Fylte grønne tomater: oppskrift + bilde

Grønne tomatpreparater De blir stadig mer populære om vinteren, fordi disse rettene er krydret, moderat varme, aromatiske og svært velsmakende. Om høsten kan du finne umodne tomater i dine egne hagebed eller i markedsboden. Hvis du tilbereder slike frukter riktig, vil du få en utmerket forrett som du ikke ville skamme deg over å servere ved julebordet. Grønne tomater kan fermenteres, syltes eller saltes i en bøtte, panne eller i krukker; vintersalater tilberedes av dem og fylles.

I denne artikkelen vil vi snakke om fylte, eller fylte, grønne tomater. De mest populære oppskriftene med bilder og detaljert matlagingsteknologi vil bli diskutert her.

Grønne tomater fylt med hvitløk og urter

Denne forretten viser seg å være ganske krydret, fordi fyllet til frukten er hvitløk. For å tilberede grønne fylte tomater, må du ta:

• 1,8 kg umodne tomater;
• 2 hoder av hvitløk;
• 6 sorte pepperkorn;
• 5-6 erter av allehånde;
• 1 paprika;
• en halv pod med varm pepper;
• 5 cm pepperrotrot;
• 1 stor løk;
• 3-4 dillparaplyer;
• 1 laurbærblad;
• 1 pepperrotblad;
• en haug med fersk persille og dill;
• 2 ss salt;
• 1,5 ss sukker;
• et ufullstendig glass eddik.

Teknologien for å tilberede fylte tomater er som følger:

1. Tomatene sorteres, vaskes og tørkes.
2. Pepperrotroten må skrelles og vaskes, og deretter rives på et grovt rivjern.
3. Pepperrotbladet skal også vaskes og kuttes i små biter.
4. Hvitløken må skrelles og kuttes i tynne skiver.
5. Vask dill og persille og legg den på et papirhåndkle for å tørke.
6. Paprika renses og kuttes i strimler.
7. Fruktene skal skjæres i to på tvers, pass på at du ikke skjærer frukten helt igjennom.
8. Kvister med dill og persille brettes og stappes inn i tomatene, deretter legges to skiver hvitløk i hvert snitt.
9. Tre-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter.
10. I bunnen av hver krukke legger du grovhakket løk, pepper, pepperkorn, laurbærblad, flere stykker pepperrotblad, revet pepperrotrot, tørr dill og hvitløk.
11. Nå er det på tide å legge de fylte tomatene i glassene; de ​​er foldet tett, noen ganger ispedd strimler av paprika.
12. Legg et stykke pepperrot, revet rot, tørr dill og hvitløk på toppen av glasset.
13. Nå må du helle kokende vann over tomatene, dekke med et sterilt lokk og la stå i 10 minutter under et teppe.
14. Dette vannet skal helles i en kjele og settes til side, og tomatene skal fylles med en ny porsjon kokende vann.
15. En marinade tilberedes ved å bruke det aromatiske vannet fra den første hellingen: tilsett litt vann, tilsett salt og sukker og kok opp.
16. Den andre fyllingen skal også sitte i tomatglassene i 10 minutter, deretter helles den i vasken.
17. Emnene helles med kokende saltlake, etter å ha hellet eddik i hver krukke.

Det gjenstår bare å forsegle glassene med preparatene og pakke dem inn i et teppe. Dagen etter tas det grønne tomatpreparatet til kjelleren, og de kan bare spises etter en måned.

Kalde grønne tomater til vinteren

Fordelen med dette preparatet er tilberedningshastigheten: glassene er lukket med nylonlokk, det er ikke nødvendig å koke marinaden. Vanligvis tilberedes hele tomater med den kalde metoden og deretter saltet eller syltet. Men den kalde metoden egner seg også til fylte frukter.

For å forberede fylte grønne tomater til vinteren, må du ta:

• umodne frukter i den mengden som er nødvendig for å fylle en tre-liters krukke "skulder-dyp";
• hode av hvitløk;
• 2 dillparaplyer;
• flere kirsebær- eller ripsblader;
• et lite stykke pepperrotrot;
• 1,5 liter vann;
• 3 ss salt;
• 1 skje tørr sennep.

