Innhold
Den papillære melkesoppen (Lactárius mammósus) er en lamellsopp av slekten Mlechnikov, familien Russula, klassifisert som betinget spiselig på grunn av innholdet av melkeaktig juice, som gir fruktlegemene en bitter smak. Denne arten, i likhet med andre spiselige varianter av milkweed, er veldig populær i tradisjonell russisk mat.
Beskrivelse av papillært bryst
Den papillære melkesoppen er en ganske stor lamellsopp på stilk. Mange elskere av "stille jakt" tror at den har et vanlig utseende, men hetten kan ha en vakker farge på grunn av tilstedeværelsen av uvanlige nyanser i den.
Den papillære melkesoppen tilhører melkearten. Dens melkesaft skiller seg ikke ut rikelig, den smaker søtlig, men etterlater en bitter ettersmak. Endrer ikke farge i luft. Hos gamle overmodne individer er det praktisk talt fraværende.
Beskrivelse av hetten
Hetten på den papillære melkesoppen har forskjellige tykkelser: i noen områder er den tynn, i andre er den kjøttfull. Diameteren er 30–90 mm. Hos unge prøver er kantene på hetten bøyd, men over tid får den en utstrakt flat eller buet form med en uttalt tuberkel i midten.
Det papillære brystet har en grå hette med nyanser av andre farger: blå, brun, lilla, brun eller til og med rosa. Med alderen blekner hetten, blir tørr og gulner. Soppfibre og skjell er synlige på hetten til voksne prøver. Massen er hvit, mørkere når huden fjernes.
Platene er hyppige, smale, hvitaktige i fargen og blir røde over tid.
Beskrivelse av beinet
Benet til melkesoppen er sylindrisk, glatt, hvit hos unge representanter, har en lengde på 30–70 mm og en tykkelse på 8–20 mm. Med alderen blir den hul, mørkere og får fargen på hetten. Det tette, sprø kjøttet på leggen er luktfritt og har en søtlig smak.
Hvor og hvordan vokser det
Fruktperioden for melkesopp er kort - vanligvis faller sesongen i august-september, men avhengig av vær og klimatiske forhold kan denne perioden være lengre. Den vokser alltid i grupper; enkelteksemplarer blir nesten aldri funnet. Den kan finnes i bar-, løv- og blandingsskog på sandjord eller sur fuktig jord. Vokser i nordlige tempererte områder. De fleste laticifers av denne arten er samlet i Sibir, Ural og den sentrale regionen i Russland.
Er soppen spiselig eller ikke?
Denne sopparten er klassifisert som betinget spiselig.
Hvordan tilberede papillær melkesopp
For å bli kvitt den bitre smaken, bløtlegges melkesopp i tre dager i vann, og bytter vannet to ganger om dagen. De mest populære er saltet eller syltet melkesopp. Det er bevis på at i Rus ble saltmelksoppen til og med kalt "kongesoppen." Etter bløtlegging kan den tilberedes på annen måte: legges til supper, stekes, stues, etc.
Medisinske egenskaper til papillær melkesopp
I folkemedisin har melkesopp lenge vært brukt til å behandle nyre- og leversykdommer og som vanndrivende middel. Det har blitt lagt merke til at bruken av dem reduserer sannsynligheten for saltavleiringer og steindannelse betydelig. Moderne forskning viser at fruktkjøttet av melkesopp inneholder et stoff som har antibakterielle egenskaper, så denne soppen brukes i medisin som et hjelpestoff i behandlingen av tuberkulose og andre lungesykdommer. Det brukes også til å fremskynde helbredelsen av sår.
Som et anti-inflammatorisk middel viser saltet papillær melkesopp størst effektivitet. For å behandle ulike typer betennelser spises de hver 3. dag, 250 g. Regelmessig inntak av denne typen milkweed bidrar til å styrke immunforsvaret.
På grunn av sitt høye innhold av B-vitaminer, brukes disse soppene i behandlingen av psykiske lidelser. De er en del av legemidler for å styrke nervesystemet og forebygge nevroser og depresjon.
