Innhold
Broken row er en spiselig sopp som kan samles selv om vinteren. Sen modning er et trekk ved arten. Det viktigste er å forberede de innsamlede soppene riktig, og kjenne deres karakteristiske trekk.
Hvor de ødelagte radene vokser
Brudd rad (eller Tricholoma batschii, bitterling) vokser hovedsakelig i furuskog, som er preget av høy jordfruktbarhet. Favorittsteder er områder dekket med mose og furunåler. Oftest vokser sopp i familier, og høsten kan observeres fra midten av høsten til februar-mars.
Hvordan ødelagte rader ser ut
Den ødelagte raden, et bilde og en beskrivelse av som finnes nedenfor, tilhører lamellsoppene. Utseendet til fruktkroppen er ganske appetittvekkende, mens raden er ekstremt kjøttfull og aromatisk.
For ikke å forveksle bitterling med andre arter, er det verdt å se nærmere på beskrivelsen:
- Hatt. Hos unge prøver er den halvsirkelformet, men over tid blir den konveks og nedbrutt. Den kan nå 15 cm i diameter, og fargen er ujevn. Fargen på den øvre delen av fruktkroppen kan være kastanjerød, brunrød eller gulrød. Overflaten på hetten er silkeaktig fibrøs og polert. Det er nesten alltid en liten bulk i midten, og det kan være sprukne ujevnheter langs kantene.
- Bein. Dens diameter når 3 cm, lengden kan være i området 5 - 13 cm. Benet er tykt og tett, har en sylindrisk form, smalner ved bunnen. Fargen over ringen er hvit. Det er et flokkulent belegg på overflaten av den nedre delen av fruktkroppen. Benet har tett kjøtt av en rik hvit farge, som, når den brytes, blir rød og avgir en pulveraktig lukt.
Er det mulig å spise ødelagte rader?
Broken row tilhører kategorien spiselige sopp med høy smak. Men før tilberedning må den bløtlegges i ganske lang tid.
Smak kvaliteter av sopp ryadovka brutt
Til tross for at bitterhet er tilstede i knust sennep, er den ekstremt velsmakende. Hovedbetingelsen er å suge og forberede fruktlegemene på riktig måte. Smakskvalitetene kommer spesielt godt frem i saltede og syltede produkter.
Fordeler og skader på kroppen
Som mange andre soppvarianter har knust sennep en rekke gunstige egenskaper. Blant dem kan vi fremheve:
- Forbedret fordøyelse. Fiberen som finnes i fruktlegemer bidrar til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen og fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Innhold av vitamin B. I den ødelagte raden er det en masse vitaminer, hvorav gruppe B opptar hovedplassen.
- Brukes til å lage antibiotika. Ekstrakter fra ødelagte rader brukes i farmakologi for produksjon av legemidler mot tuberkulose.
Det er også en liste over faktorer som negativt påvirker kroppens tilstand:
- Individuell intoleranse.
- Magesykdommer (gastritt og magesår). Roere er tung mat, og hvis du overspiser det, kan det oppstå problemer med mage-tarmkanalen.
Generelt har denne typen sopp flere fordeler enn ulemper. Tatt i betraktning at friske avlinger kan høstes på slutten av høsten, og vitaminene i dem er bevart under påvirkning av høye temperaturer, er roing en verdifull art.
Falske dobler
Sorten har også falske dobler som kan være farlige for mennesker:
- Hvit rad. Den har en skarp smak og ubehagelig lukt. Denne representanten har en konveks rund hette, som blir flat når soppen vokser, fargen er lysegrå, endres til gulbrun. Den nedre delen av fruktkroppen er farget i fargen på hetten. De første hvite radene kan bli funnet i begynnelsen av august. Arten er uspiselig.
- Stinkende rad. En uspiselig art som forårsaker hallusinasjoner. Den øvre delen av fruktkroppen er hvitaktig, fruktkjøttet er lett, tett og har en skarp lukt som minner om gass. Denne arten finnes i ulike skoger fra begynnelsen av september.De siste representantene finner du i slutten av oktober.
- Såpetrikolom. Denne soppen har en såpeaktig aroma med et lite hint av frukt. Hetten er naken, glatt, konisk, men over tid endrer den ikke bare farge til oliven, men blir også flat. Benet har form som en glatt klubbe, fargen er grønngul. Når soppen vokser, blir den dekket med små røde flekker. De første fruktlegemene kan observeres i august. Sorten er ikke egnet til konsum.
- Spotted rad, eller ødelagt. Fruktkroppen har en konveks hette og en tett kort stilk. Giftig utseende.
- Spiss. Sorten har en kjegleformet hette, som blir flat over tid, og det dannes en tuberkel i midten. Det tynne og ganske lange benet utvider seg nærmere basen. Farge - hvit med rosa eller gule sprut. Soppen har ingen lukt, men har en skarp smak. Denne sorten er klassifisert som giftig.
- Tigerrekke. Fruktkroppen har en skjellete, sfærisk grå hette. Den nedre delen av soppen er rett, dekket med et okerbelegg. Massen har en pulveraktig lukt og spises ikke på grunn av dens giftige egenskaper.
Alle falske dobler er uspiselige. Noen av dem er giftige og ekstremt farlige. Enkelte arter kan forårsake hallusinogene syn, som også kan true helse og liv. Derfor er det forbudt å konsumere slike sopp i noen form.
Innsamlingsregler
Som all sopp vokser brutt rad eller bitterling vanligvis i barskog. Derfor er det ingen spesielle regler for innsamling av denne arten. Fruktkroppen er vanligvis ren og sjelden ormefull. Den eneste anbefalingen er å ikke sette knust bittersøt sammen med andre typer.
I tillegg bør du ikke samle variasjonen på steder nær industrikomplekser, motorveier og søppelfyllinger. Det er heller ikke verdt å drive stille jakt i forlatte gruver, siden stoffer som er skadelige for helse og liv forblir i bakken i flere århundrer.
Hvordan tilberede ødelagte rader
Med den hjemmelagde raden kan du finne mange deilige oppskrifter. Den brukes i nesten alle former. Gorchak er syltet, stuet, kokt, stekt og saltet. Samtidig kommer en delikat aroma ut av retten.
Den eneste behandlingen denne sorten ikke kan gjennomgå er tørking.
Konklusjon
Broken row er en smakfull og sunn sopp som du kan nyte selv om vinteren. Den største høstingen kan observeres i slutten av januar - begynnelsen av februar, selv om aktiv høsting i noen regioner begynner i oktober og fortsetter til de første vårmånedene. Samtidig vil verken nedbør eller lav lufttemperatur forstyrre den "stille jakten".
