Innhold
Hjortetrøffel (Elaphomyces granulatus) er en uspiselig sopp fra familien Elaphomycetes. Arten har andre navn:
- reinsdyr regnfrakk;
- granulær trøffel;
- elaphomyces granulosa;
- parga;
- par;
- snøstorm.
Reinsdyrtrøffelen spises lett av ekorn, harer og hjort, og det er der det latinske navnet kommer fra. "Elapho" betyr "hjort" og "myces" betyr "sopp".
Reinsdyrtrøffel ser ut som en potetknoll
Hvordan ser en vilttrøffel ut?
Hjortetrøffelens fruktlegemer utvikler seg grunt under jorden - i humuslaget på et nivå på 2-8 cm. De er preget av en uregelmessig sfærisk form, overflaten av soppen kan være rynket. Størrelsen på fruktlegemene når 1-4 cm i diameter. Hjortetrøffelen er dekket med et tett tolags hvitt skall (peridium) 1-2 mm tykt. Ved kutting endrer kjøttet av skorpen farge til rosa-grå.Utsiden av soppen er strødd med små vorter, noe som forklarer dens spesifikke epitet "granulatus". De overfladiske tuberklene er pyramideformede, ca 0,4 mm høye. Det ytre laget av den granulære trøffelen kan være:
- gulaktig brun;
- okerbrun;
- gulaktig-oker;
- gyllen brun;
- rusten brun;
- mørkebrun.
Unge eksemplarer har lyst marmorert kjøtt, delt inn i rom med skillevegger. Når den modnes, blir innsiden av soppen til et mørk lilla eller lilla-brunt støv. De mikroskopiske sporene er sfæriske i form med pigger, og fargen varierer fra rødbrun til nesten svart.
Fruktkjøttet har en bitter smak. Lukten er jordnær, veldefinert, minner litt om rå poteter.
Hjortetrøffelmycelium gjennomsyrer jorda rundt fruktlegemene. Dens gule tråder er tett vevd inn i jorden og flettet rundt røttene til trærne. Pargasoppen kan oppdages ved tilstedeværelsen i skogen av en annen art som parasitterer den - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Dens svarte kølleformede fruktkropper indikerer at hjortetrøfler kan finnes på dybder på opptil 15 cm.
Hordyceps ophiroglossoides er en sopp som lever av restene av fruktlegemene til underjordiske sopp av slekten Tolipocladium
Hvor vokser reinsdyrtrøffelsoppen?
Parga er den vanligste soppen av slekten Elaphomyces. Hjorttrøffelen finnes over hele den nordlige halvkule, fra tropene til subarktis. Utvalget dekker Europa og Nord-Amerika, Kina, Taiwan og øyene i Japan.
Hjortetrøffelen foretrekker å bosette seg i kystsonen, selv om den noen ganger finnes i fjellområder i en høyde av 2700-2800 moh.Soppen elsker sur sandholdig eller podzolisk jord. Den vokser ofte i jomfruelige reserveskoger, sjeldnere i unge plantinger.
Den danner mykorrhiza med bartrær, så vel som med noen løvtrær, for eksempel:
- eik;
- bøk;
- kastanje.
Hjortetrøffel kan bli funnet når som helst på året, avhengig av vekstregionen. Den mest utbredte fruktingen av parga er observert på sensommeren og tidlig høst.
Ødeleggelsen av gammel skog har en skadelig effekt på staghorntrøffelbestandene. Og selv om det anses som ganske vanlig, begynner det å bli sjeldent i noen europeiske land. For eksempel, i Bulgaria er representanten oppført i den røde boken som en art som er kritisk truet.
Er det mulig å spise vilttrøffel?
Reinsdyrtrøffel anbefales ikke til konsum. Skogens innbyggere lever imidlertid av fruktlegemene, som de graver opp av bakken. Et ekorn kan lukte parga under et snølag som er 70-80 cm tykt. Disse gnagerne spiser ikke bare fersk sopp, gnager på skallet, men lagrer dem også for vinteren. Jegere bruker parga som agn.
Næringsverdien til denne arten er lav. Cascade-jordekornet kan bare fordøye 30 % av proteinene sine. Fruktlegemer er i stand til å akkumulere store mengder cesium, med skallet som inneholder 8,6 ganger mer cesium enn sporer. Enorme mengder radioaktivt nuklid cesium-137 kom inn i miljøet som et resultat av den menneskeskapte katastrofen ved atomkraftverket i Tsjernobyl som skjedde i 1986. Konsekvensene av ulykken har fortsatt negativ innvirkning på miljøsituasjonen i enkelte europeiske land.
Elaphomyces granulosa på Moscow Mushroom Exhibition
Selv om parga ikke kan spises, har den funnet bruk i folkemedisin. Sibirske healere kalte representanten ikke annet enn "soppdronningens eliksir." Legemidler basert på det ble ansett som et sterkt afrodisiakum og ble brukt til å gjenopprette styrke etter en alvorlig sykdom eller skade. En blanding av pinjekjerner, honning og knust parga ble brukt for å kurere forbruk og andre sykdommer. I Polen ga legene barnløse par en sopptinktur i rødvin. Dessverre har de nøyaktige oppskriftene for disse medisinene gått tapt.
Konklusjon
Etter å ha funnet en hjorttrøffel i skogen, som ser ut som en valnøtt med mange kviser på overflaten, er det ingen grunn til å grave den opp for moro skyld eller ubrukelig interesse. Soppen tjener som mat for mange arter av skogsdyr og vil definitivt appellere til, om ikke bjørn, så harer, ekorn og hovdyr.
