Dyrking av champignoner

Innhold

1 Dyrking av champignon hjemme for nybegynnere
2 Den beste måten å dyrke champignon hjemme

Champignonsopp er et populært moderne produkt som kan finnes i alle markeder eller i supermarkedshyller. Champignoner er verdsatt for deres ernæringsmessige verdi og "signatur" soppsmak; i motsetning til villsopp, er de tilgjengelige hele året og er ganske rimelige. Det er ikke overraskende at spørsmålet om å dyrke champignon hjemme bekymrer mange, men ikke alle eiere vet hvor de skal starte denne virksomheten og hvilken metode for å dyrke sopp å foretrekke.

Denne artikkelen vil bli viet til hvordan du dyrker champignoner hjemme. Her kan du også lære hvordan du planter og lagrer champignoner, samt hvilke metoder for dyrking av sopp anses som de mest lovende.

Dyrking av champignon hjemme for nybegynnere

I dag er soppdyrking i rask utvikling som en privat virksomhet. Et økende antall bønder gjør sine private gårder om til enorme myceler som genererer stabile og betydelige inntekter.

Det er ikke nødvendig å lage hele plantasjer; det er fullt mulig å dyrke champignoner for dine egne formål og familiens behov. Denne soppen er veldig upretensiøs, i naturen er den distribuert nesten over hele verden.Derfor er det fullt mulig å dyrke champignon i en leilighet eller kjelleren i et privat hus; drivhus og hagesenger brukes ofte til disse formålene - soppen vokser godt i ethvert miljø, men for dette må den skape passende forhold.

Merk følgende! Teknologien for dyrking av champignoner er ganske kompleks; du må følge alle reglene, følge anbefalinger og instruksjoner. Ethvert avvik fra prosessteknologien er full av tap av hele innhøstingen, og dette betyr 3-4 måneder med møysommelig arbeid, uten å regne med de økonomiske kostnadene til materialer og utstyr.

Trinnvis informasjon om hvordan du dyrker champignoner hjemme vil bli diskutert nedenfor.

Forberedelse av champignonsubstrat

Du må begynne å dyrke sopp ved å forberede jorda for dem. Champignoner vokser nesten overalt, men for å få en virkelig god høst, må du forberede et spesielt substrat for disse soppene.

Champignonsubstratet skal tilberedes i følgende proporsjoner:

100 kg halm;
400 kg hestegjødsel;
2 kg superfosfat;
2 kg urea;
5 kg kritt;
7,5 kg gips;
350 liter vann.

Den angitte mengden ingredienser skal gi omtrent 300 kg soppsubstrat. Fra denne komposten kan du lage et fullverdig mycel som måler tre kvadratmeter.

Hver ingrediens er ekstremt viktig og påvirker i stor grad kvaliteten på den ferdige komposten. Så gjødsel for dyrking av champignoner bør være hestegjødsel - i dette tilfellet vil utbyttet av myceliet være maksimalt. Selvfølgelig kan du erstatte det med fugleskitt eller mullein, men du må forstå at da vil champignonutbyttet være betydelig lavere enn oppgitt.

Viktig! Hvis champignon dyrkes av en bonde som har kyr eller fjørfe på gården sin, er det mer lønnsomt for ham å bruke sine egne råvarer for å forberede substratet, selv om utbyttet av soppen lider av det.

Når det gjelder halm, anbefales det å bruke halm av vintervekster til disse formålene: hvete eller rug. Som en siste utvei er det mulig å erstatte denne råvaren med nedfallne løv eller sagflis. Det er verdt å forstå at dette også vil påvirke avlingen, og bonden må være helt sikker på at råvarene til kompost er rene: ikke infisert med virus eller sykdommer, og uten spor av råte, mugg eller skadedyr.

