Innhold
I den klassiske versjonen saltet kål kun selve kålen og salt og pepper er tilstede. Oftere tilsettes gulrøtter, noe som gir retten sin smak og farge. Men det finnes også mer originale oppskrifter som gjør vanlig kål til en vakker og smakfull salat. Dette inkluderer saltkål med paprika. Nedenfor vil vi se hvordan du forbereder et slikt preparat på riktig måte.
Hva er fordelene med saltkål?
Merkelig nok beholder syltet kål sine fordelaktige egenskaper mye lenger enn ferske grønnsaker. Dette preparatet inneholder en stor mengde mineraler (sink, jern, fosfor og kalsium). Det bidrar til å bekjempe stress og forbedrer immuniteten. I tillegg har denne snacksen en positiv effekt på tarmene, og normaliserer mikrofloraen.
Fiberen i preparatet forbedrer fordøyelsen. I tillegg bidrar saltkål til å redusere kolesterolnivået i blodet og bekjemper ulike bakterier. Jeg er veldig glad for at preparatet kan lagre alle disse nyttige egenskapene i 6 måneder, og i noen tilfeller enda lenger.
Syltede kål med pepper til vinteren
Denne oppskriften kan brukes til å lage en komplett salat. Dette er ikke bare en deilig matbit, men også en utrolig rask og enkel rett å tilberede.Mengden grønnsaker gitt i oppskriften er beregnet for en tre-liters krukke.
Ingredienser:
- fersk kål (hvitkål) - 2,5 kg;
- søt pepper av hvilken som helst farge - 500 gram;
- gulrøtter - 500 gram;
- løk (løk) - 500 gram;
- granulert sukker - 3,5 ss;
- bordsalt - 2 ss;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- bordeddik 9% - 50 milliliter.
Prosessen med å forberede forberedelsene til vinteren er som følger:
- Kålen må vaskes og toppen gulnede og skadede blader fjernes. Deretter skjæres den i flere deler og finhakkes. Etter dette blir kålen saltet og gnidd grundig med hendene til saften vises.
- Friske gulrøtter skrelles, vaskes og rives.
- Fjern kjernen og stilken fra paprikaen. Så kuttes den i tynne strimler.
- Løken skrelles og kuttes i tynne halvringer.
- Nå må alle de tilberedte grønnsakene kombineres og blandes med sukker og vegetabilsk olje. Bland separat 100 milliliter kaldt kokt vann med bordeddik. Denne løsningen helles i kålen og blandes godt.
- Deretter overføres den ferdige salaten til en tre-liters krukke eller flere mindre beholdere. Hvert lag med grønnsaker må komprimeres tett for hånd. Beholderne er lukket med plastlokk.
- Du kan oppbevare salaten i kjelleren eller i kjøleskapet. Preparatet anses som klart etter noen dager, når mer juice frigjøres.
Saltet kål med paprika "Provencal"
Mange husmødre elsker denne oppskriften fordi salaten kan spises innen 5 timer etter tilberedning. Denne forretten blir utrolig saftig og sprø, og pepper og andre ingredienser gir salaten en spesiell smak.Fra denne mengden ingredienser får du litt mer enn tre liter kål.
Komponenter:
- fersk kål - 2 kg;
- søt paprika - 600 gram;
- gulrøtter - 500 gram;
- allehånde erter - 10 stykker;
- laurbærblad - 6 stykker;
- vegetabilsk olje (raffinert) - 1 kopp;
- eplecidereddik 4% - 500 milliliter;
- granulert sukker - 1,5 kopper;
- vann - 300 ml;
- salt - 4 ss.
Forberedelse av salaten:
- Hvitkål vaskes, ødelagte blader fjernes og finhakkes eller rives. Den legges deretter i en stor emaljebolle eller panne.
- Etter dette skrell og riv gulrøttene. Den overføres også til en bolle med kål.
- Paprikaen skal vaskes under rennende vann, stilken og kjernen med frø fjernes. Deretter kuttes pepperen i strimler. Skjæremetoden spiller egentlig ingen rolle, så du kan kutte grønnsaken i minst halve ringer. Legg paprikaen i en beholder med grønnsaker.
- Deretter må du blande alt grundig, gni kålen litt med hendene.
- Deretter tilsettes allehånde og laurbærblad i blandingen. Salaten blandes igjen og får løsne saften.
- I mellomtiden kan du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, kok opp det tilberedte vannet, hell granulert sukker og salt i det og rør til det er helt oppløst. Hell deretter eddik i beholderen og fjern kjelen fra varmen. Innholdet helles umiddelbart i en beholder med hakkede grønnsaker.
- Etter dette, dekk beholderen med et lokk, og legg noe tungt på toppen. I dette tilfellet skal marinaden komme ut og dekke grønnsakene helt.
- I denne formen skal salaten stå i minst 5 timer, hvoretter grønnsakene overføres til en krukke og dekkes med lokk.
Blomkål med pepper til vinteren
Til vinteren syltes ikke bare vanlig hvitkål, men også blomkål. Denne forretten er perfekt for et feriebord. Nesten alle koker surkål og saltkål, men ikke alle koker blomkål. På denne måten kan du overraske og glede familie og venner.
Nødvendige ingredienser:
- blomkål - 1 kilo;
- søt paprika - 2 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- 1 haug med dill og 1 haug med persille;
- hvitløk - 5 fedd;
- granulert sukker - 1,5 kopper;
- bordsalt - 1 spiseskje;
- vann - 3 glass;
- bordeddik 9% - 2/3 kopp.
Salaten tilberedes som følger:
- Kålen vaskes, alle blader fjernes og deles i separate små blomsterstander. De legges ut på et papirhåndkle for å renne av overflødig fuktighet.
- Fortsett deretter til paprikaen. Alle frø og stilk fjernes fra den. Deretter kuttes grønnsaken i tynne strimler.
- Forvaskede og skrellede gulrøtter rives.
- De tilberedte greenene vaskes og finhakkes med en kniv.
- Skrell hvitløksfeddene. Det er ikke nødvendig å kutte det.
- Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du legge dem i en krukke. Den første vil være blomkål, pepper, revet gulrøtter, persille, dill og noen få fedd hvitløk er lagt ut på toppen. Grønnsaker legges ut i denne rekkefølgen til glasset er fullt.
- Forbered deretter marinaden. Salt og sukker helles i det tilberedte vannet. Sett blandingen på bålet og kok opp alt. Slå deretter av brannen og hell den nødvendige mengden eddik i marinaden.
- Den varme marinaden helles umiddelbart over grønnsakene.Når innholdet er avkjølt, må glasset lukkes med lokk og bringes til et kjølig sted for videre oppbevaring.
Konklusjon
Fra år til år vil selv den deiligste surkålen begynne å bli kjedelig. Hvorfor ikke eksperimentere ved å legge til andre grønnsaker til vinterpreparatene dine. Paprika og kål passer godt sammen. Det gir salaten en mer raffinert, søtlig smak. Salting av kål og pepper er ganske enkelt. Den mest tidkrevende delen av denne prosessen er å kutte grønnsaker. Deretter må du forberede saltlaken og bare helle den over den strimlede salaten. Du trenger ingen dyre ingredienser til dette. Salaten lages av produkter som vi stadig bruker på kjøkkenet. Om vinteren, når det er så stor mangel på ferske grønnsaker, vil dette preparatet bli utsolgt raskest. Sørg for å glede familien din med disse pickles.
