Blomkålsnacks blir stadig mer populært blant kokker. Dette kan lett forklares med det faktum at slike retter tilberedes veldig raskt, har en delikat smak, og grønnsakene i dem beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper. Fortjener spesiell oppmerksomhet syltet blomkål øyeblikkelig matlaging. For de som liker å sylte hvitkål er denne oppskriften med et bilde av den ferdige retten spesielt egnet.
Smaken av blomkål i marinade er mye mer delikat og mykere, den er mer saftig. Derfor kan selv de som på grunn av problemer med fordøyelseskanalen ikke spiser hvitkålpreparater, diversifisere kostholdet sitt ved å tilberede blomkålsalater. La oss se på alternativer for sylting av øyeblikkelig blomkål.
Instant Pot Option
Oppskriften gir ikke mulighet for å tilberede mør blomkål for langtidslagring. Retten er enkel å tilberede og anbefales å spises umiddelbart. Dette er den eneste ulempen med oppskriften. Den maksimale tiden du trenger å spise en ferdig matbit er 3 dager, forutsatt at den oppbevares på et kjølig sted. Det er gunstig å lage den i små porsjoner slik at det alltid er en fersk rett på bordet. Selve marineringsprosessen går veldig raskt. For å sette syltet blomkål på bordet om morgenen tilberedes den kvelden før.Denne retten kan serveres som den er, eller du kan krydre den med olje og tilsette løk. Da er et deilig tilskudd til kjøtt, fisk og hovedretter allerede klart.
Den enkleste marineringen er å helle den vanlige marinaden over grønnsaken, uten å tilsette andre ingredienser. Men ved å tilsette litt krydder får vi en spesiell matbit.
Det er viktig å vite at blomkål passer godt til:
- "krydret" tilsetningsstoffer - reduserer skarpheten litt, men understreker den pikante smaken;
- andre grønnsaker - søt paprika, gulrøtter, rødbeter og selleri;
- uvanlige krydder og krydder.
La oss tilberede en syltet grønnsak med gulrøtter, hvitløk og et utvalg forskjellige paprika. Velge hodene for marinering. Kålen skal være fast, ikke falle fra hverandre, med grønne blader og ingen mørke eller råtne flekker. Det er kvaliteten og kvantiteten av blader rundt kålhodet som indikerer graden av friskhet til grønnsaken. For et 900 grams hode trenger vi:
- 200 gram gulrøtter;
- 100 gram søt pepper;
- 160 gram granulert sukker;
- 2 ss grovt bordsalt;
- 150 gram eddik;
- 4 fedd hvitløk;
- 0,5 ts malt paprika;
- 1 ts malte korianderfrø;
- 4 laurbærblader;
- 2 klyper hver av rød og svart malt pepper;
- 4 ss vegetabilsk olje.
Først vasker vi den skrellede blomkålen i saltet vann, la den stå i den i en halv time, skyll den deretter med rent vann og del den i blomsterstander.
I en annen beholder koker du vann med salt og koker blomsterstandene i den i 5 minutter.
Legg i et dørslag og skyll med kaldt vann.
La oss velge en beholder som passer komfortabelt i kjøleskapet og legge til blomsterstandene.
Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem. Forretten ser bra ut hvis grønnsaken er revet med et koreansk gulrotrasp.
Vask og fjern frøene fra paprika. Skjær i strimler.
Legg tilberedte grønnsaker, krydder og laurbærblad i en panne med demontert blomkål.
La oss begynne å forberede fyllet. Løs opp granulert sukker og salt i kokende vann, hell i eddik. Gi blandingen et oppkok igjen og hell den varme marinaden over grønnsakene.
La pannen stå til væsken avkjøles.
På dette tidspunktet, hakk hvitløken og tilsett i pannen.
Dekk nå beholderen med et lokk, flytt den til et kjølig sted og vent 6-7 timer.
En fantastisk appetittvekkende, saftig og sprø matbit er klar!