Tilbered en grønn tomatforrett slik:

1. La vannet stå i to dager, hell salt i det, rør og vent til urenhetene og skitten har lagt seg.
2. Vask fruktene, skjær dem og fyll dem med hvitløksskiver.
3. Legg grønne tomater i en krukke, veksle dem med krydder - krukken skal fylles opp til skuldrene.
4. Hell kald saltlake over tomatene (ikke tøm ruskene fra bunnen).
5. Dekk boksene med tomater med plastlokk, hvoretter du kan senke arbeidsstykket ned i kjelleren, hvor det vil forbli i hele vinterperioden.

Ved å bruke den kalde metoden kan du tilberede grønne tomater mye raskere. Men slike frukter kan bare fylles med hvitløk.

Grønne tomater fylt med gulrøtter og hvitløk

Grønne tomater fylt for vinteren er en veldig appetittvekkende og aromatisk forrett som kan erstatte en salat, kan tjene som tilbehør og definitivt pynte vinterbordet.

For å tilberede deilige tomater, må du fylle på med:

• grønne tomater;
• hvitløk;
• gulrøtter;
• selleri greener;
• varm pepper.

Marinaden til disse fylte tomatene er tilberedt av:

• 1 skje salt;
• teskje sukker;
• 1 skje eddik;
• 3 sorte pepperkorn;
• 3 nellikknopper;
• 2 korianderkorn;
• 1 laurbærblad.

Å tilberede fylte grønne tomater er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Alle grønnsaker skal vaskes og om nødvendig skrelles.
2. Skjær gulrøttene i sirkler, og hvitløken i tynne skiver.
3. Vi skjærer hver tomat på tvers og fyller den, setter inn en sirkel med gulrot og en hvitløkskive i kuttet.
4. Krukker bør steriliseres.
5. Plasser de fylte tomatene i steriliserte glass, alternerer dem med sellerikvister og varm pepper.
6. Nå må du koke marinaden fra vann og alle krydder, etter koking, hell eddik i den.
7. Tomater helles med varm marinade, dekkes med lokk og steriliseres i en beholder med vann (ca. 20 minutter).
8. Først etter dette kan tomatene forsegles.

En enkel måte å tilberede grønne tomater uten sterilisering

Nesten alle oppskrifter for å tilberede fylte grønne tomater krever påfølgende sterilisering av glass med frukt. Det er ikke vanskelig å sterilisere arbeidsstykker i små volum, men når det er mange bokser, blir prosessen betydelig forsinket.

Grønne tomater viser seg veldig velsmakende selv uten sterilisering. For å forberede deg bør du ta:

• 8 kg grønnaktige tomater;
• 100 g persillerot;
• en stor haug med fersk persille;
• et stort hvitløkhode;
• 5 liter vann;
• 300 g salt;
• 0,5 kg sukker;
• 0,5 liter eddik;
• pepperkorn;
• Laurbærblad;
• tørr dill eller dens frø.

Å tilberede og bevare grønne tomater vil være enkelt:

1. Forbered først fyllet: persillerot rives på et fint rivjern, hvitløk føres gjennom en presse, grønnsakene finhakkes med en kniv. Alle ingrediensene blandes, tilsett litt salt.
2. Glassene fylles med kokende vann. Legg laurbærblad, pepperkorn og tørr dill på bunnen.
3. Grønne frukter kuttes i midten. Fyllet legges i kuttet.
4. Legg de fylte tomatene i glass.
5. Krukker med emner helles med kokende vann og pakkes i 20 minutter.
6. På dette tidspunktet tilbereder du marinaden fra de oppførte ingrediensene. Vannet tømmes fra glassene, og erstatter det med kokende marinade.
7. Det gjenstår bare å forsegle glassene, og de fylte tomatene er klare for vinteren.

Disse oppskriftene med bilder og trinn-for-trinn-teknologi er den enkleste og raskeste måten å forberede grønne tomater for vinteren. Du trenger bare å finne de riktige tomatene og sette av et par timers tid for å nyte de aromatiske preparatene om vinteren.

Anbefalte innlegg

Hvordan sylte østerssopp

Oppskrift på syltede epler og kål

Oppskrift på bløtlagte epler til vinteren i bøtte

Bløtlagte epler med sennep: en enkel oppskrift

Cherrytomater til vinteren i glass

Marinerte tomater med løk for vinteren: oppskrifter med bilder

Slik damper du tyttebær

Oppskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk