Sitronsyltetøy til vinteren

Hvis noen ikke har prøvd å lage sitronsyltetøy ennå, bør du definitivt gjøre det. Den fantastiske smaken og aromaen vil legge til en unik sjarm til søte bakverk, pannekaker og et vanlig stykke hvitt brød. Å lage sitronsyltetøy er veldig enkelt, du trenger bare en eller noen få sitroner, sukker og noen få andre ingredienser.

Hvordan lage sitronsyltetøy

For å lage sitronsyltetøy må du bruke modne sitrusfrukter. De er saftigere og inneholder mindre bitterhet.Med skall kommer syltetøyet tykkere ut og har en geléaktig konsistens uten tilsetning av fortykningsmidler. Dette er mulig på grunn av den høye konsentrasjonen av pektin i sitrusskall.

Jo lenger syltetøyet utsettes for varme, jo lengre holdbarhet vil det ha. Men det vil være mye mindre nyttige stoffer, så du kan lage syltetøy uten å lage mat. I dette tilfellet bør det oppbevares i kjøleskapet og brukes så snart som mulig.

Grunnleggende matlagingsprinsipper:

• velg passende redskaper, ideelt sett bør det være et kokekar laget av rustfritt stål; hvis dette ikke er tilfelle, må du ta en panne med bred, dobbel bunn slik at retten ikke brenner seg og fuktigheten fordamper raskere;
• Ikke kok for mye på en gang, da vil det være vanskelig å røre, og fruktmassen vil raskt brenne seg;
• mengden sukker må samsvare med oppskriften, som regel settes den i forholdet 1:1, du kan gi mindre sukker eller dele den i to med honning, et søtningsmiddel; hvis det er mer sukker enn de spesifiserte normene, vil dette redusere vitaminverdien til syltetøyet betydelig og legge til ekstra kalorier;
• Å røre syltetøyet regelmessig vil bidra til å unngå brenning og opprettholde en fantastisk smak, så dette er et veldig viktig element i den teknologiske prosessen;
• rettidig temperaturkontroll vil gjøre det mulig å opprettholde en lav kokende tilstand, kokeprosessen vil være skånsom og vil ikke føre til brenning og tap av alle fordelaktige egenskaper;
• Bestem graden av beredskap riktig: hvis syltetøyet faller fra skjeen og ikke strømmer i en bekk, er det klart;
• Legg i glass mens den er varm, da vil den avkjølte massen falle ned i glasset i klumper.

Sitronsyltetøy kan brukes i en rekke retter.Den brukes som fyll for paier, pannekaker, kaker, eller den serveres rett og slett med te, fordelt på et stykke brød. Delikatessen er ikke bare velsmakende, men også sunn. Frukt inneholder mye pektin, eteriske oljer, organiske syrer, vitaminer og mikroelementer.

Klassisk oppskrift på sitronsyltetøy til vinteren

Det er verdt å vurdere et eksempel på en klassisk versjon av sitronsyltetøy.

Ingredienser:

• sitroner - 1,5 kg;
• vann - 0,75 l;
• sukker - 2 kg.

Vask sitronene grundig og kutt i halve ringer. Ha i en kjele og tilsett halvparten av sukkeret. Kok i 15 minutter og rør hele tiden i fruktblandingen, skum av skummet. Sett til side og la trekke i 6 timer. Kok så igjen i et kvarter og la stå i 5-6 timer. Hell i steriliserte krukker og forsegl.

En veldig enkel oppskrift på sitronsyltetøy

Grunnlaget for dette syltetøyet er zucchini. For matlaging trenger du bare å ta en ung grønnsak.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• zucchini - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg.

Skjær sitronen og den unge zucchinien sammen med skinnet i små terninger. Legg i en rustfri stålpanne, tilsett sukker. Rør og la stå i flere timer slik at blandingen slipper saft.

Sett på brann, la det koke, kok i 10 minutter, la stå i opptil 6 timer. Kok igjen i 10 minutter, hold igjen i 6 timer. Hell i forberedte krukker.

Sitronsyltetøy med skall

Sitronskall inneholder en høy konsentrasjon av pektin, som gir syltetøyet en behagelig tykkelse. For å få ca 500 g syltetøy trenger du:

• sitron (middels størrelse) - 3 stk.;
• granulert sukker - 300 g.

