Innhold
Salat er en ettårig urteaktig plante hvis løvverk er spiselig. Den brukes til servering, samt som tillegg til grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter. Du kan dyrke den hjemme i vinduskarmen. I den varme årstiden dyrkes de på stedet ved direkte såing av frø i bakken eller av frøplanter.
Beskrivelse og typer salat
Salat er en bladrik urteaktig plante med en årlig vekstsyklus. Det konsumeres hovedsakelig i USA og europeiske land. Avlingen er preget av rask modning og god avling. På latin heter det "Lactuca". Det er relatert til roten "Lac", som er ordet for melk. Faktum er at på grunn av skade på skuddene, utskiller planter melkeaktig saft.
Det er en selvbestøvende plante, som gjør den lett å dyrke. Salat tilhører Asteraceae-familien. Det er ganske mange varianter av denne planten. De er ganske forskjellige, har forskjellige former og størrelser, og når høyder fra 10 til 180 cm.De vanligste inkluderer:
- Bladsalat - har grønne eller burgunder blader, og den har ikke hode. Kantene på bladplatene er taggete, de samles i en rosett.
- Hodesalat - ligner et kålhode i form med en løs struktur. Den øker i størrelse gradvis ettersom den vokser. Bladverket er takket eller har glatte kanter. Kålhodene er runde, men kan også flates ut.
- Bubbles er en salat med bølgete blader, smaken er søtlig, med nøtteaktige undertoner. Den har flere underkultivarer, som frisbee - med tette hoder av lyse grønne blader. Grønn bolle er en bladrik variant med rikt grønt løvverk med bølgete kanter. Lolly bionda er en salat med dekorative bølgete blader. De brukes hovedsakelig til å dekorere blomsterbed og blomsterbed.
- Batavian Red Sales - mørkegrønt løvverk med et hint av rødt. Overflaten er rynket, skuddene vokser ganske sakte. Det er en rekke malm d'Yvcre - dette er en vinter variant av salat med røde blader.
Gårder dyrker også fire varianter av salat - kamille, stilk, capitate og puff. Det er også salat, som dyrkes kommersielt. Den dyrkes i industriell skala i mange land rundt om i verden.
Fordeler og ulemper
Bladene passer godt til grønnsaks-, fisk- og kjøttretter. Salat brukes ofte til å pynte retter.
Salat kan dyrkes på tomten eller i vinduskarmen
Hvis vi vurderer fordelene med planten, kan vi fremheve flere åpenbare fordeler:
- salat har en rik kjemisk sammensetning;
- kan produsere avlinger hele året;
- motstandsdyktig mot kulde;
- har en behagelig smak;
- har et attraktivt utseende;
- det er ikke krevende for omsorg, så selv en nybegynner gartner kan takle tvang;
- kan plantes i vinduskarmen.
Denne kulturen har ingen ulemper. Men noen kan finne smaken uvanlig. Den er urteaktig, med nøtteaktige undertoner, og kan være litt bitter. En annen ulempe er at noen mennesker kan oppleve allergiske reaksjoner. Dessuten er slike tilfeller svært sjeldne - nesten alle kan konsumere salat i moderate mengder.
Sammensetning og kaloriinnhold i salatsalat
Salatsalat inneholder ganske mye vitaminer og andre verdifulle stoffer:
- A, gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- kalium;
- magnesium;
- fosfor;
- mangan;
- kobber;
- selen;
- sink;
- kalsium;
- jern.
Kaloriinnholdet i salat per 100 gram er kun 15 kcal. Næringsverdi for samme vekt:
- proteiner 1,4 g;
- fett 0,2 g;
- karbohydrater 1,6 g.
Sammensetningen inneholder også kostfiber i mengden 1,3 g per 100 g, som er nesten 7% av den daglige verdien.
Salat er lavt i kalorier, så det kan brukes under enhver diett.
Hva er fordelene med salat?
Takket være sin rike kjemiske sammensetning har salat visse gunstige egenskaper:
- lav-kalori, kosttilskudd produkt;
- beroligende effekt;
- skaper en følelse av metthet;
- nyttig for gastritt, beroliger mageslimhinnen;
- vanndrivende effekt - fjerning av overflødig væske, lindrer hevelse;
- slimløsende effekt;
- normalisering av søvn;
- hjelp med aterosklerose;
- forbedret fordøyelse;
- styrking av immunsystemet;
- forebygging av forstoppelse;
- hjelp til å gå ned i vekt;
- økt melkeamming;
- gjenoppretting av hjertefunksjon.
