Hvordan skrelle selleri

Selleri brukes i matlaging like ofte som persille eller dill. Bladene og stilkene inneholder vitaminer og essensielle oljer som kroppen trenger. Planten har imidlertid ikke blitt populær blant husmødre, så ikke alle vet om selleri må skrelles før bruk. Alt er klart med grøntbladene, men hva man skal gjøre med stilkene er ikke helt klart.

Trenger jeg å skrelle selleri?

Meningene er delte om denne saken. Noen kokker anbefaler å spise uskrellede grønnsaker, mens andre insisterer på at stilkene må skrelles. Merkelig nok har alle rett. Det kommer an på hva slags selleri du har kjøpt.

Trenger jeg å skrelle stilkenselleri før jeg spiser?

Stengel eller rotselleri er kjent for sin rotgrønnsak, som spises. Stilkene og bladene til slik selleri blir ikke spist. Rotgrønnsaker må skrelles før du spiser. Den brukes til å tilberede supper, friske salater og andre retter.

For å gjøre det lettere å rengjøre roten, må du velge den riktig:

• rotavlingen må være stor;
• huden er glatt;
• noder - minimum antall;
• bladene er grønne på toppen.

Dette er den typen anlegg som kan rengjøres med et minimum av avfall.

Trenger jeg å skrelle stilket selleri?

Bladselleri må skrelles hvis den er gammel. Fibrene til en slik plante er tøffe og ikke så hyggelige å spise. Men de unge skuddene blir ikke renset; det er nok å skylle dem under rennende vann, og de kan allerede spises.

Når du velger petiole selleri, må du være oppmerksom på skuddene, som skal være lysegrønne, saftige, sprø og uten synlige skader. Hvis basen allerede mangler flere blader, og skuddene har en brunaktig fargetone, er greenene foreldede. Det er bedre å nekte et slikt kjøp. Tross alt er det petioles som inneholder de nødvendige essensielle oljene.

Hvordan skrelle selleri

Hver type selleri har sine egne rengjøringsmetoder. Derfor må du først bestemme hvilken del som skal spises.

Hvordan skrelle stilkselleri

I denne typen grønnsaker brukes den fortykkede nedre delen av stilken eller modifisert rot til mat. Før du tilbereder salaten, må stengelselleri skrelles ordentlig:

1. Fjern forsiktig eventuell gjenværende jord fra roten, og skyll deretter under rennende vann.
2. Skjær av topp- og bunndelen av rotgrønnsaken med en kniv.
3. Del grønnsaken i flere deler, skrell kun ønsket bit, og sett resten i kjøleskapet.
4. Skrell huden med en spesiell kniv eller grønnsaksskreller.
5. Klipp ut eventuelle skadede områder eller mørke flekker. Etter peeling skal bare hvit fruktkjøtt være igjen.
6. Skyll den skrellede roten under springen, og fyll den med vann slik at den ikke blir mørkere.

Etter rengjøring brukes den grove delen av fruktkjøttet til å tilberede supper eller buljonger. Den inneholder mye fibre som er flinke til å fjerne giftstoffer og avfall fra kroppen, men som ikke har smak. Til matlaging kuttes den myke delen i terninger, strimler, skiver eller rives.

Slik skreller du stilket selleri

Å skrelle stilket selleri er enkelt. For å gjøre dette trenger du en vanlig skjærekniv.

Instruksjoner for å skrelle selleristængler før du spiser:

1. Del haugen i individuelle bladstilker.
2. Skyll grønnsakene godt under springen i varmt vann.
3. Klipp av den nedre delen av skuddet, som holdt bladstilkene sammen med 2 cm.
4. Skrell toppen av skuddet med en grønnsaksskreller, sammen med eventuelle grove fibre og årer.

Etter rengjøring kuttes bladstilkene i terninger eller strimler. De brukes til å tilberede ferske diettretter, pickles og marinader. De delikate bladstilkene gir maten en aroma og krydret smak.

Hvordan skrelle bladselleri

Den mest smakfulle typen er bladselleri. Dens møre greener er rike på vitaminer og mikroelementer. Bladstilkene og knollene av denne sorten er uegnet til mat, siden de er grove og tynne. Grønnsaker har en skarp eterisk aroma.

Slik skreller du bladselleri:

1. Klipp av alle bladstilker og røtter.
2. Fjern tørre, gule eller slappe blader.
3. Vask grønnsakene grundig og hakk dem med en skarp kniv.

