Innhold
Falsk trøffel, eller melanogaster Bruma, er en sopp som tilhører Svinukhovy-familien. Den skylder navnet sitt til en engelsk mykolog som levde på 1800-tallet. Er uspiselig. Denne arten har ingenting med trøfler å gjøre, siden den tilhører et helt annet takson. Hans nærmeste slektninger er griser.
Hvordan falsk trøffelsopp ser ut
Det er en sfærisk knoll med en diameter på 1 til 8 cm. "Knoller" med uregelmessig form finnes ofte. Relativt myk å ta på. Når de er komprimert, gjenoppretter de raskt sin opprinnelige form. Et bilde av den falske trøffelen er vist nedenfor:
Kuttet viser en karakteristisk cellestruktur
Det ytre skallet, eller peridium, av unge sopp ligner på potetskall. Fargen kan være gul eller brungul. Etter hvert som den vokser endres den til mørkere. Gamle kopier kan til og med bli svarte. Perdium er vanligvis glatt, men det er også arter dekket med en mesh-tekstur. I noen tilfeller kan peridium være tomentøst.
Den indre delen av fruktkroppen, også kalt "gleba", har en gelatinøs konsistens. Imidlertid er den ganske elastisk. Hos unge prøver er fargen lysebrun.Den mørkner med alderen, blir først mørkebrun og deretter helt svart.
Hele og kuttede falske doble knoller
Gleba er en slags svamp, hvis hulrom er fylt med en gelatinøs substans. Lagene inni kan være hvite, gule eller grå.
En av egenskapene til den falske dobbelen er dens ganske behagelige lukt, som har fruktige toner. Det forvirrer også ofte uerfarne soppplukkere som forveksler det med ekte vare.
I tillegg blir falsk trøffel ofte forstått som en annen type sopp - vilttrøffel eller parga. Dette er en representant for en annen familie - Elafomycetes. Den har heller ingen relasjon til spiselig sopp.
Et karakteristisk trekk ved parga er den granulære strukturen til peridium.
Soppen har fått navnet sitt fordi den med glede spises av rådyr og andre dyr, som ekorn og harer. Dens fruktlegemer har en diameter på opptil 15 cm og er plassert i de øvre lagene av jorda.
Hvor vokser trøffellignende sopp?
Utvalget av paddehattetrøffelen er svært omfattende. Soppen kan finnes i mange regioner i Europa og Asia, samt Nord-Amerika. I Russland er det spesielt rikelig i Novosibirsk-regionen; i Kasakhstan vokser det i Almaty-regionen.
Foretrekker løvskog med sur og nøytral jord. Mindre vanlig i blandede. I barskoger er bestander av denne arten ekstremt sjeldne (unntaket er den tidligere nevnte Novosibirsk).
I motsetning til sin dyre og spiselige navnebror, som vokser dypt under jorden, danner denne arten fruktlegemer utelukkende i de øvre lagene av jorda. Ofte kan den bli funnet rett på bakken under et lag med nedfallne løv. Sopp utmerker seg ved tidlig modning - de første prøvene vises i begynnelsen av juni.I midten av juli slutter fruktdannelsen og myceliet danner ikke lenger nye prøver.
Hjortetrøffelen er mye mer utbredt enn den falske trøffelen. Den finnes nesten overalt fra tropene til subarktis.
Er det mulig å spise falske trøfler?
Formelt sett er den falske trøffelen ikke en dødelig giftig sopp. Men du kan ikke spise det. Smaken er ubehagelig, og selv i små mengder kan den forårsake alvorlige problemer. Å spise en stor mengde av denne "delikatessen" vil forårsake alvorlig matforgiftning. I tillegg er det ikke mange som ønsker å spise glebe, selv etter bearbeiding, på grunn av utseendet.
Hvordan skille falske trøfler
Hovedforskjellen mellom den originale soppen og dens falske motstykker er aromaen og smaken. Men selv uten gastronomiske eksperimenter er det mulig å fastslå om en sopp tilhører en eller annen art uten problemer.
Hovedforskjellen er at svarte eller hvite trøfler som spises dannes dypt (opptil 50 cm til 1 m) under jorden, og alle falske tvillinger bærer frukt utelukkende på overflaten av jorda. I tillegg er sopp som spises harde, og deres uspiselige motstykker kan lett deformeres med fingrene.
Den originale trøffelen har en hard kropp og grovkornet peridium
Konklusjon
Den falske trøffelen er en uspiselig sopp som noen ganger kan forveksles med den originale svarte eller hvite trøffelen på grunn av lukten. Faktisk tilhører denne arten til og med en annen familie.Den falske dobbelen spises ikke da den har en svært ubehagelig smak og i store mengder forårsaker alvorlige gastrointestinale lidelser.
