Innhold
Du kan nyte deilige og sunne ferske grønnsaker ikke bare i modningssesongen, men også om vinteren. Det finnes oppskrifter på "rå" vinterpreparater for dette. For eksempel, ved å bruke tomater, paprika eller andre tilgjengelige ingredienser, kan du tilberede deilig adjika, som ikke krever varmebehandling og samtidig kan beholde sin friskhet i lang tid. Dette blir mulig takket være det store antallet naturlige konserveringsmidler i sammensetningen. Så, ved å legge pepperrot til adjika, kan du være sikker på at gjæring ikke vil ødelegge produktet under lagring. Rå adjika med pepperrot kan tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter, men uansett hvilket tilberedningsalternativ husmoren velger, kan du være sikker på at smaken av sausen blir fantastisk.
De beste matlagingsoppskriftene
Pepperrot er et utmerket, naturlig konserveringsmiddel som forhindrer vekst av ulike bakterier, og opprettholder kvaliteten på det tilberedte produktet. Sammen med pepperrot har eddik, hvitløk, salt og pepper denne egenskapen. Disse produktene kan legges til enhver fersk adjika-oppskrift. De vil få sausen til å smake pikant, syrlig og samtidig la deg lagre ferske grønnsaker hele året.
Pålitelig oppskrift
Følgende oppskrift lar deg samle alle de mest nyttige produktene sammen og bevare dem i lang tid.For å implementere det trenger du paprika og modne tomater, samt en hel rekke naturlige konserveringsmidler. Så for en adjika-oppskrift må du bruke et halvt kilo modne røde tomater, 200 g kjøttfulle, aromatiske paprika, helst røde. Krydder og krydder du trenger er hvitløk, pepper og pepperrotrot. Alle disse ingrediensene skal brukes i en mengde på 50 g. Tilsett 1 ss sukker og eddik til adjika. l., salt 1 ts. Det foreslåtte volumet av produkter lar deg tilberede en liten mengde krydret, fersk adjika, men om nødvendig kan mengden av alle produkter økes jevnt.
Å tilberede råsaus til vinteren tar ikke mye tid. På bare 30-40 minutter vil selv en uerfaren kokk kunne utføre følgende manipulasjoner:
- Vask grønnsakene, skrell hvitløk og pepperrotrot.
- Fjern skinnet fra tomatene, noe som vil tillate deg å få en veldig delikat saus.
- Skjær paprikaene i to og rengjør det indre kammeret for korn og membraner. Det anbefales også å gjøre det samme med varm paprika.
- Varm paprika, hvitløk og pepperrot må hakkes i en kjøttkvern 2-3 ganger slik at vellingen blir homogen og mør.
- Etter de krydrede og varme ingrediensene, legg tomater og paprika i kjøttkvernen. For dem er en enkelt sliping nok.
- Bland alle tilberedte produkter, tilsett salt, sukker og eddik.
- Etter omrøring, vent til saltet og sukkeret er oppløst, bland deretter adjikaen igjen og legg den i steriliserte glass.
- Adjika bør oppbevares i kjøleskapet under tett lokk.
Adjika i denne sammensetningen kan lagres i et år uten problemer.Den krydrede, friske sausen passer utmerket til pasta, kjøtt, fisk, ulike frokostblandinger og salater. Varme ingredienser vil være en utmerket måte å forebygge smittsomme sykdommer i vintersesongen.
Oppskrift uten eddik
For noen mennesker er det uønsket eller uakseptabelt å drikke eddik. De kan anbefale en oppskrift for å lage adjika uten eddiksyre. Den vil beholde sin friskhet takket være en stor mengde salt, hvitløk og pepperrot. Så for å tilberede fersk adjika trenger du 5 kg tomater og 1 kg paprika. I tillegg til disse ingrediensene trenger du 1-2 varme paprika, 4-6 mellomstore pepperrotrøtter, 5-6 hvitløksfedd og 100 g salt. Ved å bruke disse produktene og med et minimum av innsats, kan du forberede 5 liter fersk adjika til vinteren.
Prosessen med å tilberede rå saus består av følgende trinn:
- Vask alle grønnsaker. Fjern eventuelt skallet fra tomatene.
- Kutt paprikaene og fjern kornene fra det indre kammeret.
- Skrell pepperroten og fjern skallene fra hvitløken.
- Varm paprika kan brukes med indre frø. De vil legge til en enda mer skarp smak til adjika. For å tilberede en delikat saus, bør kornene fra innsiden av paprikaen fjernes.
- Kvern alle ferske ingredienser i en kjøttkvern og bland med salt.
- La adjikaen stå i romtemperatur i flere timer, rør deretter sausen igjen og hell den over i rene, tørre glass. Forsegl beholderne med et tett lokk og oppbevar produktet under lave temperaturforhold - i kjelleren, kjøleskapet.
Det anbefales å legge den ferdige adjikaen i små glass slik at den nyåpnede delen av sausen raskt kan spises. Langtidsoppbevaring av åpen krukke kan føre til gjæring av fersk mat.
Frisk adjika med pepperrot og urter
Grønnsaker har ikke mindre fordeler for mennesker enn ferske grønnsaker. Omsorgsfulle husmødre forbereder det spesielt til vinteren ved å fryse. Imidlertid er muligheten til å tilberede adjika med urter å foretrekke, siden persille og dill alltid vil være en del av favorittsausen din, som passer til bokstavelig talt alle retter på bordet.
Du kan tilberede rå adjika med urter fra følgende sett med produkter: for 2 kg modne tomater trenger du 10 paprika, 5 hot chilipepper, 8 små hvitløkhoder og 120 g pepperrotrot. Adjika inneholder 350 g grønt persille og 150 g dill. Dette settet med produkter må suppleres med 40 g salt. Om nødvendig, på slutten av matlagingen, kan du tilsette litt mer salt etter smak.
Oppskriften på rå adjika med pepperrot og urter kan vekkes til live på bare en halvtime. Denne gangen er nok til å gjøre følgende:
- Skrell paprika og paprika og kutt i små biter.
- Skjær tomatene i to, fjern skadede områder på overflaten av grønnsaken, skjær ut det grove stedet der stilken fester seg.
- Før tomater, paprika, skrellede pepperrotrøtter og hvitløkshoder gjennom en kjøttkvern.
- Finhakk grønnsakene med en kniv og tilsett dem i grønnsaksblandingen.
- Etter omrøring, tilsett salt til adjikaen og vent til den er helt oppløst.
- Hell den ferdige adjikaen på flasker eller krukker og lukk beholderne tett med lokk.
Det er å foretrekke å lagre et stort volum fersk adjika i en kjølig kjeller. I fravær av et slikt spesielt rom, må råproduktet oppbevares i kjøleskapet, noe som kanskje ikke er helt praktisk. Denne regelen gjelder ikke bare for oppskriftene ovenfor, men også for alle andre alternativer for å tilberede adjika uten matlaging. En av dem vises i videoen:
Den foreslåtte videoen vil tillate en nybegynner kokk å gjøre seg kjent i detalj med alle stadier av å tilberede rå adjika med pepperrot.
Konklusjon
Å tilberede fersk adjika er veldig enkelt og sikkert, hvis ønskelig, kan hver husmor takle denne oppgaven. En blanding av ferske ingredienser er ideell som krydder til suppe eller saus til ulike retter. En blanding av grønnsaker vil ikke bare glede seg over sommersmaken, men vil også gi et helt kompleks av essensielle, naturlige vitaminer som er så nødvendige for en person i den kalde årstiden.
