Feijoa i vårt område er den klassifisert som en eksotisk frukt. Smaken på bæret minner om kiwi, jordbær og litt ananas på samme tid. Fra feijoa du kan tilberede et stort antall av de mest originale rettene. Mange lager syltetøy av det, noen tilsetter det i salater, andre tilsetter det i bakevarer og desserter. Men det er en annen velprøvd måte å bevare smaken og friskheten til bær i lang tid. Du kan lage en fantastisk tinktur av den. I tillegg til feijoa kan du tilsette andre friske bær til drinken. For eksempel passer denne tinkturen godt med jordbær eller tranebær. Men alle kan velge bærene etter sin smak. I denne artikkelen vil vi se på et par interessante oppskrifter på hvordan du tilbereder feijoa-tinktur.
Feijoa tinktur oppskrift
Feijoa vodka tinktur er tilberedt av de modneste bærene. Selv litt overmodne frukter vil gjøre det. Hovedsaken er at de ikke har noen feil eller skader. Råtne og svertede bær kastes umiddelbart. Hjemmelaget moonshine (renset), etylalkohol (pre-fortynnet) eller vanlig vodka fra butikken er egnet som grunnlag for drinken. Det er veldig viktig at disse drikkene ikke har en uttalt lukt.
Først må du forberede følgende komponenter:
- alkohol (alkohol, moonshine eller vanlig vodka) - en halv liter;
- friske feijoa bær 0,3 kilo;
- jordbær eller friske tranebær (valgfritt) - ikke mer enn 100 gram;
- honning eller granulert sukker - fra 50 til 150 gram;
- rent vann (valgfritt) - fra 25 til 100 milliliter.
Alle kan velge tilleggsingredienser etter smak. Vær oppmerksom på at tranebær vil tilføre en lett behagelig syrlighet til drinken, og friske jordbær vil forsterke smaken av selve feijoaen litt. Det anbefales ikke å legge til to typer bær til tinkturen samtidig. I dette tilfellet er det bedre å lage flere tinkturer med forskjellige smaker.
Alle bestemmer også den nødvendige mengden granulert sukker og vann uavhengig. I denne saken er det bedre å fokusere på din egen smak og preferanser. Oftest tilsettes sukker til tinkturen på tredje trinn, men bare halvparten. Om nødvendig løses det resterende sukkeret i drikken etter det femte trinnet (filtrering).
Prosessen med å tilberede feijoa-tinktur minner noe om å lage bærviner:
- Bærene må vaskes grundig under rennende vann. Tørk deretter fruktene med et papirhåndkle. Etter dette kuttes fruktene i små biter uten å fjerne skallet.
- Ekstra bær (jordbær eller tyttebær) bør knuses til fruktkjøtt med en trekjevle. Hvis du lager tinkturen uten bær, så hopp over dette trinnet.
- Den resulterende bærmassen og hakkede feijoa overføres til en ren glasskrukke. Umiddelbart etter dette tilsettes vodka (den kan erstattes med alkohol eller moonshine) og granulert sukker til beholderen. Vodka skal dekke bærmassen med to eller tre centimeter. Alt innhold blandes grundig.
- Krukken er hermetisk forseglet med lokk og overført til et ubelyst rom. Du kan ganske enkelt dekke beholderen slik at solstrålene ikke faller på den.Romtemperaturen skal være romtemperatur. Beholderen må ristes hver dag. I denne formen skal tinkturen vare i omtrent to eller tre uker, men ikke mer. Hvis du overdriver, blir smaken bitter og fargen blir brun.
- Den ferdige drinken skal siles gjennom en hvilken som helst tykk klut eller gasbind. Klem bærmassen godt. Nå må du smake på tinkturen og tilsette litt mer sukker om ønskelig. Hvis drikken viser seg å være for sterk, fortynnes den med vanlig rent vann.
- Deretter tappes tinkturen og lukkes tett med lokk. Når du tilsetter vann eller sukker til en drink, bør du la den stå i ytterligere tre dager for å stabilisere seg og først deretter tappe den på flaske. Over tid kan tinkturen bli litt uklar. I dette tilfellet utføres filtrering ved bruk av bomullsull. Det anbefales å oppbevare drikken i et år innendørs uten direkte sollys.
En enkel oppskrift på feijoalikør
La oss vurdere en annen oppskrift for å lage likør fra enkle ingredienser og utenlandsk frukt. Å tilberede en slik drink er like enkelt som å avskalle pærer, men det vil definitivt overgå alle forventningene dine. I motsetning til viner tilberedes vodka med tilsetning av feijoa veldig raskt, så sørg for å prøve det. Denne oppskriften har blitt prøvd av mange husmødre og har bare fått gode anmeldelser.
Så la oss først forberede de nødvendige ingrediensene:
- feijoa-frukter (selv litt overmodne bær vil gjøre det) - tretti stykker;
- rent vann - fire glass;
- vodka - fra fire til fem glass;
- granulert sukker - 0,25 kg;
Drikken tilberedes som følger:
- Bærene skrelles og kuttes i små terninger.
- Tilsett perlesukker i vannet, sett sirupen på komfyren og kok opp. Hovedsaken er at sukkeret er helt oppløst.
- Etter dette, tilsett hakkede bær i sirupen og la alt småkoke på svak varme. Frukten skal krympe i volum og selve sirupen skal farge litt.
- Den resulterende massen helles i rene krukker. De skal være en halv eller en tredjedel fulle. Sett til side den kokte feijoaen til den er helt avkjølt. Deretter fylles glasset til randen med vodka og lukkes med lokk. Beholderne må ristes annenhver dag.
- Jeg insisterer på å trekke denne drinken i minst en måned, kanskje lenger.
Konklusjon
Å lage vin har blitt en vanlig ting for oss, noe som ikke vil overraske noen. Men ikke alle har prøvd feijoa-tinktur, og absolutt ikke alle har forberedt det. Derfor bør du definitivt prøve minst en foreslått oppskrift i praksis.
