Innhold
Det er nok de færreste som trenger å bli overbevist om de ubestridelige fordelene med bjørkesaft. Selv om ikke alle liker smaken og fargen. Men bruken kan lindre tilstanden betydelig, og til og med kurere så mange sykdommer at bare de veldig late ikke samler den om våren. Det er bare det at problemet med å bevare en helbredende drink i lang tid blir like presserende som alltid. Du kan selvfølgelig konservere det, tilberede kvass og vin, men de siste årene foretrekker stadig flere å fryse bjørkesaft.
Selvfølgelig er denne trenden først og fremst assosiert med utseendet på det åpne markedet av et stort antall praktisk talt industrielle frysere. Og selve fryseprosedyren gir ingen spesielle vanskeligheter.
Er det mulig å fryse bjørkesaft?
Folk som har samlet bjørkesaft for første gang i livet og ikke aner hvordan den kan bevares, er mest interessert i spørsmålet om hvordan man fryser det.
Når du tenker på dette spørsmålet, er det lettest å forestille seg hvordan denne prosessen skjer i naturen. Tross alt, om våren kan været være veldig ustabilt.I dag har solen varmet opp og snøen har begynt å smelte. Og dagen etter blåste det voldsomme vinder, frosten begynte å knitre, og vinteren prøvde å gjenvinne sine rettigheter. Og i bjørka har prosessen med saftflyt allerede begynt i full gang. Så det viser seg at selv i ikke for alvorlig frost (ca -10 ° C), som lett kan skje om våren i den sentrale sonen, fryser bjørkesaft rett i treet. Og det hender også at om natten er det frost, alt fryser, og om dagen smelter solen barken med sin varme, og saften renner igjen gjennom bjørkens årer. Det vil si at selv gjentatt frysing og tining under naturlige forhold ikke skader det i stor grad og reduserer ikke dets fordelaktige egenskaper.
Mister frossen bjørkesaft sine egenskaper?
Situasjonen er selvsagt litt annerledes med å fryse bjørkesaft kunstig i fryseren.
For det første har dette naturlige produktet så høy biologisk aktivitet at dets naturlige holdbarhet er litt mer enn noen få dager. Selv når den oppbevares i kjøleskap, begynner den å gjære litt etter noen dager. Symptomer på dette fenomenet inkluderer en uklar drink og en litt syrlig smak. Dessuten, hvis været er varmt når du samler sevje, begynner den å gjære mens den fortsatt er inne i treet.
Dette betyr at hvis fryseren ikke har nok kraft til øyeblikkelig å fryse store volumer av denne helbredende drikken, kan den under fryseprosessen begynne å surne og bli uklar-gulaktig.I slike tilfeller bør du ikke bli overrasket hvis bjørkesaft etter frysing blir mørk beige eller gul.
For det andre sirkulerer saften i treet gjennom de fineste kanalene, så frysingen skjer nesten umiddelbart, takket være minimale volumer. Fra dette kan vi konkludere med at hvis fryseren ikke har en hurtigfrysingsmodus, som garanterer umiddelbar frysing av ethvert væskevolum, er det bedre å fryse den verdifulle bjørkeliksiren i beholdere med minimal størrelse. Dette vil sikre best mulig sikkerhet.
I sin vanlige nyekstraherte tilstand ligner bjørkesaft i konsistens og farge vanlig vann - gjennomsiktig, flytende, fargeløs. Men noen ganger, på grunn av den spesielle sammensetningen av jorda eller en uvanlig variasjon av bjørk, kan den få en gulaktig eller til og med brunaktig fargetone. I alle fall bør du ikke være redd for dette - saften fra et bjørketre som vokser i et økologisk rent område er ufarlig og utrolig næringsrik.
Frysing av bjørkesaft regnes som den mest effektive måten å bevare sine fordelaktige egenskaper blant alle mulige. Tross alt, med varmebehandling eller tilsetning av konserveringsmidler, som sitronsyre, går en betydelig del av vitaminene tapt. Og derfor mange nyttige egenskaper ved produktet. Når du bruker øyeblikkelig sjokkfrysingsmodus, blir de fordelaktige egenskapene til bjørkesaft fullstendig bevart etter den. Derfor kan denne metoden trygt anbefales for å bevare denne helbredende drikken i hvilken som helst mengde. Selvfølgelig, hvis fryseren ikke er utstyrt med en slik modus, kan noen av de fordelaktige stoffene ha tid til å forvandle seg under fryseprosessen.Men i alle fall bevarer denne metoden de helbredende stoffene i bjørkesaft bedre enn noen annen.
