Deilige tomater i tomatjuice

Innhold

1 Regler for hermetisering av tomater i tomatjuice
2 Klassisk oppskrift på tomater i tomatjuice
3 Cherrytomater i tomatjuice
4 Hermetisering av tomater i juice uten sterilisering
5 Uskrellede tomater i tomatjuice med pepperrot
6 Tomater i tomatjuice uten eddik
7 Skrellede tomater i tomatjuice
8 Søte hermetiske tomater i tomatjuice
9 Regler for oppbevaring av tomater i tomatjuice
10 Konklusjon

Tomatpreparater finnes på bordet til de fleste husmødre. Deilige tomater i tomat juice tilberedt både med varmebehandling og med naturlige konserveringsmidler. De brukes både i hel form, for eksempel cherrytomater, og oppkuttet frukt.

Regler for hermetisering av tomater i tomatjuice

Disse oppskriftene regnes som hjemmelagde klassikere. Grunnlaget for suksess er å velge riktige tomater. De må være sterke, uten skader eller blåmerker, samt uten tegn på råte eller soppsykdommer. Små frukter legges i en krukke, og store presses ut.

Krukker som brukes til konservering må være rene og steriliserte. Dette er den eneste måten de vil bli bevart i lang tid og vil ikke "eksplodere".

Hvis du ikke kan få juice hjemme, bruk butikkkjøpt juice. Selv tomatpuré fortynnet med vann vil gjøre det. Forskjeller i smak og konsistens vil være små.

Klassisk oppskrift på tomater i tomatjuice

Det klassiske preparatet krever følgende ingredienser:

tomater, ettersom glasset er fylt;
en halv liter tomatjuice, kommersielt tilgjengelig;
2 fedd hvitløk, mer hvis mulig, etter vertinnens smak;
en teskje salt og sukker per liter krukke;
teskje 9% eddik;
pepperkorn og allehånde, samt laurbærblader.

Oppskrift:

Legg tomater, paprika og laurbærblad i en sterilisert beholder.
Hell kokende vann, dekk med lokk og sett til side en stund.
Kok opp saften og fjern skummet mens den koker.
Tilsett så salt, sukker, eddik i væsken og kok opp igjen.
Tøm deretter det varme vannet fra tomaten og tilsett samtidig kokende væske.
Rull sammen, snu og pakk inn slik at glassene avkjøles saktere.

Etter fullstendig avkjøling, flytt arbeidsstykket til et kjølig sted for vinteroppbevaring.

Cherrytomater i tomatjuice

Oppskriften på tomater i tomatjuice er populær når man skal forberede cherrytomater for vinteren. Disse små tomatene er perfekt bevart i sin egen juice og blir en borddekorasjon om vinteren.

Ingrediensene for matlaging er de samme: tomater, krydder, hvitløksfedd, laurbærblad, sukker, salt. Den eneste forskjellen: cherrytomater tas for å legges i glasset, og ikke andre tomater.

Hermetiseringsprosess:

Legg hvitløk, laurbærblad, basilikumkvist, dill, sellerirot og pepperkorn på bunnen av en sterilisert krukke.
Klem væsken ut av store tomater, tilsett 1 ss sukker og salt per liter.
Kok opp, fjern skum.
Legg cherrytomatene i glass og hell kokende vann over dem i nøyaktig 5 minutter.
Etter 5 minutter, tøm av vannet og tilsett kokende væske.
Rull sammen og pakk glassene, og etter en dag legg dem bort for oppbevaring.

For å være helt sikker anbefaler erfarne husmødre å plassere en aspirintablett på en liters krukke, men dette er ikke en nødvendig betingelse.

Hermetisering av tomater i juice uten sterilisering

For å tilberede produktet uten sterilisering trenger du følgende ingredienser:

frukt til hermetikk - 2 kg;
for juice - 2 kg;
en spiseskje salt og sukker;

Trinn-for-trinn forberedelsesoppskrift:

Steriliser glassbeholdere.
Legg tomatene og hell kokende vann i 20 minutter.
Kok tomatmassen med tilsetning av salt og sukker, fjern skummet under prosessen. Salt og sukker skal løses helt opp.
Tøm deretter vannet fra beholderne og hell væsken i det umiddelbart fra varmen.
Rull sammen beholderen med tomater og snu den, pass på å dekke den med et varmt teppe eller teppe slik at avkjølingen skjer sakte.

I dette tilfellet er sterilisering ikke nødvendig, siden den naturlige syren i tomater er et naturlig konserveringsmiddel.

