Øyeblikkelig mandarinsyltetøy: oppskrifter med bilder trinn for trinn

Mandarinsyltetøy er en velsmakende og sunn delikatesse som kan konsumeres alene, tilsatt desserter, bakevarer og iskrem. Den tilberedes på forskjellige måter, med sitrusjuice, pektin, epler, tranebær og andre ingredienser. Mandarinsyltetøy blir godt i en brødbakemaskin eller saktekoker.

Funksjoner ved å lage mandarinsyltetøy

Å lage mandarinsyltetøy er enkelt. Det finnes forskjellige oppskrifter på delikatessen, men de generelle matlagingsfunksjonene er:

1. Hvis du bruker varianter med frø, sørg for å fjerne dem.
2. Når en oppskrift krever å kutte eller dele mandariner i skiver før tilberedning, er det viktig å fjerne alt det hvite laget. Det tilfører bitterhet.
3. Kok syltetøyet i små porsjoner. Et stort volum er vanskelig å blande og det er fare for forbrenning.
4. For varmebehandling, velg tykkveggede tallerkener med stor diameter.
5. Ikke tilsett mer sukker enn mandariner.Dette ødelegger smaken av produktet, og for langtidslagring er steriliserte krukker, mangel på lys og lav temperatur tilstrekkelig.
6. Legg den tilberedte blandingen i glass til den avkjøles. Ellers vil det oppstå luftspalter.

Forberedelse og utvalg av produkter

Hovedingrediensene for mandarinsyltetøy er selve sitrusfrukter og granulert sukker. Du kan bruke rødbeter eller rørråvarer, smuldrete produkter eller raffinert sukker. Det finnes alternativer til sukker - honning, fruktose, stevia.

Ulike varianter av mandariner er egnet for syltetøy - søtt og surt. Den nødvendige mengden sukker avhenger av smaken. Velg frukt som er hele, uten spor av råte, mugg eller mekanisk skade. Det er bedre å ikke kjøpe hybrider, de har vanligvis frø. Frukter med myke områder og overmodne er heller ikke egnet.

Noen oppskrifter krever vann. Den bør renses, gjerne på flaske. Vann kan tas fra naturlige kilder hvis de er påvist.

Hvordan lage mandarinsyltetøy

Du kan lage mandarinsyltetøy ved å bruke forskjellige oppskrifter. Det finnes alternativer med bare to ingredienser, med tillegg av smaker og annen frukt.

Enkel syltetøyoppskrift

Tangerin delikatesse kan tilberedes av bare to ingredienser. Du trenger seks store sitrusfrukter og granulert sukker etter smak. Du bør legge til mer av det hvis du forbereder det til vinteren.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell mandarinene, fjern alle hvite årer.
2. Skjær hver sitrus i fire deler, mos i en emaljebeholder for hånd eller med en moser.
3. Tilsett sukker, kok på lav varme i 40 minutter.
4. Rull den ferdige blandingen i en blender og hell i glass.

Lager du mandarinsyltetøy til vinteren, er det godt å tilsette sitronsyre som konserveringsmiddel.

Fra mandarinjuice

Dette er en enkel oppskrift som lager deilig syltetøy. Det vil hjelpe når sitrusfrukter er for sure til å spise ferske. Du kan lage mat på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,45 kg granulert sukker - denne mengden er beregnet for 0,6 liter juice, endre om nødvendig;
• 20 g pektin;
• vann – volumet avhenger av mengden juice.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell sitrusfruktene og press saften ut av fruktkjøttet.
2. Tilsett vann - en tredjedel av det resulterende volumet juice.
3. Kok opp væsken, kok i ytterligere 10-15 minutter. Saften skal koke ned med 25%. Hvis du bruker mikrobølgeovn, halver du tiden.
4. Tilsett sukker og pektin, kok i ytterligere 10-15 minutter. Massen skal bli mørkere og tykkere.
5. Fordel syltetøyet mellom glassene.

