Innhold
Vinterpreparater er veldig populære. De lar deg diversifisere kostholdet ditt i vintermånedene, ikke gi opp favorittmaten din, og spare på dagligvarer. Oppskrifter du liker spres raskt. Hvordan lage squashkaviar Alle husmødre vet, men versjonen med majones og tomatpuré ble kjent for ikke så lenge siden.
Populariteten til squashkaviar for vinteren har ikke blitt mindre på mange år, og med tilsetning av majones minner denne typen preparater mye om butikk-kjøpt kaviar. Passer både til hermetikk og hurtigkoking.
Noen husmødre er redde for å bruke majones i hermetikk. For squashkaviar er det best å ta tilberedningen av majones i egne hender. Da vil du være trygg på kvaliteten på komponentene. Men hvis dette ikke er mulig, så er alternativet med butikk-kjøpt saus prøvd av mange, og det er ganske pålitelig. Zucchini-kaviar med majones viser seg velsmakende, aromatisk og lagrer godt.
Squashkaviar uten majones har lavere kaloriinnhold enn alternativet med tillegg. Men majones gir en uvanlig pikant smak til en kjent rett.
Nødvendige komponenter for å tilberede produktet
Navnet på retten antyder at hovedingrediensen er zucchini. I tillegg til dem inneholder oppskriften squashkaviar for vinteren - tomatpuré, majones, krydder, hvitløk og grønnsaker. Bildet viser hovedkomponentene.
For å tilberede øm kaviar må du forberede:
- Squash. Etter skrelling skal squashvekten være 3 kg.
- Tomatpuré – 250 g. Hvis det er mulig å erstatte pastaen med saftige tomater, så vil oppskriften på squashkaviar med majones bare ha nytte av dette. Det bør tas i betraktning at en rett med tomater vil ta lengre tid å stuve enn med tomatpuré, fordi mer væske må fordampe.
- Løk - 0,5 kg.
- Sukker - 4 ss.
- Majones – 250 g. Det anbefales å bruke fet majones.
- Salt - 1,5 ss.
- Malt svart pepper - 0,5 ts. Du kan tilsette andre favorittkrydder til retten - karri, paprika, gurkemeie eller tørket basilikum. Beregn mengden etter din smak.
- Uraffinert vegetabilsk olje - 150 ml.
- Laurbærblad – 3 stk., ta en stor for å gjøre den lettere å ta ut av fatet før du ruller opp glassene.
- Hvitløk - 4 fedd. Krydder tilfører smak og varme til den ferdige retten. Hvis du ikke liker hvitløk, kan du la den stå utenfor listen. Kaviaren vil fortsatt være veldig velsmakende og mør.
- Eddik helst 9% - 2 ss.
Noen oppskrifter på zucchini-snacks med majones inneholder en annen komponent - gulrøtter. Hvis du inkluderer det i ingredienslisten, vil det legge til sødme og diversifisere grønnsakssmaken til retten.
Prosessen med å tilberede kaviar fra zucchini med majones
Forbered først alle grønnsakskomponentene:
- Skrell squashen og kutt i strimler. For å sikre at den ferdige squashkaviaren med majones til vinteren er mør, må du ta unge grønnsaker med umodne frø.Hvis dette ikke er mulig, skrell forsiktig skallet fra frukten og fjern alle frøene.
- Skrell løken og kutt i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen på løken.
- Skrell gulrøttene (hvis du bestemmer deg for å legge dem til oppskriften).
Nå er det flere alternativer for hvordan du tilbereder kaviar. Populære oppskrifter inneholder ulike måter å behandle grønnsaker på.
Det enkleste er å føre alle komponentene gjennom en kjøttkvern. Hell først solsikkeolje i beholderen der kaviaren skal tilberedes, og overfør grønnsaksmassen inn i den. Tilsett majones og tomatpuré, bland alt godt og kok i 1 time. Denne metoden krever konstant oppmerksomhet og tilstedeværelse. Oppkuttede grønnsaker må røres jevnlig for å hindre at kaviaren brenner seg. Jo nærmere prosessen slutter, jo oftere må dette gjøres.
En time etter at du har begynt å stuve grønnsakene, tilsett krydder, laurbærblad, hakket hvitløk, salt og sukker. Vi fortsetter å koke kaviaren i en time til. På slutten av tilberedningen, hell i eddik, fjern laurbærbladet fra squashkaviaren og legg den i sterile krukker. Vi ruller opp lokkene (også steriliserte), snur glassene og pakker dem inn. Etter avkjøling, plasser glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Bildet viser et anstendig resultat.
Squashkaviar med tomatpuré til vinteren kan tilberedes litt annerledes.
I det andre alternativet kuttes løk og zucchini i små terninger, og gulrøtter rives. Først stekes løkene, det vil gi oljen en fantastisk aroma, deretter stekes zucchini og gulrøtter i denne oljen. Legg alle grønnsakene i en panne, tilsett tomatpuré og majones, bland og la det småkoke i en time.
Neste trinn er å tilsette alle krydder, salt, sukker, laurbærblad og blandingen får putre igjen i en time. 10 minutter før retten er klar, hakk hvitløken og tilsett den i pannen med kaviar. Fjern nå laurbærbladet og legg den ferdige aromatiske zucchini-kaviaren i steriliserte krukker. Rull sammen og dekk til med et varmt teppe slik at blandingen avkjøles saktere. Med denne tilberedningsmetoden anbefaler noen husmødre å hakke blandingen når grønnsakene blir myke. I dette tilfellet er arbeidsstykket homogent og ømt.
Anbefalinger for husmødre
Grunnoppskrifter for retten er basert på tilsetning av tomatpuré, men i sommerversjonen er det greit å erstatte denne komponenten med modne tomater. Saftig, kjøttfull "krem" vil gjøre snacken veldig behagelig på smak. Vi lar sammensetningen av ingrediensene være den samme, men i stedet for tomatpuré tar vi friske tomater. Vi må legge tomater til sommer squash kaviar, så vi heller varmt vann over dem, fjern skallet og kvern dem i en kjøttkvern. På slutten må vi få tomat i mengden 25% av det totale volumet av blandingen.
Vi vil småkoke denne kaviaren til væsken er fullstendig fordampet. Det viktigste er at tomatene har en rik farge og tett konsistens. Forberedelsen tar mer enn 2 timer, så sett av tid på forhånd. Hvitløk er valgfritt for dette alternativet, men vil du ha en krydret smak, klarer du deg ikke uten.
Under kokeprosessen kokes kaviaren ned til det halve. Dette må tas i betraktning når man beregner mengden snacks ved utgangen og klargjør glassene.
Når du tilsetter majones, lysner blandingen. Ikke bekymre deg, det blir mørkere mot slutten av kokingen.
Hvis du erstatter tomatpuré med saus eller tomater, pass på mengden salt. Juster det til din smak.
De oppførte oppskriftene på zucchini-snacks med majones kan enkelt tilberedes i en langsom komfyr. I dette tilfellet er det viktig å hakke alle grønnsakene likt. En vanlig kjøttkvern eller blender vil gjøre det. Grønnsaker legges i en multi-skål, olje, salt, pepper tilsettes og "Stew" -modus er slått på i 1 time. Etter 30 minutter må du legge til hvitløk og tomatpuré og tilberede retten ferdig. Oppskriften for vinteren tar 2 timer å tilberede.
Hjemmelagde preparater er alltid nyttige. Hvis produktene dyrkes på din egen tomt, øker fordelene med slik kaviar markant.