Vask sitronene grundig, gni dem med en børste. Fjern "rumpene" med en kniv og skjær deretter i 4 deler, rens ut frøene. Deretter legger du sitronskivene i en blenderbolle og blander til det er jevnt. Hvis du ikke har en blender, kan dette gjøres gjennom en kjøttkvern eller kuttes med en kniv.

Den resulterende massen overføres til en kasserolle eller beholder der syltetøyet skal tilberedes. Tilsett perlesukker og 1 ss. l. drikkevann, bland godt. Sett deretter på komfyren over middels varme og kok opp. Etter dette, reduser varmen til lav. Tid og kok i 5 minutter, rør kraftig under prosessen.

Når syltetøyet er kokt, skru av varmen og klargjør glasset. Kok opp kjelen og hell varmt vann over glasset, lokket og skjeen. Ha syltetøyet over i en krukke og lukk lokket. Pakk inn i et rent håndkle i 10-12 timer for å avkjøles. Syltetøyet kan spises umiddelbart eller så snart det er avkjølt.

Ingredienser til en annen oppskrift:

• sitron - 10 stk;
• granulert sukker - 5 ss;
• vann - 5 ss.

Vask sitronene og tørk med tørkepapir. Bruk en skarp kniv til å skjære av halene. Skjær sitronen i to og deretter i skiver. Fjern forsiktig hvite filmer og frø, hvis noen. Skjær i små terninger. Ikke kast forskjellige filmer og haler, de vil komme godt med.

Legg de hakkede sitronene i en kjele eller kjele. Pakk restene inn i en liten pose og legg dem der også. Tilsett vann og sett på brann. Etter koking, la koke på middels varme i 25-35 minutter.Fjern posen forsiktig, avkjøl litt og klem den ut så mye som mulig.

Tilsett perlesukker, rør og kok opp. Blandingen begynner å skumme, så du bør velge en høyere panne. Rør av og til og kok på middels varme i en halvtime. Når sitronblandingen har kokt ned til ønsket konsistens, skru av varmen og hell den over i forhåndssteriliserte glass og avkjøl.

Hvordan lage syltetøy av sitroner uten skall

Syltetøy fra skrellede sitroner med skall vil få en mer delikat og luftig konsistens hvis den er laget av skrellede sitroner.

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 0,75 l;
• kanelstang.

Skjær skallet fra rene frukter og skjær i tynne strimler. Bruk deretter en skarp kniv til å fjerne det hvite laget forsiktig. Pisk skivene til en puré. Tilsett vann, legg i en kanelstang og sitronskall. Kok til volumet er redusert med nesten 2 ganger. Tilsett perlesukker, kok i 15-20 minutter til en tykk konsistens dannes. Hell i krukker.

Sitronsyltetøy uten skall

Ikke alle liker kanskje den subtile bitterheten som finnes i sitronsyltetøy. Alle som vil ha en lettere sitrussmak i syltetøyet kan prøve denne oppskriften.

Ingredienser:

• sitroner - 7 stk;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann;
• vaniljesukker - 1 pose.

Fjern skallet fra sitronene slik at det ikke gir fra seg bitterhet senere. Finhakk resten av fruktkjøttet, fjern kornene, tilsett sukker og bland. La det trekke til fruktblandingen slipper saften. Sett på bålet, kok opp og kok litt, tilsett vanilje før slutten av kokingen.

Hvordan lage sitronsyltetøy uten matlaging

For å alltid ha vitaminer tilgjengelig om vinteren, bør du forberede deg grundig om sommeren eller i det minste om høsten.For de som ikke har tid til å handle og lage mat ofte, vil dette alternativet for å lage sitronsyltetøy komme til unnsetning.

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Vask fruktene grundig og hold dem i kokende vann i flere minutter for å vaske av alle skadelige stoffer og overflødig bitterhet. Skjær i biter, fjern frøene, vri med alle tilgjengelige midler (blender, kjøttkvern). Tilsett omtrent samme mengde sukker til fruktblandingen. Hell i små plastbeger og frys i fryseren. Om vinteren, drikk varm te, tilsett en skje sitronsyltetøy.

Det er en annen oppskrift. Legg hele sitroner i en dyp bolle eller panne og dekk med varmt vann. Hold dem slik i 2 timer, og oppdater vannet med jevne mellomrom. Ha så sitronene i en plastpose og sett dem i fryseren, også i 2 timer.

