begynnelsen av livssyklusen er den rund, deretter konveks. Gamle sopp har en flat hette. Hymenoforen er lamellær, ekstremt tykk.
Unge sopp med ubrutt slør ligner på vanlige champignoner
Bendimensjonene kan nå opptil 17 cm i lengde og 5 cm i diameter. Ved basen er den tradisjonelt innsnevret, men i midten har den en uttalt konveksitet. Det meste av stilken ligger under jorden, så når du samler fruktkroppen må du grave opp litt. Ringen sitter i ganske lang tid. Noen ganger faller det ikke av gjennom hele eksistensen av fruktkroppen.
Det hovne kjøttet av catatelasma ligner vanlige champignoner i konsistens og smak.
Størrelsen på katatelasma oppblåst kan være ganske imponerende.
Er det mulig å spise catatelasma oppblåst?
Denne arten er en spiselig sopp av høy kvalitet. På grunn av sin ganske høye upretensiøsitet, dyrkes den industrielt i en rekke land.
Falske dobler
Alle motstykker til Sakhalin champignon er spiselige. I tillegg har de divergerende habitater. Derfor, selv om det vil oppstå forvirring i å bestemme artsidentitet, vil det ikke føre til kritiske konsekvenser. Doblene av catatelasma inflata er diskutert nedenfor.
Imperial champignon
Har små forskjeller i lukt og farge på hetten.I Sakhalin har den en hvit fargetone, som krymper og sprekker med alderen. Den keiserlige hetten er gul, senere blir den brun. Det er ikke observert sprekker.
Den brune hetten til den keiserlige champignon har ingen tegn til aldring
Forskjellen i lukt er faktisk ubetydelig. Sakhalin-champignonen har en svak sopplukt, og aromaen til den keiserlige champignonen inneholder små melaktige toner. Det er ikke lett å skille disse artene ved å bruke luktesansen, men med nok erfaring kan det gjøres nesten umiddelbart.
Matsutake
Nok en dobbel katatelasma oppblåst. Navnet oversettes fra japansk som "furu sopp." Dette er sant, siden denne typen mykorrhiza utelukkende forekommer på bartrær.
Hovedforskjeller fra Sakhalin champignon:
- hetten er brun gjennom hele fruktkroppens levetid;
- fruktkjøttet er hvitt, med en sterk krydret lukt;
- lange mørkebrune ben av samme tykkelse.
Ofte sprekker matsutake-hetten i kantene og kjøttet blir synlig.
Denne tvillingen vokser ved foten av trær, den trenger tykke røtter for symbiose. Fruktlegemene er små, skjult under et tykt lag med løvverk. Det er mye mer utbredt enn catatelasma-oppblåsthet. Den finnes i Japan, Kina, Korea og Nord-Amerika. Blant alle bartrær foretrekker matsutake furutrær, men i deres fravær kan myceliet også gå i symbiose med gran og gran.
Det er av økt verdi for orientalsk mat. I landene i den vestlige Stillehavsregionen er det etterspurt blant gourmeter.
Regler for innsamling og bruk
Innsamlingen gjennomføres fra forsommeren til midten av høsten. Det anbefales å samle unge fruktkropper, siden gamle blir for elastiske og til og med vanskelig å kutte med en kniv.
Universell bruk: hoven katatelasma kokes, stues, stekes, syltes. Tørking og frysing er tillatt.
Konklusjon
Catatelasma oppblåst, som vokser i skogene i Fjernøsten, er en velsmakende sopp fra Tricholomov-familien. De karakteristiske egenskapene til denne typen er god smak og fravær av en ubehagelig lukt, noe som forklarer dens popularitet blant forbrukere. Soppen vokser hele sommeren og det meste av høsten.