Uskrellede tomater i tomatjuice med pepperrot

Dette er den originale oppskriften på uskrellede tomater med pepperrot. Ingrediensene er:

2 kg umodne og overmodne tomater;
250 g paprika;
sukker - 4 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer;
en kvart kopp hakket pepperrot;
samme mengde hakket hvitløk;
5 sorte pepperkorn i hver beholder.

Tomater for å legge i en krukke velges for å være sterke, eller kanskje litt umodne. Hovedsaken er at fruktene ikke blir knust eller knust.

Oppskrift:

Paprikaen må kuttes i to eller fire.
Mal overmodne frukter gjennom en kjøttkvern.
Kok opp.
Vask pepperrot og hvitløk og hakk.
Tilsett pepperrot, hvitløk og paprika i drinken.
Etter koking, kok væsken med ingrediensene i 7 minutter.
Legg sterke frukter i steriliserte beholdere.
Fyll med varmt vann og steriliser i en kjele.
Fjern paprikabitene og legg i beholdere.
Hell umiddelbart kokende buljong over fruktene og rull sammen.

Hvis oppvarmingen utføres gradvis under sterilisering, vil huden på tomatene forbli intakt.

Tomater i tomatjuice uten eddik

Tomatdrikk i seg selv er et godt konserveringsmiddel, og derfor, hvis teknologien følges riktig, kan eddik utelates. Ingrediensene er fortsatt de samme: tomater, salt, sukker, varme pepperkorn.

Oppskrift for å tilberede tomater i juice uten eddik:

Lag 3-4 hull i fruktene som skal legges i glasset med en tannpirker.
Legg fruktene i en sterilisert beholder.
Kok opp varmt vann og hell i.
Kok lokket i et par minutter og dekk beholderen.
Etter 10 minutter, hell ut vannet, kok opp og hell over frukten igjen.
På dette tidspunktet koker du tomatjuicen i en kjele.
Det skal koke i 10 minutter, i løpet av denne tiden tilsett salt og sukker.
Hell av vannet og tilsett drikken.
Rull sammen, snu og la avkjøles sakte.

Dette er et forberedelsesalternativ uten eddik. Hvis du følger teknologien, vil tomater lett vare gjennom vinteren og vil glede husmoren med aroma og utseende.

Skrellede tomater i tomatjuice

Oppskriften inneholder følgende komponenter:

1 liter tomatdrikk;
2 kg frukt;
en spiseskje eplecidereddik;
2 ss. skjeer med sukker;
1 ss. skje salt;
hvitløk og pepper etter smak.

Matlagingsalgoritme:

Bruk en kniv til å rive skallet på tomatene for å gjøre det lettere å fjerne. Kniven må være skarp.
Dypp i kokende vann og fjern skinnet.
Kok opp væsken og tilsett alle ingrediensene. Fjern skummet, og saltet og sukkeret skal løses opp.
Hell i de skrellede fruktene og steriliser dem i 20 minutter.

Etter sterilisering, rull opp umiddelbart. Som i tidligere oppskrifter bør de stå innpakket i en dag slik at avkjølingen skjer sakte og arbeidsstykket bevares lenger.

Søte hermetiske tomater i tomatjuice

For å gjøre fruktene søtere, må du velge riktig variant og tilsette litt mer sukker enn angitt i den originale oppskriften. Det er viktig å forstå at sukkeret må løses opp når det koker.

I stedet for 2 ss kan du ta 4, men i alle fall, når du koker, må drikken smakes.

Regler for oppbevaring av tomater i tomatjuice

Arbeidsstykket skal oppbevares på et mørkt, kjølig sted. Den optimale temperaturen bør ikke overstige 10 °C. Krukker bør ikke utsettes for direkte sollys eller overdreven fuktighet. Det beste alternativet er en kjeller eller kjeller. En balkong er egnet for en leilighet hvis den ikke fryser om vinteren.

Tomater i tomatjuice kan lagres for vinteren i mer enn ett år dersom temperaturen og andre betingelser er oppfylt. Samtidig beholder fruktene sin integritet og utseende. Denne forretten vil se nydelig ut på et vinterbord.

Konklusjon

Deilige tomater i tomatjuice er en klassiker for enhver husmor. Dette er et preparat som lages i nesten alle hjem. Derfor er det mange oppskrifter både med eddik og uten. Krydder og ingredienser kan endre seg, men to typer tomater brukes alltid som hovedkomponenten: overmodne for å klemme og sterkere for å legge i retter. Det er viktig at du ikke trenger å tilberede drikken selv, du kan kjøpe den i en butikk eller fortynne den med tomatpuré. Uansett vil ikke smaken og kvaliteten lide under dette.