Skader og kontraindikasjoner
Grønnsaker kan bare forårsake skade når de konsumeres i store mengder - diaré, fordøyelsessykdommer, allergisk reaksjon. Du bør ikke spise salat hvis du har følgende sykdommer:
- kolitt;
- enterokolitt;
- gikt;
- urolithiasis sykdom;
- forverring av tarmsykdommer;
- bronkitt astma.
Hvordan dyrke salat
Denne avlingen kan dyrkes på forskjellige måter - plantet i åpen mark, oppnådd frøplanter med påfølgende transplantasjon, eller ganske enkelt på en vinduskarm. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig å organisere de riktige forholdene - temperatur, belysning og fuktighetsnivåer. De grunnleggende reglene og trinnvise instruksjoner er beskrevet nedenfor.
Plante frø i åpen mark
Salatfrø blir sådd i åpen mark fra slutten av april til de første ti dagene av mai, når temperaturen ute er konstant over null. I sør kan dette gjøres allerede tidlig i april. Området skal være solrikt, lett delvis skygge fra busker er tillatt. Sengen ligger på en liten høyde; lavlandet bør ikke velges, siden vann samler seg der. Jorda skal være løs og fruktbar, med en nøytral reaksjon.
Salat plantes i en avstand på 15-25 cm
Jorden er forberedt på forhånd - den graves opp og kompost eller humus tilsettes i en mengde på 10 kg per 1 m2. Hvis det er mye leire i jorda, er det nødvendig å dekke det samme området med sagflis eller sand opptil 3-5 kg.
Frøene må først forberedes:
- Ha i en saltløsning (en spiseskje per 1 liter) og fjern de som flyter.
- Ets i 20 minutter i en lys rosa løsning av kaliumpermanganat.
- Plasser over natten i en løsning av en vekststimulator, for eksempel Zircon eller Heteroauxin.
Fortsett deretter slik:
- Merk flere rader på sengen som ikke er mer enn 1,5 cm dyp.Hvis du dyrker hodevarianter av salat, er plantemønsteret 25*25 cm, og hvis det dyrkes bladvarianter - 15*15 cm.
- Plant frøene i hullene.
- Dryss over litt jord.
- Spray fra en sprayflaske.
- Hvis temperaturen ute om natten synker under +10 grader, dekk til med en film med hull.
- Den fjernes med jevne mellomrom for ventilasjon og også for vanning.
Dyrking av frøplanter
For å fremskynde modningen av salat kan den også dyrkes som frøplanter. Frø blir sådd i første halvdel av mars, i Sibir - mot slutten av måneden. Du må kjøpe dem fra pålitelige leverandører og første studieanmeldelser. Å forberede salatfrø for planting er nøyaktig det samme.
Jorden kan kjøpes i butikken (universell jord for frøplanter) eller laget av hagejord med torv, humus og sand i forholdet 2:1:1:1. Den desinfiseres i en svak løsning av kaliumpermanganat (1 g per 1 l) eller legges i fryseren i flere dager. Etter dette er det tilrådelig å bruke Azobacterin eller annen bakteriegjødsel.
Bokser for dyrking av salat desinfiseres også med kaliumpermanganat. Det lages flere hull i dem, deretter legges et lag med små steiner, og fruktbar jord legges på toppen av dem. Lag deretter flere rader 1 cm dype i en avstand på 10 cm og plant frøene med intervaller på 2-3 cm.
Plasser på vinduskarmen, romtemperaturen skal være normal - 20-22 grader. Dekk toppen med glass eller film med hull og åpne med jevne mellomrom for ventilasjon.Vann med sprøyte så ofte at jorden alltid forblir litt fuktig.
Salat kan dyrkes i små beholdere
10-14 dager etter utseendet av masseskudd, plantes salatplanter i torvpotter eller plastbeger. Etter noen dager påføres en kompleks gjødsel, for eksempel "Ideal" eller "Kemira Lux". Fortsett å vanne og om nødvendig lys opp med fytolamper installert i en høyde på 50 cm.
Dyrking av salat på en vinduskarm
Når du dyrker salat i vinduskarmen, er det nødvendig å skape passende forhold:
- temperatur ikke lavere enn +16 grader;
- stabil belysning i 12-14 timer om dagen;
- konstant fuktighetsnivå.