Syltetøy tilberedt med pektin kan lagres selv uten kjøleskap

Med lagringsstabil pektin

Denne oppskriften vil ta mindre enn en time å tilberede mandarinsyltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 kg mandariner;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 1 pakke pektin;
• 5 knopper av nellik.

Fremgangsmåte:

1. Vask sitrusfrukter og tørk.
2. Skjær 4-5 mandariner med skall i fire deler.
3. Skrell de resterende sitrusfruktene og del i skiver. Fjern skallet uten den hvite delen.
4. Kombiner fruktpreparater og mal med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern.
5. Tilsett sukker, sett på brann.
6. Fjern skummet fra den kokende massen, tilsett pektin, kok i ytterligere 5-10 minutter.
7. Til slutt tilsett nellik, fordel umiddelbart i krukker og hold kaldt i to dager.

I tillegg til pektin kan du bruke geleringsmidler basert på det - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Oppskrift på syltetøy med mandarinskall

Å bruke sitrusfrukter sammen med skallet gjør smaken og aromaen spesielt rik.

For forberedelse trenger du:

• 6 mandariner;
• 0,2 kg granulert sukker;
• ½ glass vann.

Trinn-for-trinn oppskrift på mandarinsyltetøy med skall:

1. Vask sitrusfruktene, fjern det voksaktige laget grundig og tørk.
2. Hell kaldt vann over mandarinene, kok opp, tøm, gjenta algoritmen fem ganger til.
3. Kok til slutt sitrusene til skallet mykner. Sjekk med et trespyd.
4. Skjær de avkjølte mandarinene i kvarte, fjern frøene.
5. Mal bitene sammen med skallet i en blender til de er jevne.
6. Sett vannet på bålet, tilsett sukker, og etter koking, kok til det er klebrig.
7. Tilsett sitrusjuice, kok opp under konstant omrøring.
8. Når massen blir gjennomsiktig, fjern den fra komfyren, legg den i glass og forsegl tett.

Hvis mandarinsyltetøyet i denne oppskriften er ment å brukes samme dag, la det stå etter koking til det er helt avkjølt.

Mandarinsyltetøy med skrell egner seg godt til bløtlegging av svampekaker og fylling av bakevarer.

Mandarinsyltetøy med sitron og vanilje

Tilsetningen av vanillin fremhever smaken og gir en spesiell aroma. Til syltetøy trenger du:

• 1 kg mandariner og sukker hver;
• 1 kg sitroner;
• en pakke vanillin.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask sitrusfruktene.
2. Tørk sitronene, skjær i tynne skiver, fjern frøene.
3. Legg mandarinene i kokende vann i et par minutter, skrell dem umiddelbart, fjern de hvite årene, del dem i skiver og skjær dem.
4. Kombiner sitrusfrukter, tilsett sukker og vanillin.
5. Sett på lav varme og kok i en halv time.
6. Del den ferdige blandingen i glass og rull sammen.

Syrlige mandariner er mer egnet til syltetøy med vanilje.

Eple og mandarin syltetøy

Takket være epler er smaken av denne oppskriften mykere og mer delikat, og aromaen er mer subtil.
For forberedelse trenger du:

• 3 mandariner;
• 4-5 epler;
• 0,25 kg granulert sukker;
• ½ glass vann;
• vanillin – tilsett etter smak, kan fjernes fra oppskriften.

Fortsett slik:

1. Vask og tørk frukten.
2. Skrell mandarinene og del dem i skiver.
3. Kjern eplene og skjær dem i tynne skiver.
4. Legg fruktene i en tykkvegget bolle og tilsett vann.
5. Kok opp på middels varme, kok i ytterligere 15 minutter. Væsken skal fordampe og eplene skal bli gjennomsiktige.
6. Mal den ferdige massen med en blender til konsistensen er homogen.
7. Tilsett sukker, vanillin.
8. Rør, sett på brann i noen minutter til, under konstant omrøring.
9. Etter at sukkeret er oppløst, hell blandingen i glass og rull sammen.