Ingredienser:

• sitroner - 5 stk;
• granulert sukker - 3 ss.

Skrell halvparten av sitronene, skjær alt i skiver og fjern frøene. Bløtlegg fruktskiver i kaldt vann over natten. Om morgenen tar du dem ut og maler dem i en blender eller foodprosessor. Hell blandingen i en dyp tallerken, tilsett samme mengde perlesukker og bland grundig. Hell alt i glass og sett i kjøleskapet.

Sitron og appelsin syltetøy gjennom en kjøttkvern

Det er verdt å vurdere flere oppskrifter på sitron- og appelsinsyltetøy (som på bildet).

Ingredienser:

• sitroner - 5 stk;
• appelsiner - 5 stk;
• granulert sukker - 1 kg.

Vask fruktene og skjær dem i biter som egner seg til å hakkes i en kjøttkvern.Vri, tilsett sukker og rør. I denne formen er syltetøyet allerede klart og kan settes i kjøleskapet, helles i rene glass.

For å forbedre smaken på syltetøyet kan du koke det litt. Dette vil også øke holdbarheten. Dette syltetøyet kan rulles inn i steriliserte krukker og oppbevares i en kjeller eller pantry.

Et annet alternativ for å lage syltetøy fra appelsiner og sitroner.

Ingredienser:

• sitroner - 4 stk.;
• appelsiner 2 stk.;
• granulert sukker - 0,9 kg.

Vask fruktene, legg dem i en panne i ett lag og hell kokende vann over dem. Kok til skinnet mykner, pass på at det ikke sprekker. Fjern, del i to, press ut juice. Velg frøene med en hullsleiv. Mal resten av fruktkjøttet i en kjøttkvern og bland med juice. Tilsett sukker, rør og hell syltetøyet i glass.

Sitronsyltetøy med ingefær

Her er en oppskrift på syltetøy som bruker sitron og ingefær.

Du må ta følgende ingredienser:

• sitrus - 1 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• ingefær - 0,05 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• kanel - valgfritt.

Vask og skrell frukten med en tynn skarp kniv og skjær i små biter. Finhakk ingefæren også. Legg alt i en panne med behagelig bred bunn. Tilsett perlesukker og tilsett kanel og vanilje.

Etter omtrent en time vil sitronen frigjøre juice. Nå kan du lage mat, men ikke mer enn 5 minutter. Slå av gassen og hold den til den er helt avkjølt. Utsett fruktmassen for denne prosedyren to ganger til til syltetøyet blir gult og tykner godt.

Oppskrift uten matlaging

Du kan raskt tilberede sitronsyltetøy med ingefær uten varmebehandling.

Du vil trenge:

• sitroner (store) - 3 stk.;
• ingefærrot;
• honning.

Fjern endene av sitronene og skjær dem i små biter for å gjøre det lettere å fjerne frøene. Mal ingefæren på et fint rivjern.Ha alt i en blender og pisk. Tilsett honning etter smak og pisk igjen.

Sitron, appelsin og ingefær syltetøy

Du kan tilberede denne oppskriften på sitron ingefær syltetøy med appelsiner når som helst på året. I dårlig vær vil det alltid hjelpe: det vil varme deg opp og forhindre at du blir syk.

Ingredienser:

• sitroner - 2 stk.;
• appelsiner - 4 stk.;
• ingefær - 150 g;
• vann - 200 ml;
• granulert sukker - 500 g.

Du kan improvisere med sitronsyltetøyoppskriften, det vil si at du kan bruke ingefær i mindre mengder hvis noen ikke liker det krydret. Sukker tas i forholdet 1:1, det vil si at 500 g frukt vil bruke samme mengde granulert sukker.

Vask all frukt og skjær av endene. Hakk med en kniv for å fjerne frø. Ha alt i en blender og kjør til en homogen masse. Hvis du vrir den i en kjøttkvern, blir den ganske god også. Ha alt i en kjele og tilsett en kopp vann. Kok opp, la det småkoke i ca 2-3 minutter.

Reduser varmen, tilsett granulert sukker. Rør jevnlig, la det småkoke i 15 minutter. Slå så av gassen, tilsett revet ingefær og la syltetøyet avkjøles. Legg i rene, tørre glass.

Appelsin-sitronsyltetøy med kanel og vanilje

Vanilje og kanel gir sitronsyltetøy en unik aroma og smak.

