Innhold
Pergamentmelk, eller milkweed, er en sopp av slekten Mlechnikov, familien Russula. På latin heter den Lactarius pergamenus. Det er en uavhengig variant av peppermelksopp. Av denne grunn kalles den også pergament-peppersopp. Den er klassifisert som en betinget spiselig art. De spises saltet, og før det bløtlegges de lenge for å fjerne bitterheten.
Beskrivelse av pergamentmelksopp
Denne arten har fått navnet sitt på grunn av flere funksjoner: "melk" - fordi den oftest finnes i hauger, hauger og pergament - på grunn av den pergamentmatte overflaten på hetten og stilken.
Beskrivelse av hetten
Dimensjonene til den tette, kjøttfulle hetten når vanligvis 10 cm i diameter. Men i noen kilder er det informasjon om at individuelle prøver vokser opp til 20 cm Unge sopp har en konveks hetteform. Etter hvert som den vokser, stiger kantene mer og mer oppover, og skaper en traktformet form. Sentrum er konkavt. Hetten er tørr å ta på og kan være rynket eller glatt. Hudfargen er hvit, gulaktig i voksne prøver, noen ganger med mørkere okerfargede flekker.
Melkepergament tilhører lamellsoppene. Den har vedhengende, smale, hyppige plater malt i en kremaktig, hvit, gulaktig fargetone.
Massen er tett, hvit. Produserer en stor mengde melkeaktig juice. Den endrer ikke sin hvite farge når den kuttes.
Beskrivelse av beinet
Benet er sterkt, tett, glatt. Uavhengig av graden av modenhet av fruktlegemet, er stilken alltid hvit. Formen er sylindrisk, avsmalnende i bunnen. Høyde - fra 5 til 10 cm Benet er solid innvendig og har ikke et karakteristisk "hull". Det utstråler også melkeaktig juice rikelig. Væsken er veldig etsende og hvit.
Hvor og hvordan vokser det
Vekstområdet til pergamentmelksoppen er et stort territorium i den tempererte klimasonen fra Vest-Europa til den østlige delen av Sibir. Arten vokser ofte i nærheten av peppermelksopp. Men i motsetning til dem, som bare foretrekker blandingsskoger med overvekt av eik og bjørk, finnes pergamentmelk i løv- og blandingsskog. Svært sjelden kan den finnes blant bartrær.Den danner mykorrhiza med både løv- og bartrær.
Foretrekker kalkholdig jord. Den danner store kolonier og tåler selv tørkeforhold. Takket være denne funksjonen føles den komfortabel både på åpne kanter og i tett av skogen.
Fruktperioden inntreffer i august - september, ofte i svært store grupper.
Er soppen spiselig eller ikke?
Med tanke på spiselighet og smak kan arten ikke betraktes som en førsteklasses sopp. Betinget spiselig pergamentmelk har en bitter smak. For å fjerne det, er fruktkjøttet grundig gjennomvåt. Etter dette får soppen næringsverdi; i henhold til næringsverdien klassifiseres de i den fjerde kategorien.
Å tilberede pergamentmelksopp til vinteren krever overholdelse av teknologi slik at bakterier ikke kommer inn i glassene under salting. Å spise bortskjemt mat er farlig på grunn av utviklingen av botulisme.
Dobler og deres forskjeller
Pergamentmelk har ingen giftige eller uspiselige motstykker. Utvendig viser den svært sterke likhetstrekk med flere arter.
Pepper melk sopp
Likheten er så stor at den regnes som en rekke peppermelksopp. Sistnevnte har fortsatt flere forskjeller:
- glatt, ikke rynket overflate av hetten;
- kortere ben, opptil 7 cm;
- farging av saften på kuttet med en gulaktig fargetone, dette tegnet vises ikke alltid;
- Størrelsen på hetten kan være mye større, opptil 30 cm.
Filt og blåaktig melkesopp
Andre representanter for Milk-familien som ligner på pergamentmelksopp er filt og blåaktig melkesopp. Den første kjennetegnes av overflaten på hetten; den er "pjusket". I den andre blir juicen grønnaktig når den utsettes for luft.
Men selv forvirringen av disse artene er ikke av stor betydning av den grunn at de alle tilhører samme familie og er betinget spiselige. De kan spises etter riktig bearbeiding.
Interessante fakta om pergamentvekt
Ekte elskere av rolig jakt kan fortelle deg mange interessante fakta om pergamentvekten:
- Arten er ekstremt sjelden. I Moskva-regionen ble det til og med inkludert i den røde boken.
- Det er ikke lett å studere, ikke bare fordi det er vanskelig å oppdage i skogen, men også på grunn av dets likhet med peppermelk.
- Saltet melkesopp har gunstige egenskaper: de lindrer betennelser, hjelper med lungesykdommer, og de brukes også i folkemedisin for å forhindre steindannelse i blæren, galleblæren og nyrene.
- Sopp er rik på vitamin D, og har derfor en gunstig effekt på immunforsvar, hud og hår.
Konklusjon
Pergamentsoppen, selv om den finnes sjelden og lett kan forveksles med sine slektninger, blir verdsatt av soppplukkere fordi den nesten aldri blir påvirket av ormer. Og saltet melkesopp er alltid en stor plass blant sopppreparater for vinteren.
