Geléaktig solbærsyltetøy

Solbærsyltetøy-gelé er et velduftende søtt og surt preparat, som tilberedes ganske enkelt på grunn av det høye innholdet av geleringsmidlet (pektin) i bærene. Tips og anbefalinger fra erfarne kokker vil hjelpe selv uerfarne husmødre med å hermetisere dette sunne bæret.

Gunstige egenskaper av solbærgele syltetøy

Ripsbær inneholder mye askorbinsyre (vitamin C); bare 20 mørke fruktkuler vil være nok til å dekke kroppens daglige behov. Derfor, hvis du legger til og med en teskje solbærsyltetøy, tilberedt for vinteren, til et glass te, vil dette være nok til å motvirke alle sesongmessige forkjølelser.

I tillegg har forskere bevist andre fordelaktige egenskaper ved dette produktet, spesielt evnen til å:

• forbedre blodkvaliteten, redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer;
• normalisere blodtrykket;
• forhindre utvikling av diabetes;
• ha en forebyggende effekt på utviklingen av kreft;
• har en gunstig effekt på syn, nyrer, lever og fordøyelsessystem.

Hvordan lage solbærsyltetøy-gelé

Algoritmen for å tilberede ripssyltetøy avhenger av den spesifikke oppskriften, men det er flere punkter som må overholdes i enhver versjon av preparatet:

• oppbevar det ferdige syltetøyet i glasskrukker, som må vaskes, steriliseres og tørkes før tilberedningen starter;
• bruk bare modne, uskadede bær, og separer dem forsiktig fra kvister, blader og annet rusk;
• vask bærene under rennende vann, spre dem ut på en sil eller dørslag, siden de kan sprekke når de senkes i vann;
• fuktigheten som er igjen på bærene fjernes med et papir- eller tøyhåndkle, og sprer ripsene på det i et tynt lag;
• Under matlaging bør bærene ikke komme i kontakt med metall, for ikke å provosere en oksidativ reaksjon (kok i en emaljepanne, rør med en trespatel).

Solbærsyltetøy-gele oppskrifter

Solbærsyltetøy vil ha tettheten til gelé hvis alle proporsjoner av ingrediensene følges nøye. Hvis du ikke har vekt på kjøkkenet, kan du måle maten med briller. Nedenfor er alternativer for nettopp slike oppskrifter.

En enkel oppskrift på solbærsyltetøy på glass

Denne enkle oppskriften på solbærsyltetøy kalles også "11 glass" på grunn av antall bær som trengs per porsjon. Forholdet mellom alle komponenter i arbeidsstykket er som følger:

• 11 glass solbær;
• 14 glass sukker;
• 375 ml vann.

Rekkefølge av handlinger:

1. Sorter gjennom ripsene, legg dem på en sil og vask av all smuss med en strøm av rennende vann, tørk deretter bærene og strø dem på et håndkle.
2. Overfør de tilberedte råvarene i en kjele, tilsett vann målt med en målebeholder, og mos med en potetstapper til det frigjøres tilstrekkelig med juice.
3. Legg blandingen på bålet og tilsett sukker i små porsjoner. Innen det koker, skal alle søtningskrystallene være fullstendig spredt.
4. Kok den kokte blandingen i 10 minutter. Syltetøyet vil tykne foran øynene dine. Hell den tilberedte bærblandingen i glass og forsegl med sterile jernlokk.

Solbærjuice syltetøy-gelé

Gelélignende syltetøy fra solbærjuice tilberedes av produkter tatt i følgende proporsjoner:

• 7 kopper bær uten grener;
• 3,5 kopper hvitt krystallinsk sukker.

Kokesekvens:

1. Ha de vaskede og tørkede bærene i en kjele, mos med en potetstapper og kok i 10 minutter.
2. Avkjøl bærmassen litt og kjør gjennom en juicer. Vri den resulterende kaken igjen.
3. Løs opp sukker i den resulterende saften og kok det geléaktige solbærsyltetøyet i ytterligere 20 minutter over svak varme etter koking.

Aromaen til preparatet kan gjøres rikere og mer aromatisk ved å tilsette litt vaniljeekstrakt eller malt kanel. Du kan tilsette en vaniljestang eller en kanelstang i syltetøyet under kokeprosessen, men i dette tilfellet må de fjernes før blandingen helles i glass.

Solbærsyltetøy-gelé til vinteren med gelatin

Denne oppskriften lar deg tilberede en deilig, aromatisk gelé som lagres godt hele vinteren. Ved å bruke et fortykningsmiddel (gelatin) får du den nødvendige konsistensen med mindre sukker. Sammensetningen av dette solbærsyltetøyet inkluderer:

• 8 glass vann;
• 1 ½ kopper sukker;
• 17 g gelatin;
• 800 g tilberedte bær uten greiner.

Framgang:

1. Legg bærene i en kjele, hell i 4 dl vann og mos alt med en potetstapper. Kok blandingen og klem gjennom gasbind eller klut brettet flere ganger.
2. Hell kaken med ytterligere 4 glass vann, kok opp igjen og klem. Kombiner deretter med juicen du har fått tidligere.
3. Mål opp 5 kopper av den resulterende væsken, bløtlegg gelatinen i den, og når den svulmer, tilsett sukker og sett på brann.
4. Varm opp geléen til sukkeret og gelatinen er helt oppløst, men ikke la det varmes opp over 80°C. Fordel det ferdige syltetøyet varmt i sterile og tørre glasskrukker, rull opp lokkene.

