Innhold
Honningsopp er en av de vanligste skogssoppene, de er de vanligste og har mange varianter, både spiselige og giftige.Den grå honningsoppen er klassifisert som en falsk representant for familien og anses som betinget spiselig. Takket være sin milde smak etter riktig varmebehandling og behagelig aroma, har den fått kjærlighet og respekt fra soppplukkere.
Hvordan ser den svovelholdige honningsoppen ut?
Seroplate falsk honningsopp (andre navn: valmuehonningsopp, furuhonningsopp) tilhører Strophariev-familien og har en ytre likhet med sine slektninger. Fargen på soppen er gul eller lys oransje, fortynnet med rødlige, brunlige flekker. Hymenoforen hos unge individer er hvit, senere - blågrå, med den karakteristiske fargen til valmuefrø. Falsk honningsopp har tynt, lyst kjøtt som ikke endrer farge ved kutting. Lukten er soppaktig, behagelig, med et hint av fuktighet i eldre eksemplarer.
Beskrivelse av hetten
Hetten til en ung honningsopp er konveks, halvkuleformet, og med alderen får den en mer utstrakt form. Diameteren på hetten er fra 3 til 8 cm, fargen er fra lys gul til lys brun. Skyggen avhenger av vekststedet. På fuktige steder er fargen rik, på tørre steder er den blek og matt. Rester av dekselet kan være synlige på innsiden av hetten.
Beskrivelse av beinet
Det rette, sylindriske benet får en lett buet form med alderen. Den vokser opp til 10 cm og har en ujevn farge: gul på toppen, mørkere, rustbrun nederst. Sentrum er hult, det er ingen ring, men rester av sløret kan observeres.
En nyttig video vil hjelpe deg å lære mer om gråbelagte honningsopper:
Hvor og hvordan vokser det
Den grå honningsoppen (hypholoma capnoides) vokser i det tempererte klimaet i det sentrale Russland, i Europa og noen steder på den nordlige halvkule.Det er en tresopp og slår seg ned på stubber, råtnende tre og røttene til bare bartrær gjemt i jorda. Oftest vokser denne representanten i lavlandet, men finnes også i fjellområder.
Når kan du samle svovelbelagt honningsopp?
Samle svovelplater falsk honningsopp Du kan starte fra sen vår til det kaldeste været. I regioner med et mildt klima samles de selv om vinteren - i desember. Topp frukting skjer mellom september og oktober. Sopp, som alle honningsopper, vokser i store grupper, klumper, men er svært sjeldne alene.
Er soppen spiselig eller ikke?
Seroplate falsk sopp tilhører de betinget spiselige soppene i fjerde kategori. Det spises bare etter foreløpig varmebehandling - koking i 15 - 20 minutter. For å tilberede en rekke soppretter, brukes bare hettene til unge, ikke overgrodde prøver. Bena egner seg ikke til mat, da de er seige, fibrøse og har en ganske ubehagelig smak.
Hvordan tilberede svovelbelagt honningsopp
Hovedretter tilberedes av svovelbelagt falsk sopp. Etter den obligatoriske kokingen blir de stekt med tilsetning av løk, soppsauser tilberedes, syltes eller saltes. Buljongen dreneres og brukes ikke til mat. For høsting for vinteren brukes tørkemetoden.
Hvordan marinere valmuesopp med hvitløk og pepperrot
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg sopp;
- 2 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 500 ml vann;
- 2 ss. l. bord eddik;
- krydder - 2 - 3 fedd hvitløk, 2 - 3 fedd, 2 blader hver av pepperrot, laurbær og rips.
Forbered syltet svovelbelagt honningsopp først etter foreløpig koking i 20 minutter.
Matlagingsalgoritme.
- Alle de spesifiserte komponentene tilsettes marinaden, bortsett fra eddik og ripsblader og pepperrot.
- Tilberedt sopp helles i den kokende marinaden og kokes i 5 minutter.
- Tilsett eddik.
- Bunnen av steriliserte krukker er foret med pepperrot og ripsblader, og honningsopp legges på toppen.
- Glassene fylles med marinade og steriliseres i minst 20 minutter.
- Forsegl den deretter godt og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.
Kaldsalting av svovelbelagt honningsopp
Kaldsaltet svovelbelagt honningsopp er ikke mindre velsmakende. For å gjøre dette trenger du:
- 1 kg tilberedt sopp;
- 3 - 4 fedd finhakket hvitløk;
- 1 ss. salt;
- flere dillparaplyer;
- krydder - 3 stk. laurbærblad, nellik - valgfritt.
Matlagingsalgoritme:
- Legg et lag salt i bunnen av en glass- eller emaljebeholder og legg ut kokt svovelbelagt honningsopp.
- Lagene veksles, hver lagvis med dill, krydder og hvitløk.
- Dryss salt på toppen som siste lag og legg rent gasbind.
- De setter den under press og legger den på et kjølig, mørkt sted i 1 måned.
Etter noen dager skal saltlaken dekke beholderen helt. Hvis dette ikke skjer, er det nødvendig å øke trykket. For å eliminere risikoen for mugg er det viktig å skylle gasbindet grundig hver 4. til 5. dag. Etter 25 - 30 dager skal den saltede soppen overføres til glass og avkjøles.
Hvordan tørke valmuesopp til vinteren
Tørking er den eneste måten å tilberede svovelholdig honningsopp hypholoma capnoides som ikke krever forkoking. De rengjøres med en myk børste, men ikke vaskes. Deretter tres de på et tynt tau og henges på et ventilert sted hvor direkte sollys ikke trenger inn. Tørk i 40 dager. Tørr honningsopp føles skjør og sprø å ta på.
Du kan også tørke soppen i ovnen ved en temperatur på 70 ° C i minst 5 - 6 timer.Fruktlegemene omrøres med jevne mellomrom.
Dyrking av svovelformet honningsopp på stedet eller i landet
Valmuehonningssopp dyrkes også på personlige tomter: på furusagflis eller en blanding derav med halm og høy. I spesialbutikker kjøper de soppmycelium, forbereder underlaget og følger algoritmen:
- Barsagflis skåldes med kokende vann og får avkjøles.
- Substratet presses ut av overflødig væske og blandes med soppmycel i proporsjonene angitt på pakken.
- Hele blandingen legges i en gjennomsiktig plastpose, bindes og knuses litt.
- For å la oksygen strømme inn, lages det små kutt på posen.
- Heng den i hagen i skyggen. Du kan dyrke svovelsopp innendørs.
- I løpet av den 1. måneden krever ikke mycelet belysning. I løpet av denne tiden vil underlaget få en hvitaktig eller gul farge og bli tett.
- Etter ytterligere 2 uker vil fruktlegemene bli tydelig synlige: nå vil lys være nødvendig for aktiv utvikling av sopp.
- Kutt lages i posen for vekst av honningsopp og de kuttes av etter hvert som de vokser.
Dobler og deres forskjeller
Hovedforskjellen mellom sulfuroplastikken og andre representanter for Glofariidae-arten er fargen på platene, som er karakteristisk for fargen på valmuekorn. Ingen av doppelgängerne har denne nyansen av hymenofor, så denne egenskapen bør tas i betraktning når du samler sopp. Seroplate-pseudoskummet kan forveksles med følgende relaterte representanter:
- Mursteinsrød falsk honningsopp har en karakteristisk hettefarge og gule plater.Den vokser hovedsakelig i løvskog, foretrekker bøk- og eikestubber. Betinget spiselig.
- Sommerhonningsopp – har lysere kjøtt og grå eller fawn-fargede plater. Foretrekker edelløvskog og bjørkestubber. Er spiselig.
- Svovelgul honningsopp har grønnaktige plater, svovelgul, jevn farge på hetten og fruktkjøttet. Den finnes i edelløvskog, men i sjeldne tilfeller kan den også finnes i barskog. Giftig honningsopprepresentant.
- Avgrenset galleri Den er preget av gul eller brun, avhengig av alder, plater og en gulbrun hette, som er jevnt farget. Den vokser i både bar- og løvskog. Denne arten er giftig.
Ved nøye undersøkelse kan den svovelholdige honningsoppen, eller valmuehypolom, lett skilles fra de giftige representantene for Strophariaceae-familien som er oppført ovenfor. I smak og kvalitet er den nær sommerhonningsopp.
Konklusjon
Seroplate honningsopp er en smakfull og sunn sopp som inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Den bærer frukt til sent på høsten, og gir derfor soppplukkere muligheten til å diversifisere bordet gjennom hele sesongen før det kalde været eller under fravær av annen sopp. Ofte samler elskere av "stille jakt" valmuehonningsopp sammen med sommerhonningsopp, som en art.