I det minste anmeldelser fra folk som faktisk bruker frossen bjørkedrikk bekrefter at den er i stand til:
- Støtt kroppen i kampen mot depresjon, vintertretthet og vitaminmangel. Hjelper deg til å føle deg munter og energisk.
- Bidra til å styrke immunforsvaret og motstå mange sesongbetingede infeksjonssykdommer;
- Løs umerkelig opp nyrestein og fjern giftige stoffer fra kroppen;
- Forbedre tilstanden til hud og hår ved aldersrelaterte endringer, allergiske manifestasjoner, sykdommer som eksem, akne og andre ting.
Men du kan enkelt fryse bjørkesaft for fremtidig bruk og nyte alle de ovennevnte egenskapene hele året.
Hvordan fryse bjørkesaft hjemme
Det største problemet ved frysing av bjørkesaft vil være å velge passende beholdere. Spesielt hvis vi vurderer det vanligste alternativet, når fryseren ikke har en sjokk (rask) frysemodus.
En rekke plastformer, beholdere og flasker er best egnet.
Saften må fryses nesten umiddelbart etter oppsamling. Tross alt kan selv noen ekstra timer brukt i varmen starte gjæringsprosessen.
Forresten, fermentert juice i seg selv er ikke et bortskjemt produkt, for selv etter tining kan det brukes til å lage veldig velsmakende og sunn kvass.
Hvordan fryse bjørkesaft i terninger
Kubeformer følger vanligvis med enhver fryser.Og i salg nå kan du finne små beholdere for frysing av hvilken som helst praktisk form.
I slike beholdere oppstår frysing av juice raskt, enkelt og uten tap av gunstige egenskaper, selv i et vanlig fryserom i et moderne kjøleskap.
Etter oppsamlingen må bjørkeliksiren filtreres, og etter å ha fylt forberedte rene former med den, plasser dem i fryseren. Etter en dag kan biter av frossen juice tas ut av formene og legges i tette ziplock-poser for mer praktisk og kompakt oppbevaring. Formene kan gjenbrukes mange ganger hvis frisk drikke er tilgjengelig.
Ferdige frosne bjørkesaft-terninger er perfekte for en rekke kosmetiske prosedyrer. Tørker du ansikt, nakke og hender med frossen bjørkesaft hver dag, kan du løse mange aldersrelaterte og allergiske hudproblemer. Pigmentflekker, fregner, akne vil forsvinne raskt og ubemerket.
Å tine noen få terninger og tilsette saften av en halv sitron gir en fantastisk hårskylling for å gi glans, vitalitet og fjerne flass. For større effektivitet kan du gni denne eliksiren direkte inn i hodebunnen ved å tilsette burdockolje.
Frysing av bjørkesaft i plastflasker
Det er bedre å fryse bjørkesaft i store plastflasker (1,5-5 l) hvis du har en fryser med blast freezing-funksjon.
Små 0,5-1 liters flasker kan også brukes til frysing av bjørkesaft uten tap i vanlige frysere.
Uansett hvilken flaske du bruker til frysing, ikke fyll den helt, ellers kan det oppstå brudd.Du bør la det være ca 8-10 cm ledig plass på toppen.
Holdbarhet
Bjørkesaft, frosset i hvilken som helst beholder, kan lagres i opptil seks måneder i moderne kammer ved en temperatur på ca. -18 °C. Ved lavere temperaturer kan du lagre den hele året. Hovedsaken er at du ikke skal prøve å fryse den igjen. Derfor bør beholdere brukes slik at de er nok til nøyaktig én bruk.
Etter tining lagres den også i kort tid, opptil 2 dager. Det er bedre å bruke det umiddelbart etter tining.
Konklusjon
Hvis du fryser bjørkesaft hver vår, kan du gi deg selv en unik helbredende eliksir nesten hele året, som vil bidra til både å forbedre helsen din og bevare skjønnheten din.
