Innhold
Umiddelbare lettsaltede agurker er det mest ideelle alternativet for de som vil ha knasende syltede agurker, men ikke vil kaste bort tid og krefter på å vri. Etter å ha brukt veldig lite tid på å tilberede disse agurkene, kan du spise dem allerede neste dag. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en slik matbit nedenfor.
Viktige "finesser"
Selv den beste oppskriften på raske sylteagurker kan bli bortskjemt med en så liten ting som vann eller feil redskaper. For å unngå slike hendelser, vil vi fortelle deg hvordan du forbereder deg på sylting av agurker.
Utvalg av agurker
Ikke alle agurker er egnet for rask matlaging. Du bør definitivt ikke engang prøve å sylte store agurker på denne måten - de vil ikke kunne sylte på så kort tid. Generelt, for sylting av lettsaltede agurker, bør du velge frukt som har følgende parametere:
- små størrelser;
- god hardhet;
- tynn hud;
- små kviser.
Det er verdt å velge agurker med lignende størrelser, da kan de saltes jevnt.Men det viktigste kriteriet for å velge frukt for å tilberede en slik matbit er smaken deres. Derfor, før sylting, bør flere agurker smakes for bitterhet i smak. Du bør heller ikke velge gule frukter.
Det er han som ifølge mange gartnere har de beste egenskapene for så rask sylting.
Saltvann
For å tilberede slike agurker bruker mange feilaktig vanlig vann fra springen. Men smaken av den ferdige snacksen avhenger direkte av kvaliteten på vannet.
Det mest ideelle alternativet for rask salting er kildevann. Men i urbane forhold er til og med 10 liter vann som kreves for å tilberede 5 kilo frukt, ganske vanskelig å få tak i. I en slik situasjon kan den erstattes med enten flaskevann eller godt filtrert vann fra springen.
Vannet skal stå i en slik beholder i flere timer. Sølv eller kobber vil bringe smaken av springvann litt nærmere smaken av kildevann.
Retter
Før jeg forteller deg hvordan du lager mat lettsaltede agurker, må du sortere beiteredskapene. Oftest brukes en kasserolle til dette. En kasserolle, i motsetning til en glasskrukke, som også kan brukes, har ikke en smal hals. Derfor er det veldig praktisk å legge agurker i og deretter fjerne dem. Og å legge press på pannen er også mye lettere.
Du bør bare ta en emaljert panne. Hvis det ikke er slike redskaper i huset, er det bedre å bruke en krukke.Enhver keramisk beholder vil også fungere.
Bløtlegg
Raske lettsaltede agurker blir aldri sterke og sprø hvis de ikke bløtlegges før sylting. Denne prosedyren er obligatorisk, selv om agurkene ikke er kjøpt, men bare plukket fra hagen.
Bløtleggingstiden varierer fra 2 til 4 timer, avhengig av fruktens opprinnelige styrke.
Salt
Dette er den viktigste "subtiliteten". Til salting, bruk kun grovt steinsalt. Du bør ikke bruke iodisert eller havsalt, da det kan ødelegge smaken av det ferdige produktet betydelig.
Øyeblikkelig oppskrift på syltede agurker i en kjele
Før du lager lettsaltede agurker i en kjele, må du bløtlegge dem i kaldt vann i flere timer. Mens agurkene bløtlegger, kan du tilberede ingrediensene. For 2 kilo frukt trenger du:
- 10 pepperrotblader;
- 10 dill paraplyer;
- en halv teskje sorte pepperkorn;
- 10 erter av allehånde;
- 5 laurbærblader;
- 5 knopper av nellik;
- en halv skje sennepsfrø;
- 4 ss salt;
- 2 liter vann.
Først legges pepperrotblader og dill i en ren emaljepanne. De resterende ingrediensene, unntatt vann og salt, kastes på toppen. De skal blandes i en separat beholder. Når saltet løses opp i vannet, bør saltlaken kokes opp.
Mens saltlaken avkjøles litt, skal de bløtlagte agurkene legges oppå alle krydderne.
Den litt avkjølte saltlaken helles i den forberedte pannen med agurker og krydder. Deretter legges det et trykk på pannen. En krukke med vann plassert på en omvendt tallerken kan fungere som undertrykkelse. I dette tilfellet bør diameteren på platen være mindre enn diameteren på pannen.
Kjelen skal ha romtemperatur de første 6 til 8 timene. Så skal den settes i kjøleskapet et døgn.
