Innhold
Det er ikke for ingenting at tomatjuice er så populært. Hvis det er tilrådelig å konsumere vanlige fruktjuicer bare som en drink, brukes tomatjuice veldig ofte i matlaging. Den er flott for å lage supper, gryteretter, og som dressing for stuing av kjøttboller, kålruller, poteter og fisk. Det er derfor mange husmødre elsker ham.
Det er ingen hemmelighet at butikkkjøpte analoger er veldig langt fra naturlige. Og konserveringsmidlene som er lagt til dem, ødelegger alt nyttig fullstendig. Oftest, i stedet for tomatjuice, får vi fortynnet tomatpuré. Men hvis du tilbereder tomatjuice til vinteren, kan du ikke bare nyte denne smakfulle drinken, men også beholde alle de fordelaktige egenskapene.
Å tilberede juice til vinteren tar ikke så mye tid. Men du bør ikke angre et eneste minutt, for som et resultat vil du få en drink rik på vitaminer og mineraler som ikke er skummelt å gi til barn. I tillegg er alle nyttige mikroelementer bevart i hermetisk form i opptil 2 år, og det er mange av dem i tomatjuice. Den inneholder en stor mengde vitamin A og B, samt PP, E og C. Mineraler er også tilstede: magnesium, fosfor, jod, jern, kalsium.
La oss se på hvordan du lager tomatjuice til vinteren enkelt og rimelig. Og viktigst av alt, ved å tilberede det selv, kan du være trygg på kvaliteten på produktene og fordelene for kroppen.
Forberedelse
For å tilberede tomatjuice til vinteren, må du velge riktige tomater. Søte, saftige og alltid røde tomater er best. Umodne frukter vil gi saften bitterhet og surhet. Ikke velg salatvarianter av tomater, de er veldig kjøttfulle og inneholder lite juice.
For å finne ut hvor mange tomater du trenger, bruk forholdet 1:1,5 (ett og et halvt kilo tomater per liter ferdig produkt). Til klassiske oppskrifter brukes vanligvis kun tomater og salt, men du kan lysne opp smaken ved å tilsette hvitløk, selleri, løk, kanel, nellik, paprika og andre ingredienser etter din smak.
Tomatjuice for vinteren uten sterilisering
For å forberede, må du bruke en juicer. Du trenger følgende ingredienser:
- 9 kilo tomater;
- 100 gram sukker;
- salt etter smak.
Muligheten for å tilberede tomatjuice til vinteren ved hjelp av en juicer er veldig enkel. Tomater Det er nødvendig å skylle under rennende vann og kutte ut sentrene. Skjær deretter tomatene i 2 deler og legg dem gjennom en juicer. Hell fruktkjøttet i den tilberedte bollen og sett til koking. Etter at saften har kokt, mal den med en sil, tilsett salt og sukker og sett den tilbake på bålet. Kok i 5 minutter over svak varme. Hell varmt i sterile glass og forsegl. Ved å bruke samme oppskrift kan du tilberede tomatjuice til vinteren gjennom en kjøttkvern.
Tomatpuré med fruktkjøtt
En meget smakfull forberedelse til vinteren, som minner om tomatsaus. Den kan brukes til å tilberede ulike retter, og kan også legges til tilberedt mat i stedet for ketchup eller saus. Passer til kjøtt- og fiskeretter, tilbehør og saus. Tilberedt med en blender.
For å lage tomatpuré trenger du bare 2 ingredienser:
- Tomater;
- Salt.
Utvalgte ferske tomater må vaskes og stilkene fjernes. Deretter skjærer du dem i små biter slik at de lett får plass i en blender-juicer. Kvern for å få en homogen puré. Hell pureen i en passende kjele og sett på komfyren. Når skummet hever, fjern det med en hullsleiv og la blandingen koke over høy varme i 25 minutter.
For å sterilisere glassene, skold dem med kokende vann eller stek dem i mikrobølgeovn i 5 minutter med maksimal effekt. Et tegn på at saften er kokt vil være en endring i fargen på skummet fra hvitt til rødt. Etter det, fjern puréen fra komfyren, tilsett salt og hell i glass. Etter rulling, pakk glassene inn i et teppe og oppbevar dem der til de avkjøles helt.
