Innhold
Bryster og podgrudki skiller seg fra hverandre ikke veldig tydelig. Begge soppene er store, har nesten samme farge og lignende form. Begge er spiselige, men det er forskjeller i hvordan de tilberedes, så det er nyttig å vite hvordan man skiller en variant fra den andre.
Hvordan skille en melkesopp fra en podgruzdka
For nøyaktig å skille en sopp fra en sopp etter utseende, er det nok å kjenne til noen få grunnleggende egenskaper ved disse representantene for soppriket. Det er forskjeller i alle deler av soppen.
Hvordan ser et bryst og et bryst ut: forskjeller i utseende
Den ekte (hvite) morsmelk tilhører slekten melkegress. Dette er en stor, om enn lavtvoksende sopp, hvis hette kan bli opptil 20 cm i diameter. Til å begynne med er den konveks, veldig lett, over tid tar den formen av en trakt, kanten med liten pubescens vender innover, og brunlige flekker kan vises på overflaten. Huden er våt og slimete.
Platene er brede, ofte med mellomrom, kremfargede med en gulaktig fargetone. Med alderen får de en mer uttalt gulhet.
Benet overstiger ikke 7 cm i høyden, det er glatt, sylindrisk i form, og hos voksne prøver er det hult ved kuttet.
Massen er tett, sprø, med en spesifikk lukt som ligner på aromaen av frukt. Når den er skadet, frigjøres melkeaktig juice rikelig, og blir mørkere i luften.
Det hvite brystet ligner veldig på et ekte bryst. Selv om disse representantene for riket tilhører Russula-familien, er den første en laticifer, og den andre tilhører Russula-slekten.
Hetten kan nå 25-30 cm i diameter, selv om denne figuren oftest er 15-20 cm Overflaten er flat-konveks, med en liten fordypning i midten. Skallet har en grov tekstur som minner om filt. Kanten er glatt, uten frynser. Jo yngre individet er, jo lettere er hetten. Over tid kan et gulbrunt belegg vises på overflaten, og i eldre prøver endres fargen til brun. Benet er sterkt, lett, noe avsmalnende oppover.
Tallerkenene er smale, oftest lyskrem, men i noen tilfeller kan de være blågrønne eller turkise.
Til tross for den store eksterne likheten til disse variantene, er det merkbare forskjeller mellom dem:
- den ekte melkesoppen har en våt slimhette, mens hetten på melkesoppen alltid er tørr;
- kantene på hetten på melkesoppen har en fibrøs frynser, som melkesoppen ikke har;
- melkesoppen har bredere tallerkener enn motstykket;
- gamle laticifers blir gulbrune, og belgene blir brune;
- kuttet av den første utstråler melkeaktig juice, mens fruktkjøttet av den andre alltid er tørr.
Hva er forskjellen mellom melkesopp og mengder fra bildet?
Hvit melkesopp og melkesopp ser like ut bare ved første øyekast - hvis du kjenner tegnene og forskjellene deres, kan du til og med identifisere dem fra et bilde.
Karakteristiske trekk ved melkesopp er den hvite fargen på hetten, pubescens i kantene og en fuktig slimete overflate.
Den hvite melkesoppen skiller seg fra melkesoppen ved utskillelse av melkeaktig juice. Dette er hovedfunksjonen som gjør at den kan identifiseres.
Lastehetten er tørr, med en glatt kant. Under den er det smale plater.
Stilken smalner oppover, og det frigjøres ikke melkesaft på snittet.
Forskjeller i metoden for å tilberede hvit melkesopp og melkesopp
På grunn av den bitre fruktkjøttet er melkesopp klassifisert som betinget spiselig sopp. Den er den beste i denne kategorien; det er ikke for ingenting at den bare i Rus ble ansett som egnet til sylting. Og nå er disse soppene saltet. For å bli kvitt bitterhet, blir de bløtlagt i 24 timer, og bytter vannet fra tid til annen. Deretter vaskes de grundig og får igjen stå i vann i en dag. Disse melkekannene er saltet med krydder.
Pickles kan brukes som en uavhengig matbit eller som en komponent for å tilberede andre retter - salater, paifyll, etc.
Mindre populær er bruken av disse soppene til matlaging av suppe, stuing, steking og sylting.
Podgruzki er også spiselige; i motsetning til milkweeds, er de mindre verdifulle. De har ikke en uttalt smak, og derfor er de klassifisert som spiselighetskategori 4. De kan også saltes, men trenger ikke bløtlegges først. Før salting blir de grundig vasket og kokt.
Noen vifter stuver, steker eller marinerer dumplings, og fryser dem også for fremtidig bruk. I alle disse tilfellene må de først kokes, saltes lett og deretter vaskes i kaldt rennende vann slik at de ikke blir mørkere.Det må huskes at smakskvalitetene til disse representantene for soppriket ikke har mye næringsverdi, så det er bedre å bruke dem som en del av blandinger med mer edle sopp.
Svart podgrudok og svart bryst: forskjell i bilde og beskrivelse
Svart podgrudok og svart bryst er to flere varianter, forskjellene mellom dem er nyttige å vite.
Svart melkesopp kan kjennetegnes ved den spesielle olivensvarte hetten. Hos unge individer er overflaten slimete og skinnende, men hos voksne blir den tørr og ru. Platene er skitne kremaktige. Som andre laticifers, når soppkroppen er skadet, frigjøres melkeaktig juice, og den nykuttede hvite fruktkjøttet mørkner raskt i luften.
Den svarte hetten har en brun hette som blir mørkere med alderen. Overflaten er noe klissete og skinnende. Platene er smale, av ulik lengde. Når den er skadet, blir fruktkjøttet grå-rosa, og får deretter en grå fargetone. Det er ingen melkeaktig juice.
Konklusjon
Melkebryster og podgrudki skiller seg ikke bare i ytre egenskaper. Selv om begge er veldig populære blant elskere av "stille jakt", er den første, i motsetning til den andre, verdsatt høyere. Til tross for den ytre likheten, er det ikke vanskelig å skille dem fra hverandre ved deres karakteristiske trekk.
