Innhold
Hvit ripsgele for vinteren er en lett ravfarget delikatesse med en pikant smak og en delikat sommeraroma. Godbiten vil være et godt tillegg til delikate pannekaker, myke kremost, ristet brød eller deilige sauser. Desserten kan sammenlignes med andre preparater med sin behagelige syrlighet og lysende gjennomsiktige tekstur.
Gunstige egenskaper av hvit ripsgelé
Fruktene av duftende hvite rips er mindre populære enn røde og svarte, men fordelene deres er like store. Positiv effekt på kroppen:
- Forebygging av forkjølelse på grunn av det høye innholdet av vitamin C.
- Forbedret blodtelling på grunn av jern i sammensetningen.
- Styrker hjertemuskelen, forhindrer utseendet av ødemposer på grunn av evnen til å fjerne væske.
- Akselerasjon av metabolske prosesser, rensing av slaggmasser, salter av skadelige metaller og giftige stoffer.
Hvordan lage hvit ripsgelé
For å lage hvit ripsgelé kan du tilsette fortykningsmidler eller bruke kokemetoden.
Hvit ripsgele med gelatin
Den velduftende tykke massen gløder i krukker, og gelatin gir en stabil tekstur.
Produktsett:
- 3 ss. l. hurtigvirkende gelatinpulver;
- 100 ml kokt væske for fortynning;
- 1 kg vaskede bær;
- 1 kg granulert sukker.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for hermetisering av hvit ripsgelé til vinteren:
- Blancher hovedproduktet over lav varme i 100 ml vann i 10 minutter til den tynne huden sprekker.
- Mal fruktkjøttet gjennom en sil og tilsett sukker, bland.
- Kok blandingen i 20 minutter over middels varme, tilsett den hovne gelatinen og reduser temperaturen, unngå koking.
- Gni den søte massen gjennom en sil for å unngå at klumper kommer inn i syltetøyet.
- Hell umiddelbart i sterile glass til toppen og forsegl med metalllokk kokt i vann i 5 minutter.
Den søte tykke desserten er klar. Etter avkjøling, senk konserveringen ned i kjelleren eller skapet.
Hvit ripsgele med agar-agar
Pulverisert agar-agar lar godbiten "stivne" mye raskere og tettere.
Matlagingsprodukter:
- rips - 5 kg;
- sukker - 800 g for hver 1 liter juice;
- 4 ss. l. pulverisert agar-agar.
Steg for steg tilberedningsmetode:
- Press saften gjennom en juicer, bland med sukker i den angitte andelen.
- Kok på middels varme til krystallene smelter.
- Bland agar-agar med en liten mengde sukker slik at det ikke blir til klumper. Tilsett pulveret i porsjoner, rør hele tiden.
- Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.
- Hell blandingen i ovnsstekte glass og forsegl.
En delikat sursøt blanding vil fylle deg med vitaminer om vinteren og gi deg et stykke sommer.
Ingen gelerende tilsetningsstoffer
Hvis du koker hvit ripsgelé, og observerer et spesielt temperaturregime, trenger du ikke tilsette stabiliserende pulver.
Komponenter:
- ripsbær - 500 g;
- raffinert sukker - 400 g.
Tilberede hermetikk i etapper:
- Press saften med en juicer og sil den fra frøene.
- Tilsett sukker og sett kjelen over svak varme.
- Vent til det koker og la det småkoke i 30-40 minutter til massen blir tykk og tyktflytende.
- Send det søte stoffet i sterile glass og rull sammen.
Vakker ravgele laget av hvite bær er en god dessert for et barn og et deilig pålegg til toast eller tarteletter.
Oppskrifter på hvit ripsgele til vinteren
Smaken på desserten er balansert og ikke kletrende. Den kan serveres når som helst på året i boller, pyntet med kremfløte og en myntekvist.
En enkel oppskrift på hvit ripsgele til vinteren
Den enkleste og mest forståelige tilberedningsmetoden krever ikke tilleggskomponenter.
Trenger å:
- 2 kg bær;
- 2 kg raffinert sukker.
Hermetisering består av stadier:
- Hell de vaskede bærene med 50 ml vann og kok i 4 minutter under omrøring til skinnet sprekker og fruktkjøttet slipper saft.
- Pass gjennom en sikt til det dannes en lys, glødende masse.
- Tilsett sukker i porsjoner, rør og la det småkoke i 5-6 minutter.
- Fjern den varme blandingen fra varmen og fordel den i steriliserte krukker, forsegl med blikklokk. Avkjøl og avkjøl.
Desserten vil være moderat søt, aromatisk og sunn.
Hvit ripsgele uten koking
Sunn kald hvit ripsgelé vil ikke bare være en appetittvekkende dessert til te, men vil også forbedre helsen på grunn av det høye innholdet av vitaminer. Fraværet av temperaturbehandling lar deg bevare alle vitaminene i massen.
Produkter:
- 1 kg vaskede rips;
- et par appelsiner;
- 2 kg raffinert sukker.
Tilberedning uten matlaging:
- Mal bærene gjennom en kjøttkvern.
- Vask appelsinene, kutt i biter og kvern også med en kjøttkvern.
- Dryss frukten med sukker og rør til den er oppløst.
- Fordel den søte massen i sterile glasskrukker og dekk til med nylonlokk.