Du kan diversifisere retten ved å erstatte gulrøtter med rødbeter eller legge til "dine egne" krydder. Det blir veldig velsmakende. Hvis du vil ha en mer krydret oppskrift, kan du marinere blomkål på koreansk.
Krydret marinert blomkål
Farget syltet kål øyeblikkelig matlaging - dette er en forberedelse på koreansk. Smaken er moderat krydret og søt, den pynter bordet utrolig og er veldig populær blant elskere av velsmakende snacks. For 1 kg skrelt blomkål vil en middels gulrot og 3-5 fedd hvitløk være nok for oss. Til marinaden, tilbered 130 gram granulert sukker, en spiseskje salt, 50 ml eddik, en kvart kopp solsikkeolje, en skje hver av malt svart pepper og koriander. For å forberede marinaden er 700 ml rent vann nok.
Vi forbehandler blomkålhodene som i forrige oppskrift, bare vi koker dem mindre. 3 minutter er nok til at blomsterstandene ikke blir overstekt. Ellers vil snacksen miste sin elastisitet. Etter koking, gi kålen tid til å avkjøles.
På dette tidspunktet forbereder du gulrøttene. Vask, skrell og skjær rotgrønnsakene i strimler.
Kombiner blomkål med gulrøtter og krydder (pepper og koriander). Det er godt å tilsette koreansk gulrotkrydder. Ta 1 spiseskje.
La oss tilberede den enkleste marinaden - vann, sukker, salt og olje. Før du koker, tilsett eddik.
Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og tilsett hakket hvitløk.
Nå venter vi på at sammensetningen avkjøles helt. Så setter vi den instant-koreanske blomkålen i kjøleskapet, der den skal stå i minst 6 timer.
Alternativ for vinterforberedelse
Hermetisert blomkål i marinade er den mest lønnsomme oppskriften. Og du kan sette den på bordet med en gang, og den hjelper om vinteren.
Det tar 3 timer å marinere og forberede. Mengden ingredienser er beregnet for 8 liters krukker. La oss ta:
- blomkål - 4 kg;
- store gulrøtter - 4 stk.;
- søt paprika - 10 stk.;
- hvitløk - 4 store hoder;
- varm pepper - 4 belger;
- malt svart pepper - 2 ss. skjeer;
- malte korianderfrø - 6 ss. skjeer
For å tilberede en deilig marinade må vi ta:
- 2,5 liter rent vann;
- 5 ss grovt salt;
- 2,5 kopper hver av eddik, vegetabilsk olje og granulert sukker.
Sørg for å forberede beholderne - vask, steriliser, tørk. Dette gjelder både bokser og lokk. Enhver oppskrift for vinterforberedelse krever spesiell renslighet av beholdere.
Matlaging av grønnsaker. Vask alt en etter en, fjern det for unødvendige deler - blader (kål), frø (pepper), skall (gulrøtter og hvitløk).
For skjæring kan du bruke et spesielt rivjern eller en kniv. Vi kutter paprika og gulrøtter i strimler, skiller blomkålen i blomsterstander, riv hvitløken på et fint rivjern, kutt den varme paprikaen i biter uten å fjerne frøene.
Ha alt i en vid bolle, tilsett kvernet pepper og koriander, bland godt og legg i glass.
Til marinaden, kok opp vann med perlesukker og salt og først på slutten tilsett eddik og etter et minutt olje. Eddik forårsaker skum, vær forsiktig! Kok blandingen i 5 minutter.
Hell den varme marinaden over grønnsaksblandingen, dekk med lokk og legg i en panne med vann for å sterilisere. Etter 15 minutter, tilsett eventuelt kokende marinade og rull sammen glassene. Vi avkjøler bevaringen i rommet, og overfører den deretter til kjelleren.
Nå vet du hvordan du tilbereder syltet blomkål til vinteren. For en bedre forståelse, se denne nyttige videoen:
