Innhold
Grey butterdish er en sopp som ikke finnes i alle hjørner av Russland og kjennetegnes ved sin utmerkede smak. Denne typen brukes til å tilberede ulike retter og snacks til vinteren. Sopp er et spesifikt produkt, så hver variant bør studeres nøye for ikke å forveksles med andre, og brukes riktig til mat.
Hvordan ser en grå oljer ut?
Grå sommerfugl (Suillus aeruginascens) er klassifisert som en spiselig sopp som ikke har et lyst utseende.Dens andre navn: blå oljer, grå rørformet lerk, grå lerk oljer.
På grunn av sin matte farge tiltrekker ikke denne arten oppmerksomhet. Faktisk åpner smaken av fruktkroppen seg under matlaging, og fyller plassen med en behagelig sopparoma.
Beskrivelse av hetten
Den grå oljeren har en puteformet hette, i midten som vanligvis dannes en tuberkel. Størrelsen kan nå 100 mm i diameter. Overflaten er slimete å ta på, som kan sees på den karakteristiske glansen. Fargen er lys grå, men kan ha en grønnaktig eller lilla fargetone.
På baksiden av hetten er et rørformet lag synlig, som kan være gråhvit eller gråbrun. Massen er hvitaktig og blir raskt blå når den brytes.
Beskrivelse av beinet
Stengelen har en tett struktur, når en høyde på 10 cm. Den unge soppen har en bred filtring, som forsvinner på modenhetsstadiet. Fargen på denne representanten kan være gulaktig, brunaktig eller blekgrå, med oliven og lilla nyanser.
Er grå sommerfugl spiselig eller ikke?
Som det fremgår av beskrivelsen, er den grå smørskålen en spiselig sopp, som tilhører den 3. kategorien. Den kan brukes til koking og steking, samt til tilberedning av vinteragurk og sylteagurk.
Hva er fordelene med en grå oljeboks?
Fordelene med grå olje er indikert av deres kjemiske sammensetning. I tillegg til vann (hvis volumet når 90%), inneholder denne arten mange nyttige stoffer: blant dem er det sjeldne sporstoffer, vitaminer og polysakkarider. Studiet av sammensetningen av disse soppene og dens effekt på menneskekroppen fortsetter. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er grå boletus praktisk talt ikke forskjellig fra porcini-sopp. De inneholder aminosyrer som fullstendig kan erstatte animalsk protein.Og de inneholder ikke mindre vitaminer fra PP-gruppen enn i lever og fisk.
I tillegg til fordelene beskrevet ovenfor, kan noen funksjoner ved soppen fremheves:
- Hettene inneholder antibiotiske forbindelser, samt immunstimulerende midler. Derfor, ved hjelp av representanter for denne sorten, er kroppen ikke bare i stand til å bekjempe bakterier og infeksjoner, men forbedrer også immunkvalitetene betydelig.
- Sopp inneholder lecitin, som bidrar til å stabilisere hormonelle nivåer og øke hemoglobinnivået.
- De oljeaktige stoffene i fruktlegemene bevares når de blir saltet og utsatt for høye temperaturer: de er hovedkomponenten i behandlingen av gikt, normalisering av nervesystemet i tilfeller av depresjon og kronisk tretthet.
- Betaglukaner i produktet forhindrer risikoen for utvikling og vekst av kreftceller.
I folkemedisin brukes råvarer til fremstilling av legemidler:
- Sopptinktur, som også med hell brukes til å behandle migrene, vil hjelpe deg med å takle problemer med muskel- og skjelettsystemet, blodårene og hjertet.
- Smørsauser hjelper kroppen med å komme seg etter operasjonen, og det er derfor til og med leger anbefaler bruken.
- Ekstrakt fra fruktlegemer har lenge vært brukt til å behandle ikke-helende sår, osteokondrose og radikulitt.
Hvor og hvordan vokser den grå oljeren?
Den første grå lerkeboleten kan finnes allerede i juni. Hvis været er tørt og kjølig, høstes innhøstingen tidlig i juli. Frukting av denne arten slutter i slutten av september - begynnelsen av oktober.
Sommerfugler foretrekker sur jord; de kan bli funnet nær veier og i utkanten av furu- og lerkeskoger, i beplantning og parker. De vokser ofte i grupper, men enslige eksemplarer kan også finnes.
Habitatet til representanter for denne arten strekker seg til Fjernøsten, men i den europeiske delen av Russland er de sjeldne gjester, selv om de er ganske mottagelige for dyrking i dyrket lerkplanting.
Som alle sopp, absorberer denne varianten mange skadelige stoffer som finnes i jord og luft. Derfor er hovedregelen for innsamling et rent økologisk miljø. Det er forbudt å kutte fruktlegemer i nærheten av motorveier, nær industriproduksjon, bensinstasjoner osv.
Tvillinger av den grå oljeren og deres forskjeller
Tvillinger av den grå oljeren inkluderer lerkeoljen og den rød-røde.
Lerkearten har en oransje eller knallgul hette. Til å begynne med har den en konisk form, men med alderen blir den nedbrutt. Overflaten er dekket med klebrig hud, som lett fjernes. Massen av fruktkroppen til den grå oljeren er ganske tett, har en delikat smak og aroma, som minner om assortert frukt. Benet er kompakt, fargen er brunrød. Soppen er spiselig og vokser i unge planter og lerkeskoger. Familier av sommerfugler eller enkelteksemplarer kan bli funnet i begynnelsen av juni, og de siste representantene er lette å få øye på i begynnelsen av oktober.
Tawny oiler er en enda sjeldnere art enn sin grå motpart. Sopphetten er gul-oransje i fargen og har røde skjell på seg. Benet er malt i samme farge som hetten. Den sitronfargede fruktkjøttet blir raskt rød når fruktkroppen er skadet.Soppen er spiselig og vokser på kalkholdig jord. Geografisk kan den observeres i Altai, Sibir og Alpene.
Hvordan tilberede grå boletus
Grå boletus er flott for alle typer matlaging. De kan kokes og fryses til vinteren, lages til kaviar, marineres og saltes. De vanligste alternativene er steking og stuing av fersk sopp.
Konklusjon
Grå smørskål er en ekstremt sunn og ekstremt smakfull sopp. I kulinarisk behandling brukes den både til direkte matlaging og til vinterpreparater.