Hvis du overholder alle disse kravene, kan du dyrke salat hele året. Som regel klargjøres flere beholdere og såing planlegges hver 10.-15. dag slik at grøntområdet vises kontinuerlig.
Jorden er tilberedt i henhold til de samme reglene som for frøplanter - blandingen kjøpes i en butikk eller lages uavhengig og forhåndsdesinfiseres. Salatfrø sås i rader som ikke er mer enn 1 cm dype med et intervall på 10 cm. Planting kan gjøres tett, siden kornene er veldig små. De legges i furer og drysses med jord, hvoretter de blir fuktet med en sprayflaske.
Boksene plasseres på vinduskarmer, rommet skal ha romtemperatur, og det skal ventileres med jevne mellomrom. Først dekkes beholdere med salat med film, og etter at spirer dukker opp, fjernes de. Hvis det er nok lys, kan du dyrke det på vanlig måte, og om vinteren, sen høst og tidlig på våren gir de belysning i 2-3 timer om morgenen og kvelden.
Det er nødvendig å organisere regelmessig vanning av salat, siden løvet tørker raskt ut på grunn av mangel på fuktighet.Samtidig bør jorda ikke være for våt, ellers kan røttene til salaten bli alvorlig skadet. Etter fremveksten av frøplanter, blir de tynnet ut, og etterlater bare de sterkeste. Etter ytterligere 1-2 uker påføres kompleks mineralgjødsel.
Videre omsorg
For å dyrke vakker salat, som planten på bildet, må du organisere riktig pleie. Erfarne sommerboere anbefaler å følge følgende regler:
- Regelmessig vanning av salat - minst en gang i uken, og i varmt vær - dobbelt så ofte. Vannet skal være varmt, forhåndsbestemt. Den helles rett under roten, og unngår å komme på bladene. Det er best å gjøre dette tidlig om morgenen eller sent på kvelden.
- Løsne jorda med jevne mellomrom slik at salatrøttene får nok oksygen. Samtidig gjøres luking, fjerning av ugress.
- Salatfrøplanter tynnes ut etter utseendet av 4-5 ekte blader. Det er nødvendig å sikre at minimumsintervallet mellom planter er 20 cm. Hvis du går glipp av denne gangen og venter til 6-7 blader vises, vil tynning være farlig, siden rotsystemet kan bli skadet og plantene vil lide av jordmikroorganismer.
- Hvis det ikke er mulig å vanne regelmessig, dekkes salatplantingene med halm, høy, furunåler eller andre naturlige materialer. Dette vil tillate at jorden forblir fuktig lenger, og vil også hemme veksten av ugress og til og med frastøte noen skadedyr.
Salat trenger regelmessig vanning
Salat kan høstes etter 20-30 dager eller litt senere - denne parameteren avhenger av perioden. Det anbefales å ta greenene om morgenen før vanning. Dessuten river de den av sammen med røttene, men hvis du trenger å forlate planten, kan du ganske enkelt trimme den med en skarp kniv.Hvis den dyrkes i en vinduskarm, vil salat produsere grønt regelmessig - du kan høste 10-15 avlinger i løpet av et år.
Skadedyr og sykdommer
De viktigste sykdommene i salat inkluderer soppinfeksjoner:
- grå råte;
- dunmugg;
- hvit råte;
- svartben.
For forebygging er det nødvendig å behandle frøene og observere vanningsnormen. For behandling brukes soppdrepende midler - "Maxim", "Fundazol", "Skor", Bordeaux-blanding og andre.
Blant skadedyrene som utgjør en særlig fare for salat er trådorm, bladlus og snegler. Insekter kontrolleres med insektmidler - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". For å avvise snegler, dryss egg, nøtteskall, sennepspulver eller malt rød pepper ved siden av sengene.
Hva kan du erstatte med salat?
Salat kan erstattes med lignende planter:
- isbergsalat;
- Kinakål;
- bladsalat;
- brønnkarse.
Blader skal kun brukes ferske. De knaser fint og gir en interessant smak. Etter varmebehandling blir en betydelig del av vitaminene ødelagt, og helsegevinstene av slik mat vil være minimal.
Konklusjon
Salat er en upretensiøs plante som kan dyrkes hjemme, og produserer opptil 15 avlinger per år. Det finnes flere typer og varianter, så du kan velge forskjellige avlinger - kål og blad. De brukes til servering og som ingrediens for tilberedning av salater og andre retter.