Lettsaltede agurker rask oppskrift
Før du raskt sylter agurker, legges de som alltid i bløt i 1 til 3 timer, avhengig av hvor raskt du trenger for å få det ferdige produktet. Denne oppskriften krever litt andre ingredienser. For 2 kilo frukt trenger du:
- 6 erter hver av svart og allehånde;
- dill paraplyer;
- en teskje sukker;
- 2 ss grovt salt;
- 1-2 sitroner.
Kvern først sukker, salt og pepperkorn. Press så saften ut av sitronene og hakk dillen. Denne syltingsmetoden gjør at agurker kan syltes på bokstavelig talt 2 timer takket være en hemmelighet. Den består i at hver av fruktene må kuttes på langs flere ganger. Slike kutt vil tillate salt og krydder å trenge inn i agurkmassen raskere, noe som vil redusere syltingstiden betraktelig.
Etter dette gnis hver av dem med en blanding av salt og krydder. Deretter legges de i en beholder og vannes med sitronsaft. Etter 1 - 2 timer er agurker tilberedt på denne måten klare til konsum. Men før du serverer dem, bør de tørkes for krydder med et papirhåndkle.
Instant agurker
De to første oppskriftene passet bedre til pannen.Denne oppskriften lar deg lage umiddelbare agurker i en 3-liters krukke eller kasserolle. For dette trenger du:
- agurker - så mye som får plass i glasset;
- dill;
- 5 fedd hvitløk;
- 3 ss salt;
- kokende vann.
Først skal agurkene, som alltid, bløtlegges. Hvis en krukke brukes som en beholder, trenger du bare å vaske den uten å sterilisere den. Hvitløk kuttet i biter og en del av dillen legges først på bunnen av den valgte beholderen. Deretter legges agurkene og resten av dillen. Salt er det siste som skal tilsettes beholderen som brukes. Etter dette må du helle kokende vann over agurkene og lukke med lokk eller trykk.
Den inneholder kokende vann, så du bør ikke gjøre dette med bare hender.
Etter at beholderen er avkjølt, kan den settes i kjøleskapet. Du kan spise ferdiglagde agurker tilberedt etter denne oppskriften dagen etter.
Lettsaltede agurker i kaldt vann
Oppskriften på øyeblikkelige agurker med kaldt vann er ikke mye forskjellig fra tidligere oppskrifter. For en liters beholder trenger du:
- agurker;
- en spiseskje salt;
- halvparten av svart brød;
- flere fedd hvitløk;
- 5 erter med sort og allehånde;
- dill;
- vann.
Agurker, forhåndsblendet i kaldt vann, legges i beholderen som brukes. Salt og krydder helles på toppen. Så fylles alt med kaldt vann. For å gjøre dette bør du ikke bruke vann fra springen; det er bedre å bruke filtrert vann. Og på slutten legges svart brød i beholderen. Det er dette som vil legge forholdene til rette for salting ved bruk av kaldt vann.
Beholderen må lukkes med lokk og plasseres på et varmt sted, for eksempel i nærheten av et batteri.
Med denne syltingen vil agurkene være klare dagen etter.
Hurtigtørkede syltede agurker
Det praktiske med denne oppskriften ligger i det faktum at agurkene er syltet uten saltlake. For dette trenger du:
- kilo agurker;
- en spiseskje salt;
- en teskje sukker;
- flere fedd hvitløk;
- dill.
Grundig vaskede og bløtlagte agurker legges i en slitesterk plastpose uten skader. Resten av ingrediensene sendes også til dem: salt, sukker, hakkede urter og hvitløk. Etter dette må posen bindes godt og ristes flere ganger. Dette vil tillate at salt, sukker og krydder blir jevnt fordelt gjennom posen.
Agurker med krydder fra posen kan enten legges i en kjele og lukkes med lokk, eller legges direkte i posen i kjøleskapet. De bør være der i minst 6 timer, men det er bedre å la dem stå over natten.
Hvis du vil ha lettsaltede agurker så sterkt at det er vanskelig å vente i 6 timer, kan du tilsette 9 % bordeddik i posen. For et kilo agurker er 1 spiseskje nok. Dette lille trikset lar agurker sylte på bare noen få timer.
Slik oppbevarer du lettsaltede agurker
Uansett hvilken oppskrift du velger, kan du kun oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet. Det er viktig å ta med i betraktningen at jo lenger de står i kjøleskapet, jo mer saltet blir de. I en uke med slik lagring kan de lett bli til vanlige sylteagurker.
Men som regel skjer dette svært sjelden, fordi det er ganske vanskelig å motstå en sprø, lettsaltet matbit.