Ingredienser:

• appelsiner og sitroner (som 2:1) - 1,3 kg;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• vann - 200 ml;
• kanel;
• vanilje.

Vask fruktene og skjær av endene. Skjær i 4 deler. Fyll dem med kaldt vann og sett dem i kjøleskapet i 2 dager. På denne måten vil bitterheten forsvinne. Tøm vannet, fjern frøene, mal frukten. Det er bra hvis resultatet ikke er en helt homogen masse, men det vil være små klumper i den.

Tilsett samme mengde perlesukker. Kok opp på middels varme og kok til syltetøyet får ønsket tykkelse.Et sted midt i denne prosessen, tilsett de resterende ingrediensene: noen få kanelstenger og en pose vaniljepulver. Legg det ferdige syltetøyet i rene beholdere og forsegl godt.

Hvordan lage sitronsyltetøy med gelatin

Gelatin er et geleringsstoff av animalsk opprinnelse. Den har planteanaloger, som agar-agar, pektin, produsert av industrien for samme formål.

Oppskrift med gelatin

Nedenfor er en oppskrift på sitronsyltetøy med gelatin (se bilde). Forbered modne, uskadede sitroner. Skrell dem, la 2 sitroner være igjen med skall. Dette vil gi syltetøyet en raffinert bitterhet og diversifisere smaken. Du trenger imidlertid ikke å gjøre dette for de som ikke liker bitterhet.

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• gelatin - 20 g;
• vann - 100 ml.

Bli kvitt frøene og mal deretter sitronene i en kjøttkvern, blender eller på annen måte. Ha de knuste fruktene i en kjele og bland med 2 kg perlesukker. Tilsett noen spiseskjeer gelatin, som først må bløtlegges i kaldt vann til det sveller. Hvis syltetøyet viser seg litt tørt, tilsett litt vann.

Kok syltetøyet over svak varme i en halvtime under konstant omrøring. Ta deretter en pause i en time. Og gjenta dette flere ganger til konsistensen på syltetøyet er som den skal være – en dråpe syltetøy skal ikke spres på overflaten av platen.

Oppskrift med pektin og søtningsmiddel

Forberede:

• sitronsaft - 30 ml;
• vann - 100 ml;
• pektin - 2 ts;
• søtningsmiddel.

Fjern skallet fra 1/3 av sitronen. Tilsett søtningsmiddel og pektin, bland godt. Kombiner sitronsaft med vann. Hell i en beholder med pektin og søtningsmiddel, sett på brann og la det koke. Fjern fra varmen og vent til avkjøling.

Oppskrift med agar-agar

Dette syltetøyet vil være en god forebygging av forkjølelse. Den tilberedes hovedsakelig i den kalde årstiden.

Ingredienser:

• sitroner - 6 stk;
• sukker - 0,5 kg;
• rosmarin - to bunter;
• allehånde - 10 stk.;
• agar-agar - 10 g;
• vann - 0,5 l;
• ingefær - 50 g.

Mal ingefæren i en blender eller fint rivjern. Lag fersk juice av 2 sitroner og mariner rosmarin i den i 10 minutter. Mal allehånde i en morter.

Vask sitroner, 4 stk. kutt i 0,5 cm terninger, fjern frøene. Tilsett sukker, ingefær, allehånde, vann, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter den hovne agar-agaren, rosmarinen og kok i ytterligere 5 minutter.

Hvordan lage syltetøy av sitroner uten matlaging

Oppskriften på "rå" sitronsyltetøy er allerede gitt ovenfor. Nå vil vi vurdere oppskrifter der smaken vil være mer interessant, rikere, og ernæringssammensetningen blir rikere.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• lime - 1 stk;
• ingefær - 1 rot;
• gresskar - 200 g;
• honning - 150 g.

Vask all frukt og grønnsaker. Legg sitron og lime i en beholder og hell kokende vann over for å fjerne bitterheten. Skrell gresskaret og ingefæren og skjær i terninger. Hell vannet fra sitrusfruktene, kutt i biter og fjern frøene. Ha alle ingrediensene, inkludert honning, i en blender og mal.

Oppskrift på syltetøy fra appelsiner, sitroner, kiwi og bananer

Alle ingrediensene i denne oppskriften og deres dosering er relative. Dette betyr at du kan improvisere når du lager syltetøy.

