Innhold
Å lage forberedelser med eddik er ikke velkommen i alle familier. Noen kan ikke konsumere det av helsemessige årsaker, mens andre holder seg til et sunt kosthold. I begge tilfeller er eddik ekskludert fra kostholdet. Derfor er oppskriften på mør squashkaviar uten eddik til vinteren veldig populær. Zucchini-retter anbefales for diabetes, for de som ønsker å holde seg slanke og for kosthold.
Få mennesker bestemmer seg for å lage forberedelser uten eddik til vinteren. Eddik bidrar til å bevare maten om vinteren, men riktig sterilisering hjelper squashkaviar til å tåle lang tid i glass og uten. Vi vil se på hvordan du gjør det nedenfor.
Nødvendige komponenter for kaviar
Selvfølgelig foretrekker kjennere av zucchini-retter unge grønnsaker. De har tynn hud og veldig myke frø. Smaken på produktet er delikat, og konsistensen er homogen. For mer "moden" zucchini, må du forsiktig kutte av skinnet og fjerne alle frøene. Bare i dette tilfellet vil squashkaviar uten eddik vise seg uten klumper.
For velsmakende og næringsrik kaviar inkluderer listen over produkter:
- 2 kilo av hovedingrediensen - ung zucchini;
- 1 kilo saftige gulrøtter;
- 5-6 stykker friske tomater eller 1 glass tilberedt tomatpuré;
- 0,5 kilo løk;
- 1 kopp uraffinert vegetabilsk olje;
- 2 ss salt;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 8 ss sukker.
Hver ingrediens krever foreløpig forberedelse:
- Før bearbeiding må zucchini for kaviar vaskes grundig. Vi klipper de unge med en gang, og renser de eldre først.
- Fjern skinnet fra løken og skjær den i terninger.
- Vi skreller gulrøttene og kutter dem deretter på ønsket måte.
- Kutt først tomatene, hell kokende vann over dem og fjern skinnet. Kvern så i kjøttkvern eller kvern i blender.
På slutten vil vi alltid få en pastalignende homogen masse, og tilberedningen av kaviar fra zucchini uten eddik for vinterbruk i det innledende stadiet kan variere. Ulike oppskrifter for zucchiniblanding inneholder vanligvis et lignende sett med komponenter, men teknologien for å behandle dem er forskjellig.
Det er flere alternativer for å tilberede grønnsaker:
- Vask og skrell alle grønnsaker. Kvern så zucchini, løk, gulrøtter og tomater i en kjøttkvern. Hell solsikkeolje i en beholder og varm den opp litt. Tilsett grønnsaker, bland og la det småkoke. På slutten av prosessen, salte kaviaren, tilsett hakket hvitløk, sukker og krydder (hvis ønskelig) og fortsett å koke til den er ferdig kokt.
- Skjær de skrellede grønnsakene i små terninger.
Stek først løken, tilsett deretter gulrøttene og til slutt zucchinien. Rør blandingen og la den småkoke til den er mør i en time. - Deretter anbefales det å male massen. For å gjøre dette, bruk en stavmikser, potetmos eller kjøttkvern. Legg selvfølgelig litt avkjølte grønnsaker i kjøttkvernen for ikke å brenne fingrene. Vi vil få en homogen puré av en vakker farge. Den må saltes, pepres, tilsettes sukker og salt og småkokes i en time til.Og nå - nyansene ved å sterilisere arbeidsstykket, ved hjelp av hvilken vinter squash kaviar uten eddik vil stå trygt hele vinteren.
- Under forberedelsen vil vi sterilisere glassene og, viktigst av alt, lokkene! Vi legger squashpuréen i glass, men ikke rull dem sammen, bare dekk dem med lokk. Hell vann i en kjele og plasser glassene i den. Vannet skal være i nivå med halsen slik at det ikke oversvømmer glassene når det koker. Kok glassene i 40 minutter. Så tar vi den ut av pannen, ruller den sammen, snur den og pass på å pakke den inn. Kaviaren vår vil avkjøles sakte og lenge, så den vil varme opp godt. Og dette er hovedbetingelsen for langtidslagring.
Varianter av oppskrifter for tilberedning uten eddik
For å diversifisere smaken av deres favoritt zucchini-kaviar, liker mange husmødre å eksperimentere og legge til ekstraordinære ingredienser til oppskriften.
Squashkaviar for vinteren, som ikke krever eddik, kan tilberedes med sellerirot. For dette alternativet må du legge til 50 gram sellerirot til hovedsettet med ingredienser.
Vi vasker den unge zucchinien godt og skreller den "eldre" zucchinien. Skjær i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Varm oljen i en stekepanne og stek zucchinien. La avkjøles og mal i en kjøttkvern. La oss gå videre til resten av ingrediensene. Finhakk sellerirot og gulrøtter, stek løken separat i solsikkeolje. Skrell tomatene og hakk dem. For å gjøre dette bruker vi en kjøttkvern eller en vanlig kjøkkenhøvel. Bland ingrediensene tilberedt for matlaging, tilsett grunnleggende krydder, salt og sukker etter smak. La squashpuréen småkoke uten eddik til fuktigheten fordamper.
Vi legger det ferdige zucchini-preparatet i steriliserte krukker, dekker med lokk, legg i en bolle med vann og steriliser i 30-40 minutter, avhengig av volumet. For halvlitersglass er en halvtime nok, literskrukker trenger mer tid. Etter dette ruller vi opp glassene og pakker dem til avkjøling.
Husmødre liker den originale oppskriften på squashkaviar uten eddik til vinteren med tilsetning av sopp for dens næringsverdi og uvanlige smak.
For å forberede preparatet trenger du 1 kilo ung zucchini:
- 0,5 kg ferske champignoner;
- et par løk;
- 3-4 modne tomater med god smak;
- 2 stk. søt pepper, kanskje tykkvegget;
- 1 dessert gulrot;
- 1 haug med fersk dill;
- 1 mellomstor hvitløkhode;
- 1 ss. en skje med tykk tomatpuré;
- 0,5 kopper solsikkeolje;
- 1 ss. skje sitronsaft;
- salt, pepper og sukker etter smak.
Vask først alle grønnsakene godt og gjør dem klar til å stuve kaviaren. For å gjøre dette, riv gulrøtter, zucchini og søt paprika på et grovt rivjern. Løk i halve ringer, tomater i en kjøttkvern. Skjær soppen i strimler og legg dem først i en stekepanne. Så snart de er stekt tar du dem ut av oljen og legger løken i. Etter 5 minutter, tilsett gulrøttene, etter ytterligere 15 minutter, tilsett zucchinien. Fortsett å putre i et kvarters tid, tilsett så paprika og tomater. Etter en halv time, tilsett sopp og tomatpuré. Tilsett deretter salt, favorittkrydder, sitronsaft og hakkede urter i pannen. La oss gjøre blandingen klar, legg den i sterile krukker og steriliser i 30 minutter for å være sikker. Rull sammen og avkjøl.
Konklusjon
Det er mange oppskrifter på squashkaviar uten eddik. De som er oppført i denne artikkelen er en liten del av kreativiteten til elskere av kulinariske forberedelser.Du kan legge til dine egne ingredienser til instant kaviar for å sjekke smak og kvalitet. Og så forberede vinterforberedelsene.