Grønnsaker brukes til å tilberede sauser, dekorere salater eller andre retter.

Når du velger bladselleri, må du være oppmerksom på utseendet. Grønne skal være saftige, elastiske, aromatiske.Hvis bladene i en haug er slappe, så har de ligget der lenge.

Nyttige tips og triks

Riktig skrelling av stilkselleri er ikke nok for å nyte smaken; du må vite hvordan du koker grønnsaken. Roten putres til den er mør, dekket til den blir myk. Fargen på den ferdige grønnsaken endres fra hvit til en lys kremfarge.

Du kan oppbevare skrellet og kuttet i biter rot en kort stund i kjøleskapet. Som alle produkter mister fruktkjøttet sine fordelaktige egenskaper, blekner og blir forvitret. Grønnsaker kan ikke oppbevares i en pose, dette øker ikke holdbarheten.

Friskheten til petiole selleri varer i omtrent en uke. Oppbevar den i kjøleskapet, godt pakket inn i folie. Denne arten er mest verdifull når den er fersk. Etter varmebehandling forsvinner de fleste nyttige komponentene.

Imidlertid kan ikke alle spise selleri. Grønnsaken er forbudt hvis følgende patologier er tilstede:

• magesår eller duodenalsår;
• gastritt i det akutte stadiet;
• flebeurisme;
• urolithiasis sykdom;
• risiko for tromboflebitt.

I tillegg er produktet strengt kontraindisert for gravide og ammende mødre, siden effekten på fosteret ikke er studert.

Ernæringseksperter anbefaler å ikke spise mer enn 150 g selleri per dag for ikke å skade kroppen. Hvis du følger disse tipsene, vil grønnsaken bare gi fordeler:

1. Aldringsprosessen til cellene bremser ned.
2. Vann-saltbalansen i kroppen gjenopprettes.
3. Blodtrykket normaliseres og blodstrømmen forbedres.
4. Hjerneaktiviteten øker og irritabiliteten avtar.
5. Immunforsvaret styrkes, noe som er viktig i den kalde årstiden.
6. Motstand mot stress vises.
7. Nyrene og urinlederne blir renset.
8. Blodsukkernivået synker.
9. Avføring normaliseres og forstoppelse forsvinner.
10. Halsbrann går over.
11. Vekten er normalisert.
12. Synet blir bedre.

Kroppen er blant annet mettet med vitaminer og mineraler. Så å spise grønt med måte vil ikke skade helsen din.

Hvor lenge kan selleri lagres og hvordan forberedes det til vinteren

En sunn grønnsak kan ikke alltid finnes i butikkhyllene, spesielt i små byer. Derfor er det nyttig å lære å forberede den for langtidslagring.

For å lagre rotavlingen må den rengjøres på følgende måte:

• bladene kuttes av, og etterlater bare små bladstilker;
• sand helles i boksen, rotvekstene plasseres med bladstilkene vendt opp;
• Oppbevar selleri i kjeller eller kjølerom.

Du kan lagre rotgrønnsaken i tørket form. For å gjøre dette må du rengjøre den, kutte den i strimler og tørke den. Legg så i en glassbeholder med tettsittende lokk.

Sellerigrønnsaker visner veldig raskt, så det er bedre å tørke dem og bruke dem til det tiltenkte formålet når som helst på året. For å gjøre dette tilberedes bladene, legges ut på papir og tørkes i en måned. Tørkede urter bør oppbevares i papirposer.

Du kan bevare petiole selleri ved å fryse den. Skrell skuddene, hakk og legg i 1 lag på et skjærebrett. Etter dette, plasser i fryseren. Når bitene er frosne, helles de i en plastbeholder eller -pose. Bruk arbeidsstykket uten forutgående avriming.

Konklusjon

Å skrelle og koke selleri er et blunk.Grønnsaken fortjener oppmerksomhet, siden den er rik på vitaminer og andre nyttige stoffer. Dessuten er det enkelt å lagre. Selleri kan tørkes, fryses eller lagres fersk.

Anbefalte innlegg

Rotselleri: oppskrifter, fordeler

De beste variantene av sellerirot

Dyrking av petiole selleri frøplanter

Dyrking av bladselleri

Når du skal høste og hvordan du lagrer sellerirot

Fordeler med selleristilker for menn og kvinner

Sellerijuice: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Varianter av petiole selleri

Lovage eller selleri: forskjeller