Søknad i kosmetologi
Papillær melkesopp er et unikt produkt som har funnet anvendelse selv i kosmetikk. Vitamin D, som er en del av det, har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret. Det finnes i animalske produkter og produseres under påvirkning av solen, men hvis disse kildene av en eller annen grunn ikke er tilgjengelige, er melkesopp ganske i stand til å fylle opp mangelen på dette essensielle vitaminet.
I kosmetologi brukes også avkok og ekstrakter fra fruktlegemer. På grunn av deres bakteriedrepende egenskaper styrker de håret og renser huden når de brukes eksternt.
Blant folket brukes sopp av denne typen ofte til å fjerne vorter. For å gjøre dette, bruk en hette av en saltmelksopp på veksten og la den virke i noen tid. Prosedyren gjentas til resultatet er oppnådd.
Fordelene med papillær melkesopp for vekttap
Den ernæringsmessige verdien av proteinet til disse soppene er ikke dårligere enn protein av animalsk opprinnelse, så melkesopp fungerer som en utmerket kilde til dette essensielle stoffet for de som ikke spiser kjøtt. Produktet i seg selv er ganske høyt i kalorier, men proteinet danner praktisk talt ikke fettavleiringer, men lar deg oppnå rask metning.Dens verdi ligger i det faktum at den gir energi uten fett og karbohydrater. Hovedelementet i fruktkroppen er fiber, som er nødvendig for riktig fordøyelse.
Aminosyrene som utgjør disse milkweeds absorberes godt av kroppen, og vitamin A, E, PP, askorbinsyre og mineraler lar deg få de nødvendige mikroelementene i tilstrekkelige mengder, noe som er veldig viktig i kosthold. Den vanndrivende effekten er å fjerne overflødig væske og giftstoffer fra kroppen.
Dobler og deres forskjeller
Den farligste motparten til denne typen sopp er den falske soppen (kamfermelk), som, selv om den er klassifisert som betinget spiselig, kan forårsake alvorlig forgiftning. Med alderen akkumulerer det et stoff som ikke brytes ned under varmebehandling og er farlig for kroppen i store mengder, så eksperter anbefaler å nekte å samle det.
For ikke å forveksle kamfermelk med mer verdifull melkesopp, vær oppmerksom på følgende tegn:
- unge falske melkesopper har en uttalt lukt av kamfer, men med alderen får kjøttet også aromaen av kokosnøttflak, så dette tegnet kan ikke betraktes som absolutt;
- fargen på hetten til den uspiselige doble er mørkebrun, med lilla nyanser, men hvis soppen vokser på solbelyste kanter, kan hetten falme og få en lysebrun fargetone;
- fruktkjøttet av benet til kamfermelk er rødlig;
- Det mest pålitelige tegnet på en falsk dobbel er utseendet til en mørk brun flekk når du trykker på hetten, som umiddelbart blir oker.
Den ligner på papillær melkesopp og er en betinget spiselig melkeplante som er aromatisk. Du kan skille den med hetten: i den doble er den litt pubescent, og nyansen er lysere - okergrå eller lillagrå. Sentrum av hetten, som regel, uten tuberkel - er noe deprimert. Vokser i løv- og blandingsskog under bjørketrær. Den friske fruktkjøttet av den aromatiske melkeplanten har en distinkt kokosnøttlukt.
Oak milkweed er en annen art som ligner papillær. Den tilhører også de betinget spiselige representantene for soppriket. Den røde eller oransje-gule hetten er traktformet og buet innover i kantene. Eik melkesopper danner mykorrhiza med bøk, eik og agnbøk.
Konklusjon
Papillærsoppen er en sopp velkjent for erfarne elskere av "stille jakt". Den unike kjemiske sammensetningen gjør det ikke bare til et verdifullt matprodukt, men bestemmer også dets medisinske, kostholdsmessige og kosmetiske egenskaper.