Prosessen med å forberede kompost for mycelium består av flere stadier:

Halmen må bløtlegges i vann, velg en passende beholder for dette. For å desinfisere halm kan du dampe det med kokende vann.
Velg et sted på stedet for kompostgjæring. Det bør tas i betraktning at en sterk ubehagelig lukt vil frigjøres under prosessen, så det er bedre å håndtere underlaget vekk fra boligkvarteret og gjøre det i friluft. Men det må være en baldakin over komposten.
Stable halm og gjødsel i lag, alternerende disse to komponentene. Som et resultat bør du få 3-4 lag fra hvert element, og høyden på haugen vil være ca 150 cm. Bredden på soppkomposthaugen vil ikke være mer enn 120 cm.
Når hvert lag med halm legges ut, blir det i tillegg fuktet med urea og superfosfat (ca. 0,5 kg per haug). Disse stoffene stimulerer i tillegg gjæringen av gjødsel.
Den resulterende haugen må blandes grundig med en høygaffel minst fire ganger.Under den første omrøringen er det verdt å tilsette gips, i løpet av den andre tilsettes det gjenværende superfosfatet, og den tredje omrøringen er ledsaget av tilsetningen av den siste delen av gips. Resultatet skal være en homogen, godt fuktet masse.
Det faktum at underlaget for champignoner tilberedes på riktig måte, bør indikeres av en økt temperatur inne i komposten. På den tredje dagen er det 65-70 grader, noe som indikerer "brenning" av champignonsubstratet. Dette er også bevist av den karakteristiske ammoniakklukten og frigjøringen av en stor mengde fuktighet (det er verdt å vurdere et system for fjerning på forhånd).
Gjæring av champignonsubstratet vil vare i omtrent tjue dager. Du kan se at komposten er klar når temperaturen inne i haugen synker til 20-25 grader.

Et substrat av høy kvalitet for sopp, inkludert champignon, skal være tykt, løst, ikke feste seg til hendene og ha en brun farge. Ved press skal komposten springe tilbake, og det skal lukte jord, ikke ammoniakk eller andre sterke aromaer.

Råd! Det vil være vanskelig for nybegynnere å forberede et substrat av høy kvalitet på egen hånd. I tillegg vil jorda vise seg som den skal bare når den er tilberedt i de angitte proporsjonene - du kan ikke lage et redusert parti av underlaget. Derfor, for det første eksperimentet hjemme, er det bedre å kjøpe et ferdig soppsubstrat.

Seleksjon og legging av mycel

Å dyrke champignon hjemme eller i produksjon er umulig uten en annen viktig komponent - mycelium. Mycel er, kan man si, "frøene" til sopp som ble dyrket under sterile laboratorieforhold, og dermed øker prosentandelen av spiring betydelig og beskytter plantematerialet mot forskjellige infeksjoner.

Du trenger kun å kjøpe champignonmycel fra pålitelige produsenter, hvis leverandører er laboratorier med spesialutstyr. Det er bedre å starte med et lite parti mycelium, og etter å ha fått et godt resultat, bestiller du mer plantemateriale for hjemme-champignoner fra samme selger.

Det er to typer soppmycel:

korn, pakket i plastposer og har en holdbarhet på opptil seks måneder i kjøleskapet;
kompost mycelet selges i glassbeholdere, noe som reduserer materialets kontakt med miljøet betydelig og forlenger holdbarheten (ved null temperatur kan slikt mycel lagres i omtrent et år).

Merk følgende! En nybegynner soppdyrker bør vite at utbyttet av kornmycel er høyere enn kompostmycel.

Forbruket av champignonmycel er også forskjellig: per kvadratmeter mycel trenger du 400 gram korn eller 500 gram kompostmycel.

Du må så champignonmycel som følger:

først desinfiser substratet ved å behandle det med varm damp eller søle kokende vann;
når komposten er avkjølt, legges den ut i trekasser eller på hyller, og pass på at underlaget er 30 cm;
ved hjelp av en liten spatel eller en bred kniv, løft det øverste laget av underlaget, lag hull i et sjakkbrettmønster, hvis dybde er 3-4 cm, og avstanden mellom dem er 20 cm;
en håndfull kornmycel eller en del kompost, som er like stor som et kyllingegg, legges i hvert hull;
dekk forsiktig hullet med det tidligere hevet underlaget.

Viktig! Kornmyceliet trenger ikke begraves i underlaget.Champignoner vil vokse godt hvis plantematerialet ganske enkelt fordeles jevnt over kompostens overflate - dette er den enkleste måten å plante sopp på.

Ta vare på mycel av champignoner

Når du avler champignoner, må du være forberedt på å jobbe med mycel hver dag, fordi stell og vedlikeholdsforhold er svært viktige for disse soppene.

Du kan dyrke champignon hjemme i alle rom med stabil temperatur og høy luftfuktighet. Kjellere og kjellere oppfyller best disse kravene, og det er derfor det vanligvis dyrkes sopp her.