Gelé solbærsyltetøy til vinteren med appelsin

Sitrus- og ripsfrukter forenes ikke bare av sitt høye vitamininnhold, men også av pektin, som lar deg tilberede solbærgele syltetøy ved å ta:

• 14 kopper bær;
• 10 glass sukker;
• 2 appelsiner.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, skyll under rennende vann, la dem tørke, fordel dem i et tynt lag på et håndkle.
2. Dekk de tilberedte ripsene med sukker og la stå i flere timer for å frigjøre saften. Send deretter alt til bålet.
3. Kok det kokte syltetøyet i 10 minutter over moderat varme, og tilsett deretter appelsinene skåret i tynne skiver sammen med skallet.
4. Kok bærpreparatet i ytterligere 5 minutter og pakk det varmt i en steril beholder for oppbevaring om vinteren.

Hvis det oransje alternativet virker for søtt, kan du legge til skivet sitron i stedet.

Solbærsyltetøy-gelé "Pyatiminutka"

På bare fem minutter kan du lage et preparat med hele bær, hvis konsistens til og med egner seg til å fylle paier. Dette solbærsyltetøyet tilberedes med:

• 12 kopper tilberedte bær;
• 15 glass sukker;
• 1 glass vann.

Oppskrift på solbærgelé "Fem minutter" trinn for trinn:

1. Forbered råvarer: sorter ut kvister, blader og skyll for å fjerne rusk. Mål deretter det nødvendige antallet glass i pannen der alt skal tilberedes.
2. Tilsett halve mengden sukker og et glass vann til bærene. Sett på bålet, kok opp og kok i nøyaktig 5 minutter.
3. Fjern syltetøyet fra komfyren og løs opp den andre halvdelen av sukkeret i den varme blandingen. Etter dette, fordel arbeidsstykket i tørre sterile krukker og rull opp lokkene.

Kaloriinnhold i geléaktig solbærsyltetøy

Selv den populære og enkle å tilberede solbæren "Fem minutter", med en gelélignende konsistens, kan tilberedes med forskjellige forhold mellom bær og sukker, så kaloriinnholdet i slike preparater vil variere. Tabellen gir data om næringsverdien til hver av syltetøyoppskriftene som er foreslått i utvalget ovenfor.

Vilkår og betingelser for lagring

Solbærsyltetøy-gelé, tilberedt etter en oppskrift hvor alle ingrediensene er målt opp i glass, har en holdbarhet på 2 år.Etter utløpet begynner arbeidsstykket å gradvis forringes.

For å forhindre at syltetøyet ødelegges før tidsplanen, er det viktig å beskytte det mot eksponering for direkte sollys og opprettholde temperaturforhold. Den optimale temperaturen er fra +5 til +20 grader. Overskridelse av tillatt verdi vil føre til rask ødeleggelse, og i kulde kan arbeidsstykket raskt bli sukkerholdig.

Den beste beholderen for oppbevaring er en steril glasskrukke med lite volum (0,3-0,5 l), som kan rulles sammen med et jernlokk, eller du kan bruke pergament og hyssing eller et spesielt polyetylenlokk.

Polyetylenlokk kokes og plasseres varmt på glassene med produktet. På denne måten kan du oppnå maksimal tetthet. Når det gjelder pergament, skjær ut to kvadrater av papir og en sirkel med en diameter lik krukkehalsen. Deretter legges en firkant av papir, en sirkel av papp og papir igjen på glasset; alt bindes opp langs halsen med hyssing dyppet i varmt vann. Når det er tørt, vil hyssingen stramme papiret godt og hindre luft i å komme inn i glasset.

Du kan oppbevare bærsyltetøy i kjøleskapet uten å dekke det med jernlokk. I dette tilfellet vil holdbarheten være 12-24 måneder.

Det er også mulig å lagre arbeidsstykket i romtemperatur, men i dette tilfellet er et spiskammer eller et annet mørkt sted hvor temperaturen ikke stiger over 20 grader selv om sommeren ideelt.

Det er uakseptabelt å lagre syltetøy i fryseren til et kjøleskap, hvor det ikke bare vil miste sitt opprinnelige utseende, men også smaken.

Konklusjon

Solbærsyltetøy-gelé kan kun lages med streng overholdelse av alle proporsjoner, forberedelsesteknologi og påfølgende lagring. Da kan den velduftende sommerpreparatet ikke bare nytes med te, men også settes i paier, paier og boller.

Anbefalte innlegg

Hvordan lage viburnum gelé

Kirsebærgele til vinteren med og uten groper

Frøfri multebærgelé

Dogwood gelé oppskrifter

Melongelé

5-minutters ripsgele

Oppskrifter på vinterhvit ripsgele

Hvordan lage ripsgelé: enkle oppskrifter

Bringebærgelé for vinteren: hvordan lage, enkle oppskrifter