Hvit ripsgele med sitron
En dobbel dose vitamin C i et velduftende sitruspreparat vil ha en positiv effekt på kroppen. Desserten har en behagelig aroma og sitronsmak.
Sett med matlagingsprodukter:
- 1 kg ripsbær og sukker;
- ½ glass drikkevann;
- 2 sitroner.
Kulinarisk prosess:
- Hell fruktene med vann og damp på komfyren med lokket lukket, mal gjennom en sil til purékonsistens.
- Mal sitronene og skallet med en blender eller kjøttkvern.
- Bland sitroner med rips.
- Tilsett ½ sukker i pureen og varm opp til kornene smelter.
- Tilsett det resterende sukkeret og rør til det er jevnt.
- Forsegl blandingen i sterile glass og pakk inn.
Geléen blir tykk først etter at den er helt avkjølt.
Hvit ripsgele i Mulinex brødmaskin
En brødbaker er en enhet som forenkler prosessen med å tilberede godbiter. Det vil vise seg rikt, gult og veldig appetittvekkende.
Nødvendig sett med produkter:
- ½ kg bær;
- 300 g granulert sukker;
- sitronsaft - 1 ss. l.
Steg for steg tilberedningsmetode:
- Pureer bærene med en blender, hell i en brødmaskin, tilsett sukker og sitronsaft.
- Rør, slå på "Jam"-programmet og trykk på "Start"-knappen.
- Etter 1 time og 20 minutter er den duftende godbiten klar.
- Fordel blandingen i glass og oppbevar umiddelbart.
Hvit ripsgele med mynte
Uvanlig hvit ripsgelé kan tilberedes ved å tilsette hemmelige ingredienser: hvitløk, pepper og mynte.
Nødvendige produkter for matlaging:
- 7-8 kg rips;
- 5-6 kg sukker;
- 200 g friske mynteblader;
- 2 tørkede chili;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 laurbærblader.
Å tilberede hvit ripsgelé med tilsetningsstoffer består av følgende trinn:
- Press saften fra bærene, sil den fra skall og frø.
- Vask mynten, tørk den på et håndkle og skjær den i små biter.
- Kombiner ½ mynte med rips i en bolle, tilsett hvitløk, laurbærblad, chili.
- Fyll arbeidsstykket med vann slik at væsken dekker komponentene med 2/3 av volumet.
- Kok i 15 minutter, fjern hvitløk og pepper, sil væsken.
- Tilsett sukker med en hastighet på 1/1 og sett beholderen på bålet.
- Kok til sukkeret smelter, tilsett den resterende mynten og slå av varmen.
- Rør, vent til den er avkjølt og legg blandingen i sterile glass.
- Forsegle med lokk og legg konservene på et kjølig, mørkt sted.
Hvit ripsgele med appelsin
For ekstra sødme og smak kan rips kombineres med andre ingredienser.
Produktsett:
- vaskede rips - 1 kg;
- 2 appelsiner;
- 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
- granulert sukker - 1,3 kg.
Oppskrift på hvit ripsgelé, lik syltetøy:
- Rull bærene og appelsinene gjennom nettet til en kjøttkvern.
- Bland pureen og tilsett sitronsaft.
- Sett blandingen på bålet og kok i 5 minutter.
- Hell blandingen i sterile beholdere og rull opp lokkene.
Etter avkjøling i rommet, bør desserten oppbevares i en kjellerhylle eller i et mørkt pantry.
Hvit ripsgele med bringebær
Bringebær gir konserves en spesiell sødme, skogsaroma og tykk tekstur.
Påkrevd:
- 4 kg røde bær;
- 5 kg hvite rips;
- 1 kg modne bringebær;
- 7 kg perlesukker.
Diagram for tilberedning av dessert:
- Kok bærene dekket i 10 minutter, mal, bland med sukker.
- Kok til volumet av massen er redusert med 2 ganger.
Den kulinariske prosessen består av stadier:
- Dryss bærene med sukker og avkjøl i 8 timer.
- Sett blandingen på bålet, rør og varm opp til sukkeret smelter. Kok i en halvtime.
- Sil blandingen gjennom en sil, samle saften og la den småkoke på svak varme i 20-25 minutter.
- Fordel den varme godbiten i glasskrukker og lukk med lokk.
Den aromatiske delikatessen kan bevare alle smakene og vitaminene til bærene. Bringebær vil legge til sødme, hvite rips vil gi surhet, og røde rips vil gi lysstyrke av farge.
Kaloriinnhold
Det ferske produktet inneholder 0,5 g proteiner per 100 g, 8,7 g karbohydrater og har ikke fett. Med tilsetning av sukker, frukttilsetningsstoffer og eksponering for temperatur endres ernæringssammensetningen. Kaloriinnholdet i ren gelé er 200 kcal/100 g.
Vilkår og betingelser for lagring
Holdbarheten til hermetikk avhenger direkte av kvaliteten på behandlingen av bærene, rensligheten, steriliteten til glassene og riktig forsegling. Hvis alle standarder følges, kan sømmen lagres i 6-7 måneder under kjølige forhold og uten direkte sollys.
Konklusjon
Hvit ripsgelé for vinteren er en dessert med delikat smak, behagelig bæraroma og jevn tekstur.Den gjennomskinnelige rav delikatessen kan tilberedes med bringebær, mynte, sitrusfrukter og til og med hvitløk. Konservering er perfekt for baking og tilberedning av salte desserter.