For at champignonsporer skal spire, må du følge følgende regime:

Brukerstøtte luftfuktighet på 70-85%. Du kan imidlertid ikke vanne mycelet eller fukte underlaget direkte. Du kan øke luftfuktigheten i rommet på følgende måter: dekk mycelet med burlap eller gamle aviser og fukt dem med en sprayflaske når de tørker; spray gulv og vegger i kjelleren med vann; installer spesielle enheter - luftfuktere eller sprøyter.
Innsiden av underlaget må observeres temperatur på 20-27 grader. Dette er veldig viktig, så temperaturen måles regelmessig, og i tilfelle avvik fra normen prøver de å utjevne den. Hvis det er for varmt i kjelleren med champignon, ventiler det; når det blir kjølig, slå på varmeovner eller lamper.

8-12 dager etter legging av mycelet, må du dekke mycelet med et dekkende jordsubstrat. Den kan tilberedes fra en porsjon torv fortynnet med kritt i forholdet 9:1, eller ta fire deler hagejord, fem deler torv og en del kritt. Hver kvadrat av mycelium er dekket med 50 gram av dette substratet.

Når det vokser, vil soppmyceliet nå overflaten av underlaget, og vises i form av tynne sølvhvite tråder. Fem dager etter tilsetning av dekksubstratet, må du senke temperaturen litt - nå trenger champignonene 12-17 grader.

Dekkjorda blir konstant fuktet, pass på at du ikke fukter hovedsubstratet. I rommet med champignoner må du sørge for god ventilasjon.

Viktig! Utkast er farlig for champignoner, så det er bedre å arrangere ventilasjon av høy kvalitet enn å stadig åpne kjellerdøren.

Hvordan samle og lagre champignoner hjemme

Etter 3-4 måneder kan du høste den første høsten av hjemmelagde champignoner. Du kan samle alle unge sopp som ennå ikke har revet koblingsmembranen (mellom champignonbenet og hetten). Gammel, visnet eller skadet sopp kan være helsefarlig, så det er best å kaste dem.

Du kan ikke kutte champignoner med kniv, slik det er vanlig å gjøre med villsopp. Modne champignoner skal vrides forsiktig ut av underlaget, det gjenværende såret skal drysses med jord og fuktes litt.

Du må høste hver 5.-7. dag; hvis myceliet ble dyrket ved hjelp av teknologi, vil det bære frukt i 8-12 uker. Hver meter mycel vil gi fra 5 til 12 kg champignon, og mesteparten av innhøstingen kommer fra første høsting.

Råd! Substratet som er igjen etter dyrking av champignoner kan brukes til å gjødsle jorda i hagen eller hagen - det er veldig næringsrikt og beriker jorda godt.

Det er ikke nok å dyrke sopp selv, du må også vite hvordan du lagrer dem. Oppbevar champignoner på en av følgende måter:

i et kjøleskap;
ved frysing (hel eller hakket);
tørket i ovnen eller i spesielle tørketromler for grønnsaker og frukt;
syltet eller konservert.

Å dyrke sopp anses som en ganske lønnsom virksomhet, spesielt for gårder, fordi de ikke trenger å bruke penger på å kjøpe råvarer til underlaget.

Den beste måten å dyrke champignon hjemme

Det er mange metoder for å dyrke disse soppene, men ikke alle er anvendelige i privat oppdrett.

Hjemme dyrkes champignon vanligvis på følgende måter:

På rygger av underlag, som legges på gulvet i en kjeller eller låve. Denne metoden er god med minimale kostnader, men det er en risiko - det er stor risiko for at sopp blir infisert med mugg, siden plantingene er svært lave.
Oftest dyrkes champignoner i hyllene i samme kjellere eller uthus. Dette er det nederlenderne gjør, og de får opp til 18 kg sopp per meter.
Det er praktisk å dyrke champignoner for dine egne behov i plastposer med hull. De tar liten plass, siden de er plassert vertikalt, og det vil være veldig enkelt å ta vare på plantingene.
Det er spesielle briketter eller blokker fra presset substrat for sopp. De er dyre, men avlingene av champignon er gjennomgående høye.

Merk følgende! Uavhengig av den valgte dyrkingsmetoden forblir teknologien for planting og stell av champignoner den samme.

Å dyrke champignoner hjemme kan gi god fortjeneste og bli en lønnsom familiebedrift. Det er verdt å starte, om bare for å gi deg selv et nærende og velsmakende produkt, samt for å lære noe nytt og uvanlig.