Hvis epler og mandariner er sure varianter, øk mengden sukker

Mandarin og tyttebærsyltetøy

Syltetøy i henhold til denne oppskriften er spesielt godt om vinteren og på helligdager. For forberedelse trenger du:

• 3 mandariner;
• 1 kg bær;
• 1 liter vann;
• 0,7 kg granulert sukker;
• 3 ss. l. portvin.

Fremgangsmåten er som følger:

1. Skrell mandarinene, del i skiver og legg i en passende beholder.
2. Tilsett vann og bær, etter koking, kok over lav varme i en halv time. Tranebærene skal bli myke.
3. Mos den ferdige massen med en moser.
4. Etter avkjøling, filtrer. Bruk et dørslag foret med et dobbelt lag gasbind.
5. Øk om nødvendig det resulterende volumet med vann til 1,4 liter.
6. Sett preparatet i kjøleskapet til morgenen.
7. Tilsett sukker, kok opp, rør.
8. Kok på lav varme i 20 minutter, skum av skummet.
9. Fjern blandingen fra komfyren, fjern det gjenværende skummet, hell i portvinen, rør.
10. Legg i glass og forsegl.

Tranebær kan brukes frosne eller tilsettes mandariner uten å tine.

Mandarinsyltetøy i en langsom komfyr

Å bruke en multikoker sparer tid. Til mandarinsyltetøy trenger du:

• 1 kg mandariner;
• 0,8 kg perlesukker.

Trinn-for-steg oppskriften er:

1. Legg mandariner i kokende vann i et par minutter, skrell og skjær i små biter.
2. Plasser sitruspreparatet i multikokerskålen, tilsett sukker, rør.
3. Velg "quenching" -modus, still inn timeren på en halv time.
4. Mal den ferdige massen med en blender, moser eller foodprosessor.
5. Velg "baking" -modus og still inn timeren på en halv time.
6. Fordel blandingen i glass og rull sammen.

Om ønskelig kan du legge til sitronsyre eller juice - legg til i begynnelsen av matlagingen

Mandarinsyltetøy fra brødmaskinen

Du kan bruke en brødbaker til å lage mandarinsyltetøy. Enheten må ha en tilsvarende funksjon.

Ingredienser:

• 1 kg mandariner;
• 0,5 kg granulert sukker;
• ½ sitron;
• en pose pektin eller et geleringsmiddel basert på det.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell mandarinene, fjern de hvite membranene, demonter dem i skiver, skjær dem.
2. Press saften fra sitronen.
3. Ha alle ingrediensene unntatt pektin i brødbakemaskinen og still inn programmet.
4. Ti minutter før programslutt, tilsett pektin og rør.
5. Fordel blandingen i glass og rull sammen.

Du kan klare deg uten geleringsmiddel, da blir syltetøyet mindre tykt

Regler for oppbevaring av syltetøy

Du kan lagre mandarinsyltetøy i et år, etter sterilisering dobbelt så lenge. Hvis det brukes lite sukker eller ikke tilsettes sukker i det hele tatt, reduseres perioden til 6-9 måneder. Etter åpning, oppbevar glassene i kjøleskapet.

Grunnleggende lagringsbetingelser:

• mørkt sted;
• optimal fuktighet opptil 75%;
• temperaturen 0-20 ° skal være stabil, endringer provoserer dannelsen av mugg;
• god ventilasjon.

Konklusjon

Mandarinsyltetøy kan tilberedes på forskjellige måter - på komfyren, i en langsom komfyr eller i en brødbakemaskin. Det er to-ingrediens oppskrifter og mer komplekse varianter. Du kan legge til annen frukt, pektin og smakstilsetninger. Under lagring er det viktig å observere temperaturregimet og anbefalt fuktighet.

Anbefalte innlegg

Feijoa syltetøy oppskrift

Persimmon syltetøy oppskrifter

Stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Kirsebærsyltetøy

Tranebærsyltetøy

Syltetøy, gelé og hagtornsyltetøy

Melonsyltetøy for vinteren: enkle oppskrifter

Fikensyltetøy

Ferskensyltetøy