Innhold
Skjeggete rader av slekten Triholoma tilhører gruppen av betinget spiselige sopp; den vokser fra sensommeren til begynnelsen av november i barskogene på den nordlige halvkule. Det kan spises etter varmebehandling. Men gitt den lave smaken av disse soppene, bruker eksperter dem som en del av diettmenyretter eller etter sylting med andre arter.
Hvor vokser skjeggete rader?
Bearded row (fra latin Tricholoma vaccínum), tilhører avdelingen for Basidomycetes, slekten Tricholoma, vokser på den nordlige halvkule.Denne sorten, som tilhører de betinget spiselige soppene, er i stand til å danne sopprøtter med representanter for bartrær. Oftest observeres symbiose mellom mycelet og røttene til planter som tilhører den høyeste formen i forbindelse med gran, gran og furu. I et våtmark kan det være et partnerskap mellom selje- eller orrøtter og mycel. Bearded row finnes på sensommeren og høsten; sesongen for denne typen sopp er fra august til november.
Hvordan ser skjeggroere ut?
Et annet navn er woolly row. Soppen utmerker seg ved tilstedeværelsen av en skjellende ull hud som har en rosa-brun eller rødlig fargetone. Kantene har en lysere farge sammenlignet med den sentrale delen, som har en mørkere farge. Overflaten er dekket med store hår eller fibrøse skjell; i det minste en del av "skjegget" kan inneholde rester av et teppe.
Unge representanter for denne arten har en bred hette, som har en konisk eller bred-konveks form og størrelser fra 2,5 til 8 cm i diameter. Over tid får den en flat-konveks form med et lite fremspring i midten.
Skjeggete rader har tynt plasserte hakk-vedhengende hymenoforplater. Fargen på disse strukturelle delene kan variere mellom hvit og gulaktig, som endres til brun når de blir skadet. Noen ganger kan det observeres flekker med en brunaktig tone på platene.
Sporepulveret er hvitt.Hvert av elementene har en elliptisk eller sfærisk form og dimensjoner på 5,5-7 × 4-5,5 µm, og firesporede basidier er karakterisert ved dimensjoner på 17-32 × 6-9 µm.
Den skjeggete raden har en litt tynnere nedover eller rett form på benet, tykkelsen er innenfor 1–2 cm med en lengde på 3–9 cm.Benet har en skjellende, fibrøs tekstur, mens den øverst er karakterisert. av en hvit farge, og når den beveger seg til basen får den en brunaktig-rødaktig fargetone.
Er det mulig å spise skjeggete rad?
Den skjeggete raden tilhører en betinget spiselig art. Dette betyr at soppen ikke er giftig og kan spises etter foreløpig tilberedning. Oftest anses denne behandlingen å være salting sammen med andre typer sopp, men steking og sylting av raden er også akseptabelt.
Smak kvalitetene til sopp
Den tette, kjøttfulle fruktkjøttet av soppen har en svak gul eller hvit farge; ifølge noen kilder har den ingen tydelig lukt. Andre soppplukkere beskriver at den skjeggete raden har en bitter og utrykkelig smak med en ubehagelig støvete eller melaktig lukt.
I følge gastronomiske kriterier har ikke soppen høye kulinariske kvaliteter. Det kan spises etter foreløpig varmebehandling. Men på grunn av dens milde smaksegenskaper, anbefales det å bruke den til sylting, steking eller sylting sammen med annen sopp.
Fordeler og skader på kroppen
Forutsatt riktig foreløpig forberedelse, skader den skjeggete raden ikke kroppen. Imidlertid er representanter for denne gruppen av spesiell verdi i behandlingen av tuberkulose.Men for å unngå skade på kroppen, er det bedre å bruke dem bare etter forutgående konsultasjon med legen din.
Falske dobler
Blant lignende varianter av sopp kaller eksperter den skjellete raden (Tricholoma imbricatum), som kan kjennetegnes ved fraværet av en "skjeggkant", en mindre mettet farge på hetten og mindre skalaer.
Bruk
Ved oppvarming får soppen en fyldig smak og egner seg godt til poteter, kjøtt og stekt løk. Når du tilbereder salater, passer det godt med paprika, egg, paprika, ris og majones.
Konklusjon
Bearded rad tilhører en ganske vanlig type betinget spiselig sopp, preget av deres skjellete tekstur og dyp rød farge på hetten. Uten å ha noen selvstendig kulinarisk verdi, kombinerer de godt med andre typer i matlagingsprosessen og egner seg for diettmatmenyer. For terapeutiske formål, etter forhåndsavtale med den behandlende legen, kan den brukes i behandlingen av tuberkulose.
