Innhold
Å tilberede lettsaltede agurker er en av de tradisjonene som har blitt bevart siden det gamle Russlands tid. Selv i disse fjerne tider la folk merke til det lettsaltede agurker fås mye raskere og mer smakfull enn tradisjonell saltet frukt. Siden den gang har det blitt gjort noen oppskriftsendringer i de originale oppskriftene for å tilberede denne elskede snacksen, men metodene for å tilberede den har forblitt uendret. Disse inkluderer den varme tilberedningsmetoden, som vi vil diskutere nedenfor.
Kan alle ha lettsaltede agurker?
Hvem ville trodd at denne snacken, kjent for bordet vårt, inneholder mange nyttige stoffer. På grunn av det faktum at den varme syltingsprosessen foregår veldig raskt, beholder lettsaltede agurker:
- askorbinsyre;
- B-vitaminer;
- jod;
- kalium;
- magnesium og andre nyttige stoffer.
Disse agurkene er perfekte for alle som ikke kan spise vanlige syltede agurker på grunn av deres høye saltinnhold, for eksempel hypertensive pasienter og gravide. Lettsaltede agurker er helt kalorifrie, så de vil ikke ha en negativ innvirkning på figuren din. Men ikke alle kan spise dem. De som lider av ulike sykdommer i fordøyelsessystemet bør ikke stole på dem.
Finesser av varm salting
Varm sylting er en rask oppskrift for å tilberede lettsaltede agurker. Blant andre metoder skiller den seg ut for sin ekstremt korte stekehastighet. Det er den høye temperaturen på saltlaken som gjør at agurkene sylter raskere.
For at varme syltede agurker skal bli en stor suksess, må du følge enkle anbefalinger:
- For sylting bør du kun velge syltende varianter av agurker som har små tuberkler. Glatte salatvarianter er ikke egnet for disse formålene.
- Et viktig kriterium for vellykket sylting er friskheten til agurkene. De skal ikke under noen omstendigheter være slappe eller myke.
- Agurkene skal være like mellomstore. Store frukter vil rett og slett ikke ha tid til å sylte jevnt på så kort tid og vil vise seg smakløse.
- Når du velger kjøpte agurker, må du være oppmerksom ikke bare på deres friskhet, men også på overflaten. Hvis det er veldig skinnende, bør du ikke ta slike frukter. Mest sannsynlig inneholder de mye nitrater.
- Når du koker agurker med den varme metoden, bruk kun grovt steinsalt. Sjø- og iodisert salt bør ikke brukes. De kan påvirke smaken av de ferdige agurkene.
- Før sylting skal agurker legges i kaldt vann i 1 - 2 timer. Dette vil tillate dem å bli sprøere.
Klassisk oppskrift på lettsaltede agurker ved hjelp av den varme metoden
Å tilberede disse agurkene vil ikke ta mye tid, og resultatet vil være så utmerket at de vil bli en vanlig gjest ved ethvert bord. For denne oppskriften må du forberede:
- kilo agurker;
- dill;
- pepperrot og ripsblader;
- flere fedd hvitløk;
- en spiseskje grovt salt.
De valgte agurkene må vaskes godt, kuttes av endene og stå i kaldt vann i 1 - 2 timer. Du kan bruke enten en panne eller en krukke som beholder for denne oppskriften. Hovedkravet til dem er renslighet.
Greenene må vaskes godt, det er ikke nødvendig å tørke dem. Hvitløk må skrelles. Feddene kan enten kuttes eller brukes hele. Først legges halvparten av greenene og halvparten av hvitløken i bunnen av den valgte beholderen. Etter dette plasseres fruktene, og etter dem de resterende greenene med hvitløk.
Nå bør du forberede saltlaken. For å gjøre dette trenger du bare å løse opp saltet i kokende vann. Hell den tilberedte varme løsningen over agurkene og lukk godt med et lokk eller en omvendt tallerken.
Beholderen fylt med saltlake bør stå i fred til den er helt avkjølt. Først etter at den er helt avkjølt bør den settes i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan lettsaltede agurker tas ut av kjøleskapet og spises.
Lettsaltede agurker med epler
Å legge epler til den klassiske oppskriften vil gi agurkene en lett dessertsmak. For dette trenger du:
- kilo agurker;
- dill;
- rips blader;
- 3 epler;
- en spiseskje grovt salt.
Med agurker må du gjøre de samme manipulasjonene som i forrige oppskrift, nemlig: skyll, trim endene og bløt. Plasser halvparten av de vaskede greenene i bunnen av den valgte beholderen. Frukt er lagt ut på den. Det siste laget legges ut med de resterende greenene og eplene skåret i skiver. Alt dette er fylt med en saltlake av kokende vann og salt og lukket med lokk. Etter avkjøling settes beholderen i kjøleskapet i en dag.
Agurker tilberedt etter denne oppskriften kan serveres allerede neste dag.
Duftende lettsaltede agurker
Denne oppskriften kan også klassifiseres som en klassisk måte å tilberede denne lettsaltede snacksen på. For å forberede det må du ta:
- kilo agurker;
- hvitløksfedd;
- en hauget spiseskje med grovt salt;
- en spiseskje sukker;
- dill;
- blader av kirsebær, rips og pepperrot;
- Svart pepper.
Som alltid, skjær av endene på de vaskede fruktene og la dem trekke i kaldt vann i flere timer. Etter dette legger du urtene med krydder og agurker lagvis i pannen. Fyll alle lagene med en varm saltlake av vann og salt og la avkjøles ved normal temperatur. Sett den avkjølte pannen i kjøleskapet. Dagen etter kan du spise agurkene.
Forresten, saltlaken fra lettsaltede agurker tilberedt i henhold til disse oppskriftene bør ikke helles ut. Dette er et utmerket middel ikke bare for bakrus, men også for ulike forstyrrelser i fordøyelsessystemet og muskelspasmer.
