Innhold
Den gigantiske radplanten tilhører Lyophyllum-familien, slekten Leucopaxillus. Den har et annet vanlig navn - "Ryadovka kjempe", som betyr "jord" på latin.
Hvor vokser den gigantiske rekken?
Sopp lever i barskoger eller blandede skoger. De danner mykorrhiza med furu. De finnes i Kaukasus, Europeisk Russland, Krim, Japan og Nord-Amerika. Fruktperioden varer fra august til september.
Hvordan ser en gigantisk rad ut?
Dette er en stor sopp i størrelsen. Hatten er halvsirkelformet med kantene vendt ned.Etter en stund får den en flat form. Følgelig krøller kantene seg oppover og danner bølger. Diameteren er 10-20 cm, noen ganger når den 30 cm. Huden er tynn og glatt. Overflaten er dekket med sparsomme fibre. Fargen på hetten er brun, rødbrun, sjeldnere rødlig. I midten er fargen mer mettet enn i kanten.
Benet er langstrakt, jevnt, glatt. Innvendig er det tett og sterkt. Gjennomsnittlig høyde er 7-12 cm, noen ganger 15 cm Tykkelse er 3-8 cm Delen ved bunnen er litt større, hvit. Fra midten får benet en gul, rødbrun fargetone.
Kjøttet på den gigantiske raden er hvitt og tett. Når den kuttes, endrer den farge til gul eller rød. I unge fruktkropper er platene beige og kremfarget, hos voksne er de grå og brune. Lukten er melete.
Er det mulig å spise gigantiske rad?
Soppen er betinget spiselig, tilhører kategori 4. I sjeldne tilfeller forårsaker det diaré. I Europa er den gigantiske raden en sjelden art som er oppført i den røde boken.
Smak kvalitetene til sopp
Ifølge soppplukkere har fruktkjøttet en litt syrlig nøttearoma og har ingen spesiell smak. Bruk gigantisk rad etter koking i 20 minutter eller i saltet form. Det anbefales å bruke bare unge fruktlegemer. Gammel fruktkjøtt har en bitter smak og kan kun brukes til tørking.
Fordeler og skader på kroppen
Fordelene med gigantiske radplanter i folkemedisin og offisiell medisin er kjent. Verdifulle egenskaper manifesteres på grunn av innholdet av enzymer, vitaminer, mineraler og aminosyrer i sammensetningen av planteproduktet.
De oppnådde ekstraktene fra gigantisk rogn hjelper til med å takle leversykdommer, regenerering av organceller skjer, og giftstoffer fjernes fra kroppen. Dermatologiske plager behandles med kremer fra fruktlegemer.
Enzymene i planteproduktet har en positiv effekt på mage-tarmkanalen, metter hjernen med nyttige elementer og beskytter kroppen mot tretthet.
Giant rowa kan forårsake skade. Det anbefales ikke til bruk av barn under 12 år, personer med individuell intoleranse og ammende mødre. Sopp kan utløse smerteanfall hos pasienter med pankreatitt. Lav surhet og dysfunksjon i galleblæren er kontraindikasjoner for bruk av gigantiske rader.
Falske dobler
Det er mange prøver i Lyophyllum-familien som deler lignende ytre trekk. Det er viktig å skille spiselige arter fra giftige.
Rekka er hvit og brun. Hettens størrelse er 3-8 cm Formen er kjegleformet. Etter hvert som den vokser blir den spredt. Det er en karakteristisk tuberkel i midten av hetten. Fargen på den øvre delen er rødbrun med en hvit kant langs kroppen. Huden er slimete. Benet er glatt, tynnet mot bunnen, vokser opp til 10 cm, og tykkelsen er 3 cm. Platene er hyppige, hvit-rosa. Massen er lett. Gamle prøver utvikler en bitter smak.
Soppen tilhører den betinget spiselige gruppen. Noen mykologer anser det imidlertid som giftig. Frukting skjer i august. Sorten finnes i barskog og har mykorrhiza med furu.
Rekka er lilla. Store spiselige arter. Hettens størrelse er 10-20 cm Formen er halvsirkelformet. Noen ganger dannes en depresjon i midten av hetten. Kantene er buede. Overflaten til unge fruktlegemer er lilla, lys lilla, gradvis lysere, får en lysebrun farge.Benet er høyt, 5-10 cm.Glatt, glatt, elastisk. Dekket med hvite flak. Kjøttet er lys lilla, blir nærmere brunt etter noen dager.
Sorten vokser på råtnende nåler og i komposthauger. Finnes i blandede furuskoger. Mest vanlig i den tempererte sonen.
Rekka er såpeglatt. Arten er ikke giftig. Den brukes imidlertid sjelden til matlaging fordi den har en fruktig og såpeaktig lukt. Denne rike aromaen forsvinner ikke selv etter varmebehandling.
Soppen har en flat, glatt overflate. Hetten er oliven eller grønnbrun i fargen. Det er en rødlig flekk i midten, kantene er lyse. Formen er konisk og har en uttalt tuberkel. Diameter 3-10 cm.Gulgrønne plater er sparsomt plassert. Benet er glatt, hvitt, opptil 15 cm høyt.I gamle eksemplarer kan man se røde flekker i nedre del.
Innsamlingsregler
Erfarne soppplukkere anbefaler å organisere en fottur inn i skogen bak den gigantiske raden om morgenen. Når du samles til en "stille jakt" må du ha med deg: en kniv, en kurv eller en bøtte. Det er bedre å ikke ta en pose, fordi under transport kan fruktlegemene gå i stykker. Pass på å kutte av stilken med en kniv slik at mycelet blir liggende i bakken. Det er ikke tilrådelig å samle gigantiske rader langs motorveier, i nærheten av industribedrifter, siden de kan absorbere partikler av tungmetaller. Hver prøve skal rengjøres for sand og tørt rusk. Når du kommer hjem bør du gå gjennom og sortere innhøstingen.
Bruk
Unge fruktkropper vil bli pålagt å forberede gigantiske rader for mat. De er saltet, syltet eller kokt. Noen soppplukkere bruker en tett stilk til steking.
Oppskrift på syltet kjemperekke
Ingredienser til marinade: 2 ss.l salt og sukker, 2 hvitløkshoder, 3 stk. laurbærblad, nellik, 70 ml eddik, 5 ripsblader.
Forberedelse.
- Hell 2 liter kaldt vann i en kjele og sett på høy varme.
- Hakket hvitløk, laurbærblad, nellik, salt og sukker er også plassert der.
- Etter koking, reduser varmen. Fortsett å koke i 20 minutter.
- Tilsett eddik, blader og etter 10 minutter slå av varmen.
- 2 kg kokt sopp legges i prepasteuriserte glass.
- Hell marinade på toppen og dekk med lokk.
- De ruller den sammen og tar den med til kjelleren.
Konklusjon
Giant row er en spiselig sopp. Smaken er middelmådig. Når den er riktig tilberedt, kan gigantisk rad brukes som snacks eller til kosthold. Inneholder mye protein. Det anbefales å konsumere soppen i små porsjoner.
