Mange mennesker forestiller seg ikke engang hvordan grønne tomater kan spises generelt. Flertallet anser imidlertid preparater fra disse grønnsakene som en ekte delikatesse. Faktisk er en slik forrett perfekt for forskjellige hovedretter og vil lyse opp det festlige bordet. Mange liker spesielt godt krydret grønt. For å gjøre dette, legg til hvitløk og varm rød pepper til preparatet. I tillegg kan oppskrifter inneholde pepperrotblader, som gir retten en spesiell aroma og smak. La oss lære å lage en slik delikatesse selv. Nedenfor vil vi vurdere en detaljert oppskrift på hvordan du kan lage krydrede hjemme. syltede grønne tomater.
Hvordan sylte grønne tomater riktig
Det er veldig viktig å velge riktig frukt for å forberede preparatet. Alle nattskyggevekster inneholder solanin. Dette er et giftig stoff som i store mengder kan skade menneskers helse. Denne giften finnes bare i grønne tomatfrukter.
Når fruktene begynner å bli hvite eller gule, betyr det at mengden av stoffet har gått ned og tomatene er helt klare til konsum. Dette er fruktene som bør velges for sylting. I tillegg må størrelsen på frukten passe til variasjonen. Vi bruker ikke tomater som er for små for høsting, la dem vokse litt lenger.
Hvis du akutt trenger å tilberede tomater som ikke har blitt hvite, bør du huske at det vil ta litt tid å redusere mengden solanin. Etter omtrent en måned vil konsentrasjonen av stoffet synke og tomatene vil være helt klare til å spises.
Det er veldig viktig at fruktene ikke har noen feil. Råte og mekanisk skade vil ikke tillate at det ferdige produktet lagres i lang tid, og mest sannsynlig vil du ganske enkelt kaste bort alle de tilberedte tomatene. Før matlaging må grønnsaker vaskes og gjennombores med en tannpirker flere steder. Dette kan også gjøres med en vanlig gaffel. Deretter vil vi se på en oppskrift for å lage fantastiske krydrede tomater, som brukes av mange dyktige husmødre.
Våre bestemødre syltede grønne tomater kun i tretønner. Men nå er det få som har slike beholdere. Dessuten er smaken av tomater fra en krukke, bøtte eller panne ikke forskjellig fra fattomater. Det viktigste er å tilberede rettene riktig. Metallbeholdere skåldes med kokende vann, og glassene steriliseres. Forvask oppvasken med brus eller vaskemidler.
Oppskrift på grønne krydrede tomater
Dette preparatet er allerede en komplett ferdig snack for enhver drink, og vil også utfylle mange retter på bordet ditt. Du kan imidlertid også lage en fantastisk salat av den. For å gjøre dette kuttes syltede tomater i skiver og krydres med solsikkeolje og hakket løk. Denne forretten krever ingen ekstra ingredienser, siden den i seg selv har en ganske uttalt smak.Hver husmor bør tilberede disse tomatene minst én gang for familien.
For å tilberede syltede tomater trenger vi følgende ingredienser:
- grønne tomater - tre kilo;
- friske gulrøtter - en stor eller to mellomstore;
- greener (dill og persille) - tre store skjeer med et lysbilde;
- søt paprika - en frukt;
- rød varm pepper - en pod;
- laurbærblad - opptil fem stykker;
- pepperrotblader - ett eller to blader;
- fersk hvitløk - ti fedd;
- bordsalt - ta to spiseskjeer per liter vann;
- granulert sukker - en teskje per liter vann.
Tilberede snacks i henhold til denne oppskriften:
- Vi velger kun tette grønne tomater uten skade eller råte. Det er ønskelig at de er nesten like store. Først av alt bør grønnsaker vaskes under rennende vann og tørkes på et håndkle.
- Det viktigste i denne prosessen er å kutte frukten riktig. Vi skjærer dem på tvers i 4 deler, men skjærer dem ikke helt igjennom. Siden grønne tomater er tettere enn røde, vil de holde formen godt selv når de kuttes.
- Gulrøtter må vaskes og skrelles. Deretter knuses den med en foodprosessor.
- Hvitløken skrelles og sendes også til kvernen.
- Søt paprika vaskes og frøs. Du må også fjerne kjernen med en kniv. Vi gjør det samme med paprika. Det anbefales å beskytte øynene og bruke hansker. Etter at dette er gjort, sendes paprikaene til bollen til en foodprosessor.
- De tilberedte greenene vaskes grundig, tørkes og finhakkes deretter med en kniv.
- Deretter begynner du å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kombiner varmt vann, granulert sukker og salt i en stor beholder.Bland alt grundig til alle ingrediensene er helt oppløst.
- Deretter må du fylle tomatene med den resulterende blandingen. Legg de ferdige tomatene i en ren, forberedt bøtte eller panne. Mellom lagene med tomater må du legge pepperrotblader og laurbærblader. Den fylte beholderen er fylt med forberedt saltlake.
- Væsken skal dekke tomatene helt. Siden de kan flyte, er det lurt å dekke grønnsakene med et lokk eller en stor tallerken. Legg noe tungt oppå slik at lokket trykker tomatene godt ned.
Konklusjon
Slik kan du fermentere grønne tomater til vinteren på en deilig og original måte. Kokte tomater blir veldig saftige, litt syrlige og krydret. De som liker det spicier kan legge til litt mer pepper i oppskriften.
