Innhold
Ryadovka gul-brun er en representant for den store familien til Ryadovkov. Det latinske navnet er Tricholoma fulvum, men i tillegg til dette har det mange andre navn. Noen er gitt av soppplukkere, andre av det vitenskapelige miljøet. Populært kalles soppen patologi, nøttesopp. Forskere har tildelt flere botaniske synonymer - gul-brun, brun, rød-brun, brun-gul (Tricholoma flavobrunneum).
Hvor vokser den gulbrune raden?
Sorten foretrekker løv- eller barplanter, noen ganger funnet i blandede. Den danner mykorrhiza godt med eik, bjørk, bøk og furu. Oftest funnet i nærheten av bjørketrær. Fruktkropper vokser enkeltvis (sjelden), så vel som i store klynger, som kalles "heksesirkler."
Fruktingen begynner i august og varer til midten av september. Den brune varianten tåler godt tørt vær, så fruktaktiviteten forblir stabil gjennom denne perioden. På Russlands territorium er det distribuert i den midtre delen, i Fjernøsten, Ural og den nordlige regionen.
Hvordan ser en gulbrun radsopp ut?
Hoveddelene av fruktkroppen er:
- hatt;
- hymenofor;
- bein;
- tvister.
For å få et fullstendig bilde av hvordan den gulbrune trikolomen til familien ser ut, må du studere hver del i detalj. En detaljert beskrivelse og bilde av den gulbrune formen vil hjelpe soppplukkere til enkelt å identifisere denne typen rad i skogen.
Hetten er den mest unike delen av soppen. Den kan ha forskjellige former, noe som gjør det vanskelig å bestemme arten. Spesielt uerfarne soppplukkere. Noen eksemplarer kan finnes med en flat hette, andre med en vidt spredt, og atter andre med en kjegleformet konveks.
Det viktigste kjennetegnet forblir den lave tuberkelen som stikker ut i midten av hetten. Diameteren varierer fra 3 cm til 15 cm. Denne variasjonen forklares av forskjellen i formen på hetten. Overflaten er klissete, fargen er fyldig gulbrun. I noen tilfeller er det en rødlig fargetone på sopphetten. Overmodne prøver har en skjellende hette og rynkete kanter. Overflaten er tørr, men etter å ha blitt våt blir den glatt å ta på.Kjøttet på hetten er middels kjøttfull og gulaktig i fargen, smaken er bitter, lukten er melaktig.
Benet på den gulbrune raden er tynn og høy. Lengden varierer fra 7 cm til 15 cm, og diameteren er ikke mer enn 2,5 cm. Øverst er soppens stilk solid, og tomrom vises i den nærmere bunnen. Også fargen på stammen til den brune raden endres. På toppen er den identisk med fargen på hetten, nederst er den mørkere. Kjøttet på beinet er fibrøst.
Platene er brede, hyppige og svingete. Modne sopp får en brun farge og vokser til fruktkroppen. Unge rader har kremfargede plater.
Er det mulig å spise den gulbrune raden?
Vitenskapen har klassifisert arten i kategori 4 av betinget spiselig sopp. Dette betyr at de er egnet til mat kun etter foreløpig varmebehandling.
Forgiftning viser seg med generelle symptomer etter 1-3 timer (kvalme, svimmelhet, unormale avføringer, magesmerter, oppkast).
Smak kvalitetene til sopp
Den gulbrune raden er dårligere enn mange arter i sine smaksegenskaper. Fruktlegemene er bitre, spesielt eldre eksemplarer. Det anbefales å legge dem i bløt over natten før tilberedning. Mange retter tilberedes av soppen, men mange anser det som smakløst på grunn av tilstedeværelsen av bitterhet. Noen gourmeter anser imidlertid denne smaken for å være veldig pikant.
Fordeler og skader på kroppen
Sammensetningen av den gulbrune raden er ganske rik. Den inneholder mineraler, vitaminer, aminosyrer. Dette settet bestemmer de fordelaktige egenskapene til soppen:
- antioksidant;
- antiviral;
- immunmodulerende;
- anti-inflammatorisk.
Når du spiser soppen, forbedres funksjonen til hjernen, sirkulasjonssystemet og blodårene, effektiviteten øker, og kroppen renses for giftstoffer og giftstoffer. Kosmetiske produkter, medisinske infusjoner og lotioner er laget på grunnlag av den gule raden. Soppen er et naturlig antibiotikum.
Den skadelige effekten kan manifestere seg i form av forgiftning. Sopp samler opp giftstoffer og skadelige stoffer fra jorda eller området rundt. Du bør være spesielt på vakt mot overmodne fruktkropper. Støv har mest tid til å legge seg på dem. Det anbefales ikke å inkludere retter med en gul-brun rad for personer med sykdommer i tarm, mage eller galleblæren. De kan forårsake forverring av det kroniske sykdomsforløpet.
Falske dobler
En enorm liste over rader er grunnen til at soppplukkere kan forvirre varianter. Den gulbrune raden ligner på flere representanter for slekten:
- Poppelrekke (Tricholoma populinum). Denne typen tallerken har en annen farge - krem eller hvit. Dessuten er kjøttet under huden litt rødlig i fargen. Du kan skille sorten på stammen. Den er tykkere og kortere, og når den trykkes, dannes det brune flekker på den. Den vokser under poppel og er vanlig i den europeiske delen av den russiske føderasjonen og Sibir. Inkludert i kategorien spiselig sopp.
- Hvit-brun (Tricholoma albobrunneum). Hovedforskjellen er det snøhvite kjøttet uten brune inneslutninger eller fargetone. Hetten er brun med mørke årer. Det er ingen konsensus om spiseligheten til arten. Noen kilder klassifiserer den hvitbrune raden som betinget spiselig, andre som spiselig, og utenlandske publikasjoner anser den som uspiselig.
- Gul-rød (Tricholom opsisrutilans). Også en sopp av kategorien betinget spiselig. Det er forskjellig i fargen på hetten, som det er rødbrune skjell på.Unge prøver har en bitter smak.
Innsamlingsregler
Den første regelen er å finne et sted der den gulbrune raden foretrekker å vokse. Det kan være en bjørkeskog, blandet, eller sjeldnere bartrær. Deretter:
- "Stille jakt" kan startes i fruktsesongen til arten.
- Prøv å samle sopp på steder unna veier.
- Ta unge prøver.
- Du kan kutte benet med en kniv, du kan vri det. For roing spiller ikke dette så stor rolle.
Legg den oppsamlede soppen i en kurv og bearbeid dem samme dag. Det anbefales ikke å la det være rå til neste dag. En visuell oversikt over prosessen:
Hvordan forberede gul-brun rad
Arten egner seg til salting, frysing, stuing, steking, tørking, koking. En veldig allsidig sopp. Passer godt til poteter og løk. For gulbrun roing kreves foreløpig forberedelse. Den oppsamlede soppen bløtlegges i 1 time og kokes deretter. Etter koking, tøm det første vannet, tilsett deretter ny væske og kok i 40 minutter. Ferdige rader brukes til salater, første og andre retter. Arten passer godt sammen med annen sopp. Hvis du bestemmer deg for å tørke fruktlegemene, bør du ikke bløtlegge dem. Det er nok å rengjøre grundig fra blader, skitt og støv, og deretter henge til tørk. I fremtiden, for å tilberede en rett fra tørkede fruktkropper, må du bløtlegge og koke dem.
Konklusjon
Den gulbrune raden er en veldig nyttig sopp. Ved å følge matlagingsreglene kan du redusere graden av bitterhet av fruktlegemene betydelig og få næringsrike retter for enhver smak.