Oppskrift på tomatjuice i en langsom komfyr
Denne metoden for å tilberede tomatjuice for vinteren er sannsynligvis den enkleste. Det er ikke nødvendig å hele tiden stå over pannen slik at skummet ikke renner bort og hele tiden røre i innholdet.
For å tilberede juicen trenger du følgende ingredienser:
- tomater (mengden avhenger av kapasiteten til multikokeren);
- salt og pepper etter smak;
- granulert sukker.
Vask tomatene og skjær av stilkene. Vi sjekker for eventuelle skader. Nå skal de kuttes og knuses i en foodprosessor.Ikke bekymre deg for at skallet blir igjen på tomatene, det vil bli helt gnidd av og du vil ikke engang føle det. Men fiberen i skallet vil forbli. Hell all den resulterende juicen i multikokerskålen, tilsett salt, granulert sukker og pepper, bland. Sett multikokeren til "stew"-modus og la stå i 40 minutter. Vi vasker og steriliserer glassene. Vi fyller dem med det resulterende tomatproduktet og ruller dem opp. Deretter lar vi det som vanlig ligge under teppet i en dag for å avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted.
Tomatjuice med paprika til vinteren
Mange elsker kombinasjonen av tomater og paprika. Saften fra disse grønnsakene er uvanlig og aromatisk. Du bør kun velge rød kjøttfull paprika og saftige modne tomater.
Ingrediensene som er angitt i oppskriften er for 3 liter ferdig juice. Så vi trenger:
- 4 kilo tomater;
- 600 gram paprika;
- 1 laurbærblad;
- 3 stk. allehånde;
- 3 ss. skjeer med granulert sukker;
- 2 ss. skjeer kjøkkensalt.
Vask tomater og paprika og fjern frø og stilker. Vi passerer grønnsakene gjennom en juicer og overfører den resulterende juicen til den forberedte pannen. Vi legger det på bålet og legger de tilberedte krydderne (unntatt salt og sukker) i en gasbindpose og kaster den i pannen. På denne måten vil juicen absorbere aromaen av krydderne fullstendig, og du trenger ikke å fange noe senere. Etter koking, tilsett salt og sukker og la koke i 15 minutter på svak varme. I mellomtiden forbereder du glassene. Slå av komfyren, kast ut posen med krydder, og begynn å helle den varme juicen i steriliserte glass. Hold juicen pakket inn i et teppe i en dag, og flytt den deretter til et kjølig oppbevaringsrom.
Oppskrift på tomatjuice med selleri
Ved å tilsette selleri i juice kan du gjøre den enda sunnere og smakfullere. For en så interessant forberedelse til vinteren trenger du:
- 1 kg tomater;
- 3 stilker selleri;
- 1 spiseskje salt;
- 1 ts malt svart pepper.
Sørg for å vaske tomatene og kutte av stilkene. Ved hjelp av en juicer lager vi juice av dem.
Hell væsken i en emaljepanne og kok opp. Tilsett grovhakket selleri og kok opp igjen. Så må alt dette males gjennom en sil eller knuses med en blender. Sett den på bålet igjen og slå den av så snart blandingen koker. Hell i steriliserte krukker og forsegl.
Tomatpuréjuice
Denne oppskriften kan hjelpe når det ikke er mulig å lage forberedelser. Bare vær forsiktig når du velger tomatpuré. Svært ofte kan du finne skadelige tilsetningsstoffer i dette produktet. Så ta kun tomatpuré som inneholder kun tomater, salt og vann.
For å forberede oss trenger vi:
- Vann.
- Tomatpuré.
- Salt og pepper etter smak.
For 1 liter vann trenger du 4 ss tomatpuré. Bare bland alt sammen, tilsett krydder etter smak. Hvis denne mengden tomatpuré virker utilstrekkelig for deg, kan du legge til mer.
Konklusjon
Nå har vi tydelig sett hvordan du tilbereder tomatjuice til vinteren. Tilberedningsmulighetene er ganske enkle, så ved å bruke litt tid kan du få et produkt som vil være mange ganger smakfullere og billigere enn i butikken. Og viktigst av alt, vitaminer og andre nyttige elementer vil forbli i tomatjuice om vinteren.Du kan se hvordan kokeprosessen fungerer i praksis i videoen.
