Innhold
Tilstedeværelsen av en rekke pickles er et karakteristisk trekk ved russisk mat. Fra 1500-tallet, da salt sluttet å være en importert luksus, begynte grønnsaker å bli konservert ved sylting. Pickles regnes som forretter, men dette betyr ikke at de nødvendigvis serveres med sterke drikker. Den viktigste egenskapen til pickles er å stimulere appetitten.
Hemmeligheten bak suksess
Lettsaltede agurker er kanskje den vanligste forretten og en av de mest elskede russiske rettene. Forskjellen på lettsaltede agurker og annen sylteagurk er den kortsiktige effekten av salt.
Ulike krydder tilsettes saltlaken for lettsaltede agurker: dill, kirsebær eller ripsblader, pepperrot, pepper, selleri og andre. Dette lar deg variere smaken til en vanlig rett. Lettsaltede agurker kan være forskjellige hver gang: friske og krydrede, med en hvitløksaroma eller en krydret tone av selleri eller paprika. Dette er grunnen til at lettsaltede agurker er elsket.
Husmødre elsker å tilberede lettsaltede agurker, siden prosessen ikke krever innsats eller tid. Hver har sin egen, tidstestede og elsket av husstandsmedlemmer, oppskrift. Allsidigheten til lettsaltede agurker er at de kan konsumeres som en uavhengig rett, servert til hovedretter, eller brukes som en del av salater eller førsteretter.
Suksessen til retten avhenger av valget av agurker. Selvfølgelig gjør det lettsaltede agurker Det er også mulig om vinteren, når kun drivhusversjonen av grønnsaker er tilgjengelig. Men den mest delikate og sunne, uten tvil, er agurker dyrket med egne hender på din egen tomt. Kvaliteten på dette kan ikke betviles.
Tette, slappe agurker er ideelle for sylting, da er suksess garantert. Det er mange måter å tilberede lettsaltede agurker på. Her får du tilbud om oppskrift på sylting ved bruk av kullsyreholdig mineralvann. Lettsaltede agurker i mineralvann tilberedes veldig raskt, enkelt, med et minimum av innsats. Men resultatet vil glede deg; agurkene blir veldig sprø.
Oppskrift
For å tilberede trenger du følgende ingredienser:
- friske faste agurker - 1 kg;
- dillparaplyer for å legge til aroma - 5-10 stykker, hvis det ikke er noen paraplyer, vil dillgrønt gjøre det;
- hvitløk - 1 stort hode, frisk er også bedre;
- salt - 2-3 jevne spiseskjeer;
- hemmelig ingrediens - kullsyreholdig mineralvann - 1 liter, jo mer kullsyre, jo bedre. Du kan ta hvilket som helst vann. Fra oversjøiske San Pellegrino eller Perrier til lokalt vann.
Forbered en beholder for sylting. Dette kan være en glasskrukke med lokk, en plastbeholder eller en emaljepanne. Men det er bedre om beholderen har et tettsittende lokk slik at gassene ikke fordamper. Begynn å lage mat.
- Legg halvparten av den forvaskede dillen på bunnen.
- Hvitløken må skrelles og kuttes i skiver. Legg halvparten av den hakkede hvitløken på toppen av dillen.
- Legg agurker på toppen, som først må vaskes og få renne av seg.Du kan kutte av endene. Hvis agurkene ikke er helt ferske eller har visnet, så lag et korsformet snitt i bunnen, da trenger saltlaken bedre inn i agurken.
- Dekk agurkene med den resterende dillen og hvitløken.
- Åpne en flaske med høyt kullsyreholdig mineralvann. Løs opp salt i den.For å unngå å miste gassbobler under omrøring, hell ut omtrent et halvt glass vann og løs opp saltet i det.
- Hell den tilberedte saltlaken over agurkene. Dekk dem med lokk og sett dem i kjøleskapet i en dag. Hvis du ikke orker å prøve det før, er megasprø, aromatiske agurker et ideelt tilskudd til poteter eller grillmat.
Selv med denne enkle oppskriften er det variasjoner. Du kan la agurkene stå i romtemperatur i en dag, og først deretter plassere dem i kjøleskapet i 12 timer. Prøv det og bestem selv hvilket alternativ du liker best. Videooppskrift:
Fordelene med lettsaltede agurker
Alle vet det faktum at agurker består av 90% vann, der askorbinsyre, jod, kalium, magnesium og andre sporstoffer er oppløst. I lettsaltede agurker er alle elementer og vitaminer bevart, siden det ikke er varmeeffekt, syltingsprosessen var kort og de inneholder minimalt med salt og ingen eddik.
Lettsaltede agurker kan spises av folk som av helsemessige årsaker ikke kan spise mye salt. For eksempel hypertensive pasienter. Gravide kvinner kan spise lettsaltede agurker i mineralvann, i nesten ubegrensede mengder, uten frykt for å skade det ufødte barnet; i tillegg hjelper de med å takle angrep av kvalme og manifestasjoner av toksisose.
Lettsaltede agurker er et diettprodukt; 100 g inneholder kun 12 kcal, så de kan konsumeres mens du er på diett.
Sammensatt
Lett saltede agurker har en veldig god sammensetning:
- Kostfiber, som forbedrer tarmmotiliteten;
- Kalsium;
- Natrium;
- Kalium;
- Jod;
- Magnesium;
- Jern;
- Vitamin C (askorbinsyre);
- B-vitaminer;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Dette er ikke en komplett liste over nyttige vitaminer og mikroelementer som finnes i lett syltede agurker.
Konklusjon
Prøv å tilberede agurker i henhold til oppskriften med mineralvann. Et element av kreativitet er også mulig her; tilsett andre krydder og få nye nyanser av smak. Populariteten til oppskriften ligger i dens enkelhet og alltid utmerkede resultater.