Ingredienser:

• sitron - 2 stk;
• oransje (middels størrelse) - 2 stk.;
• kiwi - 2 stk.;
• banan - 1 stk;
• mandarin - 2 stk.

Bare kiwi, mandariner og bananer skrelles. All frukt behandles i en kjøttkvern. Granulert sukker brukes i samme mengde som fruktmassen. Dette betyr at for 1 kg frukt må du ta 1 kg sukker.Legg alt i glass, gjerne 200 g hver. Dette syltetøyet oppbevares godt i kjøleskapet.

Hvordan lage sitronsyltetøy med muskat hjemme

Muskat har lenge vært brukt som krydder. Den har en raffinert krydret smak og aroma. Du kan spise det veldig lite, helst ikke mer enn 1 g per dag.

Ingredienser:

• sitroner - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - 1 glass;
• kanel - 1 pinne;
• muskatnøtt - en klype.

Skjær sitronene i små terninger, tilsett perlesukker og vann. Når blandingen slipper saft, kok på lav varme, mens du rører kontinuerlig til ønsket tykkelse vises. Tilsett muskatnøtt før kokingen er ferdig.

Oppskrift på å lage sitronsyltetøy i en slow cooker

Sitronsyltetøy kan også tilberedes i en langsom komfyr, som vanligvis brukes til å tilberede andre retter.

Ingredienser:

• sitroner - 300 g;
• epler - 700 g;
• granulert sukker - 1 kg.

Fjern kjernen fra eplene, fjern frøene fra sitronene og kutt i biter. Legg alt i multikokerskålen. Dryss 1 kg sukker på toppen. Ingen grunn til å røre. Lukk lokket og velg "quenching"-modus.

Når programtiden er over, fjern bollen fra multikokeren og mal innholdet med en stavmikser. Hvis bollen er av metall, kan du male direkte i den. Med et keramisk og non-stick belegg kan beholderen lett bli skadet, så det er bedre å bruke en annen beholder for blanding.

Hvordan lage sitronsyltetøy i en brødmaskin

Når du velger en oppskrift på sitronsyltetøy for å tilberede i en brødmaskin, bør du huske at du ikke kan bruke mer enn 1 kg bær og frukt.

Ingredienser:

• sitroner - 7 stk;
• granulert sukker - 0,6-0,8 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• juice (eple) - 20 ml.

Vask sitronene, kutt dem og fjern frøene. Plasser i en brødbaker, dekk med granulert sukker, tilsett eplejuice. Stek på "syltetøy"-modus. Å lage syltetøy i en brødmaskin går veldig raskt og det blir utmerket.

Sitronsyltetøyoppskriften (trinn for trinn og med bilder) vil hjelpe deg med å forberede retten uten feil.

Hvordan lagre sitronsyltetøy

Sitronsyltetøy bør helles i rene, hermetisk lukkede beholdere og oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i huset. Konservering bør holdes på steder langt fra ildsteder, radiatorer og vinduer. Dette er nødvendig for å isolere glasskrukkene fra overdreven lys og varme. Dette vil ødelegge produktets utseende og kan følgelig forringe kvaliteten.

Hvis temperaturen er veldig høy, kan produktet gjære eller sukker kan krystallisere. Derfor vil det beste oppbevaringsstedet være et kjøleskap, pantry eller et eller annet skap på balkongen. Hvis du ikke har alt dette, kan du legge syltetøyglassene i en plastboks og skyve dem under sengen.

Konklusjon

Sitronsyltetøy er en velsmakende og sunn godbit som er tilgjengelig når som helst på året. I den kalde årstiden kan du ved å bruke syltetøy styrke immunforsvaret ditt og beskytte deg mot forkjølelse og sesongmessige sykdommer. Å lage sitronsyltetøy er veldig enkelt og krever ikke mye tid eller penger. Men resultatet vil overgå alle forventninger.

Anbefalte innlegg

Viburnum syltetøy uten frø

Frøfritt multebærsyltetøy

Sviskesyltetøy til vinteren

Gresskarsyltetøy til vinteren

Ranetka syltetøy til vinteren: 10 oppskrifter

Blåbærsyltetøy

Blåbærsyltetøy til vinteren hjemme: 7 oppskrifter

Oppskrifter på ripssyltetøy

Bringebærsyltetøy: vinteroppskrift uten frø